Conţinut
Marmelada de pepene galben este delicatesa preferată a tuturor, dar este mult mai bună dacă este preparată acasă. Datorită ingredientelor naturale și controlului complet asupra procesului, rezultatul este un desert curat, cu conținut scăzut de calorii, care poate fi savurat chiar și de către un copil.
Nuanțe și secrete de a face marmeladă de pepene galben pentru iarnă
Fiecare gospodină are propriile ei mici secrete care ajută la surprinderea oaspeților și a familiei cu un gust incredibil sau o prezentare originală. Prepararea marmeladei de pepene galben are și propriile sale nuanțe. Aici sunt câțiva dintre ei:
- Pentru a preveni arderea fructelor pe fundul cratiței în timpul fierberii, este mai bine să luați un vas emailat cu un fund gros și să amestecați constant amestecul.
- Pentru cei care își urmăresc silueta sau nu pot tolera alimente cu indice glicemic ridicat din motive de sănătate, zahărul din rețetă poate fi înlocuit cu fructoză. Este perceput puțin mai bine de corp, cu toate acestea, nu ar trebui să te lași dus nici măcar cu o asemenea dulceață.
- Marmelada multistrat arată avantajos: pentru a o pregăti, puteți turna alternativ amestecuri de diferite culori, așteptând ca fiecare strat să se întărească. Între straturi puteți plasa bucăți de fructe, fructe de pădure, nuci sau fulgi de cocos.
- Condimente precum scorțișoara, cuișoarele și ghimbirul, precum și coaja de lămâie sau portocală, vor face dulceața mult mai gustoasă.
- Pentru a preveni lipirea gelatinei de vase, este mai bine să o turnați într-un recipient umed. Pentru a vă asigura că pulberea se dizolvă bine, este mai bine să turnați apă în gelatină și nu invers.
- Congelatorul este locul greșit pentru a pune marmelada. Ar trebui să se îngroașe treptat, iar frigiderul este cel mai bine pentru asta.
- Agar-agar este un înlocuitor al gelatinei. Este mai util să-l achiziționați sub formă de fulgi sau pulbere, astfel încât probabilitatea de a întâlni un produs natural crește. Pentru tratarea copiilor, este mai bine să alegeți agar-agar - este mai sănătos pentru tractul gastrointestinal.
- Pentru a alege un pepene gustos și copt, trebuie să simți mirosul locului în care a fost tulpina (mirosul este cel mai intens acolo): ar trebui să miroasă a suc dulce și copt. Dacă aproape că nu are miros sau este slab, înseamnă că fructul nu este încă copt.
Marmelada nu este doar gustoasă, ci și un produs sănătos. Pectina, care se formează atunci când apa din fructe este digerată, este utilă pentru reducerea nivelului de colesterol rău, combate infecțiile din tractul gastrointestinal și ajută la curățarea organismului de metalele grele. Consumul regulat de marmeladă naturală îmbunătățește digestia. Această dulceață redă puterea după oboseală și efort fizic, stimulează funcția creierului datorită conținutului ridicat de glucoză și fructoză. Oricât de util ar fi acest produs, nu trebuie consumat în cantități mari de către copii și persoanele cu diabet.
Ingrediente pentru marmeladă de pepene galben
Pentru a face marmeladă de pepene galben veți avea nevoie de:
- pepene galben – 0,5 kg;
- zahăr - 4 linguri;
- suc de lamaie – 2 lingurite sau acid citric – 1 lingurita;
- agar-agar – 8 g;
- apă - 50 ml.
Cantitatea de zahăr poate fi redusă dacă pepenele galben se dovedește a fi foarte dulce sau, dimpotrivă, a crescut.
Rețetă pas cu pas de marmeladă de pepene galben
O rețetă pas cu pas pentru a face marmeladă vă va ajuta să nu vă încurcați în pași, iar sfaturile vă vor spune cum să faceți procesul de gătit mai ușor și mai productiv.
- Clătiți pepenele galben cu apă rece, tăiați-l în jumătate și îndepărtați semințele. Curățați pepenele galben cu un centimetru mai adânc, captând un strat subțire de pulpă. Îl poți tăia în cuburi de mărime medie.
- Apa caldă fiartă trebuie turnată într-un recipient cu agar-agar, amestecați bine și lăsați timp de 5-10 minute pentru a permite să se umfle.
- Pepenele galben poate fi pus într-o cratiță, stropit deasupra cu acid citric sau turnat cu suc de lămâie. Adăugați zahăr și amestecați până când toate bucățile sunt acoperite uniform cu nisip.
- Înainte de a pune tigaia pe foc, trebuie să măcinați bine pepenele galben cu un blender de imersie până devine un piure omogen, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Acest piure trebuie fiert la foc mic până dă în clocot, apoi lăsați să fiarbă 5 minute, amestecând din când în când.
- După aceasta, puteți adăuga agar-agar, apoi încălziți încă 4 minute. În acest timp, este important să amestecați continuu piureul. Cand este gata, il puteti turna in forme pentru marmelada. Dacă nu există forme, piureul poate fi turnat într-un recipient mic obișnuit, căptușindu-l mai întâi cu folie alimentară pentru a facilita scoaterea marmeladei. Apoi produsul poate fi tăiat în porții cu un cuțit.
- Formele trebuie puse la frigider timp de 2 ore. La temperatura camerei va dura mai mult să se întărească.Pentru a îndepărta marmelada, îi puteți ridica marginea cu un cuțit, apoi puteți îndoi forma de silicon. Marmeladele gata de pepene galben se pot rula în zahăr sau fulgi de cocos.
Marmelada finită poate fi servită imediat după întărire.
Termeni si conditii de depozitare
Marmelada de pepene galben poate fi păstrată până la două luni. Se poate păstra la frigider, dar nu se va topi la temperatura camerei. Este important să-l păstrați într-un recipient închis pentru a preveni uscarea și întărirea acestuia.
Concluzie
Marmelada de pepene galben este o delicatesă naturală tradițională. Se prepara usor, se pastreaza o perioada indelungata si poti fi siguri de compozitia dulcelui daca a fost preparat acasa.
