Conţinut
- 1 Secretele de a face dulceata aromata de pepene galben
- 2 Retete de dulceata de pepene galben si citrice
- 2.1 Dulceata de pepene galben cu lamaie pentru iarna
- 2.2 Dulceata de pepene galben, portocale si lamaie
- 2.3 Dulceata de pepene si portocale pentru iarna
- 2.4 Dulceata de pepene galben cu acid citric
- 2.5 Dulceata de pepene galben, banane si lamaie
- 2.6 Dulceata groasa de pepene galben si lamaie pentru iarna
- 2.7 Dulceata de iarna din pepene galben cu aroma de portocale si vanilie
- 3 Termeni si conditii de depozitare
- 4 Concluzie
Oricine iubește pepenele galben parfumat vara și toamna nu va refuza să se răsfețe cu o delicatesă sub formă de dulceață iarna. A face dulceata de pepene galben si portocale este usor, iar gustul in plus al fructelor tropicale te va readuce in vara calda si insorita.
Secretele de a face dulceata aromata de pepene galben
Dulceața parfumată de pepene galben poate fi preparată combinând acest fruct cu portocale, lămâi, banane, mere și diverse condimente. În acest caz, trebuie să știți următoarele:
- alegeți un pepene care este parfumat, dar ușor necoapt, pentru ca feliile să nu se transforme imediat într-o mizerie solidă, ci să rămână intacte;
- portocala, dimpotrivă, trebuie să fie bine coaptă, atunci va fi destul de dulce și nu acrișoară;
- daca vrei ca delicatesa sa aiba felii dese de fructe, atunci va dura cateva zile pentru a se prepara - este nevoie de timp pentru racire si inmuierea bucatilor in sirop;
- Pentru a păstra feliile de lămâie în dulceață, trebuie să o tăiați subțire și să o puneți în tigaie cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Sunt tot atâtea rețete de dulceață de pepene galben cu portocale și lămâie câte sunt gospodine care pregătesc acest desert. Fiecare îl completează și îl schimbă după dorințele sale. Dar toate pot fi împărțite practic în două grupuri:
- Fara folosirea apei, pe baza de sucul secretat de fructe. Această metodă de gătit necesită timp, deși nu necesită forță de muncă. Feliile de fructe vor rămâne dense în el.
- Cu adăugarea de apă, dulceața se prepară în aproape o singură gătire. Dacă fructele sunt foarte coapte, ele pot deveni imediat moi. Dulceata de pepene galben si portocale conform acestei retete va semana cu dulceata.
Desertul cu pepene galben atrage nu numai prin gustul dulce dulce, ci si prin beneficiile sale. După tratamentul termic, fructul păstrează multe componente utile, în care poate fi chiar comparat cu mierea.
Retete de dulceata de pepene galben si citrice
Citricele pot face gustul desertului de pepene galben mai pronunțat, subliniind astfel prospețimea și frăgezimea acestuia. Dacă adăugați nu numai conținutul intern de portocale sau lămâi, ci și coaja acestora, atunci amărăciunea acestuia se va simți. Acest gust poate fi ajustat după dorință.
Dulceata de pepene galben cu lamaie pentru iarna
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- zahăr - 700 g;
- pulpa de pepene galben – 1 kg;
- lămâie – 2 buc.
Secvența de gătit:
- Pregătiți pepenele galben - spălați, tăiați, îndepărtați semințele și curățați, tăiați în bucăți de dimensiunea dorită.
- Amestecul preparat se pune intr-o cratita pentru a face dulceata.
- Se presară cu zahăr, se agită ușor, se lasă deoparte 3 ore pentru a elibera sucul.
- Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute.
- Opriți focul și lăsați timp de 8 ore până se răcește.
- Apoi se reincalzeste si se tine la foc mic timp de 5 minute.
- Se lasa la racit.
- Se spală lămâia, se opărește cu apă clocotită, se taie în felii subțiri.
- Se adaugă în tigaia cu ingredientele rămase, se încălzește și se mai fierbe câteva minute.
