Conţinut
Dulceata este unul dintre cele mai populare preparate de iarna. Acest desert delicios a venit la noi din Europa. Zmeura tolerează bine tratamentul termic, păstrându-și aroma strălucitoare și gustul rafinat. Dulceața de zmeură fără semințe pentru iarnă are o consistență foarte delicată, își păstrează forma și se întinde ușor. Îl puteți mânca ca fel de mâncare independent, îl puteți adăuga la înghețată și produse de copt, îl puteți servi cu clătite, clătite și pâine prăjită. Această metodă de conservare este cea mai bună opțiune pentru păstrarea zmeurii suculente, dulci, fără semințe pe tot parcursul anului.
Caracteristici de a face gem de zmeură fără semințe pentru iarnă
Zmeura este suculenta si frageda, se deformeaza rapid si da zeama. Există o părere că nu trebuie spălat înainte de a pregăti dulceața pentru iarnă. Cu toate acestea, praful și alți aditivi neapetifianți nu vor îmbunătăți calitatea produsului final. Prin urmare, este necesar să-l spălați, chiar dacă este colectat pe propriul site.
Sortați zmeura colectată sau cumpărată. Îndepărtați resturile mici și tulpinile. Se toarnă apă rece și se lasă să stea 15-30 de minute. Transferați cu grijă într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă.Așezați recipientul pe marginea tigaii timp de 20-30 de minute pentru a permite scurgerea apei. Acum fructele de pădure sunt gata să facă gem de zmeură fără semințe.
Borcanele și capacele spălate cu sifon trebuie sterilizate în cel mai convenabil mod. Puteți să-l puneți la cuptor pentru 15 minute, să turnați apă clocotită peste el și să închideți capacele sau să-l aburiți într-o baie de apă.
Masa nu trebuie fiartă mult timp, își va pierde culoarea și aroma bogată. Dulceața de zmeură fără semințe cu zahăr se îngroașă perfect fără a utiliza agenți de gelifiere suplimentari.
Ingrediente
Pentru a pregăti gem de zmeură fără semințe pentru iarnă veți avea nevoie de doar două ingrediente:
- zmeura coapta. Dacă este achiziționat de pe piață, ar trebui să examinați cu atenție produsul oferit. Boabele proaspăt culese trebuie să fie dense, să nu se destrame și să nu curgă suc;
- zahar granulat. De obicei luate într-un raport de 1:1 sau 1:1,5. După ce ai acumulat experiență în gătitul după rețeta clasică, poți experimenta cu cantitatea de zahăr după gust. Uneori, gospodinele cu experiență își reduc conținutul la jumătate, iar produsul se păstrează perfect pe tot parcursul iernii.
Pentru a păstra culoarea stacojie bogată și pentru a adăuga aciditate la zmeură, puteți adăuga puțin acid citric sau suc natural de lămâie. Acest aditiv se adaugă la sfârșitul gătitului și contribuie la păstrarea mai lungă a produsului.
Reteta de dulceata de zmeura fara seminte pentru iarna
Acesta este un mod clasic de a pregăti pentru iarnă un desert gros delicios din zmeură fără semințe.
Ingredientele necesare:
- zmeură coaptă - 2,8 kg;
- zahăr granulat – 2,8 kg;
- apă – 400 ml.
Metoda de gatire:
- Se acopera zmeura spalata cu zahar granulat si se lasa 1-4 ore la temperatura camerei pentru ca boabele sa elibereze zeama.
- Se adauga apa si se pune la foc mic pentru a se dizolva treptat zaharul.
- Gatiti, amestecand, 10-20 de minute.
- Se macină amestecul printr-o strecurătoare metalică fină sau se stoarce printr-o cârpă de tifon împăturită în patru.
- Puneți din nou amestecul de zmeură cu sâmburi și zahăr pe foc și gătiți până se îngroașă timp de 30-40 de minute. Verificați pregătirea folosind o farfurie rece. Puneți puțin amestec fierbinte și frecați-l cu marginea unei linguri. Dacă marginile nu se estompează, gemul este gata.
- Se toarnă dulceața de zmeură fără sâmburi clocotită în borcane, se închide ermetic și se lasă să se răcească încet sub o pătură groasă.
Incredibil de gustoasa, dulceata topita in gura este perfecta pentru prajiturile de casa cu ceai sau cafea. Cu acest aditiv, copiii vor mânca chiar și terciul lor cel mai puțin preferat. Dulceața de zmeură pe masă este o sărbătoare în fiecare zi.
Termeni si conditii de depozitare
Dulceața de zmeură fără semințe se păstrează bine. În borcane sterilizate închise ermetic, nu își pierde gustul și calitățile nutritive mai mult de un an. Condițiile principale sunt un loc umbrit, fără lumina directă a soarelui, umiditate medie sau scăzută și răcoare.
Termen de valabilitate:
- la temperaturi de la 4 la 12O C – 18 luni;
- la temperaturi de la 15 la 20O C – 12 luni.
Concluzie
Dulceața de zmeură fără semințe pentru iarnă este un desert minunat care poate fi servit la masa de sărbători și este potrivită și pentru utilizarea zilnică. Avand un gust incomparabil, dulceata de zmeura este foarte sanatoasa. Este indispensabil iarna si primavara, cand organismul are nevoie de sprijin, copiilor il iubesc foarte mult. Zmeura ajută la combaterea infecțiilor virale, întărește sistemul imunitar și stabilizează funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Reteta de preparare a dulceata este foarte simpla si accesibila chiar si persoanelor fara experienta. Urmând instrucțiunile, este ușor să pregătiți mai multe borcane cu gustări sănătoase pentru iarnă. Daca respectati conditiile de pastrare, dulceata se va pastra bine toata iarna pana la urmatoarea recolta.
