Dulceata de afine pentru iarna acasa: 7 retete

Dulceata de afine este un aport de vitamine excelent iarna. Acest desert este servit cu clătite și rulouri, introduse în prăjituri și se prepară o băutură delicioasă cu fructe aromate. Puteți îmbunătăți gustul gemului cu citrice și gelatină. Aditivul dulce se gătește atât în ​​mod tradițional pe aragaz, cât și într-un slow cooker. Să faci dulceață de afine nu este dificil, dar totuși trebuie să știi despre câteva nuanțe.

Caracteristici de a face gem de afine

Pentru a obține un desert gustos și aromat, trebuie să pregătiți nu numai afine, ci și recipiente pentru gătit și depozitare dulceață.

Afinele au pielea foarte delicată, așa că trebuie să fii atent la sortare și spălare. În caz contrar, o parte din suc și vitamine vor ajunge în apă.

Pentru recoltarea pentru iarnă, sunt selectate fructe întregi, nedeteriorate. Pentru clătire, folosiți un lighean mare și o strecurătoare. Boabele sunt puse într-o strecurătoare și scufundate de mai multe ori pentru a spăla praful și nisipul.

Puneți fructele de pădure curate pe un prosop uscat. În timpul gătirii, cel mai adesea nu se adaugă apă, deoarece există suficient suc propriu, doar zahăr.

Principii de bază pentru prepararea gemului

În combinație cu zmeură, afine, mere, pere, cireșe și căpșuni, gustul devine neobișnuit. Mai mult decât atât, desertul încetează să mai fie fad. Pe lângă fructe de pădure, puteți adăuga cuișoare, vanilină, scorțișoară și coajă de lămâie la dulceața de afine.

Pentru gătit, trebuie să luați feluri de mâncare emailate fără crăpături sau așchii. Recipientele din aluminiu și oțel inoxidabil nu sunt potrivite pentru această procedură, deoarece desertul finit va avea un gust metalic. În timpul gătitului, utilizați temperatura minimă. Spuma trebuie îndepărtată, altfel gemul poate deveni zahăr în viitor.

Dulciul finit este transferat în borcane bine spălate și aburite. Puteți lua capace sau capace metalice obișnuite; acestea sunt, de asemenea, sterilizate.

Reteta clasica de dulceata de afine

Indiferent ce rețete noi de preparate dulci cu afine vin bucătarii, nimeni nu refuză clasicele. Pentru a pregăti un desert delicios luați:

• 1 kg de fructe de pădure albastre;
• 1 kg zahăr;
• 1 litru de apă;
• 1 praf de acid citric (optional).

Caracteristici de gătit:

1. Se fierbe siropul din 200 g de zahar si 1 litru de apa.
2. După spălare și uscare, se pun fructele de pădure în sirop și se fierb timp de 10 minute la foc mic.
3. Adăugați restul de zahăr și fierbeți amestecul de fructe de pădure până se îngroașă.Spuma rezultată trebuie îndepărtată.
4. Puneți produsul fierbinte în borcane aburite și închideți cu capace metalice.

A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Dulceata de afine cu lamaie

Ingrediente reteta:

• afine - 500 g;
• zahăr granulat - 800 g;
• gelatină - 25 g;
• lămâie – 1 buc.

Etape de gătit:

1. Adăugați fructele de pădure și câteva linguri de apă și puneți tigaia pe aragaz.
2. După 10 minute din momentul fierberii, scurgeți fructele de pădure fierte într-o strecurătoare.
3. Se răcește puțin sucul (la 80 de grade) și se dizolvă gelatina în el.
4. Frecați masa de fructe de pădure printr-o sită sau măcinați cu un blender.
5. Adăugați zahăr granulat în fructe de pădure, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.
6. Se strecoară gelatina și se adaugă la amestecul de fructe de pădure.
7. Stoarceți sucul din lămâie și turnați jumătate din el în dulceață.
8. După un minut, turnați dulceața de afine în recipientele selectate.
9. Fara a rula, asezam borcanele intr-o cratita larga cu apa fierbinte si sterilizam 3-5 minute.
10. Se etanșează bine cu șurub sau capace metalice, se întoarce și se răcește la temperatura camerei.
11. A se pastra la pivnita sau la frigider.

Cum se face gem din afine congelate

Pentru a vă pregăti pentru iarnă, puteți folosi fructe de pădure congelate; acest lucru nu va afecta gustul și proprietățile benefice ale desertului cu afine.

Conform rețetei aveți nevoie de:

• 750 g fructe de padure;
• 4 felii de lamaie;
• 25 g gelatină;
• câteva linguri de apă;
• 1 kg zahăr granulat.

Detalii reteta:

1. Scoateți fructele de pădure din congelator și lăsați-le la temperatura camerei într-o strecurătoare până când sunt complet dezghețate.
2. Înmuiați gelatina în avans în sucul rămas după decongelare. După 30 de minute, încălziți aditivul în cuptorul cu microunde.
3. Înainte de a adăuga în masa de boabe, puneți gelatina umflată pe o sită.
4. Măcinați afinele pentru desert într-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr granulat și aduceți la fierbere.
5. Adăugați cu grijă gelatina și felii de lămâie tăiate împreună cu coaja. Continuați să gătiți timp de 25-30 de minute până când amestecul se îngroașă.
6. Transferați preparatul pregătit pentru iarnă în borcane sterile și închideți cu capace.

