Conţinut
Când căutați combinații interesante, trebuie să acordați cu siguranță atenție gemului de zmeură și coacăze roșii. Aceasta este o delicatesă gustoasă, îmbogățită cu substanțe utile, care cu siguranță va plăcea tuturor și va completa în mod ideal o masă de sărbătoare sau de zi cu zi. Cheia pentru prepararea cu succes a unui astfel de gem este respectarea strictă a rețetei.
Cum să gătești coacăze roșii cu zmeură pentru dulceață
Pe Internet puteți găsi multe rețete în care dulceața este pregătită fără gătit. Această opțiune de gătit nu este recomandată din mai multe motive. În primul rând, atunci când sunt gătite, calitățile gustative ale zmeurii și ale coacăzelor se dezvăluie mai bine. În al doilea rând, tratamentul termic complet garantează absența contaminării sau infecțiilor pe boabe.
Fructele selectate sunt spălate sub jet de apă.Le puteți înmuia pentru scurt timp pentru a vă asigura că nu există insecte mici, dar apoi trebuie să scurgeți apa și să lăsați boabele să se scurgă.
Retete de dulceata de zmeura cu coacaze rosii
Există multe moduri de a pregăti delicatesa. Datorită acestui lucru, puteți alege și vizualiza rețeta care se potrivește cel mai bine preferințelor și gusturilor dumneavoastră individuale.
Gem de coacăze roșii și zmeură simplu asortat
Această rețetă este cea mai bună pentru cei care își fac singur gem pentru prima dată. Procesul de pregătire este simplu, astfel încât probabilitatea erorilor este redusă la minimum.
Ingrediente:
- zmeura – 2 kg;
- coacăze roșii – 0,5 kg;
- zahăr granulat – 2,5 kg.
Numărul de fructe poate fi schimbat la discreția dumneavoastră, dar greutatea lor totală nu trebuie să fie mai mică decât zahărul. În caz contrar, delicatețea se va dovedi prea dulce, iar gustul de coacăze și zmeură va fi slab exprimat.
Etape de gătit:
- Zmeura se amesteca cu zaharul.
- Când zmeura își eliberează sucul, puneți recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere.
- După fierbere, fierbeți timp de 5 minute.
- Scoateți recipientul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească.
- Puneți din nou zmeura pe foc, fierbeți 5 minute, îndepărtați și răciți.
- Pentru a treia oară, în recipient se adaugă coacăze roșii.
- Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 10 minute.
Puteți servi dulceață de coacăze gata preparată împreună cu produse de copt pentru ceai. Pentru a pastra delicatesa o perioada indelungata, se recomanda conservarea in borcane sterile.
Dulceata vie de zmeura si coacaze rosii
Această delicatesă constă din fructe de pădure măcinate care nu sunt supuse tratamentului termic. Potrivit unor bucătari, această metodă vă permite să păstrați maximul de nutrienți.Cu toate acestea, coacăzele și zmeura rasă nu sunt gem în sensul literal.
Următoarele componente sunt necesare pentru preparare:
- coacăze roșii – 1,5 kg;
- zmeura – 2 kg;
- zahăr - 1 kg;
- lămâie – 2 buc.
Pentru a face gem viu, trebuie să tăiați bine fructele de pădure, le puteți măcina printr-o sită. O opțiune mai convenabilă este măcinarea cu un blender.
Etape de gătit:
- Bateți zmeura și coacăzele roșii într-un blender.
- În piureul rezultat se adaugă zahăr.
- Se curăță coaja și se stoarce lămâia.
- Sucul și coaja se adaugă la amestecul de fructe de pădure și se amestecă bine.
Dulceata vie se toarna intr-un borcan sterilizat. Se recomandă păstrarea tratamentului la frigider.
Dulceata de zmeura cu suc de coacaze rosii
Boabele trebuie sortate și spălate bine sub jet de apă. Este important să vă asigurați că fructele nu se învinețin și își păstrează forma.
Ingrediente:
- coacăze roșii – 1,5 kg;
- zahăr – 1,5 kg;
- zmeură – 700 g;
- acid citric - 1 linguriță.
Coacăzele roșii din această rețetă sunt folosite doar pentru obținerea sucului. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, adăugați 300 ml apă și aduceți la fierbere. Apoi amestecul este răcit, coacăzele se scot din lichid și se stoarce prin pânză. Pulpa rămasă trebuie aruncată.
