Dulceata de caprifoi: retete pentru iarna

Caprifoiul este o boabe bogata in vitamine si acizi benefici. Dulceața de caprifoi în zilele reci de iarnă va ajuta nu numai la revigorarea organismului, ci și la creșterea imunității și la vindecarea răcelilor. Rețetele nu necesită multă cheltuială sau mult timp, iar preparatele vor fi păstrate mult timp și îi încântă pe membrii gospodăriei cu o delicatesă delicioasă în orice perioadă a anului.

Caprifoiul crește imunitatea și ajută la tratarea răcelilor

Cum se face gem de caprifoi

Pentru a face gem de caprifoi, trebuie să pregătiți cu atenție fructele pentru gătit. Procesul de gătit poate fi efectuat atât pe aragaz, cât și într-un aragaz lent. Pentru îmbutelierea și depozitarea produsului finit, este mai bine să selectați borcane mici de sticlă de până la 700 sau 800 de mililitri. Sunt mai ușor de depozitat și pus la frigider. În plus, delicatesa finită nu va avea timp să zahăr.

Deoarece pentru gătit fructele vor trebui zdrobite pentru a forma un piure, nu numai boabele coapte dens, ci și boabele supracoapte sunt potrivite. În timpul selecției, este important să îndepărtați fructele necoapte tari, putrezite și mucegăite.

Dacă fructele au gust acru, cantitatea de zahăr poate fi mărită. Este recomandat să pregătiți mai întâi siropul de zahăr în prealabil și abia apoi să adăugați fructele de pădure zdrobite într-un piure. Când gătiți, trebuie să amestecați constant delicatesa și să îndepărtați spuma de deasupra.

Tratamentul finit este turnat în borcane sterilizate, curate. Este mai bine să spălați recipientul în avans cu o soluție de sifon pentru a ucide toți agenții patogeni. Capacele trebuie de asemenea sterilizate; doar fierbeți-le în apă timp de 5 minute.

Este indicat sa turnati produsul finit in borcane cat este fierbinte pentru a nu avea timp sa se ingroase prea mult. Recipientele se rulează cu capace și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Apoi sunt depozitate pentru depozitare permanentă într-un loc întunecat și răcoros.

Retete de dulceata de caprifoi pentru iarna

Există multe variante de preparare a gemului de caprifoi. Puteți face consistența produsului finit mai groasă adăugând ingrediente de îngroșare sau puteți face gustul mai bogat adăugând diverse fructe de pădure.

Reteta de cinci minute pentru dulceata de caprifoi

Pentru a face gem de caprifoi pentru iarnă folosind o rețetă de cinci minute, veți avea nevoie de:

• 800 g caprifoi;
• 1 kg zahăr granulat.

Dulceata se dovedește delicioasă din fructe de pădure coapte cărnoase din soiuri dulci și acrișoare

Pregătirea pas cu pas:

1. Se amestecă fructele de pădure și zahărul și se pisează într-un blender până la o pastă.
2. Gatiti la foc mic pana se dizolva zaharul.

Dulceata de caprifoi cu gelatina

Sunt necesare următoarele produse:

• 1 kg fructe de caprifoi;
• 1 kg zahăr;
• 30 g gelatină.

Dulceata diferă de dulceață prin consistența sa asemănătoare jeleului.

Cum să gătească:

1. Măcinați fructele de pădure curate și uscate într-un blender sau mașină de tocat carne.
2. Se diluează gelatina în 50 de mililitri de apă și se așteaptă să se umfle.
3. Adăugați amestecul de gelatină la pulpa de fructe de pădure și amestecați.
4. Se adauga zaharul si se pune pe foc.
5. Când amestecul fierbe, reduceți focul și, amestecând, gătiți aproximativ 7 minute.

Dulceata de caprifoi cu agar-agar

Pentru o consistență mai densă și mai groasă, gospodinele adaugă uneori agar-agar în loc de gelatină. Nu are o aromă pronunțată și nu va strica tratarea finită.

Pentru a pregăti preparatul cu agar-agar, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg caprifoi;
• 1 kg zahăr;
• 4 linguri. l. agar-agar.

