Dulceata de zmeura delicioasa si groasa: retete pentru iarna

Dulceața simplă de zmeură pentru iarnă seamănă cu confitura franceză ca consistență și gust. Boabele pot fi ușor tratate termic, fără a-și pierde aroma delicată și strălucirea culorii.

Desertul poate fi servit ca o delicatesă pentru ceai, precum și ca umplutură pentru gogoși sau un strat pentru biscuiți aeriși. Dulceata se potrivește bine cu sosurile și salatele dulci, iar cu adaos de masă dulce se prepară, de asemenea, caș de brânză, iaurturi proaspete, deserturi cu caș și înghețată.

Proprietăți utile ale gemului de zmeură

Fructele de zmeură au o gamă largă de vitamine și minerale benefice care sunt transferate în dulceața finită. Beneficiile pentru organism includ următorii factori:

1. Ajută să facă față răcelilor, durerilor de gât și durerilor de gât.
2. Reduce temperatura ridicată în timpul infecțiilor respiratorii acute.
3. Reduce riscurile de ateroscleroză.
4. Subțiază sângele, prevenind formarea cheagurilor de sânge și stabilizând funcționarea mușchiului inimii.
5. Crește imunitatea și restabilește vitalitatea organismului.

Cum se face dulceata de zmeura

Puteți pregăti dulceața de zmeură folosind rețete simple care au modele și caracteristici diferite de gătit. Există o serie de reguli universale potrivite pentru toate metodele de preparare a desertului.

Recomandări:

1. Doar fructele de pădure ferme și coapte sunt potrivite pentru conservare, astfel încât gustul gemului să fie dulce și consistența groasă.
2. Zmeura sunt fructe de padure aromate care nu contin o cantitate mare de substante stabilizatoare. Pentru a îngroșa masa, ar trebui să fierbeți piesa de prelucrat pentru o lungă perioadă de timp sau să adăugați gelatină sau agar-agar-agar în compoziție.
3. Prezența semințelor afectează gustul produsului. Pentru tandrețea și uniformitatea piureului, îl puteți măcina printr-o sită.
4. Uscați fructele de pădure spălate pe un prosop, astfel încât excesul de umiditate să nu facă dulceața prea apoasă.
5. Pentru a preveni ca masa de zmeură să devină zaharoasă, puteți adăuga puțin piure de coacăze roșii, bogat în vitamine și pectină.

Retete simple de dulceata de zmeura pentru iarna

Rețetele rapide și ușoare pentru prepararea unui desert gros parfumat vor oferi organismului vitamine delicioase pentru toată perioada de iarnă. Poti adauga in compozitie coacaze, pulpa sau suc de portocale, menta si alte produse, imbogatind gustul si aroma preparatului.

Dulceata de zmeura de cinci minute pentru iarna

Metoda clasică de gătit oferă un desert dulce parfumat, care nu se întinde dintr-o felie de pâine sau dintr-un biscuit crocant. Textura granulată, densă, este potrivită pentru umplerea gogoșilor sau clătitelor.

Ingrediente ale rețetei clasice:

• 1 kg de zmeură mare;
• 1 kg zahar.

Conserve pas cu pas de delicatese:

1. Puneți zmeura spălată și uscată într-o tigaie cu zahăr granulat.
2. Se acopera preparatul cu un capac si se lasa 6 ore pentru ca fructele de padure sa-si elibereze sucul si dulceata sa nu se lipeasca ulterior de fund.
3. Se pune amestecul la foc mic și se gătește până când se ridică bule de jos, răsturnând cu grijă amestecul de jos cu o spatulă de lemn.
4. Gatiti 10 minute din momentul fierberii, degresand spuma dulce de la suprafata.
5. Reduceti focul la mic si tineti cratita pe aragaz mai mult de o ora pana se ingroasa. Capacul poate fi deschis ușor pentru a permite lichidului să se evapore mai repede.
6. Fără a opri focul, turnați amestecul gros în borcane sterilizate și sigilați cu un capac de tablă.
7. În timpul procesului de fierbere, dulceața va deveni mult mai groasă și va scădea în volum.
8. După răcire, duceți piesa de prelucrat în pivniță sau ascundeți-o într-un dulap.

Dulceata de zmeura cu gelatina

Odată cu adăugarea de gelatină, delicatesa apetisantă va deveni mai groasă și mai omogenă și va fi nevoie de mult mai puțin timp de fierbere.

