Conţinut
Kumquatul uscat este un fruct uscat exotic, despre care puțini oameni le cunosc proprietățile. Între timp, este interesant de înțeles ce beneficii pentru sănătate aduce produsul și cum să-l folosești corect.
Ce fel de fructe este kumquat uscat?
Un fruct neobișnuit numit kumquat crește în principal în China, Japonia, Orientul Mijlociu și America de Sud. Planta aparține familiei citricelor; în aparență este un copac veșnic verde cu coroana rotunjită. Kumquat înflorește cu flori albe frumoase și dă mici fructe portocalii - doar aproximativ 3 cm în diametru.
Fructele de kumquat sunt oarecum asemănătoare cu portocalele, deși au dimensiuni mult mai mici și au o formă alungită. Gustul de kumquat amintește de mandarina acrișoară și puteți mânca nu numai pulpa fructelor, ci și coaja lor - dulce, cu o ușoară amărăciune.
Kumquat se găsește în magazine nu numai proaspăt, ci și uscat.Kumquat uscat este un fruct comun care a fost uscat până când aproape toată umiditatea s-a evaporat, dar are beneficii semnificative pentru sănătate.
Tipuri de kumquat uscat
Kumquat uscat se găsește în mai multe forme în magazine. În primul rând, produsul diferă prin culoare. Există următoarele variații:
- galben — această culoare poate fi găsită cel mai des, este cea mai naturală pentru kumquat uscat natural;
- portocale, acest soi este, de asemenea, comun, fructele uscate își păstrează culoarea naturală;
- roșu - kumquat-ul uscat roșu real poate avea o nuanță palidă, dar o culoare bogată, strălucitoare poate indica prezența coloranților;
- verde - de cele mai multe ori nuanța indică nuanțarea, dar kumquat verde uscat poate fi și un hibrid de kumquat și tei, care are de fapt o culoare ierboasă.
Pe lângă obișnuitul kumquat uscat, există și fructe uscate - fructe uscate întregi cu coajă. Puteți găsi și fructe confiate în magazine - acestea diferă de kumquat uscat și fructe uscate prin faptul că sunt mai întâi fierte în sirop de zahăr înainte de uscare. Beneficiile produsului rămân destul de mari.
De ce kumquats uscate au culori diferite?
Feliile de fructe uscate se găsesc în principal în 4 nuanțe - galben, roșu, verde și portocaliu.
Culorile galbene și portocalii sunt complet naturale pentru produs, dar nuanțele de roșu și verde indică cel mai adesea utilizarea coloranților alimentari. Uneori, culoarea verde sau roșie se explică prin faptul că producătorul nu oferă un kumquat „pur”, ci unul dintre numeroasele soiuri hibride.
Compoziția și valoarea nutritivă a kumquat-ului uscat
Kumquatul galben uscat este la fel de sănătos ca citricele proaspete, dacă nu chiar puțin mai mult. Faptul este că atunci când sunt uscate, aproape toate substanțele utile sunt păstrate în felii, iar concentrația unora dintre ele chiar crește. Produsul contine:
- vitaminele C, E și B;
- mangan, zinc, cupru și seleniu;
- fier și calciu;
- pectine și fibre;
- uleiuri esențiale - limonen, pinen, cariofilenă și multe altele;
- taninuri;
- antioxidanti;
- beta caroten.
Din punct de vedere al valorii nutritive, produsul constă în principal din carbohidrați, feliile uscate conțin aproximativ 80 g din acestea, proteinele ocupă aproximativ 3,8 g din volumul total, iar grăsimile sunt complet absente.
Conținutul caloric al kumquat-ului uscat
Conținutul caloric al kumquat-ului uscat la 100 g este de aproximativ 283 kcal. Astfel, feliile uscate sunt mult mai hrănitoare decât cele proaspete.
Conținutul caloric al kumquat-ului confiat
Fructele confiate au o valoare nutritivă și mai mare. 100 g de delicatesă dulce conțin aproximativ 300 kcal.
Care sunt beneficiile kumquat-ului uscat?
Dacă luăm în considerare compoziția produsului, devine clar că proprietățile benefice și contraindicațiile kumquat-ului uscat sunt foarte diverse. Produsul este apreciat nu numai pentru gustul său; dacă este consumat în mod regulat, poate aduce următoarele beneficii:
- normalizează procesele digestive datorită conținutului ridicat de fibre;
- acordați asistență cu crampe și formarea crescută de gaze;
- curăță intestinele, kumquat elimină toxinele acumulate și substanțele toxice din organism;
- îmbunătățește compoziția sângelui și sănătatea ficatului;
- crește rezistența imunitară a organismului și întărește pereții vasculari;
- are un efect benefic asupra activității cardiace, fructele uscate protejează împotriva accidentelor vasculare cerebrale și infarctului;
- scade colesterolul și previne dezvoltarea cancerului;
- elimină simptomele anemiei și deficitului de vitamine.
Beneficiul kumquat-ului constă în efectele sale benefice asupra țesutului osos și a sistemului nervos. Produsul îmbunătățește activitatea creierului și ajută la întărirea memoriei; proprietățile benefice ale kumquat-ului galben uscat au un efect de întinerire asupra organismului.
Cum să uscați kumquats acasă
Cel mai simplu mod de a obține lămâi mici naturale și fructe uscate de kumquat este să uscați singur feliile de citrice. Acest lucru le va păstra compoziția benefică și va evita consumul de fructe colorate artificial.
La domiciliu, există 3 metode de uscare a produsului.
