Dulceata de cirese

Dulceața de cireșe este un desert minunat care păstrează starea de spirit de vară pentru o lungă perioadă de timp. Această boabe este unul dintre cele mai îndrăgite cadouri ale sezonului cald. Fructele suculente sunt perfect răcoritoare la căldură, așa că mulți oameni preferă să le mănânce proaspete.Cireșele sunt mai puțin populare ca materie primă pentru conserve și dulcețuri decât ruda lor cea mai apropiată, cireșele, dar această atitudine nemeritată se va schimba cu siguranță dacă încerci măcar o dată să faci conserve dulci din ele.

Dulceata este un produs obtinut prin fierberea fructelor de padure in sirop de zahar pana la o stare asemanatoare jeleului. Dacă faci piure de fructe de pădure și le fierbi cu zahăr, obții dulceață. Un tip de dulceață cu adaos de agenți de gelifiere se numește confitură.

Se poate face dulceata de cirese pentru iarna?

Cireșele au un gust dulce armonios, moale, cu o ușoară acrișoare și o aromă slabă, așa că la gătit adaugă adesea suc de lămâie, vanilie, scorțișoară, esență de migdale și coajă de citrice. Desertul de bună calitate se obține din fructe de orice soi. Cireșele dulci conțin suficientă pectină pentru ca dulceața să se geleze bine.

Pregătirea gemului de cireșe conform rețetei include mai mulți pași; ordinea acțiunilor poate fi schimbată.

Pregatirea materiilor prime

Ar trebui să sortați boabele, să le eliminați pe cele necoapte, deteriorate și putrezite. Îndepărtați frunzele și tulpinile. Există pericolul de a nu vedea larvele în fructe, așa că trebuie să le înmuiați timp de o oră în apă sărată (1 linguriță de sare la litru de apă). Tot ceea ce a ratat în timpul inspecției va ieși la suprafață. Clătiți bine fructele de pădure pentru a evita orice gust sărat.

Separați semințele de pulpă manual sau folosind un mecanism special. Sucul care se eliberează în urma acestei operațiuni trebuie colectat și turnat în masa de boabe.

Introducerea zahărului

În majoritatea rețetelor, fructele preparate sunt acoperite cu zahăr și lăsate timp de 2 ore pentru a forma sucul necesar pentru gătit. Puteți prepara separat siropul dulce și amestecul de fructe de pădure poate fi preparat cu el.

Gătit

Aduceți cireșele la fiert la foc mic și gătiți cu amestecare continuă timp de 30-40 de minute. Dacă siropul se scurge de pe lingură ca un fir, este timpul să opriți focul. Există o altă modalitate de a verifica starea de pregătire a gemului. Trebuie să răciți farfuria în congelator, să turnați o linguriță de dulceață în ea și să returnați farfuria. Scoateți-l și trageți o linie de-a lungul centrului „clătitei” cu un cuțit. Dacă suprafața devine șifonată, gemul este gata.

Piure

Dacă se toacă fructele sau nu, este o chestiune de gust. Rețeta tradițională nu implică tăierea fructelor de pădure, dar mulți oameni o fac. Există opțiuni aici. Puteți măcina unele dintre materiile prime într-o mașină de tocat carne, folosind un blender sau un mașină de pisare de lemn obișnuită, iar restul îl puteți lăsa întreg. Unele gospodine preferă să facă acest lucru după ce fructele de pădure s-au fiert puțin, altele preferă să facă acest lucru imediat după ce au separat semințele.

Ambalare

Borcanele de sticlă sunt bine spălate, uscate și sterilizate în prealabil; capacele trebuie, de asemenea, fierte. Imediat înainte de ambalare, dulceața se fierbe timp de 10 minute și se toarnă fierbinte în recipientul pregătit. Este convenabil când sterilizarea conservelor și gătirea finală au loc simultan, atunci acestea vor fi suficient de calde pentru a evita ruperea recipientului din cauza diferențelor de temperatură.

