Dulceata de rowan de casa

Rowanul roșu este o boabă care pentru majoritatea este interesantă doar din punct de vedere estetic. Puțini oameni știu că are proprietăți vindecătoare unice care au fost folosite de mult timp în medicina populară. Puțini oameni au auzit de dulceața de rowan - la urma urmei, nu o puteți cumpăra într-un magazin sau supermarket. Se poate face doar cu propriile mâini și este dificil să găsești o delicatesă mai sănătoasă în timpul frigului iernii. Mai mult, dintre toate preparatele pentru iarnă, dulceața din această boabe este cea mai ușor de făcut.

Proprietățile benefice ale gemului de rowan roșu

Compoziția bogată de vitamine și minerale a rowan-ului îi permite să ocupe un loc sigur printre cele mai vindecătoare fructe de pădure care cresc în zona de mijloc.

1. În ceea ce privește conținutul de caroten, rowan poate depăși chiar și morcovii și, prin urmare, poate ajuta la problemele de vedere.
2. Vitamina PP conținută în dulceața de rowan poate aduce beneficii neprețuite, ameliorând iritabilitatea, tensiunea nervoasă și insomnia.
3. În ceea ce privește conținutul de vitamina C, fructele de pădure roșii sunt destul de comparabile cu binecunoscutele coacăze negre și lămâi în acest sens, ceea ce înseamnă că dulceața de rowan susține sistemul imunitar, combate răceala și bronșita și întărește pereții vaselor de sânge.
4. Acizii sorbic pot preveni infecțiile gastro-intestinale.
5. Și în ceea ce privește cantitatea de fosfor conținută în rowan, poate concura cu ușurință chiar și cu peștele.
6. Boabele conțin o mulțime de taninuri și au proprietăți antiseptice pronunțate.

În dulceața de rowan, majoritatea acestor proprietăți vindecătoare sunt perfect conservate. Nu degeaba, pe vremuri, preparatele din rowan erau apreciate la egalitate cu ciupercile și fructele de pădure, precum lingonberries și merisoarele. Mulți pot fi descurajați de aparenta necomestibilitate a fructelor de pădure, deoarece în forma lor brută prezintă în mod clar proprietăți astringente care se limitează la amărăciune. Dar dacă cunoașteți toate secretele acestei fructe de pădure neobișnuite și subtilitățile prelucrării sale culinare, atunci dulceața din ea poate părea o adevărată delicatesă.

Dar fiecare produs are propriile sale limitări.Iar dulceata de rowan, pe langa beneficiile sale, poate fi si daunatoare.Trebuie folosita cu prudenta de catre persoanele care au suferit recent accidente vasculare cerebrale sau infarcte, au o coagulare crescuta a sangelui si o predispozitie la tromboflebita, precum si o aciditate mare a stomacului.

Cum să faci dulceață de rowan din rowan

Din cele mai vechi timpuri și până astăzi a existat o sărbătoare la sfârșitul lunii septembrie - Petru și Pavel Câmpul. Începând din această zi, a fost posibil să se colecteze rowan roșu pentru pregătirile de iarnă. În zona de mijloc, în acest moment au avut loc deja primele înghețuri și, prin urmare, rowan și-a pierdut o parte din amărăciune și astringență.

Dar dacă adunați rowan înainte de îngheț și îl agățați undeva în interior, cu o temperatură rece, acesta poate fi păstrat foarte mult timp, uneori chiar pe toată perioada de iarnă.

Pentru a scuti ulterior gemul de rowan de senzațiile gustative neplăcute, utilizați următoarele tehnici practice.

Indiferent de perioada în care au fost colectate boabele, acestea ar trebui să fie introduse în congelator timp de câteva zile înainte de procesare. Părerile diferă în ceea ce privește durata de timp necesară pentru a păstra fructele de pădure roșii în congelator. Unii susțin că câteva ore sunt suficiente, în timp ce alții insistă să le țină la congelator până la câteva zile până când amărăciunea este complet îndepărtată. Acest lucru se poate datora diferitelor soiuri de rowan roșu. La urma urmei, soiurile moderne de grădină, și chiar și cele cultivate în sud, pot avea o amărăciune minimă în fructe. Și fructele de pădure sălbatice cultivate în condiții nordice pot necesita proceduri suplimentare pentru a scăpa complet de amărăciune.