- Într-un uscător electric. Fructele proaspete trebuie spălate bine, apoi tăiate în jumătate și apoi tăiate fiecare jumătate în felii subțiri. Nu este nevoie să curățați kumquat-ul. Așezați feliile la intervale mici pe grătarul aparatului, setați temperatura la 135 °C și porniți uscătorul timp de 6 ore.
- In cuptor. Dacă nu aveți un dispozitiv special, puteți usca feliile într-un cuptor obișnuit. Se încălzește la 100-120 °C, iar kumquatul tocat este așezat pe un grătar acoperit cu hârtie de copt. Trebuie să păstrați preparatele la cuptor pentru aproximativ 5-8 ore, verificând periodic starea de pregătire. Dacă este posibil, ușa cuptorului poate fi lăsată ușor întredeschisă pentru o mai bună circulație a aerului pentru a preveni feliile să devină prea casante.Nu este recomandat să puneți kumquats pe o foaie de copt obișnuită; în acest caz, procesul de uscare va fi neuniform pe diferite părți.
- Natural. Cel mai dificil este să prepari o delicatesă prin uscare naturală cu aer; problema este că, în condiții de umiditate ridicată, kumquatul putrezește mai des decât se usucă. Practic, fanii uscării „aerului” folosesc 2 metode - felii subțiri de fructe sunt fie atârnate pe o sfoară în jurul bucătăriei, fie așezate pe o tavă subțire pe un radiator de încălzire centrală.
Cum să faci kumquat confiat acasă
Proprietățile benefice ale kumquat-ului galben uscat se păstrează și în fructele confiate. Produsul dulce poate fi preparat și în propria bucătărie; va dura mult timp, dar rezultatul va fi foarte gustos.
Fructele confiate se prepară după cum urmează:
- o cantitate mică de fructe de kumquat se spală bine, se taie felii și se îndepărtează semințele;
- 500 g zahăr granulat se toarnă în 250 ml apă și se fierbe câteva minute până se obține un sirop gros;
- Turnați feliile de fructe pregătite în amestecul care fierbe, reduceți focul la mediu și gătiți încă 10 minute;
- scoateți de pe aragaz și lăsați fructele confiate să se răcească complet natural.
Nuanța principală a preparării este că a doua zi va trebui să repetați procedura și să fierbeți din nou fructele confiate în sirop timp de 10 minute. Același lucru trebuie făcut în următoarele 2 zile.
După aceasta, delicatesa aproape gata se așează pe o foaie de copt acoperită cu pergament și se lasă o zi într-un loc bine aerisit. Când fructele confiate se usucă, acestea vor trebui introduse la cuptor timp de 5-6 ore, preîncălzite la o temperatură scăzută - nu mai mult de 50 ° C. La ultima etapa de preparare, feliile dulci se presara cu zahar pudra si se consuma cu gust si beneficiu.
Cum să mănânci kumquat uscat
Beneficiile și daunele fructelor uscate de kumquat depind de cunoștințele de utilizare ale acestora. În primul rând, trebuie să vă amintiți despre conținutul crescut de calorii al fructelor uscate de kumquat și să nu depășiți dozele zilnice recomandate. Va fi suficient să consumați doar 6-8 fructe pe zi; dacă depășiți această normă, proprietățile nutriționale ale produsului vă pot afecta negativ digestia și silueta.
Puteți mânca kumquat uscat ca un tratament separat, dar este adesea combinat cu alte alimente și băuturi - beneficiile nu scad. De exemplu, puteți adăuga felii uscate la cocktail-urile alcoolice și nealcoolice pentru a adăuga o aromă și un gust exotic.
Feliile uscate pot fi puse în ceai sau zdrobite în pulbere și amestecate cu frunze de ceai. Kumquat este benefic si incanta prin gustul sau placut atunci cand este combinat cu miere - produsul poate fi scufundat in miere sau melasa si consumat cu ceai sau cafea.
Cum se păstrează kumquat uscat
Beneficiile și daunele kumquat-ului uscat sunt în mare măsură determinate de prospețimea acestuia - nu se recomandă consumul de delicatese expirate sau stricate.
- Feliile uscate trebuie păstrate într-un recipient curat și uscat, ferit de lumina soarelui și la temperaturi scăzute.
- Cel mai bine este să puneți produsul într-un borcan de sticlă sau un recipient de plastic și să-l puneți la frigider - pe raftul de legume.
- Este important să vă asigurați că umiditatea din zona de depozitare este cât mai scăzută posibil; feliile uscate își pierd beneficiile din contactul cu umiditatea și se deteriorează mai repede.
Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, delicatesa își poate păstra proprietățile și beneficiile valoroase până la un an.
În ceea ce privește fructele confiate, locul optim pentru depozitarea acestora ar fi borcanul cu sirop dulce; în astfel de condiții își pot păstra beneficiile până la 3 ani. Dar, în acest caz, fructele confiate vor trebui să fie uscate în mod constant înainte de utilizare, ceea ce nu este întotdeauna convenabil. Prin urmare, ele sunt mult mai des depozitate în recipiente uscate în frigider, la o temperatură care nu depășește 15 °C. Atunci când depozitați fructele confiate, este de asemenea important să vă asigurați că umiditatea aerului nu depășește 60% și că recipientul cu produsul nu este expus la lumina directă a soarelui.
La frigider, fructele confiate pot rămâne proaspete și pot fi benefice până la șase luni.
Concluzie
Kumquatul uscat nu este doar gustos, ci și o delicatesă exotică foarte sănătoasă, care poate fi preparată acasă. Cu doze rezonabile, fructele uscate pot avea un efect benefic asupra organismului și pot aduce beneficii pentru sănătate, principalul lucru este să nu depășești doza zilnică și să dai preferință doar unui produs natural.
