Conţinut
Această boabă încântă ochiul pentru o perioadă foarte lungă de timp, ieșind în evidență ca un punct luminos într-o grădină acoperită cu zăpadă. Dar pentru prelucrare, viburnul trebuie colectat mult mai devreme - de îndată ce a fost ușor atins de îngheț. Amărăciunea caracteristică devine mai mică, boabele capătă dulceață și devin mai moi.
Proprietățile vindecătoare ale viburnului
În Rus', viburnul a fost dintotdeauna folosit. L-au uscat, au făcut dulceață, au copt plăcinte cu ea și au făcut suc de fructe vindecătoare. Plantatorii știau că sucul cu zahăr ajută la hipertensiunea arterială, iar pentru o răceală severă sau dureri de gât, un decoct infuzat cu miere va ameliora starea. Chiar și tumorile maligne au fost tratate cu suc amestecat cu miere.
Această boabe strălucitoare este un depozit de vitamina C; conține mai mult decât o lămâie de peste mări. Pentru a păstra această bogăție și a o folosi iarna, trebuie pregătită. De exemplu, faceți jeleu de viburn pentru iarnă. Poate fi preparat fără gătit, atunci va trebui să depozitați piesa de prelucrat la frigider. Dacă o fierbi, atunci piesa de prelucrat închisă ermetic poate fi depozitată chiar și în cameră.
Cum să prepari jeleul de viburnum, astfel încât să păstreze pe deplin proprietățile vindecătoare ale fructelor de pădure? Există o rețetă pentru a face jeleu crud. Îl pregătim fără gătit, deci este cel mai potrivit pentru scopuri medicinale.
Pregătirea fructelor de pădure
Indiferent de modul în care intenționați să faceți jeleu de viburn, boabele cu siguranță au nevoie de pregătire. Este mai bine să colectați viburnum după primele înghețuri de toamnă. Strângeți periile cu grijă, altfel boabele vor sparge ușor. Spălați-le fără a le îndepărta de pe perii, întotdeauna sub jet de apă.
Rețete de gătit delicioase
Jeleu de viburnum fără gătit
Într-un astfel de produs, toate substanțele vindecătoare sunt păstrate cât mai mult posibil. Pentru a pregăti un preparat gustos, veți avea nevoie de aceeași cantitate de zahăr pentru fiecare pahar de suc de piure cu pulpă. Semințele de viburn sunt tari și foarte amare, așa că vor trebui îndepărtate. Pentru a face acest lucru, boabele sunt șterse. Acest proces necesită destul de multă muncă. Dar pentru a pregăti jeleu gustos și sănătos, nu este păcat să muncești din greu.
Puteți să-l bateți cu un mașină de pisare de lemn și să-l ștergeți cu o lingură obișnuită. Vitaminele vor fi mai bine conservate dacă sunt făcute din lemn.
Se amestecă sucul cu zahărul până se dizolvă. Turnați jeleul rezultat în borcane curate și uscate.
Păstrați jeleul de viburn la rece, de preferință la frigider. Ar trebui să fie utilizat în decurs de 3 luni.
Jeleu-gem de viburnum
Dacă nu există condiții pentru păstrarea jeleului crud, este mai bine să fierbeți boabele cu zahăr adăugat.
După metoda de preparare, acest preparat seamănă mai mult cu dulceața, dar consistența sa seamănă cu jeleul. Pe kilogram de fructe de pădure veți avea nevoie de 800 g de zahăr. Puneți fructele de pădure pregătite într-o cratiță sau lighean și umpleți complet cu apă. Pentru a le face moi, gătiți viburnul timp de aproximativ 20 de minute. Focul nu trebuie să fie mare. Strecoară fructele de pădure.
Frecam boabele moi printr-o sita sau o strecuratoare.Este mai ușor să faci asta înainte de a se răci.
Măsurați nivelul de piure de fructe de pădure din tigaie. Acest lucru ne va fi de folos mai târziu. O lingură de lemn cu mâner lung sau doar un băț curat de lemn este bună pentru această procedură. Faceți un semn pe el, notând nivelul fructelor de pădure făcute în piure.
Se amestecă piureul de fructe de pădure cu bulionul. Amestecul trebuie strecurat bine. Este convenabil să faceți acest lucru prin tifon, pe care trebuie să îl așezați pe o strecurătoare în 2 straturi. Lăsați lichidul rezultat să stea cel puțin 3 ore. Scurgeți-l cu grijă din sediment. Se amestecă cu zahărul până se dizolvă complet.
Se filtrează din nou amestecul. Acum ar trebui să fie fiert la același volum ca piureul de fructe de pădure. Turnați jeleul finit fierbinte în recipiente uscate, sterilizate. Asezati bine si depozitati intr-un loc racoros.
Rezultate
Jeleul de viburn este un preparat excelent pentru iarnă, care nu este numai bun pentru ceai, ci poate fi folosit și pentru a vindeca o răceală, a pregăti o băutură gustoasă și sănătoasă din fructe și a face marmeladă de casă.
Viburnum, cătină, rowan sunt fructele unei serii speciale de preparate. Rețetele străvechi sunt uitate de generații... Și este grozav că site-uri precum mygarden-ro.desigusxpro.com transmit astfel de rețete populare minunate. Mulțumesc!