Pregătire ulterioară:
- Se toarnă zahărul în sucul cald și se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
- Fierbeți amestecul timp de 20 de minute până când zahărul este complet dizolvat.
- La lichid se adaugă zmeura și acidul citric.
- Delicatesa se fierbe 5 minute, apoi se ia de pe foc.
Gemul trebuie turnat imediat în borcane și închis. Conservarea finită se lasă la temperatura camerei până se răcește.
Dulceata rosie, coacaze negre si zmeura
Combinația de coacăze roșii și negre vă permite să îmbogățiți gustul gemului.Mai mult, rețeta pentru un astfel de tratament nu este mai puțin simplă decât alte metode de gătit.
Ingrediente:
- coacăze negre – 1,5 kg;
- coacăze roșii – 700-800 g;
- zmeură - 800 g;
- zahăr - 1,5 kg.
Boabele sunt separate de ramuri și spălate. Se recomandă să gătiți într-un recipient cu pereți groși pentru a preveni arderea.
Etape de gătit:
- Fructele de pădure se amestecă într-o cratiță cu o cantitate mică de apă.
- Când amestecul fierbe, amestecați coacăzele și adăugați zahărul.
- La foc mic, aduceți din nou amestecul la fierbere.
- Adăugați dulceața în recipient și gătiți timp de 10-15 minute.
Dulceata finita se pune in borcane. Nu ar trebui să-l închideți imediat; cel mai bine este să țineți recipientele deschise, astfel încât confitura să se răcească mai repede.
Dulceata de zmeura cu coacaze rosii si agrise
Agrișele sunt un adaos excelent la fructele de pădure asortate. Cu ajutorul lui, puteți îmbogăți gustul delicateții, îi puteți oferi o culoare și o aromă unică.
Ingrediente:
- agrișe - 400 g;
- zmeură – 1100 g;
- coacăze – 1300 g;
- zahăr - 2800 g.
Se recomandă să gătiți delicatesa într-un lighean emailat; este mai ușor să amestecați amestecul gros. În plus, excesul de lichid se evaporă mai bine pe o suprafață largă. Ingredientele se amestecă numai după curățarea prealabilă a excesului și clătirea temeinică cu apă.
Etape de gătit:
- Boabele se pun într-un lighean, se adaugă 600 g de zahăr și se amestecă.
- Se toarnă zahărul rămas și se lasă 10-12 ore.
- Se pune recipientul la foc mediu și se aduce la fierbere.
- Amestecul se fierbe timp de 15 minute, amestecând constant.
Tratamentul rezultat este turnat în borcane și conservat. Apoi se recomandă să le așezi într-o pătură timp de 8-10 ore, lăsându-le să se răcească complet.
Termeni si conditii de depozitare
Cea mai bună opțiune pentru păstrarea gustului tratamentului finit este conservarea. Dacă ați pregătit multă dulceață, ar trebui să o turnați imediat în borcane și să o închideți. Recipientul trebuie sterilizat cu apa clocotita sau cu solutii speciale antiseptice folosite in industria alimentara. Poti inchide borcanele doar cu capace lacuite, eliminand posibilitatea contactului produsului finit cu metalul.
Conservarea trebuie păstrată la o temperatură stabilă; schimbările bruște de temperatură sunt inacceptabile. Este interzisă scoaterea borcanelor la rece sau păstrarea lor în congelator. Acest lucru va face ca dulceata sa devina zaharata, iar zmeura si coacazele isi vor pierde gustul. Se recomandă evitarea expunerii la lumina directă a soarelui pentru a preveni încălzirea conținutului.
Perioada de valabilitate ajunge la 2-3 ani și mai mult dacă recipientul este păstrat corect. Un borcan deschis de dulceață trebuie păstrat la frigider. Perioada de depozitare nu depășește 2 luni. Se recomandă să închideți recipientul nu cu capace metalice sau de cauciuc, ci cu hârtie de pergament legată în jurul gâtului.
Concluzie
A face dulceata de zmeura si coacaze rosii nu este dificila daca respectati proportiile indicate in retete si alte subtilitati de preparare.O atenție deosebită trebuie acordată pregătirii, deoarece utilizarea fructelor de pădure stricate sau deteriorate nu este permisă. Este la fel de important să monitorizați procesul de gătire, să amestecați amestecul în timp util și să îndepărtați spuma rezultată. Urmărirea recomandărilor descrise vă va permite să obțineți un tratament gustos și sănătos, care, datorită conservării, va fi disponibil în orice perioadă a anului.