Set de mancare pentru gatit:

• 1 kg fructe roșii coapte;
• pahar cu apa;
• 3 kg zahăr;
• ½ linguriță. gelatină pudră;
• acid citric - la capătul cuțitului;
• 2 linguri. l. apă clocotită răcită.

Procesul de preparare a unei delicatese delicioase pentru iarnă în etape:

1. Într-un pahar, amestecați gelatina cu acidul de lămâie, turnați 2 linguri de pulbere. l. apă clocotită răcită și se amestecă.
2. Se toarnă zmeura decojită într-un recipient, se acoperă cu zahăr și se umple cu apă de băut.
3. Gatiti amestecul la foc mic pana cand apar bule mici timp de 15 minute.
4. Adăugați amestecul de gelatină diluat la masa de zmeură și amestecați energic timp de un minut.
5. Se fierbe din nou, se toarnă dulceața dulce în borcane sterilizate și se sigilează pentru iarnă.

După răcire, consistența amestecului va deveni mai groasă și mai bogată. Desertul de zmeura se potriveste bine cu inghetata sau mousse de ciocolata.

Dulceata groasa de zmeura cu amidon

Cu amidon, dulceața va deveni mult mai groasă și mai omogenă, cu o gătire minimă. Puteți folosi amidon de porumb sau de cartofi.

Pentru conservare aveți nevoie de:

• 2 kg fructe de padure spalate;
• 5 kg zahăr;
• 2 linguri. l. amidon de cartofi.

Reguli de gatit:

1. Se amestecă fructele de pădure cu un blender sau se macină printr-o sită fină într-o mașină de tocat carne.
2. Se pune la foc mic și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând după fierbere.
3. Diluați amidonul în ½ cană de apă de băut și turnați-l în dulceață într-un jet subțire la sfârșitul gătitului.
4. Rulați dulcele în borcane sterile cu capace de tablă și depozitați-le la subsol pentru iarnă.

O reteta simpla de dulceata de zmeura pe agar

Rețeta de dulceață delicioasă de zmeură este destul de simplă și nu necesită abilități culinare speciale.

Set de mancare pentru gatit:

• 3 kg de zmeură;
• 250 ml apă filtrată;
• 1 lingura pulbere de acid citric;
• 1 lingura. l. agar-agar pulbere;
• 500 g zahăr sau fructoză.

Procesul de gătit culinar pentru iarnă:

1. Combinați zahărul cu zmeura curată și uscată într-un castron.
2. Așezați piesa de prelucrat pe aragaz, pornind la foc mic.
3. Se toarnă apă și se fierbe cel puțin 15 minute.
4. Se diluează agar-agar în lichid cald și se fierbe timp de un minut.
5. Adăugați lamaie și agar-agar la fructele de pădure răcite, amestecați și puneți din nou pe aragaz.
6. Se fierbe 3 minute. Puneți amestecul gros în borcane sterilizate și sigilați cu capace metalice.

Preparatul aromat poate fi servit într-un castron frumos cu ceai și covrigi.

Dulceata de zmeura pentru iarna cu pectina

Este dificil să fierbeți piureul până la o consistență bogată și groasă; pectina, care stabilizează deserturile cu fructe de pădure, va ajuta în acest sens.

Componente:

• 1 kg zmeura;
• 500 g zahăr;
• 1 lingura pudră de pectină pură.

O metodă pas cu pas pentru păstrarea desertului de iarnă:

1. Stropiți zmeura cu zahăr în straturi, fără a amesteca, pentru a nu deteriora consistența boabelor.
2. Puneți bolul cu fructe de pădure într-un loc răcoros peste noapte.
3. Frecați fructele de pădure printr-o sită, scurgeți sucul și pulpa și fierbeți timp de 5 minute.
4. Se fierbe din nou siropul, se fierbe amestecul timp de 15 minute și se stropește amestecul cu pectină.
5. După exact 3 minute, scoateți tava și turnați rapid produsul în borcane sterile.
6. Sigilați bine și duceți sigiliul în pivniță.

Dulceața de zmeură filtrată cu semințe se va îngroșa pe măsură ce se răcește, consistența sa va fi netedă și ca un jeleu.

Dulceata de zmeura intr-un aragaz lent

Fierberea gemului într-un aragaz lent va ușura procesul de conservare a deserturilor de fructe de pădure. Distribuirea temperaturii pe întreaga suprafață a vasului va permite ca masa să nu se ardă, ci să se gătească uniform pe tot volumul.

Un set de produse pentru gătit pentru iarnă:

• 1 kg zahăr;
• 1 kg de fructe de pădure spălate;
• un praf de acid citric.

