Conţinut
Dulceața de cătină reține multe substanțe utile, cu excepția acelor vitamine care sunt distruse în timpul tratamentului termic. Dacă nu este posibil să congelați pur și simplu fructele, preparatul gătit va fi de un bun ajutor pentru organism iarna.
Câteva sfaturi pentru a face gem de cătină
Acest tip de dulceață este iubit datorită consistenței sale uniforme. Preparat din fructe cu un conținut ridicat de pectine, care conferă preparatului o stare asemănătoare jeleuului. Pentru ca substanțele valoroase să fie conservate după tratamentul termic, procesul trebuie accelerat. Ei iau câteva fructe și le gătesc într-o cratiță largă, unde este mai ușor să vă asigurați că vasul nu se arde.
Fructele sunt pregătite pentru dulceață de înaltă calitate. Conform rețetei de dulceață de cătină, fructele de pădure sunt sortate, tulpinile sunt îndepărtate și spălate.
Semințele sunt separate de pulpă prin măcinare întregi printr-o sită sau după prelucrare cu un blender.
Adăugați zahăr la masa omogenă finită și asigurați-vă că se dizolvă la foc mic, amestecând constant.
Preparatele de cătină de casă, bogate în caroten și serotonină, păstrează substanțe curative utile, mai ales dacă tratamentul termic a fost rapid și s-a folosit mai degrabă pasteurizarea decât sterilizarea.
Dulceata de catina fara seminte: reteta clasica
Vă aducem în atenție o rețetă de dulceață de cătină cu fotografii.
Ingrediente și mod de preparare
- 1,5 kg de fructe de pădure;
- 0,8 kg zahăr granulat.
Rețeta de dulceață de cătină presupune frecarea masei crude sau gătite printr-o sită pentru a îndepărta semințele.
- Fructele spălate se zdrobesc cu un blender sau o presă de bucătărie pentru piure. Apoi frecați printr-o sită, dar acest lucru se poate face după fierberea pe foc. O masă puțin fiartă va oferi mai multă materie primă pentru preparare și este mult mai ușor de făcut piure.
- Adăugați zahăr la fructele de pădure zdrobite, aduceți la fierbere, amestecând și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute.
- Transferați piesa de prelucrat într-o strecurătoare cu plasă fină și măcinați, separând pielea și semințele.
- Piureul lichid omogen se fierbe încă cinci minute și se ambalează în recipiente sterilizate.
Urmând rețeta pas cu pas de dulceață de cătină cu fotografii, obții un răsfăț sănătos.
Dulceata de catina cu mere
Conform acestei rețete, produsele pot fi gătite pentru o perioadă scurtă de timp, așa că este mai bine să păstrați preparatul la frigider, sau borcanele de jumătate de litru vor trebui pasteurizate timp de 10 minute.
Ingrediente și mod de preparare
Lua:
- 0,5 kg de cătină și mere neacre;
- 850 g zahăr;
- 100 ml apă.
Piesa de prelucrat se obține cu o consistență densă dacă merele au puțină zeamă și pulpa este moale.
- Pentru dulceața de cătină cu mere, boabele sunt mai întâi zdrobite într-un blender, iar coaja și semințele sunt separate cu o sită.
- Merele se curata de coaja, se taie felii, se pun intr-o cratita cu apa si se fierb pana se inmoaie.
- Masa de fructe este trecută printr-o presă manuală și combinată cu piure de fructe de pădure.
- Aduceți la fierbere și gătiți doar două până la trei minute. Se pune in borcane fierte la abur.
O reteta delicioasa de dulceata de catina cu mere.
Există, de asemenea, o opțiune de dulceață de cătină și suc de mere cu pulpă, care este luată ca o cincime din greutatea fructelor de pădure.
- Piureul de cătină crudă se combină cu zahăr după gust și se lasă câteva ore. În acest timp masa se va îngroșa.
- Se toarnă sucul de mere în piure și se fierbe timp de 15-20 de minute, amestecând tot timpul semifabricatul cu o lingură de lemn. Asigurați-vă că amestecul nu fierbe.
- Dulceata se ambaleaza in borcane si se pune intr-un vas cu apa fierbinte (pana la 80°C).
- Pasteurizarea durează 15 minute pentru recipientele de jumătate de litru.
Termeni și condiții de păstrare a gemului de cătină
Acest gem este bun pentru 12-18 luni. Ar trebui păstrat într-o cameră întunecată și răcoroasă. Dulcețurile pasteurizate vor dura un an și jumătate.
Iarna, dulcețurile parfumate sunt diluate într-o ceașcă de ceai sau se prepară suc de fructe. Pentru a face acest lucru, adăugați 2-3 linguri de dulce la un pahar cu apă rece fiartă. Delicatesa de catina este gustoasa si sanatoasa. Este folosit pentru durerile de gat si pentru intarirea organismului dupa raceli. Fructele de pădure sunt folosite pentru hepatită, produsul îmbunătățește digestia și reduce colesterolul.
Concluzie
Dulceața de cătină este ușor de preparat, iar fiecare gospodină va fi bucuroasă să păstreze această dulceață valoroasă pentru iarnă. Un scurt timp de tratament termic va păstra aproape setul complet de vitamine. Varietate delicioasă pe masă!
