Conţinut
Physalis este o boabă puțin cunoscută, care este numită popular merișor de pământ. Planta aparține familiei nuanțelor de noapte. A venit în țara noastră împreună cu roșiile, dar nu a câștigat o asemenea popularitate. Recent, interesul pentru boabe a crescut atât în medicina populară, cât și în gătit. Au învățat să gătească diverse feluri de mâncare din el. Dulceata Physalis se dovedește incredibil de gustoasă și sănătoasă.
Cum se face gem de physalis
Indiferent de rețetă aleasă, există reguli generale pentru tehnologia de preparare a dulciurilor. Pentru a face dulceața gustoasă, aromată și bogată în culoare, trebuie să respectați următoarele recomandări:
- Boabele Physalis pot fi folosite numai când sunt complet coapte.
- Doar două soiuri sunt potrivite pentru gem: căpșuni și legume.
- Înainte de gătit, fructele trebuie scoase din cutia uscată.
- Este important să le clătiți bine, deoarece fiecare boabă este acoperită cu un strat de ceară greu de spălat.
- Pentru a îndepărta cu ușurință placa bacteriană, se recomandă să puneți fructele de physalis în apă clocotită timp de 2 minute (această procedură va elimina și amărăciunea caracteristică tuturor nuanțelor).
- Boabă va trebui să fie străpunsă cu o scobitoare în mai multe locuri. Astfel va fi mai bine saturat cu sirop dulce.
- Gemul este gătit în mai multe etape. Este important să îndepărtați orice spumă care se formează în timpul gătirii.
În ceea ce privește recipientul, pentru a vă asigura că delicatesa nu arde și este supusă unui tratament termic uniform, este mai bine să-l gătiți într-o tigaie emailată lată și cu pereți groși. Nu sunt recomandate vase de aluminiu.
Retete pas cu pas pentru dulceata de physalis
Datorită gustului său unic, delicatesa este foarte populară. Diversi aditivi de fructe sub forma de mere, lamaie, prune sau portocale nu fac decat sa imbunatateasca gustul si aroma.
Dulceata Physalis cu lamaie
Adăugarea de citrice acre va da nu numai o aromă neobișnuit de plăcută, ci și o acrișoare plăcută. Dulceata va fi utila pe vreme rece, cand organismul are nevoie de vitamine si alte substante utile.
Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- physalis de căpșuni – 2 kg;
- lămâie – 2 buc.;
- zahăr granulat – 2 kg;
- acid citric - un praf;
- apă purificată – 400 ml.
Pregătirea pas cu pas:
- Spălați fructele physalis și perforați-le în mai multe locuri.
- Tăiați lămâia felii subțiri, adăugați apă și lăsați să fiarbă 5-6 minute.
- Se adauga 200 g zahar si se mai fierbe inca 4-5 minute.
- Turnați siropul rezultat peste fructele de pădure pregătite.
- Puneti cratita cu continutul pe foc si fierbeti 10 minute.
- Lăsați dulceața peste noapte.
- Dimineața se adaugă restul de 200 g de zahăr și se fierbe din nou timp de 10 minute.
- Adăugați acid citric cu 3 minute înainte de a opri aragazul.
Turnați dulcea terminată în borcane de sticlă curate. După răcire, puteți servi. Aceasta reteta de dulceata de physalis cu lamaie este usor de preparat si nu necesita mult timp sau efort. Rezultatul final vă va surprinde plăcut.
Dulceata Physalis cu portocale
Această combinație va uimi prin culoarea sa strălucitoare, aroma și aroma delicată de citrice. Copiii vor adora această delicatesă.
Ingrediente:
- physalis (legumă) – 2 kg;
- portocaliu – 2 buc.;
- zahăr granulat – 2 kg;
- scorțișoară - un praf.
Dulceata se prepara astfel:
- Pregătiți fructele. Adaugam zaharul si dam la frigider pentru 8 ore.
- După acest timp, puneți la foc mic și gătiți timp de 9-10 minute.
- Tăiați portocala și curățați-l în cuburi. Adăugați în physalis, adăugați scorțișoară, amestecați bine. Gatiti 5-6 minute.
- Lăsați câteva ore până când amestecul este saturat cu sirop dulce.
- Apoi se fierbe din nou timp de 5 minute. Puneți dulceața finită în borcane sterile de sticlă. Rulați și lăsați să se răcească.
Dulceața poate fi servită cu ceai sau folosită ca umplutură pentru produse de cofetărie.
Physalis și gem de mere
Merele vor completa perfect dulceata delicioasa. Dulceata va deveni fragedă, gustoasă cu o tentă de caramel. Merele, ca physalis, trebuie să fie coapte. Pentru a obține dulceață mai dulce, trebuie să alegeți soiuri dulci.
Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- fructe de pădure coapte – 2 kg;
- mere – 1 kg;
- zahăr - 2 kg;
- scorțișoară sau acid citric - opțional și după gust.
Pregătirea pas cu pas:
- Pregătiți physalis conform recomandărilor. Tăiați în felii mici.
- Se spală merele, se scot miezul și se taie felii.
- Se pune totul intr-o cratita, se adauga zaharul si se lasa 5 ore.
- În acest timp, masa de fructe și fructe de pădure va elibera suc.
- Se pune recipientul pe foc și se aduce la fierbere. Gatiti pana la fiert complet, amestecand continuu. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați condimentul selectat.
Termeni si conditii de depozitare
Poți păstra dulceața pregătită la frigider sau, dacă este rulată în borcane, în pivniță. O condiție prealabilă este un recipient de sticlă. În frigider, un astfel de desert nu poate dura mai mult de o lună și numai cu condiția ca în timpul depozitării să fie întotdeauna acoperit cu un capac. Delicatesa poate fi păstrată într-o pivniță la o temperatură de 4 până la 7 °C timp de 2-3 ani. Ar trebui dus în subsol numai după ce s-a răcit complet.
Concluzie
Dulceața Physalis este un desert incredibil de delicios pe care toată lumea ar trebui să-l încerce. Delicatesa poate fi servită în timpul băutării ceaiului sau folosită pentru umplerea produselor de cofetărie.
