Conţinut
Dulceata de gutui are un gust stralucitor si beneficii pentru organism. Reține substanțele benefice care întăresc sistemul imunitar, favorizează digestia și reduc tensiunea arterială.
Orice tip de gutui este potrivit pentru prelucrare: cu gust acrișor și dulce, mare și mai mic. Pentru a prepara dulceata de gutui vei avea nevoie de zahar si apa. Adăugarea de nuci, scorțișoară, mere și dovleac va ajuta la diversificarea preparatelor de casă.
Retete simple de dulceata de gutui
Fructele de gutui sunt foarte dure. Pentru a le face moi, trebuie să repetați procedura de gătit de mai multe ori sau să le lăsați în sirop. Puteți mai întâi să albiți fructele prea tari, mai ales dacă sunt folosite alte fructe și legume în timpul gătitului.
Cea mai delicioasă dulceață
Dacă nu ai timp să gătești, poți folosi o rețetă care nu necesită gătit pe termen lung. Procesul de gătire este împărțit în două etape, iar timpul de gătire este de până la o jumătate de oră.
Procedura de preparare a gemului de gutui simplu include mai multe etape:
- Fructele coapte cu o greutate totală de 1 kg trebuie spălate bine și tăiate în felii. Miezul fructului trebuie tăiat.
- Materiile prime rezultate se pun într-o tigaie și se toarnă cu un pahar cu apă.
- Trebuie să gătiți gutuia timp de 20 de minute.Când devine moale, treceți la etapa următoare.
- Apoi este necesar adăugarea de zahăr. Cantitatea de fructe folosită necesită 1,2 kg de zahăr granulat. Adăugarea are loc în mai multe etape pentru a asigura dizolvarea treptată a zahărului.
- Când amestecul fierbe, gătiți-l timp de 5 minute.
- Se ia tigaia de pe foc si se lasa 7 ore. Puteți începe procesul de gătit seara și îl puteți termina dimineața.
- După timpul specificat, masa trebuie digerată din nou.
- Desertul finit se pune in borcane sterilizate.
Reteta cu sirop
Procesul de preparare a gemului de gutui poate fi împărțit în gătirea fructelor în sine și prepararea siropului. Rețeta pas cu pas pentru dulceața de gutui este următoarea:
- Gutuiul (1,5 kg) se taie în patru părți, se curăță de coajă și se îndepărtează semințele. Pulpa trebuie tăiată în felii.
- Masa rezultată se toarnă cu apă (0,8 l) și se pune pe foc. După fierbere, trebuie să așteptați 20 de minute pentru ca fructele să se înmoaie.
- Cu ajutorul unei strecurătoare, separați bulionul de pulpă.
- Pentru trei pahare de lichid este nevoie de 0,8 kg de zahăr granulat. Dacă nu este suficient bulion, puteți adăuga apă curată.
- Siropul se fierbe la foc mic pana cand zaharul este complet dizolvat. Această etapă durează până la 10 minute.
- Când lichidul fierbe, adăugați gutui. Amestecul trebuie fiert timp de 5 minute, apoi scoateți recipientul de pe aragaz.
- Gutuia se lasa in sirop 4 ore pentru ca sa absoarba zaharul.
- Apoi procesul de gătire se repetă: se adaugă 0,4 kg de zahăr, masa se aduce la fierbere și se lasă la fiert timp de 4 ore.
- Dulceata rece ramane de distribuit in borcane.
Dulceata de gutui
Din fructe de gutui se prepară o dulceață delicioasă, care poate deveni un desert independent sau o umplutură pentru produse de copt.
Procesul de gătit este împărțit în anumite etape:
- Se curăță un kilogram de gutui coapte, semințele și miezul.
- Pulpa rezultată se zdrobește cu un cuțit, folosind o răzătoare, mașină de tocat carne sau blender. Particulele pot avea dimensiuni arbitrare.
- Masa se pune într-o cratiță, se adaugă un pahar de zahăr și se pune pe aragaz.
- Procesul de gătire durează aproximativ 10 minute la foc mic. Pentru a preveni arderea gemei, trebuie să o amestecați constant.
- Dulceata se pune in borcane si se acopera cu capace.
Dulceata de gutui cu nuci
Într-un mod rapid, poți pregăti un desert delicios care îmbină beneficiile gutuiului și nucilor. Ordinea de lucru în acest caz este următoarea:
- Din miez se curăță un kilogram de gutui, după care se zdrobește în orice mod adecvat pentru a obține o masă omogenă.
- Pulpa se acopera cu zahar (1 kg) si se lasa sa elibereze zeama.
- Se pune recipientul cu gutui pe foc si se fierbe 10 minute.
- Nucile sau alunele, alunele sau un amestec al acestora (1 cană) trebuie prăjite într-o tigaie fără a adăuga ulei. O altă opțiune pentru prelucrarea nucilor este utilizarea cuptorului. Nucile sunt măcinate până la consistența făinii sau se toacă în bucăți mici.
- Nucile pregătite se adaugă în dulceață, care se fierbe timp de 10 minute.
