Conţinut
Jeleul făcut din suc de coacăze roșii ar trebui să se alăture cu siguranță preparatelor de iarnă. O delicatesa delicata, usoara, de consistenta ideala, va ajuta la refacerea apararii organismului si va rezista bolilor virale in timpul sezonului rece.
Proprietățile benefice ale jeleului de suc de coacăze roșii
Prepararea jeleului din suc de coacăze roșii este foarte utilă, deoarece această boabă este recunoscută ca un produs hipoalergenic. Aceasta înseamnă că este permis să fie consumat de copiii mici, care alăptează și femeile însărcinate.
Structura omogenă a delicatesei are un efect benefic asupra mucoasei gastrice, ajută la întărirea organismului și are proprietăți antipiretice. Jeleul are un efect coleretic, acționează ca un agent laxativ și antiinflamator.
Recomandat pentru utilizare în colită și spasme. Cu utilizarea regulată, ajută la eliminarea pietrelor, constipația, umflarea și, de asemenea, la stimularea tractului gastrointestinal.
Reteta de jeleu cu suc de coacaze
Este foarte simplu să prepari jeleu din suc de coacăze roșii pentru iarnă. Chiar și o gospodină fără experiență poate face prima dată această delicatesă hrănitoare.Baza jeleului este sucul, care poate fi extras în orice mod disponibil. Cel mai convenabil este să folosiți un storcător, care produce imediat suc pur, care nu necesită purificare suplimentară. Puteți măcina coacăzele folosind un blender sau mașina de tocat carne și apoi frecați piureul rezultat printr-o sită sau stoarceți prin pânză.
Unele rețete sunt concepute pentru a fierbe fructele de pădure într-o cantitate mică de apă sau pentru a le coace într-un cuptor, care după răcirea completă trebuie separată de prăjitură.
Reteta de jeleu de coacaze rosii folosind un storcator
Puteți face ușor și rapid jeleu de coacăze roșii folosind un storcator.
Vei avea nevoie:
- zahăr - 2 kg;
- coacăze roșii – 3,5 l.
Metoda de gatire:
- Sortați fructele de pădure. Îndepărtați ramurile. Clătiți cu multă apă.
- Pentru ca coacazele sa isi elibereze sucul usor, va trebui sa le incalziti putin. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l turnați pe o foaie de copt și să o puneți la cuptor. Mentineti 10 minute la 180°C. Puteți folosi și cuptorul cu microunde. Țineți fructele de pădure timp de 4 minute la setare maximă.
- Transferați într-un storcator. Stoarceți sucul.
- Adăugați zahăr. Se pune la foc mic. Amestecând, gătiți până se dizolvă complet. Nu trebuie să fiarbă.
- Se toarnă în borcane pregătite. Când se răcește, închideți capacele și depozitați într-un loc răcoros.
Jeleu de coacăze prin storcator
Jeleul de coacăze roșii se prepară într-un storcător fără a adăuga gelatină. Boabele conțin o cantitate suficientă de pectină, care este responsabilă de întărirea delicateții.
Vei avea nevoie:
- coacăze (roșii) – 2,7 kg;
- apă (filtrată) – 2 l;
- zahăr - 1,7 kg.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Clătiți fructele de pădure și lăsați lichidul să se scurgă complet. Îndepărtați ramurile.
- Turnați apă într-o cratiță adâncă și puneți deasupra un storcător. Adăugați coacăze roșii. Aprinde focul.
- Puneți un tub de scurgere în storcator, iar celălalt capăt într-un recipient mai mic în care turnați zahăr.
- Când tot sucul s-a scurs, se transferă pe foc. Se dizolvă complet. Nu fierbe.
- Se toarnă în recipiente pregătite și se închide cu capace.
Jeleu de suc de coacăze roșii fără gătit
În rețeta propusă, jeleul păstrează complet toate vitaminele și nutrienții. Boabele de culoare roșu închis, coapte, nu sunt prea potrivite pentru această rețetă, deoarece conțin mai puțină pectină. Este mai bine să folosiți fructe de pădure roșii deschise.
Vei avea nevoie:
- Ribes roșii;
- zahăr.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Scoateți frunzele din fructe. Pentru ca procesul să meargă mai repede, puteți folosi o furculiță. Puneți marginea unei ramuri între cuișoare și trageți. Boabele vor cădea, dar ramura va rămâne în mâinile tale. Îndepărtați frunzele.
- Se toarnă fructele într-un bol și se umple cu apă. Amesteca. Toate resturile vor pluti la suprafață. Scurgeți cu grijă lichidul. Procesul trebuie repetat de încă 2 ori.
- Scurgeți pe o cârpă sau un prosop de hârtie. Toate fructele de pădure trebuie să fie complet uscate. Umiditatea care pătrunde în jeleu va scurta semnificativ durata de valabilitate.
- Îndoiți tifon sau tul în 2 straturi. Adăugați coacăze roșii în porții și stoarceți. Nu se recomanda folosirea unui storcator pentru aceasta reteta.
- Treceți sucul printr-o sită. Acest lucru îl va curăța complet de cele mai mici semințe.
- Măsurați volumul de suc obținut. Măsurați de 2 ori mai mult zahăr.
- Turnați sucul într-un recipient larg emailat. Presărați puțin zahăr.Folosind o lingură de lemn, amestecați până se dizolvă complet. Procesul va dura aproximativ 15 minute.
- Adăugați următoarea porție și dizolvați din nou. Continuați până când toate zahărul și sucul dispar.
- Transferați în borcane sterilizate. Închideți strâns cu capace.
- Puneți într-un loc întunecat și răcoros. După 8 ore, tratamentul va începe să se întărească.
Conținut caloric
Conținutul de calorii din rețetele propuse diferă ușor. Delicatesa preparata cu ajutorul storcatorului contine 172 kcal la 100 g, prin storcator - 117 kcal, in reteta fara gatit - 307 kcal.
Termeni si conditii de depozitare
În funcție de tehnologia de gătit aleasă, perioada de valabilitate va diferi. Jeleul preparat prin tratament termic își păstrează calitățile benefice și de bun gust timp de 2 ani. Recipientele închise ermetic și pregătite corespunzător pot fi păstrate la temperatura camerei, dar fără acces la lumina soarelui.
Dulciurile preparate fără gătit trebuie păstrate numai în frigider sau în subsolul rece. Termenul de valabilitate maxim este de 1 an, dar se recomanda consumul inainte de primavara.
Concluzie
Jeleul făcut din suc de coacăze roșii va încânta întreaga familie cu gustul său minunat în sezonul de iarnă și, de asemenea, va ajuta la întărirea sistemului imunitar. Adăugarea în compoziție de scorțișoară, cimbru, mentă sau vanilie va face gustul desertului mai original și mai bogat.