Una dintre aceste proceduri este să înmuiați în prealabil boabele în apă rece, similar unor ciuperci. Puteți înmuia rowan roșu timp de 12 ore până la 2 zile, amintindu-vă să schimbați periodic apa cu apă dulce. În cele din urmă, apa este scursă din nou, iar boabele sunt folosite pentru prelucrare.

O altă modalitate de a scăpa de astringența și amărăciunea în rowan este să se albi boabele timp de 3-5 minute în apă clocotită și chiar ușor sărată.

Există mai multe moduri de bază de a găti dulceața de rowan. Pe lângă procedurile pregătitoare, toate metodele sunt împărțite în cele care folosesc infuzie repetată de fructe de pădure în sirop și cele în care boabele sunt fierte în unul sau cel mult două etape.

Gustul și consistența gemului de rowan variază și, pentru a înțelege aceste diferențe, ar trebui să pregătiți mâncarea cel puțin o dată în mai multe moduri diferite, cel puțin în cantități mici. Din punct de vedere al utilității, bineînțeles, câștigă acele metode de gătit care folosesc un tratament termic minim, chiar și cu numeroase infuzii de dulceață între gătit. Ei bine, cea mai utilă rețetă va fi rețeta de a face dulceață de rowan fără tratament termic.

Trebuie înțeles că rowan are încă un gust destul de specific și nu este compatibil cu toate fructele și fructele de pădure. Cei mai optimi vecini pentru dulceata sunt merele, perele, dovlecii si fructele din familia citricelor. Aditivii aromatizanți picante precum vanilina, scorțișoara sau nucile se armonizează, de asemenea, bine cu rowan.

Reteta clasica de dulceata de rowan rosu

Această rețetă pentru a face gem de rowan a fost folosită din cele mai vechi timpuri și, în ciuda complexității aparente, procedurile de preparare în sine nu necesită mult timp și efort.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de fructe de pădure roșii;
• 1 pahar cu apă;
• 1 kg zahăr granulat.

Preparare:

1. Boabele de Rowan trebuie cu siguranță sortate și îndepărtate care sunt stricate, bolnave sau prea mici, ceea ce nu va fi încă de mare folos.
2. Apoi sunt înmuiate o zi în apă. În acest timp, apa trebuie înlocuită cu apă proaspătă de două ori.
3. Din apă și zahăr se prepară un sirop conform rețetei, fierbându-l timp de 3-5 minute.
4. Boabele înmuiate și spălate se pun în sirop fierbinte și se lasă încă o zi.
5. Apoi fructele de pădure în sine sunt îndepărtate cu o lingură cu fantă într-un recipient separat, iar siropul este fiert timp de 15-20 de minute.
   
6. Se amestecă din nou boabele de rowan și siropul și se mai lasă 6-8 ore.
7. Apoi puneți gemul la foc mic și gătiți după fierbere aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când cu o lingură de lemn.
   Important! Boabele de rowan din dulceața finită capătă o nuanță de chihlimbar foarte atractivă.
8. Dupa ce dulceata s-a ingrosat, se ambaleaza in borcane sterile uscate (pre-uscate la cuptor) si se inchid ermetic.

Dulceata de rowan roșu „Royally”

Nu degeaba dulceata facuta dupa aceasta reteta are un nume atat de tare si sonor. La urma urmei, pe vremuri, doar regalitatea era demnă să guste un fel de mâncare atât de exotic, cu proprietăți vindecătoare incomparabile.

Vei avea nevoie:

• 1 kg rowan roșu;
• 1,2 kg zahăr;
• 400 g portocale;
• 250 ml apă;
• un praf de scortisoara;
• 100 g nuci decojite.

Iar prepararea propriu-zisă a dulceață de rowan roșu royal folosind rețeta dată nu este deloc dificilă.