- Masa fierbinte este distribuită în borcane.
Reteta cu dovleac si mere
Gutuile se potrivesc bine cu dovleac și mere, așa că sunt folosite și pentru a face dulceață delicioasă pentru iarnă. Pentru acest tip de preparat se aleg mere dense de soiuri târzii.
Procedura de preparare a gemului are următoarea formă:
- Gutuiul proaspăt (0,6 kg) trebuie spălat, tăiat în bucăți, iar pulpa zdrobită în felii sau cuburi. Se recomanda sa se lase coaja, apoi dulceata capata un gust mai bogat.
- Merele (0,2 kg) se taie la fel ca gutuia. Păstăile de semințe trebuie îndepărtate.Pentru a preveni fierberea merelor, puteți alege merele necoapte.
- Dovleacul se taie bucati si se curata de seminte si coaja. Pentru dulceață, luați 0,2 kg de dovleac, care trebuie tăiat în bucăți mici.
- Un alt ingredient pentru această rețetă este sucul de coacăze roșii (3 căni). Se poate obține din fructe de pădure proaspete, din care veți avea nevoie de 0,5 kg. Sucul este obținut folosind echipament de bucătărie sau stors cu tifon.
- Adăugați 1,5 kg de zahăr în sucul de coacăze și puneți-l la foc mic. Când zahărul este complet dizolvat, lichidul se aduce la fierbere, după care se reduce căldura. Când siropul capătă o nuanță mai deschisă, treceți la pasul următor.
- Puneți componentele pregătite în siropul fierbinte, amestecați și lăsați timp de 6 ore.
- Apoi încep din nou să gătească. Durata sa este de 7 minute.
- Apoi masa este lăsată timp de 12 ore, după care procesul de gătire se repetă până când componentele devin moi.
Rețetă de scorțișoară
Din gutui se face o dulceata simpla si gustoasa prin adaugarea de scortisoara. Pentru a face acest lucru, trebuie să efectuați următoarea secvență de acțiuni:
- Un kilogram de gutui mare trebuie spălat și tăiat în patru părți. Miezul este îndepărtat și pulpa este tăiată în felii.
- Ingredientele se pun intr-o cratita si se umplu cu apa. Lichidul ar trebui să acopere fructele cu câțiva centimetri.
- Puneti recipientul pe foc si gatiti pana da in clocot. Apoi temperatura de încălzire este redusă.
- Trebuie să gătiți amestecul timp de 20 de minute, amestecându-l din când în când.
- Se adauga apoi 100 g zahar, 15 ml suc de lamaie si un praf de scortisoara macinata.
- Reduceți focul la minimum și continuați să gătiți dulceața timp de o jumătate de oră.
- Produsul finit este distribuit în borcane.
Reteta cu portocala
Combinația de gutui și portocale vă permite să obțineți un gust neobișnuit.Această dulceață se prepară în felul următor:
- Gutuiul (3 kg) se curăță de coajă și se decorează. Pulpa trebuie tăiată în cuburi.
- Semințele decojite și tăiate se toarnă cu apă și se fierb timp de 20 de minute.
- Siropul rezultat trebuie filtrat și adăugat într-un recipient cu pulpă de gutui.
- Ingredientele se amestecă și se pun pe foc. După fierbere, ține amestecul pe aragaz încă 10 minute.
- Siropul se scurge de gutui, se adauga 2,5 kg zahar si se fierbe din nou.
- Peste pulpă se toarnă sirop fierbinte, care se lasă 12 ore.
- După perioada de timp specificată, tăiați portocala cubulețe și puneți-o în dulceață.
- Puneti recipientul pe foc si gatiti inca 40 de minute.
Reteta multicooker
Dacă aveți un multicooker, puteți simplifica în mod semnificativ procedura de preparare a gemului de gutui:
- Un kilogram de fructe proaspete de gutui trebuie prelucrat prin îndepărtarea miezului și a zonelor deteriorate.
- Pulpa se taie felii. Puteți lăsa coaja.
- În masa de fructe se toarnă zahăr (1 kg).
- Recipientul cu gutui se lasă două zile pentru a permite eliberarea sucului. Agitați amestecul de câteva ori pe zi pentru a asigura o distribuție uniformă a zahărului.
- Când zahărul s-a dizolvat, transferați gutuia într-un bol cu mai multe cuptor. Activați modul „Stingere” timp de 30 de minute.
- După terminarea gătirii, dulceața este răcită, apoi procedura se repetă de încă două ori. În acest caz, timpul de gătire este de 15 minute.
- Se ia o picătură de sirop pentru testare. Dacă nu se răspândește, atunci puteți păstra dulceața pentru iarnă.
Concluzie
Dulceata de gutui poate fi preparata intr-un mod simplu, care include prelucrarea fructelor si apoi fierberea acestuia. Timpul minim necesar este pentru dulceața de gutui, care se rezumă rapid la consistența necesară. În timpul procesului de gătire, puteți adăuga citrice, scorțișoară, nuci, dovleac și mere.
