Conţinut
Fiecare gospodină care nu își lasă familia fără preparate de iarnă precum conserve, compoturi, gemuri ar trebui să încerce să facă jeleu de pepene galben pentru iarnă. Acest desert ușor, aromat și gustos nu numai că va ridica moralul întregii familii în orice moment, dar va servi cu succes și ca punct final al oricărei cine de sărbători. Și pregătirea nu este deloc dificilă.
Caracteristici și secrete de a face jeleu de pepene galben
Puțini oameni vor refuza jeleul de pepene galben, mai ales iarna, când sezonul de vânzare pentru această cultură de pepene galben s-a încheiat deja. Practic nu există contraindicații pentru consumul de jeleu de pepene galben. Dar fructul își păstrează aproape toate proprietățile sale benefice, deoarece este supus unui tratament termic pentru o perioadă scurtă de timp.
Jeleul de pepene galben este un dulce „ușor” – cu un conținut scăzut de zahăr în comparație cu alte preparate dulci pentru iarnă, deoarece gelatina este folosită pentru a îngroșa siropul, iar zahărul este folosit doar după gust și poftă.
În majoritatea rețetelor de preparare a jeleului de pepene galben cu gelatină, fructele sunt procesate în piure sau se folosește doar sucul acestuia. În acest caz, puteți lua un pepene galben bine copt.
Când doriți ca bucăți de fructe să fie conservate în jeleu, trebuie să alegeți un pepene galben cu pulpă densă sau să cumpărați două fructe cu grade diferite de coacere:
- când este bine copt, folosește-l pentru a face sirop;
- ușor necoaptă - pentru bucăți întregi în jeleu.
Fanii dulciurilor cu jeleu pot diversifica acest desert adăugând felii de alte fructe la jeleul de pepene galben sau folosind sucul diferitelor fructe și fructe de pădure pentru a prepara siropul de jeleu. Pentru cei cărora le place să simtă gustul suplimentar al condimentelor exotice, este deschisă oportunitatea de a experimenta și dezvolta noi rețete:
- adauga zeama sau coaja de lamaie, lime;
- vanilie, mentă, cuișoare, cardamom, scorțișoară;
- în rețete pentru adulți - rom, coniac, lichior, vodcă.
Puteți experimenta nu numai gustul, ci și aspectul desertului: obțineți un jeleu ușor, aproape transparent, cu bucăți de pepene galben, sau faceți un sirop roșu, zmeură, cireș, galben, verde, folosind sucul altor fructe și fructe de padure.
Retete de pepene galben in jeleu pentru iarna
Baza rețetei de preparare a jeleului de pepene galben pentru iarnă este simplă și există doar una - lichidul de pepene galben capătă o stare de jeleu cu ajutorul gelatinei. Iar restul este imaginația bucătarului. Prin urmare, pot exista multe rețete.
O reteta simpla de jeleu de pepene galben pentru iarna
Produse necesare:
- pulpa de pepene galben – 0,5 kg;
- zahăr - 5 linguri. l.;
- apă - 2 linguri;
- gelatină - 2 linguri. l.;
- acid citric - 0,5 linguri. l.
Secvențiere:
- Tăiați pepenele galben în bucăți și puneți-l într-o cratiță pentru a face dulceață.
- Adăugați apă, zahăr, acid citric, amestecați totul.
- Când conținutul cratiței fierbe, reduceți focul și fierbeți încă 5-7 minute.
- Separați bucățile de pepene galben de sirop.
- Adauga gelatina umflata, inmuiata in prealabil 20-30 minute in 50 ml apa rece, in siropul fierbinte si amesteca pana se dizolva complet.
- Combinați bucățile de pepene galben cu siropul fierbinte.
- Se toarnă în recipiente pregătite și se rulează capacele.
Acest desert nu poate fi comparat cu dulceata obisnuita sau cu dulceata pentru ceai. Acest fel de mâncare fraged, aromat și nu foarte dulce poate fi servit la orice masă de sărbători și fiți siguri că va fi pe placul tuturor.
Cu suc de portocale
Un mic adaos sub formă de portocală schimbă radical culoarea și gustul jeleului de pepene galben. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- pepene galben – jumătate din fruct;
- portocaliu – 3 mari;
- apă - 1 lingură;
- gelatină - 10 g;
- zahăr - 4 linguri. l.
Pregătiți după cum urmează:
- Extrageți sucul din portocale într-un storcator.
- Combinați sucul de portocale cu apă și zahăr într-un vas de gătit și încălziți până la fierbere.
- Pepenele galben se taie bucati, se macina in blender pana se face piure, se pune in sucul de portocale clocotit, se fierbe 3 minute, se ia de pe foc.
- Adaugati gelatina umflata (puneti mai intai 10 g de produs intr-o treime de pahar de apa) si amestecati pana se dizolva.
- Se toarnă imediat în borcane sterilizate și se sigilează.
Cu miere si rom
Opțiune de desert pentru adulți pentru o petrecere de vacanță. Sunt necesare următoarele produse:
- pulpa de pepene galben – 700 g;
- miere ușoară – 125 g;
- lămâie – jumătate din fruct;
- rom - 2 linguri. l.;
- gelatină - 1 lingură. l.;
- cardamom – 2 buc.;
- apă - 2 linguri.
Pregătirea în următoarea ordine:
- Combinați apa și mierea într-o cratiță și amestecați.
- Se adaugă rom, sucul de la jumătate de lămâie, cardamomul zdrobit.
- Pune foc.
- Măcinați pepenele galben până la piure într-un blender.
- Adăugați amestecul care clocotește în tigaie și gătiți încă 3-4 minute.
- Opreste focul si adauga gelatina umflata. Se amestecă bine și se ambalează fierbinte într-un recipient pentru conservare.
Cardamomul se adaugă la această rețetă după cum doriți. Uneori nu întregul pepene galben este transformat în piure, ci doar o parte. Cealaltă parte se taie bucăți și se pune în sirop clocotit împreună cu piureul de pepene galben. Atunci jeleul va fi eterogen, conține bucăți de fructe.
Termeni si conditii de depozitare
Jeleul de pepene galben, preparat pentru iarnă și ambalat după regulile de conservare în recipiente sterilizate, se păstrează ca orice dulceață toată iarna.
Dacă există condiții de păstrare la temperaturi scăzute, de exemplu, într-o pivniță, pe o logie, într-un frigider, atunci este mai bine să puneți acolo borcane cu jeleu, deoarece există mult mai puțin zahăr într-un astfel de desert decât în dulceață.
Jeleul de pepene galben, neînchis pentru conservare cu capace speciale pentru iarnă, se poate păstra la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Această perioadă depinde și de cât de mult zahăr și acid conține, precum și de metoda de preparare - cât a durat tratamentul termic al produselor.
Concluzie
Jeleul de pepene galben pentru iarnă va ajuta orice gospodină în cazul unor oaspeți neaștepți. Acest desert este un fel de mâncare independent care nu are nevoie de nimic pentru a completa gustul. A face jeleu cu gelatină este ușor și nu necesită multă muncă. Trebuie doar să alegeți gustul fructului principal și să decideți cu ce aditivi să îl exprimați cel mai bine.