Procedura este după cum urmează:

• Se fierb capacele si se lasa in apa fierbinte pana la nevoie.
• Pune pe foc un ibric, pe gura căruia se vor pune borcane pentru sterilizare, iar dulceața pentru gătirea finală.
• Când dulceața a fiert timp de 10 minute, reduceți focul la mic și puneți primul borcan pe ibric pentru a se steriliza.
• Scoateți borcanul, puneți-l pe o tavă lângă aragaz și puneți următorul borcan pe ibric. Se toarnă dulceața în recipient până la refuz, se închide capacul și se pune deoparte în locul pregătit cu gâtul în jos. Calitatea închiderii este verificată vizual (dacă există vreo scurgere de sub capac) și sonor - dacă capacul permite trecerea aerului, îl puteți auzi.

Răcire

Este indicat să acoperiți produsul finit cu o pătură caldă, astfel încât să se răcească încet. Deși dacă urmați toată tehnologia de gătit, răcirea rapidă cu aer nu va avea consecințe negative.

Sunt preferate recipientele din oțel inoxidabil, teflon și ceramică. Recipientele din aluminiu sunt inacceptabile din cauza probabilității mari de a pătrunde substanțe nocive în alimente. Cuprul trebuie curățat bine înainte de utilizare. Gătitul în recipiente acoperite cu email ar trebui să se facă la foc mic pentru a evita arderea și crăparea stratului superior.

Clasic: dulceata de cirese fara samburi

Dulceata gustoasa si aromata este facuta din fructe supracoapte. Pe lângă fructe de pădure și zahăr, rețeta conține vanilie și acid citric pentru a stabiliza gustul și aroma. Deși aceasta este o chestiune de gust, multora le place dulceața neacrișă, cu o aromă naturală. Pentru a face dulceata clasica, folositi urmatoarea reteta:

• Cireșe dulci – 1 kg.
• zahăr - 800 g
• Acid citric - 1/2 linguriță.
• Vanilină – 1 plic.

Reteta pas cu pas:

1. Se presară fructele preparate cu zahăr și se lasă 2 ore.
2. Gatiti la foc mic, amestecand, timp de 15 minute.
3. Se pasează fructele de pădure și se continuă gătitul până se îngroașă, amestecând continuu.
4. Ambalați dulceața finită și închideți cu capace.

Dulceața de cireșe fără zahăr este pregătită pentru utilizarea ulterioară ca umplutură pentru o varietate de produse de cofetărie. Boabele preparate sunt fierte într-o baie de apă timp de 40 de minute, turnate în borcane fierbinți și închise ermetic.

Dulceata groasa de cirese fara samburi cu agenti de gelifiere adaugati

Metoda tradițională de preparare necesită o gătire lungă pentru a obține consistența necesară. Adăugarea de agenți de gelifiere vă permite să faceți rapid dulceața de cireșe groasă, reducând semnificativ timpul de gătire, păstrând mai multe vitamine și nutrienți și lăsați aproape neschimbate gustul și aroma originală a fructelor.

Dulceata de cirese fara samburi cu pectina

Scorțișoara inclusă în rețetă îmbogățește aroma produsului finit.

Ingrediente:

• Cireșe dulci – 1 kg.
• zahăr - 800 g.
• Suc de lamaie - 50 ml.
• Pectină - 4 g.
• Scorțișoară măcinată - după gust.
• Apa - 1 pahar.

Reteta pas cu pas:

1. Măcinați cireșele spălate fără sâmburi și adăugați zahăr.
2. Se toarnă apă, suc de lămâie, se adaugă scorțișoară, pectină, se fierbe timp de 20 de minute.
3. Dulceata poate fi sigilata in borcane.

Dulceata de cirese cu gelatina

Pentru a face gem de cireșe cu gelatină, veți avea nevoie de:

• Cireșe fără sâmburi – 1 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Acid citric - ½ linguriță.
• gelatină - 50 g.
• apă – 500 ml.

Reţetă:

1. Se toarnă gelatina cu apă și se lasă până se umflă.
2. Acoperiți cireșele cu zahăr până se separă sucul.
3. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 10 minute.
4. Piure boabele.
5. Adăugați gelatina, amestecați până se dizolvă, reveniți la căldură și fierbeți încă 10 minute. Produsul este gata.