1. Rowanul se spală, se usucă și se pune la congelator timp de câteva ore.
2. Fără a dezgheța, turnați fructele de pădure într-o cratiță, adăugați cantitatea de apă specificată în rețetă și puneți la foc mic.
3. După fierbere, rowanul este scos din bulion într-un recipient separat, iar cantitatea necesară de zahăr este adăugată acolo și fiert până se dizolvă complet.
4. Portocalele sunt opărite cu apă clocotită, tăiate în mai multe părți și asigurați-vă că îndepărtați toate semințele, al căror gust poate afecta negativ vasul finit.
5. Apoi portocalele, împreună cu coaja, sunt tăiate în bucăți mici sau zdrobite în blender.
6. Siropul care fierbe este suplimentat cu portocale tocate și fructe de pădure.
   
7. Gatiti 40 de minute la foc mic, amestecand si degresand, apoi adaugati nucile tocate cu un cutit.
   Important! În funcție de preferințele de gust ale gospodinei, nucile pot fi fie zdrobite în pulbere, fie lăsate în bucăți mici.
8. Gatiti inca 10 minute si impachetati imediat in borcane sterile si sigilati ermetic.

Cum să faci dulceață din rowan roșu congelat

Deoarece boabele de rowan, culese după îngheț, au renunțat deja la o parte din amărăciune, nu mai au nevoie de congelare specială. La urma urmei, așa cum am menționat deja, dulceața făcută din rowan roșu congelat are un gust mai blând. Cu toate acestea, o altă metodă este folosită în mod tradițional pentru a face fructele de pădure mai suculente și mai bogate în gust după congelare.

Conform rețetei, veți avea nevoie de:

• 1 kg rowan fără ramuri;
• 2 pahare cu apa;
• 1,5 kg de zahăr.

Preparare:

1. În etapa pregătitoare, boabele de rowan sunt spălate bine sub jet de apă și așezate într-un singur strat pe o foaie de copt într-un cuptor nu foarte fierbinte, la o temperatură de aproximativ + 50 ° C.
2. Păstrați în astfel de condiții timp de 1-2 ore, apoi scufundați în continuare timp de 5 minute în apă care tocmai a fiert și a fost scoasă de pe foc.
3. În același timp, pregătiți siropul folosind apă și zahăr.
4. După ce zahărul s-a dizolvat complet, boabele se scufundă în sirop, se încălzesc din nou la fierbere și se lasă deoparte timp de un sfert de oră.
   
5. Se pune din nou tigaia cu dulceata pe foc si dupa fierbere se lasa deoparte un sfert de ora.
6. Această procedură se repetă de 5 ori.
7. După aceasta, siropul cu fructe de pădure se lasă din nou la temperatura camerei peste noapte (aproximativ 12 ore).
8. A doua zi, fructele de pădure se scot din sirop și se fierb separat până se îngroașă timp de 20-30 de minute.
9. Boabele se pun in borcane sterile de sticla si se toarna cu sirop clocotit.
10. Borcanele cu gem de rowan sunt apoi sigilate imediat pentru iarnă și lăsate să se răcească cu susul în jos.

Dulceată de șorbă roșie de cinci minute pentru iarnă

Principiul de a face gem de rowan de cinci minute pentru iarnă este similar cu metoda descrisă în rețeta anterioară. Deoarece boabele de rowan sunt tari și uscate, au nevoie pur și simplu de timp pentru a se înmuia. Compoziția ingredientelor din această rețetă rămâne, de asemenea, neschimbată.

Preparare:

1. Boabele pregătite se toarnă cu sirop fierbinte și se lasă inițial peste noapte la macerat.
2. Apoi se încălzesc de câteva ori până la fierbere, se lasă să fiarbă exact 5 minute și se lasă deoparte până se răcește.
3. Procedura se repetă de cel puțin 2-3 ori, după care dulceața de rowan de cinci minute poate fi rulată în borcane pentru iarnă.

Reteta de preparare a gemului de rowan cu portocale pentru iarna

Folosind principiul de a face gem de cinci minute, puteți crea un desert rowan foarte gustos cu adaos de portocale.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 1 kg rowan roșu;
• 1 portocală mare și dulce;
• 1,5 pahare cu apă;
• 1 kg zahar.

Portocala se zdrobește împreună cu coaja, eliminând doar sâmburele. Adăugați-l în gem în prima etapă a gătirii.

