Conţinut
Marmelada de pere este un desert nu numai foarte gustos, ci și sănătos. Îi va atrage în special pe cei care doresc să-și mențină silueta, dar nu intenționează să se despartă de dulciuri. Conținutul de calorii al desertului este de doar 100 kcal la 100 g de delicatesă. În plus, avantajul preparatului este că poate fi preparat acasă și păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Iar delicatesa va fi deosebit de dulce si suculenta daca o mananci iarna, cand organismul are cel mai mult nevoie de vitamine.
Cum se face marmeladă de pere
Pregătirea desertului nu va necesita prea mult efort chiar și pentru o gospodină începătoare. Întregul proces se rezumă la amestecarea tuturor componentelor necesare și turnarea amestecului finit în forma pregătită. După ce ați terminat de gătit, trebuie să lăsați mâncării timp să se prepare. Această perioadă nu depășește de obicei 1 zi. După aceasta, marmelada poate fi servită sau conservată în borcane și lăsată pentru iarnă.
Rețete de marmeladă de pere
Procesul de preparare și conservare a felului de mâncare nu necesită mult timp. În medie, procesul durează câteva ore, iar unele rețete pot fi făcute în decurs de o jumătate de oră.Perele nu sunt singura componentă a desertului; îl puteți pregăti și cu adaos de alte fructe și fructe de pădure. De exemplu, cu mere și căpșuni. În ciuda faptului că vasul este considerat simplu, acesta poate fi preparat folosind diferite metode: la cuptor, fără zahăr, cu agar-agar, pectină sau gelatină.
Agar-agar și pectina sunt analogi ai gelatinei. Substanțele diferă unele de altele prin aceea că agar-agar este extras din vegetația marină, gelatina din țesuturile animale și pectina din componentele vegetale din citrice și mere. În același timp, gustul felului de mâncare practic nu se schimbă, așa că alegerea componentei este pur personală.
Marmeladă de pere cu agar-agar
Reteta de preparare a marmeladei de pere cu capsuni pe baza de agar-agar. Ingredientele necesare:
- fructe de pădure – 350 g;
- pere – 200 g;
- agar-agar – 15 g;
- apă – 150 ml;
- îndulcitor (miere, fructoză, sirop) - după gust.
Metoda de preparare a acestui fel de mâncare delicioasă este următoarea:
- Se toarnă apă rece peste agar-agar și se lasă 1 oră.
- Pune într-un castron căpșunile și perele tăiate în bucăți mici, se adaugă puțină apă și se amestecă cu un blender până se face piure.
- Adăugați piureul rezultat în agar-agar și amestecați bine.
- Se pune amestecul pe foc, se aduce la fierbere si se scoate.
- Se toarnă îndulcitor.
- Amestecați amestecul și lăsați să se răcească timp de 5 minute.
- Turnați amestecul în formă și puneți-l la frigider pentru 20 de minute.
Timp de gătire - 2 ore. După ce vasul s-a răcit, poate fi servit imediat sau conservat și păstrat pentru iarnă.
Marmeladă de pere cu gelatină
O rețetă clasică pentru prepararea marmeladei de pere cu adaos de gelatină. Ingredientele necesare:
- pere – 600 g;
- zahăr - 300 g;
- gelatină - 8 g;
- apă – 100 ml.
Metoda de preparare a produsului:
- Tăiați fructele spălate în bucăți mari și îndepărtați miezul.
- Puneți fructele într-o cratiță și umpleți-le cu apă la 2 cm deasupra nivelului fructului.
- Fierbeți fructele peste gaz și apoi fierbeți până când fructele sunt moi.
- Se lasa putin sa se raceasca si se dau fructele printr-o sita sau se mixeaza in blender.
- Se pune masa rezultată într-o cratiță, se toarnă gelatină diluată în apă și se pune la foc mic.
- Când amestecul se îngroașă, adăugați zahăr, amestecați bine conținutul cratiței și gătiți încă 6 minute.
Timp de gătire - 1 oră. Vasul finit trebuie turnat într-o matriță, lăsat să fie preparat și tăiat în cuburi. Puteți folosi forme neobișnuite. În acest caz, marmelada finită va fi atractivă ca aspect. Poate fi folosit pentru a decora o masă de sărbători. Dacă se dorește, delicatesa poate fi rulată în zahăr sau conservată în borcane și păstrată la frigider.
