Conţinut
Merișoarele sunt una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure și jeleu rusesc. din merisoare Se remarcă nu numai prin frumusețea sa, ci și prin beneficiile sale incontestabile pentru întregul corp. Spre deosebire de alte preparate, sucul natural de fructe de pădure este folosit pentru a face jeleu, astfel încât consistența sa este foarte plăcută și potrivită pentru consum chiar și de către copiii mici.
Rețetă tradițională de jeleu de afine
Această rețetă de jeleu de afine folosește în mod tradițional gelatină, dar pentru cei care postesc sau rămân fideli principiilor vegetariene, poate fi folosit și agar-agar.
Merișoarele pot fi fie proaspăt culese, fie congelate. Când utilizați fructe de pădure proaspete, principalul lucru este să le curățați temeinic de resturile vegetale și să le clătiți, schimbând apa de mai multe ori.
Dacă aveți doar fructe de pădure congelate, trebuie mai întâi să le dezghețați în orice mod convenabil: la cuptorul cu microunde, în cameră, la cuptor. Apoi asigurați-vă că le clătiți sub apă rece și lăsați excesul de lichid într-o strecurătoare să se scurgă.
Deci, pentru a face jeleu de afine veți avea nevoie de:
- 500 g afine;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- 2 linguri incomplete de gelatină;
- 400 ml apă de băut.
Procedura de preparare a jeleului de afine după rețeta tradițională este următoarea.
- Mai întâi trebuie să înmuiați gelatina.De obicei, se înmoaie într-o cantitate mică de apă rece (2 linguri vor avea nevoie de 200 ml de apă) timp de 30 până la 40 de minute până se umflă.Atenţie! Înainte de a găti, trebuie să studiați cu atenție ambalajul de gelatină. Dacă folosiți gelatină instantanee mai degrabă decât gelatină simplă, atunci aceasta nu este înmuiată, ci dizolvată imediat în apă fierbinte.
- Sucul este extras din merișoare preparate. Acest lucru se face de obicei prin piureul fructelor de pădure și apoi prin strecurarea piureului rezultat printr-o sită, separând sucul de coajă și semințe.
- Sucul se da deoparte, iar restul de 200 ml de apa si tot volumul de zahar se adauga in pulpa si se fierb timp de 10 minute.
- Adăugați gelatina umflată, amestecați bine și încălziți din nou până la fierbere, fără a înceta să amestecați masa.
- Pentru ultima dată, strecurați masa de fructe rezultată printr-o sită sau tifon împăturită în mai multe straturi.
- Adăugați în el suc de merișor, dat inițial deoparte și amestecați bine.
- În timp ce jeleul nu s-a întărit, turnați-l în recipiente curate pregătite.
- După răcire, se pune la frigider pentru a se întări și apoi se păstrează.
Jeleul de afine preparat dupa aceasta reteta se poate pastra pana la o luna la frigider daca este ambalat in borcane sterile si acoperit cu capace de plastic.
Daca folosesti agar-agar in loc de gelatina, atunci ia 3 lingurite din acesta pentru aceeasi cantitate de ingrediente si dilueaza-l in 100 ml apa fierbinte. Se adaugă în sucul de merișor fierbinte după ce ultima pulpă este separată și se fierbe împreună încă 5 minute. Apoi, sucul stors inițial este adăugat și distribuit în recipiente de sticlă.
Reteta de jeleu de afine fara gelatina
Folosind aceasta reteta, poti prepara foarte usor jeleu de afine sanatos si gustos pentru iarna.Se va întări din cauza prezenței substanțelor pectinice în merișoare, deci nu este nevoie să introduceți aditivi suplimentari de gelifiere.
Pentru a face jeleu trebuie să luați:
- 450 g afine;
- 450 g zahăr;
- 340 ml apă.
Procesul de preparare a jeleului de afine după rețetă este simplu.
- Merișoarele spălate și sortate se toarnă cu apă, se pun la fiert și se fierb până când boabele se înmoaie.
- Masa de boabe este măcinată printr-o sită, separând sucul, pulpa cu semințe și coajă se stoarce și se combină cu zahăr granulat.
- Se fierbe la foc mic inca 10-15 minute si se pune fierbinte in borcane sterile.
- Se rulează cu capace sterile și se răcește sub o pătură caldă.
Reteta de jeleu de afine cu mere
Merișoarele tartă se potrivesc bine cu mere dulci și alte fructe. Prin urmare, un desert preparat după această rețetă pentru iarnă va putea să mulțumească și să aducă beneficii indubitabile într-o seară de iarnă rece și umedă.
Vei avea nevoie:
- 500 g afine;
- 1 măr dulce mare;
- aproximativ 400 ml apă;
- 50 g curmale sau alte fructe uscate după dorință;
- miere sau zahăr - după gust și dorință.
