Conţinut
- 1 Reguli pentru prepararea jeleului de rowan negru
- 2 Jeleu clasic de aronia pentru iarnă
- 3 Jeleu de aronia fără gelatină
- 4 Jeleu de aronia cu gelatină
- 5 Jeleu de cătină și aronia pentru iarnă
- 6 Jeleu de mere și aronia
- 7 Jeleu de aronia pentru iarna: reteta cu lamaie
- 8 Reguli pentru păstrarea jeleului de aronia
- 9 Concluzie
Jeleul de aronia este o delicatesă fragedă, gustoasă, care poate fi preparată pentru iarnă. Aronica este recomandată pentru utilizare regulată de către pacienții hipertensivi, persoanele care suferă de gastrită, ateroscleroză și, de asemenea, cu deficit de iod. În ciuda faptului că boabele au un gust ușor acrișor, nu se va simți deloc în desert.
Reguli pentru prepararea jeleului de rowan negru
Jeleul de aronia pentru iarnă este un desert dulce, gustos și aromat de care toată lumea se va bucura. Pregătiți tratarea cu sau fără gelatină.
Pentru recoltare se folosesc numai fructe de pădure coapte. Boabele de rowan sunt sortate și spălate bine, după care sucul este stors din ele. Acest lucru se face folosind un piure de cartofi, o lingură sau pur și simplu măcinat cu un blender. Prajitura ramasa din fructe de padure se pune intr-o cratita, se toarna cu apa fierbinte, se pune pe foc, se fierbe zece minute si se filtreaza.
Adăugați zahăr în bulion și puneți-l înapoi pe aragaz și fierbeți, îndepărtând periodic spuma. Următorul pas este pregătirea gelatinei: turnați-o cu apă rece și lăsați aproximativ patruzeci de minute.Apoi amestecați și adăugați la decoct.
Imediat ce fierbe, se toarnă în borcane. Dacă nu există gelatină, jeleul de rowan negru pentru iarnă poate fi preparat fără ea. În acest caz, timpul de gătire este dublat. Cantitatea de zahăr depinde numai de preferințele gustative.
Recipientul de sticlă pentru piesa de prelucrat este bine spălat și sterilizat la abur sau în cuptor. Există rețete de jeleu de coacăze negre pentru iarnă cu mere, lămâie sau cătină.
Jeleu clasic de aronia pentru iarnă
Ingrediente
- 1 litru de apă fiartă;
- 50 g gelatină;
- ¾ linguriță. sfeclă de zahăr;
- 3 g acid citric;
- 1 lingura. rowan negru.
Pregătirea
- Scoateți boabele de rowan din ciorchine. Treceți prin ele, îndepărtând toate fructele stricate, resturile și crenguțele. Clătiți fructele de pădure sub jet de apă, puneți-le într-o sită deasupra unui bol și stoarceți sucul cu o lingură.
- Puneți pulpa de fructe de pădure într-o cratiță, adăugați apă fierbinte și puneți pe foc. Gatiti zece minute. Strecurați bulionul. Turnați zahăr granulat în el și adăugați acid citric. Reveniți la aragaz și fierbeți, îndepărtând periodic spuma.
- Turnați gelatina într-un bol, umpleți-o cu apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj și lăsați să se umfle. Timpul depinde de tipul de produs: plăci sau granule.
- Adăugați gelatina umflată în bulion, amestecați și aduceți la fierbere la foc mic. Se toarnă suc de rowan proaspăt stors și se amestecă. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, turnați-l în borcane uscate, presterilizate, acoperiți cu tifon și lăsați până se răcește complet. Apoi acoperiți gâtul recipientului cu pergament și bandați-l. A se păstra într-un loc răcoros.
Jeleu de aronia fără gelatină
Ingrediente
- 3 linguri. bând apă;
- 1 kg zahăr din sfeclă;
- 2 kg 500 g rowan negru.
Pregătirea
- Puteți face jeleu după această rețetă din fructe de pădure proaspete sau congelate. Sortați fructele proaspete, îndepărtați crenguțele și resturile și clătiți bine, schimbând apa de mai multe ori. Rowan congelat trebuie să fie complet dezghețat.
- Puneți fructele de pădure pregătite într-o cratiță și turnați trei pahare de apă de băut. Se pune pe arzator, se da la foc mediu si se aduce la fierbere. Fierbe fructele de pădure încă o jumătate de oră.
- Scoateți cratita de pe aragaz. Puneți o sită peste tigaie și strecurați conținutul cratiței prin ea. Zdrobiți fructele de pădure cu un mașină de piure, storcând cât mai mult suc posibil. Aruncă tortul.
- Adăugați zahăr în lichidul care conține pulpa. Se pune pe aragaz si se fierbe timp de un sfert de ora la foc mediu. Se toarnă lichidul rezultat în borcane sterile uscate și se răcește complet. Pentru depozitare pe termen lung, acoperiți recipientul cu pergament și legați-l cu ață.
Pentru a preveni intrarea particulelor de fructe de pădure în jeleu, este recomandabil să-l turnați în recipiente folosind o strecurătoare.
Jeleu de aronia cu gelatină
Ingrediente
- 1 l 200 ml apă filtrată;
- 100 g gelatină instant;
- 650 g zahăr fin;
- 800 g fructe de pădure rowan negre.
