Dulceata, jeleu si dulceata de paducel

Păducelul este o plantă medicinală din care poți face cu succes nu doar ceai, ci și diverse delicatese. Proprietățile benefice ale acestor fructe de pădure ajută la ordonarea sistemului nervos, la îmbunătățirea somnului și la reducerea tensiunii arteriale. Chiar și cel mai sofisticat gurmand va adora jeleul de păducel fără semințe. Această delicatesă va reuni întreaga familie la ceai și îi va atrage chiar și pe cei cărora nu le plac dulciurile.

Secretele de a face gemuri, jeleuri și marmelada de păducel

Mai întâi trebuie să pregătiți fructele de păducel. Acestea sunt colectate înainte de primul îngheț, departe de drumuri, întreprinderi și zone contaminate. Aceste boabe absorb foarte bine murdăria și metalele grele și, prin urmare, trebuie colectate în zone curate. Înainte de a utiliza materiile prime, trebuie să sortați cu atenție și să aruncați toate fructele șifonate, putrezite și bolnave.În caz contrar, întregul borcan de dulceață în care ajunge un astfel de exemplar se poate strică.

Separarea semințelor este un proces care necesită mult timp. Acest lucru se face de obicei folosind o sită. Puteți face dulceață de păducel fie în formă pură, fie cu adaos de ingrediente suplimentare, de exemplu, mere sau prune.

Este important nu numai să spălați borcanele pentru recoltare, ci să le sterilizați. Acest lucru se face la modă veche, la abur, în unele cazuri la cuptor sau microunde. Același lucru trebuie făcut și cu capacele.

Rețete de dulceață de păducel fără semințe

Dulceața de păducel fără semințe este rareori preparată în forma sa pură. Cel mai adesea, se adaugă ingrediente suplimentare care dau un gust plăcut și o aromă delicată gemului. Fiecare gospodină decide ce ingrediente specifice să folosească după propriul gust.

Dulceata de paducel cu mere

Pentru a face gem fără semințe cu mere veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• kilogram de păducel;
• 1,45 kg zahăr granulat;
• 350 g mere dulci-acrișoare;
• 600 ml apă curată.

Algoritm de gătit:

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați tulpinile și clătiți.
2. Spălați merele, tăiați-le în 4 părți și îndepărtați miezul.
3. Puneți fructele de pădure într-un bol separat și stropiți cu zahăr. Lasă-l așa timp de 24 de ore.
4. După o zi, adăugați apă la fructe de pădure și puneți pe foc.
5. Gatiti 20 de minute.
6. Apoi frecați păducelul printr-o sită pentru a îndepărta toate semințele.
7. Reveniți piureul rezultat în sirop.
8. Procesați merele într-o mașină de tocat carne și adăugați-le la masa rezultată de fructe de pădure.
9. Gatiti la foc mic, amestecand continuu, timp de 40 de minute pana se ingroasa produsul.

Apoi turnați întregul produs în borcane și rulați. Pentru a se răci încet, se întoarce și se acoperă cu o pătură.După o zi, puteți coborî la subsol pentru depozitare.

Dulceata de paducel cu zahar gelificant

Zahărul gelificat este excelent pentru a face marmeladă și dulceață. Pectina a fost adăugată inițial la acest produs și, prin urmare, dulceața ajunge rapid la grosimea necesară. Este necesar să cumpărați zahăr de acest fel în concentrația necesară. Acesta poate fi zahăr, care trebuie luat într-un raport de 1:1, 1:2 sau 1:3. Dacă păducelul are un grad ridicat de coacere, atunci se recomandă să luați 1 parte zahăr la 3 părți fructe.

Pentru 1 kg de păducel trebuie să luați cantitatea necesară de zahăr, precum și o jumătate de litru de apă.

Reteta este simpla:

1. Spălați fructele de pădure și puneți-le într-o cratiță.
2. Se toarnă apă și se fierbe timp de aproximativ 25 de minute.
3. Strecurați păducelul și păstrați bulionul.
4. Se macină fructele de pădure, adăugând bulionul.
5. Adăugați zahăr în masa rezultată și gătiți la foc mic până se îngroașă complet.
6. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați acid citric.

Pentru a verifica gradul de pregătire al produsului, este necesar să aruncați o cantitate mică pe o farfurie. Dacă gemul se întărește imediat și rapid, este gata. Îl poți pune în borcane și îl poți rula.

Cum se face dulceata de paducel cu acid citric

Pentru a pregăti această delicatesă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg fiecare zahăr și păducel;
• 2 g acid citric;
• o jumătate de litru de apă.