Marmeladă de pere de casă cu mere
Un răsfăț dulce cu adaos de mere coapte. Ingredientele necesare:
- pere – 300 g;
- mere - 300 g;
- gelatină - 15 g;
- suc de lamaie – 50 ml.
Metoda de gatire:
- Trebuie să curățați merele și perele, să scoateți miezul și să le gătiți în apă până devin moi.
- Treceți fructele printr-o sită sau amestecați într-un blender până la piure.
- Se toarnă zahărul în piure și se fierbe amestecul până se dizolvă.
- Reduceți căldura, adăugați gelatină în piure și amestecați conținutul tigaii timp de 10 minute, apoi turnați zeama de lămâie.
- Turnați lichidul într-o formă sau borcan și lăsați să se răcească la frigider.
Timp de gătire - 1 oră.Dacă doriți, puteți rula mâncarea în zahăr, dar acest lucru este permis numai dacă intenționați să mâncați preparatul imediat.
O reteta simpla de marmelada de pere la cuptor pentru iarna
Marmelada de pere poate fi preparată și la cuptor. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pere – 2 kg;
- zahăr - 750 g;
- pectină - 10 g.
Metoda de gatire:
- Curățați perele, tăiați-le bucăți și îndepărtați miezul.
- Puneți fructele într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de jumătate de oră.
- Scurgeți lichidul și amestecați fructele într-un blender până la piure.
- Adăugați puțină apă, pectină, zahăr în piure și amestecați bine.
- Se pune masa rezultată să fiarbă la foc mic timp de o jumătate de oră.
- Se toarnă amestecul într-o tavă de copt și se da la cuptorul încălzit la 70 de grade. Cuptorul trebuie ținut ușor deschis în timpul acestui proces.
- După 2 ore, scoateți desertul și lăsați să se răcească.
Timp de gătire - 3 ore. Delicatesele preparate la cuptor trebuie lasate 24 de ore la temperatura camerei inainte de consumare sau conservare. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l acoperiți cu celofan sau folie alimentară.
Marmeladă de pere parfumată pentru iarnă
Puteți face delicatesa și mai dulce și îi puteți oferi o aromă delicioasă dacă adăugați vanilie în fel de mâncare când gătiți. Procesul va necesita următoarele ingrediente:
- pere - 1,5 kg,
- zahăr - 400 g;
- jeleu de mere - 40 g;
- vanilie – 2 păstăi.
Metoda de gatire:
- Spălați perele și îndepărtați cu grijă pielea.
- Tăiați fructele în 4 bucăți și îndepărtați miezul.
- Răziți fructele printr-o răzătoare grosieră și adăugați zahăr.
- Amesteca bine amestecul, pune-l in forma si da-l la frigider pentru 4 ore.
- Turnați amestecul în borcane și adăugați vanilie înainte de a închide.
Timp de gătire - 30 de minute.Folosind această rețetă, marmeladă pentru iarnă poate fi preparată fără a adăuga gelatină, iar vanilia va oferi desertului o aromă plăcută.
Termeni si conditii de depozitare
În ceea ce privește depozitarea pe timp de iarnă, marmelada de pere făcută acasă nu este pretențioasă, se poate păstra în borcane de tablă și sticlă, folie și chiar în folie alimentară. Desertul nu trebuie expus la lumina soarelui, așa că cel mai bine este să puneți vasul într-un loc întunecat. În ceea ce privește depozitarea pe termen lung, pentru cel mai bun rezultat trebuie asigurate următoarele condiții:
- Umiditatea aerului ar trebui să fie de 75-85%.
- Temperatura aerului pentru depozitarea desertului este de 15 grade.
Dacă se respectă aceste reguli, marmelada făcută pe bază de fructe și fructe de pădure va fi păstrată timp de 2 luni. Iar un tratament făcut din jeleu (pectină, agar-agar) își va păstra proprietățile benefice până la trei luni. Avantajul felului de mâncare este că în timpul depozitării pe termen lung desertul nu își pierde gustul.
Concluzie
Marmelada de pere poate deveni nu doar un desert sănătos în timpul sărbătorii, ci și un decor de masă. Datorită stării sale lichide, vasul poate fi turnat în forme decorative. Iar pentru a face desertul și mai gustos, puteți turna peste el ciocolată lichidă și presărați deasupra confetti comestibile.
