Conţinut
Poate că toată lumea a auzit că jeleul de coacăze roșii de cinci minute este un produs sănătos și gustos. În același timp, este foarte ușor să-l faci singur într-o perioadă scurtă de timp. Cunoștințele despre tehnologia de gătit și secretele de bază vă vor ajuta să faceți jeleul și mai gustos și să veniți cu propriile rețete de familie, care în viitor pot fi transmise din generație în generație. Jeleul de cinci minute poate fi folosit nu numai ca produs independent, ci și pentru a face sucuri, băuturi din fructe și chiar cocktail-uri alcoolice pe baza acestuia.
Caracteristici ale preparării jeleului de coacăze roșii de cinci minute
Pentru a pregăti jeleu de coacăze roșii de înaltă calitate și gustos de cinci minute, trebuie să vă amintiți următoarele nuanțe:
- Boabele de coacăze roșii trebuie să fie proaspete, culese din ramuri. Mai întâi trebuie să fie sortate, altfel fructele putrezite care încep să se deterioreze pot ajunge în jeleu, iar fructele de cinci minute vor fermenta și se vor strica rapid. Nici acest proces nu trebuie neglijat deoarece posibila pătrundere a ramurilor de tufiș poate da produsului final amărăciune și un postgust neplăcut;
- Datorită pectinei conținute de coacăze roșii, deja în procesul de gătire a fructelor de pădure cu zahăr, se obține o masă asemănătoare jeleului. Cu toate acestea, pentru a obține un adevărat jeleu, gros și care își păstrează forma, trebuie să adăugați agar-agar sau gelatină;
- Gelatina este cel mai popular ingredient folosit în aproape toate rețetele. Când îl adăugați, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile: mai întâi înmuiați o pungă de substanță în apă clocotită rece timp de 30 de minute, apoi amestecați bine, dizolvând toate boabele și abia apoi turnați în jeleul finit. Agentul de îngroșare se adaugă imediat înainte de a turna amestecul de cinci minute în borcane;
- Pentru a adăuga un gust și o aromă deosebite, înainte de a găti jeleul de coacăze roșii timp de cinci minute, puteți adăuga vanilie, suc de citrice sau chiar felii mici de portocală și lămâie în masa de fructe de pădure;
- Jeleul trebuie turnat numai în recipiente uscate, așa că borcanele care au fost sterilizate la abur trebuie să fie uscate.
Rețete de jeleu de coacăze de 5 minute
Orice gospodină, chiar și una complet neexperimentată, poate face un delicios jeleu de coacăze roșii în 5 minute. Rețetele de desert sunt simple și ușor de reținut. Există două moduri principale de a pregăti supa de cinci minute - cu și fără gătit.
Rețetă de jeleu de coacăze roșii de cinci minute fără gătit
A face jeleu fără gătit este grozav pentru rezidenții de vară care doresc să pregătească un preparat de coacăze roșii imediat după culesul fructelor de pădure.
Componente necesare:
- coacăze roșii – 800 g;
- Zahăr granulat – 900 – 1000 g.
Metoda de gatire:
- Zdrobiți bine fructele de pădure colectate și pregătite cu un mașier obișnuit (de preferință unul de lemn) până când toate semințele sunt separate.
- Se pune masa rezultată în porții pe o bucată de tifon rulată în mai multe straturi, se rulează și se stoarce bine până când pe țesătură rămâne doar masă uscată, fără suc.
- Se amestecă sucul de coacăze și zahărul în proporții egale.
- Se amestecă masa rezultată până se formează un amestec omogen gros, care trebuie lăsat timp de 35 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca zahărul să se dizolve complet.
- După aceea, turnați jeleul finit timp de cinci minute în borcane sterilizate.
Jeleu de coacăze roșii de cinci minute pentru iarnă cu gătit
Pentru a prepara jeleu de coacăze de cinci minute din coacăze roșii după o rețetă care presupune fierberea produsului, vei avea nevoie de o tigaie cu fundul gros, dar nu din aluminiu. Când boabele și zahărul interacționează cu acest metal, va avea loc un proces de oxidare.
