Conţinut
- 1 Secretele de a face jeleu delicat de nor
- 2 Jeleu fără semințe pentru iarnă
- 3 Cea mai simplă rețetă de jeleu de nor
- 4 Jeleu gros de mure cu gelatină
- 5 Jeleu de moare fără gătit
- 6 Reteta de jeleu fara samburi cu pectina si acid citric
- 7 Jeleu de afine și afine pentru iarnă
- 8 Reguli pentru păstrarea jeleului de fructe de pădure
- 9 Concluzie
Cloudberry nu este doar o boabă delicioasă de nord, ci și un adevărat depozit de vitamine și nutrienți. Prin urmare, este folosit nu numai proaspăt, ci și în diverse capodopere culinare. De exemplu, jeleul de fructe de pădure poate fi un răsfăț minunat. În plus, nu va fi dificil să o faci.
Secretele de a face jeleu delicat de nor
Pentru a pregăti un jeleu delicios, trebuie să pregătiți corect ingredientele. Acestea trebuie să fie fructe de pădure fără mucegai și cu integritate păstrată. Fructele mototolite și zdrobite nu sunt permise pentru prelucrare.
Când gătiți, se recomandă să folosiți o lingură de lemn pentru amestecare. Este important să vă asigurați că boabele nu se ard.
Gemul se pune in borcane cat este fierbinte. Astfel se scurge cât mai uniform posibil și nu formează goluri în interior.
Când utilizați gelatină, trebuie să o diluați exact conform instrucțiunilor pentru a obține un produs cu o grosime și consistență suficientă.
Dacă tehnologia este urmată corect, delicatesa se dovedește groasă și foarte gustoasă.
Jeleu fără semințe pentru iarnă
Boabele trebuie spălate și apoi zdrobite pentru a îndepărta semințele. Apoi adăugați la ele 250 ml de apă și fierbeți. Fierberea ar trebui să continue timp de aproximativ trei minute. Apoi se strecoară masa rezultată printr-o sită și se adaugă zahăr după gust. Dacă bănuiți că jeleul nu se va întări, puteți adăuga gelatină, dar nu este necesar. După ce produsul este gata, este încă fierbinte, se pune în borcane și se sigilează cu capace închise ermetic. Este permisă utilizarea huselor din nailon. Dar, în orice caz, borcanele trebuie răsturnate și învelite într-o pătură, astfel încât răcirea să aibă loc încet. Acest lucru se aplică nu numai jeleului, ci și oricăror preparate pentru iarnă.
Cea mai simplă rețetă de jeleu de nor
Pentru a face jeleu fără semințe, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- boabe coapte - 1,5 kg;
- zahăr - 1 kg.
Etape de gătit:
- Spălați fructele de pădure și sortați-le bine, îndepărtând toate frunzele și crenguțele.
- Frecați printr-o sită pentru a îndepărta toate sâmburii și pielea. Rezultatul va fi aproximativ 700 g de materie primă.
- Adăugați zahăr în întregime.
- Se toarnă într-o cratiță și se fierbe aproximativ 40 de minute la foc mic.
- Se amestecă cu o lingură de lemn.
- Se toarnă în recipientul finit și se rulează.
Aceasta este cea mai simplă rețetă de jeleu fără semințe, care nu este greu de pregătit chiar și pentru o gospodină începătoare. Iarna, acest preparat vă va mulțumi în primul rând prin aspectul său, dar și prin proprietățile sale utile. Acest produs ajută la răceli și întărește sistemul imunitar.
Jeleu gros de mure cu gelatină
Pentru a oferi jeleului o grosime suficientă, în majoritatea cazurilor gospodinele folosesc gelatină. Ingredientele pentru jeleu sunt:
- norii în sine - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- gelatina 3 g.
În primul rând, fructele de pădure trebuie sortate cu grijă și spălate sub jet de apă.Procesul de gătit arată astfel:
- Cu o jumătate de oră înainte de începerea procesului, este imperativ să înmuiați gelatina în apă rece pentru a avea timp să se umfle. Proporțiile trebuie luate de pe etichetele de pe ambalaj și respectate cu strictețe.
- Apoi gelatina preparată trebuie încălzită într-o baie de aburi, astfel încât să devină complet fără cocoloașe și să se transforme într-o masă omogenă. Numai în această formă poate fi folosită gelatina în jeleu.
- Se macină fructele de pădure și se amestecă cu zahărul.
- Se pune pe foc la fiert.
- De îndată ce boabele și zahărul fierb, gelatina este turnată cu grijă în ele. Acest lucru trebuie făcut într-un flux și amestecat treptat.
- După ce adăugați gelatina, aduceți din nou la fiert și rulați în borcane.
Aceasta este cea mai populară rețetă de preparare a fructelor de pădure sub formă de jeleu pentru iarnă. În acest caz, gelatina va ajuta la fixarea și menținerea grosimii necesare a jeleului. În același timp, preparatul de fructe de pădure este extrem de benefic și reține multe substanțe utile.
