Dulceata de smochine

Reteta de a face dulceata de smochine este simpla, iar rezultatul este un produs incredibil de gustos, care va atrage iubitorii de smochine sau chiar de struguri, deoarece aceste fructe sunt oarecum asemanatoare ca gust.

Cum se face dulceata de smochine

Pentru regiunile sudice ale țării, găsirea de smochine gustoase și coapte nu este o problemă, dar locuitorii din zona de mijloc și din regiunea capitalei se confruntă cu dificultăți. Pentru a alege un produs bun pentru o rețetă, trebuie să urmați câteva sfaturi și reguli:

1. Smochinele sunt o boabă perisabilă, așa că ar trebui să examinați cu atenție fructele la piață sau în magazin. De asemenea, nu ar trebui să-l păstrați pentru o lungă perioadă de timp fără procesare; este mai bine să pregătiți dulceața imediat după cumpărare.
2. Coaja subțire a fructului îl face vulnerabil la cele mai mici daune - este supus putregaiului și atacurilor insectelor, așa că trebuie să alegeți o boabă fără deteriorare externă a pielii.
3. La atingere, smochinele trebuie să fie dense, elastice, cu pielea curată și uscată. Moliciunea sau secretia excesiva de suc, alunecosul pielii indica inceputul proceselor de fermentatie si putrezire. Fructul era prea tare, probabil nu era încă copt și era cules verde.
4. Este imposibil să-i determinăm maturitatea după culoarea unei boabe, deoarece totul depinde de soi. Culoarea boabelor de smochin poate varia de la galben la violet.

Retete de dulceata de smochine pentru iarna

Gătitul nu este niciodată complet fără experimentare. Numărul de rețete pentru a face dulceața de smochine este în creștere, iar fotografiile atașate rețetei pas cu pas te vor ajuta să eviți confuziile și să faci totul corect.

Dulceata clasica de smochine pentru iarna

Rețeta originală pentru delicatesa azeră include doar două ingrediente, motiv pentru care este apreciată pentru simplitatea sa și capacitatea de a deveni creativ cu aditivi. Varietatea de fructe de pădure poate fi aleasă în funcție de gust, iar apoi culoarea produsului finit va fi diferită. Pentru dulceata veti avea nevoie de:

• smochine – 3 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• apă – 200 ml.

Metoda de gatire:

1. Smochinele trebuie spălate bine și fructele întregi, coapte, selectate fără deteriorare. Tăiați părțile dure din partea de sus și de jos a fructului, tăiați fructele de pădure în sferturi. Puneți într-o cratiță.
   
2. Boabele tăiate trebuie acoperite cu zahăr și turnați puțină apă pentru o dizolvare mai bună, amestecați, lăsați puțin, astfel încât zahărul să înceapă să se dizolve și fructele să elibereze suc. Pune tigaia la foc mic si amesteca din cand in cand.
   
3. După fierberea amestecului, este mai bine să îndepărtați spuma pentru a preveni un gust amar și apariția cocoloașelor. După fierbere, este mai bine să reduceți focul și să gătiți încă 15 minute. Dupa ce a trecut timpul, puteti bate dulceata cu un blender.
   
4. După măcinare, gemul poate fi fiert încă 15 minute, lăsat să se răcească aproximativ 3 minute și turnat în borcane calde, sterile. Rulați și lăsați într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceata de smochine nu are doar un gust deosebit, ci si beneficii, asa ca poate fi servita in siguranta cu ceai imediat dupa racire.

Dulceata de smochine cu lamaie fara fiert

Lămâia adaugă o nouă aromă gustului gemului de smochine, mai ales dacă boabele sunt un soi dulce și această dulceață trebuie să fie variată. În plus, acidul va ajuta dulceața să dureze mai mult. Pentru a păstra cât mai multe proprietăți benefice în fructe, puteți neglija gătitul, dar va trebui să faceți alți câțiva pași.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• smochine – 3 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• lămâie - 3 bucăți.

Pregătirea pas cu pas:

1. Este recomandabil să sortați boabele, să clătiți bine și să îndepărtați părțile solide. Le puteți tăia în sferturi sau în jumătate dacă fructele sunt mici. Fructele pot fi curățate dacă se dorește.
2. Se pun smochinele intr-o cratita, se adauga zaharul, se amesteca si se asteapta 2-3 ore pana cand fructele elibereaza zeama. În acest moment, trebuie să clătiți bine lămâile, să radați coaja pe o răzătoare fină și să stoarceți sucul din fructe.
3. Siropul eliberat din smochine trebuie turnat într-o tigaie separată, fiert și turnat într-un recipient cu fructe de pădure înainte să se răcească. Se încălzește acest amestec pentru câteva minute și se scurge din nou siropul rezultat, se fierbe și se toarnă înapoi în smochine.
4. În timp ce amestecul nu s-a răcit încă, trebuie să adăugați imediat sucul și coaja de lămâie, amestecați bine și lăsați timp de 15-20 de minute. Dulceata calda poate fi turnata in borcane sterile care nu s-au racit si rulate sau servite imediat.

Dulceața de smochine se potrivește bine cu ceaiul din plante sau ceaiul verde.