Reteta de dulceata de afine cu gelatina

Ingrediente:

• afine coapte – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,2 kg;
• lămâie – 3 căni;
• gelatină - 25 g.

Cum să gătească:

1. Boabele sunt sortate și spălate cu grijă pentru a nu deteriora pielea.
2. Puneți într-o tigaie de gătit și adăugați zahăr. În această stare, afinul ar trebui să stea aproximativ 8-10 ore. Cel mai bine este să faci asta noaptea.
3. Dimineața, măcinați masa de fructe de pădure cu un blender, adăugați lămâie tocată și puneți tigaia pe aragaz.
4. Imediat ce piureul fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 5 minute. Amestecați amestecul, astfel încât să nu se ardă.
5. Separă 200 ml de sirop, se răcește la 90 de grade și se înmoaie gelatina în el.
6. Înainte de a adăuga la masa de fructe de pădure, gelatina este filtrată printr-o sită pentru a îndepărta cocoloașele.
7. Turnați gelatina umflată în dulceața de afine și amestecați.
8. Amestecul nu este adus la fierbere, dar trebuie să fiarbă la foc mic pentru a combina agentul de gelifiere cu piureul de afine.
9. Dulceata se pune in borcane aburite si se sigileaza cu capace.
10. Desertul răcit se păstrează într-un loc răcoros, fără lumină.

Dulceata de afine de cinci minute

Rețeta va necesita:

• afine - 500 g;
• afine sau căpșuni – 500 g;
• zahăr granulat – 1,2 kg;
• scorțișoară – 1 baton.

Caracteristici de gătit:

1. Boabele spălate și uscate se transferă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se lasă timp de 12 ore.
2. După timpul alocat, masa se zdrobește cu un blender, se adaugă scorțișoară.
3. Puneți cratita pe aragaz, aduceți la fierbere, apoi reduceți temperatura la scăzut și gătiți timp de cel mult 5 minute.
4. Desertul finit se pune fierbinte in borcane si se inchide ermetic.

O reteta foarte simpla de dulceata de afine

Ingrediente reteta:

• afine – 1 kg;
• zahăr granulat - 800 g;
• lămâie – 2 căni.

Reguli de funcționare:

1. Boabele spălate se pun într-un vas larg emailat și se acoperă cu zahăr.
2. După 12 ore, când afinele au produs suficient suc, puneți recipientul pe aragaz și gătiți la o temperatură minimă timp de cel mult 25 de minute.
3. Transferați desertul de afine finit în borcane, închideți ermetic și puneți sub o haină de blană pentru sterilizare.
4. A se păstra într-un loc răcoros.

Cum să faci dulceață de afine într-un aragaz lent

A avea un multicooker simplifică munca gospodinei, deoarece ea nu trebuie să stea tot timpul la aragaz și să amestece dulceața de afine. Dar acest lucru nu va înrăutăți gustul desertului finit.

Pentru a face dulceață de căpșuni conform acestei rețete, trebuie să luați:

• boabe coapte – 1 kg;
• zahăr - 500 g.

Cum se face corect dulceata:

1. Afinele se sortează cu grijă, apoi se spală cu grijă cu apă rece. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
2. Puneți fructele de pădure uscate într-un bol multicooker și adăugați zahăr.
3. Se amestecă conținutul cu o lingură de lemn și se lasă să stea o jumătate de oră pentru a lăsa sucul să se elibereze.
4. Multicooker-ul este setat pe modul „Tocană”, iar desertul este pregătit timp de 2 ore.
5. La suprafață se va forma spumă, care trebuie îndepărtată la sfârșitul gătitului.
6. Desertul de afine finit se pune imediat în borcane sterile și se sigilează cu capace metalice sau cu șuruburi.

Cum se păstrează dulceața de afine

Desertul cu afine poate fi păstrat într-un loc răcoros și întunecat timp de până la 2 ani.Dar numai dacă s-au folosit fructe de pădure fără putregai sau mucegai pentru a face dulceața, iar produsul finit a fost pus fierbinte în borcane sterile.

Concluzie

Dulceața de afine este un excelent supliment de vitamine pentru familie în timpul iernii. Puțini oameni vor refuza un desert delicios servit cu chifle și clătite. Gemul de afine face o băutură bogată de fructe, fără coloranți.

Postări recomandate

Dulceata de viburnum fara seminte

Retete de dulceata de curmal

Dulceata de catina

Dulceata de agrise pentru iarna

Dulceata fara seminte

Jeleu de afine - o rețetă pentru iarnă

Dulceata de aronia pentru iarna

Dulceata de pepene galben pentru iarna: retete simple

Dulceata de rubarba, retete delicioase de piure si jeleu de iarna