Pregătirea
- Boabele de rowan selectate și spălate bine se pun într-o cratiță adâncă și se frământă. Se scurge sucul.
- Tortul cu fructe de pădure se toarnă cu apă clocotită. Așezați recipientul cu conținutul la foc mediu. Se fierbe amestecul timp de un sfert de oră și se scoate de pe aragaz. Se strecoară prin pânză de brânză.
- Zahărul este turnat în bulion și trimis înapoi la arzătorul pornit. După șapte minute, turnați un pahar de lichid. Turnați gelatina în ea și amestecați până când granulele sunt complet dizolvate. Turnați amestecul de gelatină în cratiță și continuați să gătiți încă cinci minute.
- Borcanele cu un volum de cel mult jumătate de litru sunt spălate bine cu sifon și sterilizate la cuptor sau la abur. Turnați viitorul jeleu în recipiente pregătite și înșurubați bine capacele.
Jeleu de cătină și aronia pentru iarnă
Ingrediente
- 200 g rowan negru;
- 1 l 500 ml apă filtrată;
- 200 g zahăr din sfeclă;
- 300 g cătină;
- 100 g gelatină instant.
Pregătirea
- Scoateți boabele de rowan negre din ciorchine. Clătiți sub jet de apă și lăsați să se scurgă tot lichidul.
- Tăiați cătina de pe ramură. Sortați fructele de pădure, îndepărtând toate resturile și frunzele. Clătiți. Puneți rowan și cătină într-un castron și pasați. Adăugați zahăr, amestecați și lăsați câteva ore.
- Se pune amestecul de fructe de pădure într-o sită pusă peste o cratiță și, zdrobindu-se cu o lingură, se stoarce tot sucul. Se diluează cu apă și se pune la foc mediu.
- Se toarnă aproximativ un pahar de bulion clocotit. Turnați gelatina în ea și amestecați până când granulele sunt complet dizolvate. Turnați amestecul rezultat înapoi în bulion, fierbeți aproximativ cinci minute și turnați-l în recipiente de sticlă uscate sterilizate. Înșurubați bine capacele și răciți complet. A se păstra într-un loc răcoros.
Jeleu de mere și aronia
Ingrediente
- 1 l 200 ml apă de izvor;
- 1 kg 600 g zahăr granulat;
- 800 g mere dulci-acrișoare;
- 1 kg 200 g rowan negru.
Pregătirea
- Spălați boabele de rowan îndepărtate de pe ramuri, puneți-le într-o cratiță mare și zdrobiți-le până se sparg.
- Spălați merele, tăiați fiecare fruct în jumătate și îndepărtați miezul și semințele. Pulpa fructelor se macină în felii, după ce o curățați. Puneți într-un recipient cu rowan negru.
- Umpleți conținutul tigaii cu apă clocotită și puneți pe arzător. Dați focul la mediu și gătiți fructele și fructele de pădure timp de aproximativ un sfert de oră.
- Se strecoară bulionul printr-o strecurătoare, după ce îl tapetăm cu tifon. Adunați marginile și stoarceți cu grijă amestecul de fructe de pădure. Se toarnă zahărul în bulion și se pune recipientul la foc mic. Gatiti 18 minute. Puneți jeleu din fructe de pădure și mere în borcane, după ce le-ați spălat și le-ați prăjit la cuptor. Sigilați etanș și rece, învelite într-o pătură caldă.
Jeleu de aronia pentru iarna: reteta cu lamaie
Ingrediente
- 1 lamaie;
- 1 litru de apă de izvor;
- 120 g zahăr din sfeclă;
- 50 g gelatină;
- 200 g aronia.
Pregătirea
- Boabele de Rowan sunt îndepărtate din ciorchini. Ei trec prin ele, curățându-i de tot ce nu este necesar. Se spala bine, se usuca putin si se pune pe o sita asezata peste un vas. Pasează-le cu o lingură și stoarce sucul.
- Prajitura se pune intr-o cratita, se umple cu apa fierbinte si se pune pe foc. Lămâia se spală, se șterge cu un șervețel și se taie în bucăți mici împreună cu coaja. Se fierbe zece minute și se strecoară.
- Adăugați zahăr în bulion și puneți-l înapoi pe aragaz. Se fierbe, eliminand periodic spuma. Gelatina se înmoaie în apă rece pentru timpul specificat în instrucțiuni. Adăugați-l în decoct și aduceți-l la fiert.
Reguli pentru păstrarea jeleului de aronia
Recipientele de jeleu de aronia, acoperite cu pergament, se păstrează la frigider nu mai mult de o lună. Dacă delicatesa se păstrează mai mult timp, borcanele sunt închise ermetic cu capace de tablă și depozitate într-o pivniță sau cămară răcoroasă.
Perioada de valabilitate depinde în mare măsură de recipientele pregătite corespunzător. Trebuie spălat cu sifon, clătit bine și sterilizat la abur sau la cuptor.
Concluzie
Dacă doriți să pregătiți un desert delicios și, cel mai important, sănătos pentru iarnă, puteți face jeleu de aronia.Această delicatesă va ajuta la reducerea tensiunii arteriale, la ameliorarea oboselii și la normalizarea somnului. Desertul iese gros, aromat și foarte gustos.