Instructiuni pentru prepararea dulceata:

1. Sortați și spălați boabele.
2. Se toarnă apă și se fierbe păducelul până se înmoaie.
3. Se strecoară și se freacă fructele de pădure printr-o sită până la piure, îndepărtând toate semințele și coaja.
4. Adăugați bulion, acid citric, zahăr granulat în piure.
5. Gatiti pana cand amestecul se ingroasa la consistenta dorita.
6. Pune dulceata in borcane sterilizate si sigileaza ermetic.

Puteți depozita un astfel de semifabricat într-o pivniță sau subsol.

Reteta de dulceata de paducel si merisor pentru iarna

Dacă adăugați fructe de pădure nordice la rețetă, dulceața va căpăta un gust plăcut și o aromă deosebită.

Ingrediente pentru acest tratament de iarnă:

• 1 kg păducel;
• o jumătate de kilogram de merișoare;
• kilogram de zahăr granulat.

Reteta de gatit pas cu pas:

1. Se prepară siropul din apă și zahăr granulat.
2. Aduceți siropul la fiert și adăugați toate fructele de pădure.
3. Se fierbe 10 minute, se ia de pe foc 5 minute si se repeta de trei ori pana se ingroasa.

Se toarnă fierbinte în borcane și se rulează. Dulceata de vitamine care va ajuta la raceala iarna este gata.

Beneficiile și daunele gemului de păducel

Paducelul este o boabe care este benefica pentru organismul uman si ar trebui inclusa in dieta ta zilnica. Dar aceste fructe au și propriile lor contraindicații și limitări. Cei cu tensiune arterială scăzută nu trebuie să se răsfețe cu cantități mari de dulceață. De asemenea, păducelul favorizează îngroșarea sângelui și, prin urmare, nu este recomandat să se răsfețe cu această boabă persoanelor cu tromboflebită și varice.

Diabeticii nu ar trebui să mănânce dulceață în cantități mari, deoarece conține cantități mari de zahăr; există restricții pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează.

Printre proprietățile benefice ale păducelului:

• calmează sistemul nervos;
• normalizează somnul;
• îmbunătățește digestia;
• previne atacurile de epilepsie;
• îmbunătățește calitatea sângelui.

De aceea, se recomandă prepararea gemului sau a conservelor de păducel pentru iarnă, astfel încât întreaga familie să poată obține suficiente vitamine.

O rețetă simplă de jeleu de păducel

De asemenea, puteți face jeleu delicios pentru iarnă din fructe de păducel. Acesta va fi un răsfăț unic pentru întreaga familie.

Produse pentru jeleu:

• 1 kg de fructe de pădure;
• pahar cu apa;
• zahăr granulat în funcție de volumul sucului rezultat.

Procesul de preparare a jeleului:

1. Se toarnă apă peste fructe de pădure.
2. Se fierbe la abur până se înmoaie păducelul.
3. Se pasează și se face piure de păducel.
4. Stoarceți sucul din piure.
5. Se cântărește sucul și se adaugă exact aceeași cantitate de zahăr granulat ca și sucul.
6. Aduceți amestecul de piure și zahăr la fierbere.
7. Gatiti la foc mic timp de 10 minute.
8. Se toarnă în recipiente sterilizate și se etanșează bine.

Apoi întoarceți toate conservele și înfășurați-le într-o pătură. După o zi, duceți jeleul finit la pivniță sau pivniță, unde delicatesa va fi păstrată pe tot parcursul iernii.

Jeleu roșu de păducel

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• păducel roșu - 850 de grame;
• jumătate de pahar cu apă;
• zahar granulat.

Este simplu de preparat, ca și în rețeta anterioară: aburiți fructele de pădure în apă și apoi faceți un piure fără semințe din ele. Se cântărește piureul, se adaugă aceeași cantitate de zahăr granulat și se pune imediat pe foc. Fierbeți amestecul timp de 15 minute și apoi turnați în recipiente fierbinți și pregătite. Iarna, acest jeleu va încânta atât adulții, cât și copiii.

Piure delicat de păducel pentru iarnă

Există multe opțiuni pentru piureul de păducel, rețetele pentru prepararea lui pentru iarnă sunt foarte diverse, fiecare gospodină o alege pe cea mai potrivită.

Ingrediente pentru una dintre cele mai comune rețete:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 200 g zahăr granulat.

Algoritmul de gătit nu este dificil:

1. Se toarnă apă peste fructe de pădure, astfel încât să acopere puțin păducelul.
2. Se pune pe foc, se fierbe 20 de minute.
3. Lăsați bulionul să se răcească puțin.
4. Măcinați fructele de pădure printr-o sită, îndepărtând semințele.
5. Adăugați zahăr în piureul finit la o rată de 200 de grame la 1 kg de fructe de pădure.
6. Se amestecă și se pune în borcane sterilizate fierbinți.
7. Închideți cu un deschizător de conserve.

