Conţinut
Topinamburul uscat este un produs universal nu numai în scopuri alimentare, ci și pentru prevenirea diferitelor boli. Există multe metode diferite de uscare acasă a topinamburului: diferă prin tehnologia lor și condițiile în care este efectuat procesul. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că procedura are o serie de caracteristici specifice care trebuie luate în considerare.
Este posibil să uscați topinamburul
Topinamburul sau para de pământ a apărut în Rusia relativ recent, la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Adevărat, la început această legumă a fost folosită ca leac pentru multe boli. Abia la începutul secolului XX, după exemplul popoarelor europene, acest produs natural a început să fie folosit în gătit. Au apărut multe variante diferite de feluri de mâncare din această legumă.
Oamenii de știință au demonstrat că compoziția produsului uscat nu este practic diferită de componenta naturală: conține aproape aceeași cantitate de nutrienți ca și în forma sa brută. Avantajul este că topinamburul uscat poate fi folosit pentru o perioadă destul de lungă.
Beneficiile și daunele topinamburului uscat
Proprietățile benefice ale topinamburului uscat, precum și contraindicațiile sale, sunt determinate de compoziția legumei. Acest produs include:
- vitamine (A, B, C, E, PP);
- oligoelemente (potasiu, calciu, magneziu, fier, zinc, magneziu, cupru, fosfor, siliciu);
- acid gras;
- pectină;
- acizi organici;
- proteine;
- celuloză.
Topinamburul uscat îmbunătățit are diferite aplicații:
- Leguma este folosită pentru întărirea sistemului imunitar în timpul răcelilor și bolilor infecțioase.
- Topinamburul uscat trebuie luat pentru a îmbunătăți starea și performanța corpului în perioada toamnă-primăvară.
- Legumele ajută la normalizarea funcționării sistemului vizual, cerebral, digestiv și vascular al corpului uman.
- Datorită acestui produs, puteți opri stadiile inițiale ale tulburărilor nervoase.
- Se recomandă consumul acestei legume unice copiilor cu vârsta peste 3 ani și vârstnicilor pentru a menține funcționarea normală.
Leguma uscată are un conținut scăzut de calorii, așa că experții recomandă folosirea ei ca mijloc suplimentar pentru pierderea în greutate.
Topinamburul uscat poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau ca adaos la masa principală. Legumele se potrivesc bine cu salate, gustări ușoare, fel principal la prânz și diverse produse din carne și pește.Este bine să bei diverse băuturi fără alcool cu el.
Singura contraindicație pentru utilizarea perelor de pământ este intoleranța individuală la componentele individuale ale compoziției.
Trebuie să curăț topinamburul?
Nu există nicio diferență de gust dacă produsul a fost decojit înainte de utilizare sau folosit cu coaja. Cu toate acestea, din punct de vedere estetic, merită să curățați topinamburul.
Cum să curățați topinamburul
Un cuțit pentru cartofi este cel mai potrivit pentru acest proces; nu vă poate răni și este destul de ușor să curățați fructele. Poate fi înlocuit cu cuțite din lemn, din os sau din oțel inoxidabil.
Curățarea rapidă a topinamburului este destul de ușoară, tehnologia este simplă:
- Se spală bine legumele și se usucă.
- Fructul trebuie să fie în mâna stângă și cuțitul în dreapta. În acest caz, lama ar trebui să fie la un unghi mic față de para de pământ. Acest lucru va tăia un strat subțire de coajă.
- Degetul mare trebuie apăsat pe topinamburul, iar degetul arătător trebuie să miște cuțitul spre degetul mare, iar mișcarea merge întotdeauna în direcția „spre tine”.
Pentru a preveni întunecarea topinamburului decojit, se recomandă să o puneți în apă acidulată timp de câteva minute.
Cum se usucă topinamburul acasă
Înainte de a vorbi despre cum să uscați corect topinamburul acasă, ar trebui să aflați mai multe despre lucrările pregătitoare:
- Pentru uscare, este mai bine să alegeți fructe de mărime medie, netede. Tuberculii nu trebuie să conțină putregai sau pete și, de asemenea, să nu aibă un miros specific.
- Fructele trebuie spălate de mai multe ori sub jet de apă. Apoi îndepărtați excesul de rădăcini, resturile și coaja.
- Tăiați topinamburul în felii.
După pașii descriși, puteți începe uscarea.
Cum se usucă topinamburul într-un uscător electric
Uscarea topinamburului într-un uscător electric nu diferă în tehnologie de următoarea opțiune. Singura diferență este timpul petrecut. În acest caz, uscarea durează 1 oră.
După pregătirea preliminară, legumele sunt răspândite uniform în uscător. Setați modul la 40 de grade și uscați, amestecând ocazional. După aceasta, produsul uscat trebuie zdrobit în pulbere și depozitat într-un loc răcoros și întunecat într-un recipient de sticlă.
Cum se usucă topinamburul la cuptor
În plus față de pregătirea preliminară, topinamburul trebuie lăsat să se infuzeze într-o soluție de sifon timp de 10 minute. Se pune apoi la uscat timp de 3 ore la cuptorul preincalzit la 60 de grade. Este mai bine să lăsați ușa cuptorului întredeschisă. Conținutul trebuie, de asemenea, amestecat periodic.