Turnați dulceața finită fierbinte în recipiente pregătite în prealabil și închideți cu o răsucire specială.
Dulceata de pepene galben, portocale si lamaie
Aceasta reteta va contine:
- pulpa de pepene galben – 1 kg;
- portocaliu – 1 buc.;
- lămâie – 0,5 buc.;
- zahăr - 600 g;
- apă - 0,5 l.
Pregătiți desertul cu adaos de portocală și lămâie în următoarea ordine:
- Pepenele galben se curata de seminte si se curata de coaja. Tăiați în felii mici.
- Scoateți coaja de portocală. Măcinați-l în felii.
- Turnați zahăr în apă și puneți-l pe aragaz. Se fierbe siropul până se dizolvă tot zahărul.
- Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în siropul preparat.
- Adăugați bucăți de fructe pregătite. Se tine pe foc 15-20 de minute sau pana la grosimea dorita.
Dulceata de pepene galben, portocale si lamaie este gata si poate fi pusa in borcane sau vaze.
Dulceata de pepene si portocale pentru iarna
Pentru a vă pregăti trebuie să luați:
- zahăr - 1 kg;
- pulpa de pepene galben – 1,5 kg;
- portocale – 2 buc.;
- apă - 0,5 l.
Procesul de gătit este după cum urmează:
- Tăiați pepenele galben în cuburi de dimensiunea dorită, puneți într-un vas de gătit, adăugați 1 lingură. Sahara. Se lasa deoparte pana apare sucul.
- Într-o cratiță, gătiți siropul din zahărul și apa rămase.
- Turnați siropul finit în vasul cu fructele preparate și amestecați. Pune deoparte pentru o zi.
- Se toarnă siropul într-o cratiță și se fierbe. Se toarnă amestecul peste el și se lasă să se infuzeze timp de 10 ore.
- Curatam portocalele, le taiem felii de orice marime, le adaugam in tigaie.
- Gatiti totul impreuna la foc mic pana se ingroasa.
Desertul rezultat va fi dulce, cu un gust delicat si usor acrisor din portocale.
Dulceata de pepene galben cu acid citric
La această rețetă se adaugă acid citric pentru a spori aroma fructului principal. Componente necesare:
- pulpa de pepene galben – 1 kg;
- zahăr granulat - 500 g;
- acid citric - 15 g.
Secvența etapelor de pregătire:
- Puneți bucățile de pepene galben tocate într-un recipient, stropiți cu zahăr, adăugați acid citric și lăsați până se eliberează zeama.
- Puneti oala pe foc pana fierbe continutul, tineti 5-7 minute. Oprește focul.
- După ce s-a răcit complet, amestecul se încălzește din nou până dă în clocot, se fierbe timp de 7 minute. Lasati sa se raceasca complet.
- Fierbeți piesa de prelucrat a treia oară timp de 10 minute.
- Ambalați în recipiente pregătite.
Dulceata de pepene galben, banane si lamaie
Când adăugați banane dulci, este mai bine să reduceți cantitatea de zahăr, astfel încât dulceața să nu devină stânjenitoare. Sunt necesare următoarele produse:
- pepene galben preparat – 1,5 kg;
- banane – 3 buc.;
- zahăr - 0,5 kg;
- suc de la o lamaie medie.
Pregătiți conform instrucțiunilor:
- Se presară felii de pepene galben tocat cu zahăr și se dă la frigider pentru 12 ore.
- Adauga bananele tocate si zeama de lamaie. Gatiti la foc mic aproximativ o ora.
Pentru a păstra pentru iarnă, puneți în borcane de sticlă pregătite și sigilați cu capace.
Dulceata groasa de pepene galben si lamaie pentru iarna
Această dulceață poate fi pe bună dreptate o adevărată delicatesă atât ca gust, cât și prin compoziția ingredientelor:
- pepene galben – 1 kg;
- lămâie mare – 1 buc.;
- miere ușoară – 125 g;
- migdale decojite – 60 g;
- cardamom – 12 stele;
- aditiv pentru gelatină zhelfix sau gelatină – 2 plicuri.
