Conţinut
Dulceata de pepene galben intr-un aragaz lent este o varianta a celebrei retete de dulceata de pepene galben, care se prepara mai usor si mai rapid folosind tehnologii moderne. Pregătirea acestei delicatese naturale și sănătoase nu necesită mult timp, dar produsul finit va lăsa o mulțime de impresii plăcute gazdei, familiei și oaspeților de acasă.
Beneficiile gemului de pepene galben
Pepenele galben nu este doar gustos, ci și un produs sănătos. Are o gamă largă de vitamine și microelemente. Printre acestea se numără minerale precum:
- potasiu;
- magneziu;
- fier;
- sodiu.
Vitaminele conținute de pepene galben includ:
- CU;
- R;
- LA 9;
- A.
Fibrele, care se găsesc în cantități mari în fructe, joacă, de asemenea, un rol important. În cazul consumului regulat de pepene proaspăt, se observă următoarele schimbări benefice în organism:
- funcția de regenerare a țesuturilor se îmbunătățește;
- metabolismul și procesele metabolice din organism sunt normalizate;
- starea unghiilor, părului și pielii se îmbunătățește;
- functionarea sistemului nervos este optimizata.
Datorita efectului pozitiv al vitaminei B9 asupra sistemului nervos si a continutului ridicat de zahar, puteti scapa de insomnie si stres. Oboseala dispare cu doar o ceașcă de ceai fierbinte cu o lingură de gem.
Cu toate acestea, în timpul gătirii, multe substanțe și compuși utili sunt distruși, așa că merită să știți cum să pregătiți corect dulceața de pepene galben. Pentru a face acest lucru, este important să urmați rețeta și sfaturile de gătit.
Nuanțele de a face dulceață de pepene galben într-un aragaz lent
Pepenele galben pentru dulceață trebuie să fie copt și aromat, dar nu prea copt, altfel bucățile vor fierbe și își vor pierde forma și aspectul apetisant. Pentru a face dulceața mai originală și mai frumoasă, puteți tăia fructele cu un cuțit ondulat sau chiar cu un șablon, obținând figuri complicate.
Pentru a păstra cât mai multe vitamine, puteți face dulceața după următoarea schemă: fierbeți siropul separat, apoi fierbeți pepenele galben timp de 5 minute, turnați siropul peste fructe și lăsați-l să fiarbă câteva ore. După aceasta, gemul poate fi fiert încă 10 minute. Astfel fructul își va păstra structura și proprietățile nutritive.
Siguranța și beneficiile gemului rezultat nu sunt mai puțin importante decât gustul, așa că ar trebui să alegeți cu atenție ustensilele pentru gătit. Tigăile din aluminiu și cupru nu pot fi folosite pentru prepararea dulciurilor, deoarece cuprul distruge vitaminele, iar aluminiul se oxidează sub influența acizilor din fructe și poate ajunge în produsul finit. Cel mai bine este să folosiți vase de gătit emailate sau tigăi din oțel inoxidabil.
În timpul procesului de gătire, ar trebui să preferați tigăi mai largi decât mai adânci.Un fund larg va ajuta dulceata sa se gateasca mai repede si mai uniform, pentru a nu pierde forma fructului si proprietatile sale benefice.
Zahărul ar trebui să fie întotdeauna nu mai puțin de 50% din greutatea fructelor sau într-un raport de 1/1, altfel delicatesa nu va fi păstrată mult timp și se va acri rapid. Cu toate acestea, ar trebui să existe întotdeauna mai multe fructe decât zahăr și nu invers.
Ingrediente
Rețeta clasică de dulceață de pepene galben într-un aragaz lent include următoarele ingrediente:
- pepene galben – 1 kg;
- zahăr - 700 g;
- lămâie – 1 bucată.
Dacă doriți, puteți adăuga mai multă lămâie sau scorțișoară; dacă lămâia nu este disponibilă, o puteți înlocui cu acid citric, atunci 2 lingurițe vor fi suficiente.
Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata
Pentru a pregăti un deliciu într-un aragaz lent, trebuie să urmați acești pași:
- Rade lămâia spălată bine pentru a obține coaja, apoi stoarce sucul. Se poate folosi și pulpa, atunci gustul și mirosul vor fi mai bogate.