Acest desert de merișor este preparat și fără a folosi substanțe care formează jeleu - la urma urmei, atât merele, cât și merișoarele conțin multă pectină, care va ajuta jeleul să-și păstreze perfect forma.
- Merișoarele sunt curățate, spălate, umplute cu apă și încălzite.
- Curmalele și alte fructe uscate sunt înmuiate și tăiate în bucăți mici.
- Merele sunt eliberate din camerele de semințe și tăiate în felii.
- Bucăți de mere și fructe uscate se adaugă în apa clocotită cu merișoare.
- Reduceți focul la mic și gătiți aproximativ 15 minute până când toate fructele și fructele de pădure se înmoaie.
- Răciți ușor amestecul de fructe și fructe de pădure și măcinați printr-o sită.
- Se pune din nou pe foc, se adaugă miere sau zahăr și se fierbe aproximativ 5 minute.
- Când este fierbinte, jeleul de afine se pune în borcane sterile mici și se rulează pentru depozitare pentru iarnă.
Reteta de jeleu de afine cu sampanie
Un desert original de afine cu o rețetă similară este de obicei pregătit pentru cină într-un cadru romantic, dar nu este potrivit pentru a fi oferit copiilor.
De obicei, fructele de pădure sunt folosite întregi pentru a crea o compoziție colorată, dar va fi mai gustoasă dacă stoarceți sucul din majoritatea merisoarelor și folosiți cantitatea mică rămasă pentru decor.
Vei avea nevoie:
- 200 g afine;
- un pachet de gelatină;
- coaja unei lămâi;
- 200 g șampanie dulce sau semidulce;
- 100 g zahăr vanilat.
A face jeleu de afine folosind această rețetă nu este deloc dificilă.
- Gelatina se toarnă cu apă rece timp de 30-40 de minute, se așteaptă să se umfle și se scurge lichidul rămas.
- Sucul este stors din majoritatea merișoarelor pregătite și adăugat la masa de gelatină.
- Acolo se adaugă și zahăr vanilat și se încălzește într-o baie de apă aproape până la fierbere.
- Adăugați șampanie în viitorul jeleu, adăugați coaja de lămâie rasă fin și adăugați merișoarele rămase.
- Se toarnă jeleul în forme sau pahare din sticlă pregătite în prealabil și se lasă să se întărească la frigider pentru 50-60 de minute.
Reteta de jeleu de afine cu spuma de afine
Folosind o rețetă similară, puteți face un jeleu de afine foarte original și frumos, care poate fi folosit și la o petrecere a copiilor.Va evoca exclamații de surpriză și încântare și vă va încânta cu gustul său delicat.
Trebuie să pregătiți:
- 160 g afine;
- 500 ml apă;
- 1 lingură gelatină simplă;
- 100 g zahăr.
Puteți folosi orice afine, proaspete sau congelate. Pregătirea unui preparat spectaculos și sănătos nu este atât de dificilă pe cât pare.
- Gelatina, ca de obicei, se înmoaie în 100 ml apă rece până se umflă.
- Merișoarele sunt zdrobite cu un blender sau cu un pastor obișnuit din lemn.
- Măcinați piureul de fructe de pădure printr-o sită pentru a stoarce sucul.
- Tortul rămas se transferă într-o cratiță, se toarnă 400 ml apă, se adaugă zahăr și se pune pe foc.
- După fierbere, gătiți timp de cel mult 5 minute până când zahărul este complet dizolvat.
- Adăugați gelatină umflată în masa de afine, amestecați bine și încălziți aproape până la fierbere.
- Se ia recipientul de pe foc, se raceste si se filtreaza din nou printr-o sita sau tifon dublu.
- Se amestecă cu grijă sucul de merișor separat inițial cu masa de gelatină.
- O treime din viitorul jeleu este separată pentru a face spumă aerisită. Restul se așează în feluri de mâncare porționate pregătite, care nu ajung la câțiva centimetri până la marginea de sus și se pune la frigider pentru o fixare rapidă.Atenţie! Dacă afară este iarnă și frig, atunci jeleul poate fi scos pe balcon pentru a se întări.
- Partea separată trebuie, de asemenea, răcită rapid, dar până la starea de jeleu lichid, nu mai mult.
- După aceea, bateți-l cu un mixer la cea mai mare viteză până obțineți o spumă roz aerisită.
- Spuma se pune in recipiente cu jeleu deasupra si se pune din nou la rece. Dupa racire iese foarte pufoasa si frageda.
Concluzie
Prepararea jeleului de afine nu este deloc dificilă, dar câtă plăcere și beneficii poate aduce acest preparat simplu, mai ales în serile întunecate și reci de iarnă.