Acest piure delicat poate fi folosit ca delicatesă separată sau în combinație cu alte deserturi.

Piure de păducel și coacăze negre

Un desert excelent se obține atunci când adăugați același piure de păducel la piureul standard de coacăze negre.

Ingrediente pentru reteta:

• 150 g piure de coacaze negre;
• kilogram de boabe principale;
• 1,5 kg zahăr;
• 600 ml apă.

Algoritm de gătit:

1. Stropiți fructele de pădure cu zahăr (veți avea nevoie de 600 g).
2. Puneți într-un loc întunecat timp de 24 de ore.
3. Se toarnă apă, se adaugă zahăr granulat și se pune pe foc.
4. Se fierbe, se adaugă piure de coacăze negre.
5. Gatiti pana cand intregul amestec devine gros.

Rulați piesa de prelucrat în borcane și depozitați-o într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceata parfumata de paducel

Dulceata de la păducelul fără semințe poate decora și orice ceai. Acest desert este, de asemenea, potrivit pentru utilizare în produse de patiserie sau alte feluri de mâncare dulci. A face gem de păducel pentru iarnă nu este dificil. Ingrediente necesare:

• 9 kg fructe de padure;
• 3,4 kg zahăr;
• linguriță de acid citric;
• 31 de pahare cu apă curată.

Puteți pregăti dulceața de păducel pentru iarnă conform acestei rețete în felul următor:

1. Spălați boabele, sortați-le, adăugați apă.
2. Gatiti 20 de minute, scurgeti bulionul.
3. Frecați printr-o sită sau o strecurătoare.
4. După ștergere, fierbeți deșeurile cu bulionul obținut mai devreme timp de 15 minute, apoi strecurați.
5. Ce sa întâmplat - combinați cu piure.
6. Adăugați zahăr într-un raport de 1:1.
7. Amestecul ar trebui să stea peste noapte, apoi zahărul granulat se va dizolva mai bine.
8. Gatiti, amestecand, la foc mic timp de 2–2,5 ore, pana cand amestecul ajunge la consistenta de smantana groasa.
9. Cât este fierbinte, puneți în borcane și rulați.

Cantitatea sugerată de ingrediente dă 7,5 litri de dulceață de păducel pentru iarnă. Rețeta va atrage toți membrii gospodăriei, în special copiii.

Cum se face dulceata de paducel cu catina

Ingrediente pentru dulceata cu catina:

• 2 kg fiecare păducel și cătină;
• 2 kg zahăr;
• 2 litri de apă.

Reţetă:

1. Se fierbe fructele în apă.
2. Frecați-le printr-o sită.
3. Stoarceți sucul de cătină și adăugați zahăr.
4. Se amestecă totul într-un singur recipient și se fierbe la foc mic până la grosimea necesară.

Dulceata are o culoare placuta si un gust neobisnuit. Intareste perfect sistemul imunitar in perioada rece, iarna.

Reguli și perioade de depozitare

Ca toate conservele, conservele și dulcețurile făcute din această boabe trebuie păstrate într-o cameră răcoroasă și întunecată. Într-o casă, o pivniță sau pivniță este potrivită, iar într-un apartament, o cămară sau un balcon neîncălzit, unde temperatura nu scade sub 0 grade.

Este important ca conservarea să nu fie expusă la lumina directă a soarelui. Și, de asemenea, în camera în care sunt depozitate piesele de prelucrat, nu ar trebui să existe exces de umiditate și mucegai.

Dacă respectați regulile de păstrare, dulceața poate rezista cu succes toată iarna și toamna, până în primăvară.

Concluzie

Jeleul de păducel fără semințe nu este doar gustos, ci și foarte sănătos. Iarna, o astfel de delicatesă va ajuta la evitarea deficienței de vitamine, la menținerea tensiunii arteriale normale la pacienții hipertensivi și la prevenirea îmbolnăvirii întregii familii în timpul unei răceli. Este ușor de preparat și, ca toate preparatele, trebuie păstrat într-un loc răcoros.

Postări recomandate

Dulceata fara seminte

Dulceata de dovleac pentru iarna

Dulceata Ranetka pentru iarna: 10 retete

Dulceata de afine

Dulceata de pepene galben

Dulceata de afine pentru iarna acasa: 7 retete

Retete de dulceata de coacaze

Dulceata de zmeura: reteta de iarna fara seminte

Dulceata de caprifoi: retete pentru iarna