- Coaja și sucul trebuie amestecate într-un bol multicooker cu zahăr și două pahare de apă, amestecați până când zahărul se dizolvă. Multicooker-ul trebuie setat pe modul „Cooking” timp de 30 de minute și așteptați ca siropul să fiarbă.
- Pepenele galben trebuie spălat, curățat și tăiat cubulețe mici, turnat în sirop care fierbe și lăsat acolo până când fierbe din nou. După aceasta, multicookerul poate fi comutat în modul „Tocană” și gătiți gemul pentru încă 30 de minute. După terminarea regimului, dulceața poate fi lăsată la infuzat 3-4 ore, apoi rulată în borcane sterile.
Dulceata poate fi preparata mai mult timp in functie de gradul de coacere al pepenilor galbeni, dar merita amintit ca cu cat tratamentul termic este mai indelungat, cu atat ramane mai putin beneficiu.
Reteta de dulceata de pepene galben cu portocale
Pepenele galben merge bine cu citrice, si anume portocala.Gustul gemului devine mai luminos și mai variat. Această rețetă poate fi făcută și într-un slow cooker.
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- pepene galben – 1 kg;
- portocaliu - 2 bucăți;
- zahăr – 0,7 kg;
- vanilina - 5 g.
Metoda de gatire:
- Un pepene galben spălat bine trebuie curățat de coajă și tăiat în cuburi mici.
- Curatam portocala si taiem cubulete de aceeasi dimensiune ca pepenele. Coaja poate fi folosită și ca aromă.
- Toate fructele trebuie puse într-un vas cu mai multe gătite, acoperite cu zahăr și adăugate vanilină. Setați multicookerul în modul de tocănit și gătiți timp de 1 oră. Se amestecă din când în când. Pentru a nu distruge structura fructului sau a-l piure, îl puteți amesteca cu grijă cu o spatulă de lemn și nu mai mult de o dată la 10 minute.
- După terminarea regimului, trebuie să lăsați dulceața să se răcească, dar nu complet, pentru a o turna caldă în borcane sterile.
Pe lângă vanilină, semințele de susan măcinate vor completa bine gustul de pepene galben. Pot fi adăugate cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Dulceata de pepene galben cu banane
Ingrediente:
- pepene galben – 1 kg;
- banane - 2 bucăți;
- zahăr – 0,7 kg;
- lămâie – 2 bucăți.
Metoda de gatire:
- Pepenele galben decojit trebuie tăiat cubulețe, așezat într-un aragaz lent și acoperit cu zahăr. În acest moment, puteți tăia bananele în inele subțiri.
- Stoarceți 1 lămâie, îndepărtați coaja din ea, adăugați pepene galben și gătiți într-un aragaz lent în modul „Tocană” timp de 1 oră.
- După o jumătate de oră, puteți adăuga o banană la pepene galben, puteți tăia a doua lămâie în inele subțiri și, de asemenea, o puneți în aragazul lent. Masa trebuie agitată periodic până la sfârșitul regimului. Dulceata finita poate fi lasata la infuzat inca o ora, apoi turnata in borcane sterilizate.
Cantitatea de fructe poate fi mai mare decât cea indicată în rețetă, principalul lucru este că masa de zahăr nu este mai mică de jumătate din masa fructului. Apoi gemul va dura mai mult și nu se va strica.
Termeni si conditii de depozitare
Când este rulată, dulceața poate fi păstrată până la un an; trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat. Perioada poate fi scurtată în funcție de cantitatea de zahăr adăugată: cu cât este mai puțin zahăr, cu atât perioada este mai scurtă. Acidul citric poate fi adăugat în gem ca un conservant suplimentar.
Concluzie
Dulceața de pepene galben într-un aragaz lent poate fi preparată în mai multe moduri: totul depinde de priceperea și imaginația gospodinei. Principalul lucru este că pepenele galben se potrivește cu aproape orice fructe sau fructe de pădure și umple zilele reci de iarnă cu culoarea sa de miere.