Puteți găti corect dulceața de zmeură conform următoarei scheme:

1. Turnați ingredientele în bol, setați funcția „Tocană” și gătiți timp de 1 oră sub capac amestecând.
2. Distribuiți imediat desertul fierbinte în borcane coapte și, după răcire, duceți-le în pivniță pentru depozitare.

Textura elastică delicată permite ca desertul să fie folosit ca topping pentru tarte sau sandvișuri.

Dulceata delicioasa de zmeura cu coaja de lamaie

O dulceață interesantă, gustoasă, făcută din zmeură și coajă de lămâie va atrage iubitorii de deserturi răcoritoare cu note ușoare de citrice.

Trebuie sa:

• 2 kg fiecare zmeura si zahar;
• fructe de lamaie

Diagrama de gătit pas cu pas:

1. Combina fructele de padure cu zaharul granulat.
2. Se pun fructele de padure amestecate cu zahar si se lasa 5-6 ore sa elibereze sucul.
3. Se scurge lichidul, se fierbe 15 minute si se amesteca cu zaharul.
4. Se toarnă coaja de lămâie rasă în amestecul fierbinte.
5. La sfârșitul gătitului, stoarceți sucul de lămâie și turnați dulceața în borcane sterile.
6. Răciți rulada sub o pătură caldă și duceți-o la subsol pentru iarnă.

Dulceata de zmeura fara gatit

Absența tratamentului termic păstrează pe cât posibil setul de vitamine din vasul finit iarna.

Pentru a găti fără a fierbe aveți nevoie de:

• 1 kg zmeura;
• 2 kg zahar granulat.

Procedura de pregătire a conservării:

1. Se macină ingredientele și se strecoară pe o sită. Adăugați zahăr în porții și amestecați totul.
2. Încinge amestecul pe aragaz fără a-l lăsa să fiarbă.
3. Distribuiți în borcane sterile, înșurubați și înfășurați pentru a se răci încet. Iarna, depozitați în depozit.

Dulceata de zmeura si coacaze

Coacăzele negre vor adăuga o culoare bogată și un acid picant special conservatului dulce. O doză dublă de vitamina C previne răcelile și combate febra atunci când apar.

Ingredientele necesare pentru gătit:

• 1 kg zmeura;
• ½ kg de boabe de coacăze negre;
• 2 kg zahar.

Reteta de dulceata de zmeura pentru iarna pas cu pas:

1. Treceți fructele de pădure spălate printr-o presă sau măcinați cu o mașină de tocat carne.
2. Adăugați ½ zahăr, încălziți și fierbeți la temperatură scăzută, îndepărtând orice spumă, timp de 15 minute.
3. Se tine pe aragaz, lasand focul mic, si se intinde dulceata in borcane.

Conținutul caloric al gemului de zmeură

Dulceata de casa este mult mai gustoasa si mai sanatoasa decat dulceata cumparata din magazin. Valoarea nutritivă este reprezentată de următorii indicatori la 100 g:

• proteine ​​– 0,7 g;
• grăsimi - 0,4 g;
• carbohidrați – 24 g.

Conținutul caloric 106 kcal/100 g depinde de cantitatea de zahăr și de produse suplimentare care se adaugă în compoziție. La preparare, puteți înlocui zahărul granulat cu miere naturală.

Termeni si conditii de depozitare

Dulceața de zmeură trebuie păstrată iarna într-o cameră răcoroasă la o temperatură de +11 +16 ferită de lumina soarelui. Dacă umiditatea din cameră este ridicată, pe capacele metalice poate apărea rugina și dulceața își va pierde aroma inițială. Dacă aerul intră sub capac, desertul se poate strica, iar la temperaturi ridicate masa poate deveni ușor zaharoasă.

Concluzie

Dulceata simpla de zmeura pentru iarna este o conserva sanatoasa cu un gust delicios si aroma magica a padurii. Puteți pregăti desert pentru iarnă cu agar-agar, gelatină și pectină. Este important să spălați și să sortați boabele, amestecați astfel încât să nu se ardă. Dulceata de vitamine poate fi pusa pe o chifla sau servita intr-un castron frumos pentru ceai.

Recenzii despre dulceața de zmeură

Postări recomandate

Dulceata groasa de caise

Reteta de dulceata de prune pentru iarna

Dulceata de cirese

Dulceata fara seminte

Dulceata de dovleac pentru iarna

Dulceata de aronia pentru iarna

Dulceata, jeleu si dulceata de paducel

Dulceata de lamaie pentru iarna

Dulceata de afine pentru iarna acasa: 7 retete