Jeleu de afine pentru iarnă: 4 cele mai bune rețete

Jeleul de afine este o delicatesă delicioasă care va atrage atât adulții, cât și copiii. Desertul pregătit în prealabil vine adesea în ajutor iarna, când organismul are nevoie cel mai urgent de vitamine. Are o durată lungă de valabilitate, ceea ce reprezintă un avantaj important.

Cum se face jeleu de afine

Jeleul este un desert natural cu o consistență neobișnuită. Se realizează datorită prezenței gelatinei sau pectinei naturale în compoziție. Pentru a face desertul gustos și sănătos, trebuie să acordați o atenție deosebită culesului fructelor de pădure și pregătirii lor.

Sezonul de cules de fructe de pădure începe la sfârșitul lunii iulie și se termină la începutul lunii septembrie. Afinele coapte au o nuanță mov bogată. Fructele necoapte au o culoare verzuie. Ele nu pot fi colectate. Este important să vă asigurați că boabele sunt intacte și fără deformare. La prepararea jeleului, trebuie respectate următoarele reguli:

• gătitul se efectuează în recipiente presterilizate;
• Înainte de a începe gătitul, ar trebui să uscați bine boabele;
• Pentru a face desertul mai aromat, i se adaugă condimente.

Reteta clasica de jeleu de afine

Există multe rețete de jeleu de afine pentru iarnă. Cele mai populare dintre ele nu necesită abilități sau cunoștințe speciale. Pentru a pregăti jeleul după rețeta clasică, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 25 g gelatină;
• 700 g zahăr;
• 500 g afine;
• ½ lămâie.

Algoritm de gătit:

1. Boabele se toarnă cu apă și se pun pe foc. După fierbere, acestea trebuie ținute pe aragaz nu mai mult de 2 minute.
2. După răcire, lichidul este filtrat. Pulpa este măcinată suplimentar cu o sită.
3. Cantitatea necesară de gelatină se dizolvă în 2 linguri. l. apă. Dupa ce se umfla, adauga amestecul de fructe de padure si zeama de lamaie.
4. Masa rezultată se toarnă în forme și se pune la frigider.

Jeleu de afine cu gelatină pentru iarnă

Cel mai simplu mod de a da unui desert o consistență asemănătoare jeleului este să folosești gelatină la gătit. Înainte de a cumpăra, trebuie să verificați data de expirare a produsului.

Componente:

• 200 g zahăr;
• 1 litru de apă;
• 250 g afine;
• 30 g gelatină.

Reţetă:

1. Gelatina se pune la macerat in apa rece timp de 10 minute in proportiile indicate pe ambalaj.
2. Boabele sunt spălate și sucul este stors din ele folosind orice metodă disponibilă. Este recomandabil să folosiți un storcător pentru aceasta.
3. Pulpa de boabe se toarnă cu apă și se pune pe foc. Ar trebui să fie fiert timp de 5 minute.
4. După îndepărtarea de pe foc, amestecul este filtrat. La lichidul rezultat se adaugă zahăr și gelatină umflată.
5. Amestecul este agitat până când componentele sunt complet dizolvate. Apoi se pune pe foc și se aduce la fierbere.
6. După fierbere, sucul de fructe de pădure separat în prima etapă este turnat în masă. Apoi lichidul se filtrează din nou, scăpând de prăjitură.
7. Lichidul se toarnă în forme porționate și se pune la frigider pentru 2,5 ore.

Cea mai simplă rețetă de jeleu de afine fără gelatină

Deoarece afinele conțin pectină naturală, puteți face fără gelatină atunci când faceți jeleu. Dar în acest caz va trebui să adăugați mai mult zahăr decât în ​​alte rețete. Ingredientele se iau în următoarele cantități:

• 800 g zahăr;
• 500 g afine;
• câteva vârfuri de acid citric.

Procesul de gatire:

1. Fructele de pădure bine spălate sunt zdrobite într-un blender până la o consistență de piure.
2. La masa rezultată se adaugă acid citric și zahăr.
3. Recipientul se pune pe aragaz. După fierbere, amestecul trebuie gătit timp de 20 de minute la foc mic.
4. Masa rezultată este turnată în borcane mici, apoi sterilizată și rulată.

Reteta de jeleu gros de afine cu jellyfix

În unele rețete, gelatina este înlocuită cu gelatină. Este un agent de îngroșare din pectină naturală. Avantajele utilizării sale includ rata mare de îngroșare a amestecului. Rețeta folosește următoarele componente:

• 1 pachet zhelfixa;
• 1 kg afine;
• 500 g zahăr.

Etape de gătit:

1. Boabele sunt zdrobite până la o stare moale cu ajutorul unui mașină de pisare. După ce eliberează zeama, amestecul se pune pe foc și se fierbe un minut.
2. După răcire, masa este măcinată din nou folosind un blender.
3. Zhelfix este amestecat cu 2 linguri. l. zahăr și se adaugă la amestecul rezultat.
4. Amestecul de fructe de padure si jeleu fix se pune la foc mic pana da in clocot. Apoi adăugați zahărul rămas și gătiți timp de 5 minute. Este important să îndepărtați spuma de pe suprafață.
5. Amestecul se toarnă în borcane mici și se sigilează.

Reguli pentru păstrarea jeleului de afine

Puteți pregăti jeleu pentru iarnă folosind oricare dintre rețetele sugerate. Termenul de valabilitate al jeleului conservat este de 1 an. Pentru a îmbunătăți conservarea, produsul este plasat într-un loc răcoros ferit de lumină. Este acceptabil să depozitați borcanele pe rafturile inferioare ale frigiderului sau într-un dulap. Dar depozitarea la subsol este cel mai de preferat. După deschiderea recipientului, produsul trebuie consumat în decurs de o săptămână.

Concluzie

Jeleul de afine este un desert dietetic delicios de origine naturală. Saturează organismul cu substanțe utile fără a provoca creșterea în greutate. În ciuda acestui fapt, produsul trebuie utilizat cu prudență, deoarece poate provoca o reacție alergică.

Postări recomandate

Cum se face jeleu de viburn

Jeleu fără semințe de nor

Rețete de jeleu de câini

Jeleu de astișoare pentru iarnă fără gelatină

Jeleu de aronia

Jeleu de pere pentru iarnă

Jeleu de pepene galben

Jeleu rece de coacăze roșii

Jeleu de coacăze roșii de 5 minute