Conţinut
Astfel, dulceata de gutui cu portocale are un gust si o aroma unica. Aceste fructe sunt cultivate în multe țări, iar numele fructelor sunt diferite. De exemplu, germanii o numesc kvitke, azeri o numesc heyva, bulgarii o numesc dyulya, iar polonezii o numesc pigva. Din gutui se face nu numai dulceata, ci si compoturi si dulceturi.
Retete pentru preparate de gutui dulci
Gutuia este un fruct unic care conține oligoelemente incluse în tabelul periodic. Prezența vitaminelor A, E și a grupului de vitamine B face ca fructele și produsele realizate din acestea să fie sănătoase. Acest fruct merge bine cu orice citrice, dar portocalele suculente sunt cel mai des folosite. Această dulceață este potrivită nu numai pentru ceai, ci și ca umplutură pentru plăcinte.
Prima reteta, traditionala
Pentru gatit dulceata de gutui noi vom avea nevoie:
- gutui deja decojit - 3 kg;
- apă curată – 7 pahare;
- zahăr granulat – 2 kg 500 grame;
- portocale - 1 bucată.
Metoda de gatit
- Spălați bine fructele și uscați-le pe un prosop.Această rețetă necesită gutui fără coajă și semințe pentru gătit. Prin urmare, curățăm fiecare fruct și îl tăiem în cuburi de mărime medie.
Cojile și miezurile sunt utile pentru a face sirop, așa că se pun într-o cratiță separată. - Odată tăiate fructele, să pregătim siropul. Puneți coaja și centrele de gutui rezervate în apă, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de o treime de oră.
- După aceasta, siropul trebuie strecurat și turnat cât este fierbinte. Așezați gutuia tocată pe aragaz și gătiți timp de zece minute.
- Apoi scurgeți lichidul, turnați zahărul granulat indicat în rețetă și puneți-l din nou la fiert.
- Se toarnă siropul în gutui și se lasă jumătate de zi.
Judecând după timpul de infuzie, este mai bine să turnați sirop peste gutui seara și să terminați de gătit dimineața. - Nu este nevoie să curățăm portocala; o tăiem drept cu coaja parfumată în pătrate, chiar înainte de a o adăuga în dulceață.
- După 12 ore, când gutuia se înmoaie în sirop și devine transparentă, se adaugă portocala tocată și se fierbe din momentul fierberii aproximativ 40 de minute.La sfârșitul fierberii, dulceața va deveni parfumată și de culoare chihlimbar.
Dulceața se păstrează în borcane sterile cu o răsucire. Transferăm piesa fierbinte în ele, o întoarcem, acoperim cu un prosop și lăsăm până se răcește complet. Mai târziu o punem într-un loc răcoros.
Reteta a doua, cu scortisoara
Pentru a face gem sănătos și gustos, pregătiți:
- 2000 de grame de gutui;
- o portocală;
- 1500 de grame de zahăr granulat;
- o lingura de scortisoara macinata.
Pentru a face dulceata, trebuie sa alegi fructe coapte fara cel mai mic semn de putrezire sau crapaturi. După spălare cu apă curată, fructele trebuie să fie uscate. Facem același lucru cu portocaliu.
Progres:
- Selectăm miezul din gutui și îl tăiem bucăți. Conform rețetei, portocala trebuie tocată într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja. Amărăciunea citricelor este exact ceea ce este necesar pentru dulceața de gutui-portocale.
- În primul rând, gutuia intră în joc; trebuie să o turnați cu zahăr granulat într-un recipient de gătit și să adăugați o portocală. Masa trebuie amestecată cu grijă pentru a nu deteriora integritatea pieselor.
- Pune recipientul cu viitoarea dulceață deoparte timp de două ore până când apare sucul de gutui. După aceasta, puneți tigaia la foc mic. Gatiti gemul ca de obicei pana se ingroasa amestecul. Spuma care apare la suprafata trebuie indepartata, altfel gemul se va acri sau devine zaharat.
- Cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați scorțișoară. Transferați imediat în borcane aburite, fără a lăsa dulceața să se răcească. Rulați recipientele și întoarceți-le. Îl punem deoparte pentru depozitare după ce s-a răcit complet. Puteți pune chiar și dulceața pe raftul de jos al dulapului de bucătărie, nu i se va întâmpla nimic.
Dulceata delicioasa de gutui cu lamaie si nuca de la bunica Emma:
Reteta trei cu nuca
Daca vrei sa obtii dulceata de gutui cu gust original foloseste urmatoarea reteta. Pentru gătit, pregătiți următoarele ingrediente:
- 1100 gutui coapte;
- 420 de grame de zahăr granulat;
- 210 ml apă curată;
- o portocală de mărime medie;
- 65 de grame de nuci decojite;
- pastaie de vanilie.
Caracteristici de gătit
Gătitul pas cu pas:
- Spălați și uscați fructele.
- Scoateți coaja și coaja portocalelor și puneți-le printr-un storcator.
- Tăiați miezul gutuiului și tăiați felii.Așezați-le într-o cratiță în straturi, stropind fiecare strat cu zahăr granulat și acoperind-o cu coajă de portocală și bucăți de pastaie de vanilie. Aceste două ingrediente vor da dulceții de gutui o aromă și un gust deosebit.
- Scoatem tigaia timp de sase ore pentru ca sucul sa apara si feliile de gutui sa se satureasca cu aroma de portocala si vanilie.
- La sfârșitul timpului specificat, turnați apă și suc de portocale și puneți pe aragaz. Din momentul în care fierbe, se fierbe 10 minute și se lasă din nou cinci ore. Conform rețetei, feliile ar trebui să rămână întregi.
- Se fierbe timp de 10 minute încă de două ori.
- Se adauga nuca tocata, se fierbe 10 minute, se pune in borcane si se sigileaza.
Dulceata de gutui cu portocale si nuca este o completare excelenta la briosa de mic dejun.
În loc de o concluzie despre beneficiile gutuiului
Gutuia este un fruct sănătos care conține un număr mare de elemente diferite. Să ne uităm la această problemă mai detaliat:
- Prezența pectinei ajută la curățarea organismului. În plus, acest element este un agent de gelifiere excelent, astfel încât dulceața se dovedește groasă, iar piesele în sine seamănă cu marmelada. Din Galicia, cuvântul marmelo este tradus exact ca gutui.
- Fructul conține o mulțime de vitamine C, A, grupa B, precum și potasiu, fosfor și macroelemente care sunt bune pentru inimă.
- Datorită acidului malic și citric, puteți regla greutatea, motiv pentru care nutriționiștii recomandă fructele coapte pentru pierderea în greutate.
- Fierul și cuprul conținute în fructe sunt ușor absorbite, rezultând o creștere a hemoglobinei.
Persoanele care consumă în mod regulat gutui sub orice formă arată veselă și se îmbolnăvesc mai puțin.