Dulceata de cirese cu agar-agar

Agar-agar este un agent de îngroșare foarte puternic. Singurul dezavantaj este că se dizolvă încet, trebuie să fie înmuiat în apă cu 5-6 ore înainte de utilizare. Rețeta conține următoarele produse:

• Cireșe dulci – 1 kg.
• zahăr - 800 g.
• apă – 250 ml.
• Agar-agar - 2 lingurițe.

Reteta pas cu pas:

1. Înmuiați agar-agar în prealabil.
2. Se fierbe siropul din zahar si apa ramasa, se toarna peste fructele procesate si se lasa 6-8 ore.
3. Apoi gătiți timp de 30 de minute.
4. La sfârșitul gătitului, turnați agar-agar, așteptați să se dizolve și mai țineți câteva minute pe foc.
5. Poate fi ambalat.

Dulceata de cirese cu gelfix

Zhelfix este o substanță gelifiantă de origine vegetală pe bază de pectină. Conține acid citric și zahăr, trebuie să ajustați rețeta. Pulberea nu necesită pregătire prealabilă - înmuiere sau amestecare cu zahăr; trebuie doar turnată într-un produs fierbinte. Ingrediente pentru reteta de dulceata cu jellyfix:

• Cireșe dulci – 1 kg.
• zahăr - 500 g.
• Zhelfix – 1 plic 2:1.

Actiunile urmatoare:

1. Se toarnă 100 g de zahăr și jeleu fix în fructele de pădure pregătite și se aduce la fierbere la foc mic.
2. Se toarnă zahărul rămas, se așteaptă până se dizolvă și se fierbe timp de 15 minute.
3. Se toarnă în recipiente sterilizate.

Dulceata de cirese cu ciocolata

Un desert delicat făcut din cireșe cu aromă de ciocolată poate fi preparat și folosind zhelfix. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• Cireșe dulci – 1 kg.
• zahăr - 400 g.
• Ciocolata - 100 g.
• Zhelfix – 1 pachet 3:1.
• Vanilină - 1 pachet.

Pași de prescripție:

1. Se macină fructele spălate, fără sâmburi, într-un blender, se toarnă 100 g zahăr și jellyfix într-un bol cu ​​piure de fructe de pădure, se adaugă ciocolata ruptă în bucăți.
2. Se încălzește la foc mic până când ingredientele uscate se dizolvă, se gătesc scurt.
3. Adăugați zahărul rămas, dizolvați, gătiți timp de 15 minute până se înmoaie.

Reteta rapida de cirese cu amidon

Adăugarea de amidon vă permite să pregătiți dulceața.Acest lucru este valabil mai ales dacă este destinat să fie consumat imediat după preparare. Amidonul poate fi fie cartofi, fie porumb. Ingrediente pentru dulceata:

• Cireșe dulci – 1 kg.
• zahăr - 0,7 kg.
• Lămâie – 1 buc.
• apă – 100 ml.
• Vanilină – 2 plicuri.
• Amidon - 1 lingura. l.

Reteta pas cu pas:

1. Adăugați zahăr și apă în fructele spălate și decojite, fierbeți timp de 10 minute, răciți și aruncați într-o strecurătoare.
2. Frecați fructele moi printr-o sită.
3. Combinați piureul rezultat cu siropul, turnați zeamă de lămâie și amidon diluat într-o cantitate mică de apă.
4. Gatiti inca 10 minute pana se termina.

Reteta originala de dulceata de cirese pentru iarna cu frunze de menta

În efortul de a îmbogăți gustul fructelor de pădure crude, gospodinele experimentează adăugând diverse condimente aromate. Menta confera gustului dulceata de cirese o nota racoritoare. Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• Cireșe dulci – 1 kg.
• zahăr granulat - 700 g.
• 3 crengute de menta proaspata.
• apă – 200 ml.
• Piper roz – 3 mazăre.
• Sucul de la o lămâie.
• Amidon - 1 lingura. l.

Reteta pas cu pas:

1. Fructe de pădure, 100 ml apă, zahăr pus pe foc, fierbeți, fierbeți 10 minute.
2. Adaugati menta intreaga, piper roz si mai fierbeti putin.
3. Se diluează amidonul în apa rămasă.
4. Scoateți menta din gem, adăugați încet amidon într-un flux și fierbeți.