Cum se face dulceata de smochine cu prune si lime

Prunele și smochinele sunt fructe care se găsesc în mod tradițional pe rafturile de toamnă. Gusturile lor sunt oarecum asemănătoare, așa că merg bine în gem, iar teiul conferă delicateții o acrișoare exotică și diluează gustul dulce-dulce.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• prune – 1,5 kg;
• smochine – 1,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• lime – 2 bucăți;
• scorțișoară măcinată – 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Prunele și smochinele trebuie sortate și spălate bine, sâmburele îndepărtate din prune și tăiate în jumătate. Tăiați smochinele în patru părți, mai întâi tăind părțile dure. Se pun fructele intr-o cratita si se acopera cu zahar, se lasa 1 ora sa isi elibereze zeama.
2. Spălați limea, îndepărtați coaja și stoarceți sucul într-un bol separat.
3. Dupa ce a trecut timpul, fructele trebuie puse la foc mediu, amestecati constant, dupa o jumatate de ora adaugati jumatate din zeama de lamaie cu coaja. Când fructele încep să se micșoreze în dimensiune și există mai mult sirop, puteți adăuga în tigaie scorțișoara și restul de lime.
4. Gatiti pana la fiert complet inca jumatate de ora, lasati putin sa se raceasca si turnati dulceata in borcane sterile.

Gustul delicatesei rezultate amintește de o dulceață orientală condimentată. Intensitatea notelor din reteta poate fi ajustata dupa gust: adaugati mai multa lime sau inlocuiti scortisoara cu cuisoare.

Reteta de dulceata de smochine cu lamaie si pere

Pera este cel mai frecvent fruct adăugat la dulcețuri, în timp ce lămâia ajută la adăugarea de aromă și servește ca un conservant natural.

Pentru dulceata veti avea nevoie de:

• smochine – 1 kg;
• pere – 1 kg;
• lămâie - 2 bucăți;
• zahăr – 1 kg.

Pregătirea pas cu pas:

1. Fructele trebuie să fie bine spălate, miezul scos din para, iar părțile dure din partea de sus și de jos a smochinei. Puteți tăia smochinele și perele în cuburi mari, le puneți într-o cratiță și le acoperiți cu zahăr.Se lasă o jumătate de oră.
2. Spălați lămâia, radeți coaja și stoarceți sucul într-un recipient separat.
3. Puneți tigaia cu fructele la foc mic și gătiți timp de 1 oră, amestecând din când în când. După ce a trecut timpul, adăugați în tigaie coaja și zeama de lămâie și mai fierbeți încă o oră la foc mic.
4. Turnați dulceața caldă în borcane sterile calde și rulați.

Cu portocale si ghimbir

Portocala și ghimbirul vor da delicateții o notă orientală; în plus, ghimbirul s-a impus de mult timp ca un produs util pentru aproape toate afecțiunile.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• smochine – 2 kg;
• portocaliu - 2 bucăți;
• zahăr - 1 kg;
• ghimbir măcinat – 2 lingurițe.

Metoda de gatire:

1. Boabele trebuie spălate, părțile dure trebuie îndepărtate și tăiate în sferturi. Puneți coaja de portocale și sucul de lămâie într-un recipient separat.
2. Se pun smochinele intr-o cratita, se acopera cu zahar si se lasa o jumatate de ora. După ce timpul a trecut, se pune la foc mic timp de o oră, amestecând.
3. După ce fructele încep să se înmoaie și să fiarbă, adăugați în tigaie coaja și sucul de portocale, ghimbirul măcinat, amestecați bine. Gatiti inca o ora pana este gata.
4. Turnați dulceața caldă, pregătită, în borcane sterilizate care nu s-au răcit și rulați.

Pe lângă ghimbir, puteți adăuga la rețetă scorțișoară măcinată și cuișoare.

Dulceata de smochine uscate

Iarna este imposibil să găsești smochine coapte și gustoase, cu toate acestea, dulceața poate fi făcută și din fructe uscate.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• smochine uscate – 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• apă – 2 pahare;
• suc de lamaie – 2 linguri.

Pregătirea pas cu pas:

1. Smochinele trebuie spălate și înmuiate timp de 10 minute.Tăiați în bucăți mari, puneți într-o cratiță și adăugați zahăr, adăugați apă. Se lasă o jumătate de oră.
2. Pune tigaia la foc mic, amestecand. După o oră, adăugați zeamă de lămâie. Gatiti inca o ora pana este gata.
3. Turnați dulceața caldă în borcane sterilizate și rulați.

Gustul poate fi variat cu mai mult suc de lamaie sau condimente.

Termeni si conditii de depozitare

Dulceata se pastreaza in borcane sterile intr-un loc racoros si intunecat. Poate dura până la 1 an dacă sunt îndeplinite condițiile de depozitare.

Concluzie

Rețeta de preparare a gemului de smochine nu are reguli stricte; poate fi oricând variată după gust, diluată cu fructele și condimentele preferate.

Postări recomandate

Dulceata de viburnum fara seminte

Retete de dulceata de curmal

Dulceata groasa de caise

Dulceata de catina

Dulceata fara seminte

Jeleu de afine - o rețetă pentru iarnă

Prunați dulceața pentru iarnă

Dulceata de astila

Dulceata Ranetka pentru iarna: 10 retete