Poți usca topinamburul pentru iarnă pur și simplu în apartamentul tău. Este suficient să întindeți topinambur tocată mărunt pe un prosop și să lăsați câteva zile.
Utilizarea topinamburului uscat
Diferite părți ale acestei legume unice de pământ au diferite beneficii pentru consum:
- Tuberculi. Conțin cantitatea maximă de vitamine și microelemente. Din această parte a legumei sunt făcute diverse produse nutritive și medicinale.
- Frunze. Sarcina lor principală este prevenirea și tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal.
- Flori. Aceștia sunt responsabili pentru întărirea sistemului imunitar, creșterea performanței unei persoane în situații stresante și îmbunătățirea bunăstării sale generale.
- Rădăcini, ca și tuberculii, sunt utilizați în tratamentul diferitelor boli.Sunt folosite pentru a face o varietate de produse nutritive și medicinale.
- Semințe. Sunt folosite în gătit ca sursă suplimentară de zinc.
Decocturile pentru îmbunătățirea stării sistemului circulator se consumă câte 500 ml pe zi de 3 ori pe zi timp de o săptămână.
Se recomanda folosirea tincturilor de topinambur pentru tratarea racelilor, cate 1 lingura de 3 ori pe zi. Cursul tratamentului este de 2 săptămâni.
Siropul de pere este destinat pacientilor care sufera de diabet. Trebuie consumat zilnic, 200 ml pe zi.
Pudra poate fi folosită ca condiment pentru diverse feluri de mâncare.
Sucul de topinambur trebuie băut zilnic, 150 ml pe zi, timp de 2 săptămâni.
Zilnic se mai folosesc si alte bauturi in cantitati de 100-300 ml pe zi. Cursul tratamentului variază de la 7 la 21 de zile.
Cum să faci chipsuri de anghinare acasă
Chipsurile de pere măcinate sunt un fel de mâncare unic. Este destul de simplu în implementarea sa, dar are o serie de caracteristici specifice semnificative.
Trebuie să alegeți un produs în același mod ca și pentru uscare.
Chips de topinambur în uscător
Ingrediente:
- tuberculi de pere de pământ – 0,4 kg;
- ulei vegetal rafinat – 0,4 l;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- Tuberculii de topinambur trebuie spălați bine de mai multe ori. Uscați și curățați coaja, puneți-o în apă acidulată pentru a preveni întunecarea.
- Tăiați legumele în felii subțiri. Se usucă puțin cu un șervețel.
- Se toarnă ulei într-o cratiță și se lasă să fiarbă. Se aruncă chipsurile și se amestecă.
- Produsul nu trebuie să fie prăjit mult timp, 5 minute sunt suficiente, dar este important să amestecați constant.
Puneți chipsurile rezultate pe un vas acoperit cu șervețele. Serviți cald.
Chipsuri de topinambur la cuptor
Ingrediente:
- tuberculi de pere de pământ – 0,3 kg;
- ulei vegetal rafinat – 0,1 l;
- sare, condimente - după gust.
Metoda de gatire:
- Spălați, curățați și tăiați fructele.
- Setați cuptorul să se preîncălzească la 160 de grade.
- Pune pergament pe o tavă de copt. Așezați para de pământ în rânduri egale. Acoperiți cu sare, piper și ulei.
- Pune la cuptor. Pregătirea este determinată de crusta maro aurie.
Timp de gătire - 20 de minute.
Chipsuri de anghinare prăjite
Ingrediente:
- topinambur – 0,3 kg;
- sare, condimente - după gust;
- ulei vegetal - la nevoie.
Metoda de gatire:
- Pregătiți tuberculii.
- Se încălzește uleiul de prăjit în cuptorul cu microunde timp de 5 minute.
- Pune niște jetoane acolo. Porniți puterea de 800 W timp de 5 minute. Apoi deschideți ușa timp de 2 minute. Și porniți din nou puterea la 800 W timp de 5 minute.
Produsul finit va capata o culoare aurie.
Cum se păstrează topinamburul uscat
Puteți depozita porții în recipiente de plastic, pungi de plastic sau straturi în pungi de pânză.
Este important să se respecte temperatura și umiditatea camerei. Condițiile optime pentru parul uscat de pământ sunt: temperatura de la 0 la +4 grade Celsius și umiditate până la 90%.
Este necesar să protejați produsul de excesul de lumină: orice loc întunecat și răcoros va fi bine. În acest scop, puteți folosi cutii de lemn cu nisip și mușchi, acoperite cu folie sau pergament deasupra.
Locul ideal în apartament pentru a depozita perele uscate de pământ este un balcon sau o loggia. O altă opțiune bună este frigiderul sau congelatorul. Cu toate acestea, termenul de valabilitate în acest caz va fi redus la 1 lună.
Perioada generală de valabilitate a perelor uscate este de aproximativ 1 an.
Concluzie
Topinamburul uscat este un produs unic și sănătos pentru corpul uman.Cu toate acestea, ar trebui să vă amintiți regulile și nuanțele pregătirii sale, condițiile de păstrare a produselor în locuri diferite.