Secvența de gătit:
- Se macină jumătate din pepene galben preparat într-un blender până la o consistență de pastă.
- Tăiați cealaltă jumătate în bucăți și amestecați cu piure.
- Curăță lămâia, toacă și adaugă la pepene galben.
- Se macină cardamomul într-o râșniță de cafea și se toacă migdalele cu un cuțit. Combinați cu felii de fructe.
- Adăugați miere la amestecul total.
- Pune tigaia pe aragaz si lasa amestecul sa fiarba. Reduceți căldura, îndepărtați spuma dacă se formează.
- Se amestecă gelatina cu o cantitate mică de zahăr (1-2 linguri) și se toarnă într-un castron cu dulceață clocotită cu 6 minute înainte de sfârșitul gătitului. A se amesteca bine.
Pe lângă faptul că veți obține o dulceață neobișnuit de gustoasă și groasă cu lămâie, o puteți tăia și în brichete, precum marmeladă.
Dulceata de iarna din pepene galben cu aroma de portocale si vanilie
Aceasta reteta este pentru cei care iubesc gustul vaniliei. Trebuie să iau:
- pepene galben – 1,5 kg;
- zahăr granulat – 0,6 kg;
- portocală de mărime medie – 2 buc.;
- un praf de acid citric;
- vanilie - după gust.
Pregătiți după cum urmează:
- Se spala pepenele, se curata si se indeparteaza semintele, se taie cubulete.
- Se opăresc portocalele, se taie împreună cu coaja, se combină cu pepenele galben într-un bol pentru a face dulceață.
- Adăugați zahăr în fructe, amestecați, lăsați până când apare lichid (4 până la 6 ore).
- Se tine la foc mic pana se dizolva zaharul (15 minute).
- Lăsați dulceața să se răcească complet.
- Apoi fierbeți din nou timp de 15 minute și îndepărtați timp de 4-5 ore.
- Adăugați vanilie și acid citric.
- Gatiti pana este complet fiert la foc mic.
Când dulceața s-a răcit, o poți servi oaspeților tăi.Pentru a-l pregăti pentru iarnă, este așezat încă fierbinte într-un recipient pregătit pentru depozitare.
Termeni si conditii de depozitare
Pentru ca munca să nu fie irosită, iar dulceața de pepene galben cu portocale și lămâi să fie păstrată pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să respectați o serie de reguli de depozitare.
Dacă nu este posibil să depozitați piesa de prelucrat la o temperatură scăzută (în frigider, pivniță sau pe o loggia izolată), atunci trebuie să puneți gemul încă fierbinte în borcane de sticlă și să închideți cu capace sterilizate.
În acest caz, gemul va fi păstrat oriunde atât timp cât este necesar. De exemplu, într-o cămară caldă pe un raft.
Când intenționați să îl mâncați în viitorul apropiat, nu trebuie să vă gândiți cum să sterilizați borcanele și capacele. Trebuie doar să lăsați vasul să se răcească, să îl puneți într-un castron obișnuit și să îl puneți la frigider. Acolo poate fi păstrat câteva luni.
Perioada de valabilitate a gemului de pepene galben depinde în mare măsură de conținutul de zahăr. Cu cât este mai mult, cu atât produsul nu se va strica mai mult. Dar, în același timp, o cantitate mare de zahăr îneacă gustul de pepene galben și face mâncarea prea dulce.
Termenii și condițiile de păstrare a dulceață de pepene nu diferă de păstrarea altor preparate similare.
Concluzie
Dulceata de pepene galben cu portocale a aparut abia recent pe mesele rusesti. Dorința de a gusta gustul aromat și delicat în serile reci de iarnă și de a surprinde dragii oaspeți le-a determinat pe gospodine să încerce conservarea pepenilor galbeni într-o versiune atât de neobișnuită pentru regiunile rusești - cu portocală și lămâie. Și s-a dovedit a fi ușor. Trebuie doar să alegi rețeta și combinația de ingrediente care îți plac cel mai mult.