O reteta simpla de dulceata de cirese cu samburi

Ingrediente:

• Boabele mari - 1 kg.
• Miez de caise - 350 g.
• zahăr granulat - 500 g.
• rom - 50 g.
• Vanilie - după gust.

Pași de prescripție:

1. Pregătiți materii prime de fructe, prăjiți sâmburi de caise, puneți jumătate din boabe.
2. Acoperiți toate cireșele cu zahăr și puneți-le pe aragaz după 2-3 ore.
3. După 40 de minute, adăugați romul și vanilia.
4. Gatiti pana este gata.

Dulceata de cirese galben chihlimbar

Cireșele de culoare deschisă fac deserturi frumoase, de culoare însorită. Iată rețeta pentru unul dintre ele:

• Cireșe dulci - 1,5 kg.
• zahăr brun – 1 kg.
• Lămâie – 1 buc.
• vin alb – 150 ml.
• apă – 150 ml.
• Agar-agar - 2 lingurițe.

Algoritmul acțiunilor:

1. Înmuiați agar-agar peste noapte într-o cantitate mică de apă.
2. Se fierbe siropul de zahăr și se adaugă vin.
3. Turnați fructele gata de gătit în sirop care fierbe.
4. Curățați lămâia și îndepărtați coaja albă - poate conține amărăciune.
5. Se toarnă lămâia feliată felii, coaja și agar-agar în dulceața semifinisată, se fierbe încă 10 minute.

Cireșe în combinație cu alte fructe de pădure și fructe

Fructele și fructele de pădure asortate au întotdeauna un gust interesant, bogat. Combinația armonioasă de ingrediente care se completează reciproc face ca aceste deserturi să fie universale în gătit.

Reteta de dulceata de cirese cu petale de trandafir si piersici

Ingrediente pentru reteta:

• Cireșe galbene – 1 kg.
• Piersici – 0,5 kg.
• Lămâie – 1 buc.
• Vermut "Campari" - 100 g.
• Petale de trandafir – 20 buc.
• zahăr - 1,2 kg.
• Vanilină - 1 pachet.

Cum să gătească:

1. Spălați fructele, îndepărtați semințele.
2. Curățați piersicile și tăiați-le în felii.
3. Puneți toate materialele vegetale într-un recipient de gătit, adăugați zahăr și lăsați până se separă sucul.
4. Se aduce la fierbere la foc mic, se adaugă zeama de lămâie și petale de trandafir.
5. Se zdrobește amestecul cu un blender de imersie, se adaugă vermut, se fierbe timp de 20 de minute.
6. Ambalaj fierbinte.

Cum se prepară dulceață de cireșe și agrișe

Ingredientele retetei:

• Cireșe dulci – 1,5 kg.
• Agrișe – 0,5 kg.
• zahăr - 1,3 kg.

Actiunile urmatoare:

1. Se albesc agrișele decojite și spălate într-o cantitate mică de apă.
2. Adăugați cireșele preparate, zahărul, gătiți timp de 40 de minute până se îngroașă.

Cum se face dulceata din cirese si coacaze

Pentru a face gem de cireșe și coacăze roșii, trebuie să pregătiți:

• Coacăze – 1,2 kg.
• cireșe roz – 800 g.
• zahăr - 1 kg.
• apă – 100 ml.

Fierbeți coacăzele în sirop de zahăr până sunt fierte pe jumătate, adăugați cireșe, fierbeți până se înmoaie timp de 20 de minute.

Cum se face gem de cirese cu coaja de lamaie pentru iarna

Ingrediente pentru reteta:

• Cireșe dulci – 1 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Lămâie – 1 buc.
• Gelatină - 3,5 lingurițe.
• apă – 200 ml.

Algoritmul acțiunilor:

1. Înmuiați gelatina.
2. Scoateți coaja de la lămâie. Acest lucru este ușor de realizat, trecând ușor coaja peste o răzătoare fină. Presiunea trebuie să fie ușoară, astfel încât doar stratul galben să fie frecat, iar albul să rămână neatins.
3. După 2 ore, adăugați suc de lămâie, scorțișoară, apă în masa de boabe și fierbeți.
4. Scoatem spuma, adaugam gelatina umflata.
5. Adăugați coaja, fierbeți timp de 40 de minute.