Se adaugă agar-agar pentru grosime

Preparare:

1. Stoarceți tot sucul din fructe de pădure și filtrați prin pânză de brânză sau o sită fină, astfel încât să nu rămână resturi.
2. Se toarnă sucul într-o tigaie emailată și se adaugă zahăr granulat acolo. Se amestecă bine soluția și se aduce la fierbere la foc mediu.
3. Se reduce apoi temperatura si se mai fierbe inca 15 minute, amestecand continuu si, daca este cazul, indepartand spuma care s-a format deasupra.
4. Dați tava deoparte și lăsați amestecul să se răcească.
5. În timp ce siropul de fructe de pădure se răcește, trebuie să diluați agar-agar în apă rece. Apoi adăugați amestecul rezultat în tigaie și amestecați.
6. Puneți oala înapoi pe aragaz și aduceți soluția la fierbere, reduceți focul și fierbeți amestecul încă 7 minute până se îngroașă.

Dulceata de caprifoi cu capsuni

Este deosebit de comun să se pregătească delicatese de caprifoi împreună cu fructele de pădure de grădină.Pentru a pregăti gustări cu căpșuni aveți nevoie de:

• 500 g fructe de caprifoi spalate si uscate;
• 500 g căpșuni coapte;
• 1,3 kg zahăr.

Căpșunile adaugă dulceață și aromă unică.

Pregătirea pas cu pas:

1. Treceți fructele de pădure spălate și uscate printr-o mașină de tocat carne sau bateți într-un blender.
2. Se toarnă zahăr granulat în piureul de fructe de pădure pregătit și se amestecă.
3. Lăsați amestecul pe masă peste noapte, acoperit cu un prosop.
4. Apoi gătiți amestecul la foc mic timp de 13 minute.

Dulceata de caprifoi cu zmeura

Pentru a găti un preparat de caprifoi și zmeură, trebuie să luați următoarele produse:

• 600 g fructe coapte de caprifoi;
• 500 g zmeură;
• 1,5 kg zahăr granulat.

Fructele de pădure conțin pectină naturală și acizi organici

Cum să gătească:

1. Zmeura nu se spala astfel incat sa nu-si piarda forma si sa inceapa sa curga. Se macină caprifoiul într-o mașină de tocat carne și se combină cu zmeura.
2. Se presara tot zaharul deasupra si se lasa peste noapte la temperatura camerei.
3. Dimineața trebuie să amestecați ingredientele și să le puneți pe aragaz.
4. Când amestecul fierbe, gătiți-l încă 6 minute.
5. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați delicatesa să se răcească complet. Apoi se aduce din nou la fiert și se oprește imediat focul.

Dulceata de caprifoi cu portocale

Cu portocale obțineți un gust neobișnuit de dulceață.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg fructe de caprifoi;
• 1,5 kg zahăr granulat;
• 2 portocale medii;
• 1 pahar cu apă curată de băut.

Portocala dă dulceața un gust picant

Prepararea gemului de caprifoi cu portocale:

1. Pentru această rețetă, trebuie mai întâi să pregătiți siropul de zahăr. Se toarnă zahărul într-un pahar cu apă de băut și se pune la foc mic.
2. Măcinați fructele coapte printr-o sită sau măcinați într-un blender.
3. Când tot zahărul granulat s-a topit, adăugați piure de fructe de pădure în siropul rezultat.
4. Curatam portocalele si le taiem felii mici.
5. Adăugați și feliile de portocală în tigaie.
6. Se fierbe la foc mic aproximativ 5 minute, apoi se stinge focul.
7. Când semifabricatul s-a răcit, aduceți din nou amestecul la fierbere și țineți timp de 3 minute.
8. După răcire, repetați procedura încă o dată.

Dulceata de caprifoi intr-un aragaz lent

Preparatul poate fi preparat nu numai pe aragaz, ci și într-un cuptor lent. Procesul este simplu și nu necesită cunoștințe speciale. Există două moduri de a pregăti dulceața într-un aragaz lent.