Jeleu de moare fără gătit
Puteți face jeleu fără gătit, dar în acest caz termenul de valabilitate al acestuia nu va fi lung. Trebuie doar să spălați și să măcinați fructele de pădure și să turnați peste ele gelatină, care trebuie mai întâi diluată conform instrucțiunilor.
Acest jeleu poate primi orice formă exotică și poate fi servit la cină ca desert sănătos. Cel mai bine este să folosiți forme metalice, deoarece acestea se încălzesc bine și datorită acestui lucru, la întoarcere, conținutul se separă și nu se rupe. Rezultatul este un jeleu de moare de înaltă calitate, fără semințe și fără gătit.
Reteta de jeleu fara samburi cu pectina si acid citric
Pentru rețeta clasică veți avea nevoie de:
- fructe de pădure - 1 kg;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- pectină - jumătate de plic;
- zahăr 1 kg.
Rețeta pas cu pas este următoarea:
- Sortați și spălați boabele. Îndepărtați toate resturile și frunzele.
- Împărțiți masa de fructe de pădure în jumătate.
- Stoarceți sucul dintr-o jumătate. Acest lucru se poate face în orice mod disponibil.
- Se diluează sucul cu apă, astfel încât cantitatea acestuia să fie egală cu două pahare. Dacă obțineți 2 căni de suc, atunci nu este nevoie de apă.
- Se toarnă sucul în fructele întregi și se adaugă sucul de lămâie.
- Se încălzește și se fierbe la abur, amestecând cu o lingură de lemn.
- După ce începe fierberea, adăugați zahăr și gătiți încă 5 minute.
- Se rulează în borcane sterilizate fierbinți și se înfășoară.
În această rețetă, pectina înlocuiește cu succes gelatina, iar acidul citric conferă produsului un gust interesant și, de asemenea, permite conservarea jeleului pentru o lungă perioadă de timp și fără probleme. Sucul de lămâie, printre altele, va păstra culoarea strălucitoare a piesei de prelucrat.
Jeleu de afine și afine pentru iarnă
Pentru iarnă, puteți pregăti nu numai jeleu monocomponent, ci și alte fructe de pădure sănătoase. Ca opțiune, puteți lua în considerare prepararea de fructe de pădure și afine. Ingrediente pentru un preparat delicios pentru iarnă:
- fructe de pădure - 400 g;
- zahăr - 80 g;
- 2 litri de apă;
- afine - după gust;
- gelatină - 25 g.
Rețeta de gătit nu este diferită de versiunea clasică cu gelatină:
- Măcinați fructele de pădure cu un blender.
- Se adauga apa, zaharul, se pune pe foc.
- Înmuiați gelatina timp de o jumătate de oră.
- Se strecoară fructele de pădure printr-o sită.
- Adăugați gelatină la lichidul rezultat.
- Se rulează în borcane și se înfășoară
Iarna, pe masă va fi un răsfăț sănătos și gustos făcut din fructe de pădure de iarnă.
Reguli pentru păstrarea jeleului de fructe de pădure
La prepararea jeleului, este necesar să se calculeze cantitatea de ingrediente în funcție de locația de depozitare viitoare. Locul ideal pentru depozitarea proviziilor de iarnă este pivnița sau pivnița.Acasă, acesta ar putea fi un frigider sau un balcon.
Dacă jeleul este pregătit doar pentru câteva zile, atunci va fi păstrat perfect în frigider, deoarece există o temperatură optimă pentru el.
După ce piesa de prelucrat s-a răcit într-o pătură pentru iarnă, trebuie ascunsă în pivniță, dar este important ca toate capacele să fie absolut sigilate și să nu lase aerul să treacă. În caz contrar, piesa de prelucrat nu va rezista mult timp.
De asemenea, umiditatea din pivniță nu trebuie să depășească 80% - aceasta este una dintre regulile de bază pentru depozitarea preparatelor pentru iarnă. Apariția ciupercilor sau mucegaiului în pivniță afectează negativ toate cusăturile.
Concluzie
Jeleul de ciuboți vă permite să obțineți pe masă un produs sănătos pe timp de iarnă, cu o mulțime de proprietăți utile și nutritive. Pentru a pregăti piesa de prelucrat, este important să asamblați și să pregătiți mai întâi corect componentele principale. Boabele trebuie spălate, sortate și boabele bolnave și încrețite, precum și cele necoapte, trebuie cernute. Pentru a elimina semințele, aproape toate rețetele necesită tocarea fructelor de pădure printr-o sită. Dacă se adaugă sau nu gelatină depinde de preferințele gospodinei și de rezultatul dorit. Când sunt depozitate pentru iarnă, borcanele trebuie păstrate într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau o pivniță.