Dulceata delicata de cirese si capsuni

Rețeta este simplă. Luați 2 kg de cireșe roșu închis prea coapte, căpșuni și zahăr. Se fierbe siropul, se toarnă peste fructe de pădure, se lasă peste noapte. Gatiti pana se aseamana cu jeleu.

Dulceața lor de cireșe și portocale

Dulceața făcută din cireșe roz fără sâmburi cu portocale este gustoasă și aromată. Conform rețetei, trebuie să turnați 2 kg de fructe de pădure cu sirop la fiert (2 kg zahăr + 200 ml apă), lăsați timp de 8 ore. Curățați două portocale, îndepărtați coaja albă și tăiați felii. De asemenea, turnați coaja și pulpa în sirop. Se fierbe 20 de minute.

Dulceata de cirese

Reteta pas cu pas:

1. Se prepară cireșe, cireșe dulci și zahăr în părți egale, se toarnă într-un castron pentru gătit, se adaugă 100 ml apă, se fierbe timp de 10 minute.
2. Adăugați pectină în proporție de 40 g la 2 kg de materii prime vegetale.
3. Aduceți la pregătire, împachetați fierbinte.

Reteta de dulceata de cirese intr-un aragaz lent

Progresele tehnice moderne pot fi folosite pentru a prepara conserve dulci. Dulceata de cirese pentru iarna, preparata in slow cooker, nu este deloc inferioara ca calitate unui produs gatit in mod traditional.

Ingrediente pentru reteta:

• Boabele - 0,5 kg.
• zahăr - 250 g.
• Migdale - 100 g.
• Vanilie - 0,5 linguriță.
• rom - 1 lingura. l.
• apă – 100 ml.

Algoritmul acțiunilor:

1. Măcinați migdalele într-un blender, combinați cu fructe de pădure, zahăr și vanilie.
2. Puneți amestecul într-un aragaz lent, adăugați rom și apă.
3. Selectați modul „stingere” și lăsați timp de o oră și jumătate.
4. Lăsați capacul deschis, astfel încât să puteți colecta spuma și să amestecați.

Dulceata de cirese la masina de paine

Mașinile de făcut pâine sunt echipate cu o funcție pentru prepararea gemului. Procesul este complet automatizat; trebuie doar să încărcați toate ingredientele în el și să așteptați semnalul de final. Dulceața se prepară la o temperatură scăzută, ceea ce favorizează o mai bună conservare a nutrienților și elimină complet arderea.

Ingrediente pentru reteta:

• Cireșe galbene sau roz – 800 g.
• Caise - 300 g.
• zahăr - 600 g.
• Pectină - 40 g.
• Vanilie - după gust.

Algoritmul retetei:

1. Se spală fructele, se scot semințele, se toacă și se pun într-un bol special.
2. Presărați zahăr, vanilie și pectină uniform deasupra și puneți vasul în rezervorul mașinii de pâine.
3. Selectați funcția „Jam” sau „Jam” și începeți.
4. După semnalul că este gata, se toarnă în borcane.

Termeni și condiții de păstrare a dulceață de cireșe

Dulceata se poate pastra pana la 3 ani. După răcire, borcanele trebuie puse într-o pivniță sau cămară întunecată și uscată. Produsul tolerează cu ușurință schimbările de temperatură și nu-i place lumina directă a soarelui. Gemul nu trebuie lăsat să înghețe, deoarece acest lucru va duce la zahăr și o deteriorare rapidă. Umiditatea aerului trebuie să fie scăzută pentru a evita coroziunea capacelor.

Concluzie

Dulceata de cirese este o delicatesa care incanta adultii si copiii. Este perfect ca sos pentru clătite și completează gustul înghețatei. Substanțele benefice conținute în fructe de pădure ajută la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea sănătății părului și a unghiilor.

Postări recomandate

Retete de dulceata de curmal

Dulceata groasa de caise

Dulceata de catina

Dulceata de agrise pentru iarna

Reteta de dulceata de prune pentru iarna

Dulceata fara seminte

Dulceata de dovleac pentru iarna

Dulceata, jeleu si dulceata de paducel

Dulceata Ranetka pentru iarna: 10 retete