Pentru a pregăti delicatese de caprifoi în acest fel, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg de caprifoi copt;
• 1,4 kg zahăr granulat.

Dulceata preparata in slow cooker are o consistenta asemanatoare marmeladei

Pregătirea pas cu pas:

1. Boabele trebuie să fie coapte și ferme. Este permisă utilizarea unui produs ușor copt, deoarece prezența fructelor de pădure întregi nu este necesară în gem. Măcinați fructele într-un blender până la omogenizare.
2. Adăugați zahăr în fructe de pădure și amestecați.
3. Amestecul finit trebuie lăsat la temperatura camerei peste noapte. Această metodă este folosită special pentru ca fructele de pădure să renunțe la tot sucul lor. Este necesar să amestecați periodic zahărul și piureul de fructe de pădure.

1 cale:

• a doua zi dimineața, turnați amestecul în recipientul multicooker și setați-l în modul „Tocană”. Gatiti aproximativ o ora.

Metoda 2:

• puneți amestecul de fructe de pădure înmuiat peste noapte într-un bol multicooker;
• închideți capacul și setați modul „Deserturi”. Timp de preparare: 15 minute. Este important să deschideți în mod constant capacul și să verificați dacă piureul nu fierbe;
• După ce a trecut timpul necesar, trebuie să așteptați ca dulceața să se răcească complet.Puteți gusta și, dacă este necesar, adăugați zahăr granulat cât timp amestecul este fierbinte;
• apoi porniți din nou modul „Deserturi” timp de 10 minute;
• După ce fierbe, trebuie să-l amestecați periodic până când este complet gătit.

Delicatesa preparată folosind a doua metodă este foarte asemănătoare ca consistență cu marmelada. Cu toate acestea, ambele metode sunt mai potrivite pentru prepararea porțiilor mici.

Termeni si conditii de depozitare

Dulceata in borcane sterilizate cu capace de fier se poate pastra pana la 2 ani. Dacă pentru preparare au fost folosite recipiente sterilizate și închise cu capace din plastic, atunci produsul va fi păstrat până la un an. Dacă a fost plasat într-un recipient nesterilizat sau din plastic, termenul de valabilitate nu va fi mai mare de 6 luni.

Dacă delicatesa este pregătită pentru iarnă sau pentru o perioadă lungă de 3 luni sau mai mult, atunci este necesar să o înșurubați cu capace de fier. Atât recipientele de depozitare, cât și capacele trebuie să fie curate. De aceea preparatele se toarnă în borcane în timp ce sunt fierbinți, aceasta este o sterilizare suplimentară și crește durata de valabilitate.

Astfel de produse trebuie păstrate la o temperatură mult sub temperatura camerei, dar nu la zero. În plus, zona de depozitare trebuie să fie întunecată și bine ventilată, astfel încât capacele să nu înceapă să ruginească și să se deterioreze. Lumina directă a soarelui care lovește borcanul va scurta durata de valabilitate.

Dacă s-a adăugat puțin zahăr în timpul gătitului, este mai bine să păstrați un astfel de produs la frigider. Cu cât s-a adăugat mai mult zahăr în dulceață, cu atât se îngroașă mai mult și se păstrează mai mult timp. Cu toate acestea, prea mult zahăr poate strica atât textura, cât și gustul de fructe de pădure. O altă cameră de depozitare recomandată este pivnița sau balconul.

Concluzie

Dulceata de caprifoi este un produs unic care contine toate vitaminele si substantele benefice. Sunt necesare puține ingrediente pentru prepararea sa, deoarece boabele sănătoase conțin pectină, astfel încât produsul finit are o consistență bună asemănătoare jeleului fără aditivi suplimentari.

Postări recomandate

Reteta de dulceata Feijoa

Dulceata de afine

Dulceata de astila

Dulceata, jeleu si dulceata de paducel

Dulceata de afine

Dulceata de pepene galben

Dulceata de lamaie pentru iarna

Dulceata de afine pentru iarna acasa: 7 retete

Dulceata de coacaze negre pentru iarna: retete simple