Componente necesare:
- coacăze roșii – 2 kg;
- zahăr granulat - 2 kg.
Metoda de gatire:
- Se toarnă fructele de pădure în tigaie și se zdrobesc ușor cu un mașină de piure.
- Închideți capacul și puneți pe foc. Boabele vor începe să crape și sucul va fi eliberat.
- Se macină toate boabele printr-o sită fină, lăsând în tigaie doar zeamă groasă fără pulpă sau semințe (se poate face un compot din resturile de fructe).
- Adăugați zahăr și gătiți la foc mediu timp de 20 - 30 de minute. Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură.Pregătirea jeleului poate fi determinată de culoare și consistență: ar trebui să fie gros și maro-visiniu.
- Jeleul cald de cinci minute trebuie turnat cald în borcane sterilizate și închis cu capace sterile.
Puteți pregăti jeleu de cinci minute fără sterilizare: nu tuturor gospodinelor le place și știu să sterilizeze corect borcanele, acesta fiind adesea motivul pentru care mulți refuză să pregătească preparate pentru iarnă. Cu toate acestea, jeleul de coacăze roșii este convenabil de preparat fără acest proces scrupulos.
Componente necesare:
- Coacăze roșii – 1 kg;
- zahăr granulat - 800 g.
Secvența acțiunilor este ca în rețeta dată mai sus. Dar după ce zahărul s-a dizolvat complet în sucul de fructe de pădure, jeleul rezultat trebuie pus imediat în borcane. Apoi puneți borcanele într-o cratiță mare cu un prosop pe fund. Umple tava cu apa ca sa nu ajunga la 1,2 - 2 cm pana la margine. Gatiti la foc mare timp de 15 minute. Dacă se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată. După ce a trecut timpul de gătire, scoateți borcanele cu jeleu unul câte unul și rulați-le.
Conținut caloric
Jeleul de coacăze roșii de cinci minute este un depozit de vitamine, printre care cel mai mare conținut este vitamina C. Cu toate acestea, este important de reținut că conținutul de calorii al produsului este destul de mare - datorită cantității mari de zahăr pe care o conține.
Tabelul conținutului de substanțe importante din punct de vedere energetic în 100 g de jeleu de coacăze roșii de cinci minute și procentul acestora din valoarea zilnică:
Calorii | 271 kcal | 17,32% |
Veverițe | 0,4 g | 0,43% |
Grasimi | 0 g | 0% |
Carbohidrați | 71 g | 49,65% |
Fibre alimentare | 0 g | 0% |
Diagrama raportului dintre proteine, grăsimi și carbohidrați din produsul finit demonstrează clar particularitatea acestuia: predominanța carbohidraților cu un conținut scăzut de calorii al desertului.
Termeni si conditii de depozitare
Pentru a păstra jeleul de coacăze roșii, este mai bine să alegeți camere răcoroase și întunecate (un frigider este perfect). Pentru o mai bună conservare, desertul poate fi stropit cu zahăr deasupra, într-un strat de 1,5 - 2 cm. Cinci minute acoperite cu zahăr granulat se pot păstra în cameră, dar apoi consistența desertului va deveni prea lichidă. Apoi, înainte de a folosi jeleul, va trebui să puneți borcanul la frigider pentru câteva ore pentru a obține un jeleu mai dens. Cinci minute de coacăze roșii pot fi păstrate timp de 1 an.
Concluzie
Jeleul de coacăze roșii de cinci minute este un preparat sănătos și foarte gustos, ușor de făcut. Pregătirea rapidă a desertului ajută la conservarea tuturor substanțelor benefice conținute de fructele de pădure proaspete. Jeleul poate fi folosit și ca tratament pentru răceli, dureri de gât și, de asemenea, pentru prevenirea bolilor infecțioase.