O rețetă rapidă pentru a face dulceață de rowan

Și chiar și cea mai rapidă și simplă rețetă de a face dulceață de rowan presupune infuzarea fructelor de pădure în sirop timp de cel puțin 12 ore. Acestea sunt caracteristicile acestei boabe, altfel gustul gemului va lăsa cel mai bun. Cu aceleași ingrediente, tehnologia de preparare a rețetei va fi aproximativ după cum urmează.

1. Rowan, udat în sirop de zahăr fierbinte, se lasă la macerat peste noapte.
2. Apoi se încălzește până la fierbere.
3. Dacă puteți păstra dulceața finită în frigider, atunci nu trebuie să faceți nimic altceva. Puneți pur și simplu piesa de prelucrat în borcane, acoperiți cu capace de plastic și răciți.
4. Dacă este mai convenabil să păstrați dulceața în afara frigiderului, atunci după fierbere, fierbeți-o încă 20-30 de minute și abia apoi sigilați-o.

Dulceata de rowan roșie printr-o mașină de tocat carne

Pentru cei care sunt interesați de rețete de gătit rapid, le puteți oferi și o metodă nu în totalitate tradițională, dar foarte simplă de a face dulceață din rowan roșu, defilată printr-o mașină de tocat carne.

Vei avea nevoie:

• 1 kg rowan;
• 1,5 kg zahăr;
• 1,5-2 g vanilină;
• 250 ml apă.

De fabricație:

1. Rowan, ca de obicei, este mai întâi înmuiat timp de o zi și apoi albit timp de 4-5 minute în apă clocotită.
2. Se scurge apa, iar fructele de padure putin racite se trec printr-o masina de tocat carne.
3. Se amestecă cu cantitatea de zahăr cerută de rețetă și se lasă să fiarbă câteva ore.
4. Se pune apoi la foc mic și se fierbe aproximativ un sfert de oră.
5. Adăugați vanilina, amestecați și gătiți pentru aceeași cantitate.

Reteta de dulceata de rowan la blender

Principiul de a face dulceață de rowan într-un blender nu este practic diferit de cel descris mai sus, folosind o mașină de tocat carne. Numai procesul în sine este simplificat și mai mult de faptul că, după albire, nu trebuie să scurgeți apa, ci să măcinați fructele de pădure direct într-un recipient cu apă folosind un blender submersibil.

În plus, procesul de fabricație este complet similar cu cel descris mai sus.

Cum se face dulceata de rowan cu mere

Merele, atât în ​​structura lor, cât și în gust, sunt cel mai armonios combinate cu rowanul roșu. Puteți folosi orice varietate de mere; cele acre, cum ar fi Antonovka și, dimpotrivă, cele dulci sunt excelente. Dar gustul gemului se va schimba, așa că trebuie să vă concentrați pe preferințele dvs. de gust.

Rețeta de dulceață de rowan cu mere este prezentată mai jos împreună cu o fotografie.

Vei avea nevoie:

• 1 kg rowan roșu;
• 1 kg mere;
• 2 kg zahăr granulat;
• 2-3 g scorțișoară;
• 800 ml apă.

De fabricație:

1. Mai întâi se face siropul. Pentru a face acest lucru, apa și zahărul nu sunt doar aduse la fierbere, ci și fierte timp de un sfert de oră, astfel încât siropul să înceapă să se îngroașe ușor.
2. Boabele de Rowan sunt albite în apă separată, la care se adaugă 10 g de sare (1 linguriță) la 1 litru.
3. Merele sunt spălate, tăiate în jumătate, miezul este îndepărtat și apoi tăiate în felii subțiri sau bucăți de o formă convenabilă.
4. Pune merele și boabele de rowan în siropul fierbinte îngroșat, amestecă bine și lasă deoparte timp de 2 ore.
   
5. Puneți viitoarea dulceață la foc moderat și gătiți timp de 10-15 minute, având grijă să îndepărtați spuma.
6. Se ia de pe foc pana se raceste si se pune din nou pe foc.
7. A treia oară, adăugați scorțișoară și gătiți dulceața până când feliile de mere sunt transparente - de obicei durează 20-25 de minute.
8. Dulceata de rowan cu mere este gata - poate fi ambalata in borcane cat este fierbinte sau o puteti lasa sa se raceasca si apoi sa o puneti in recipiente pregatite si sa o sigilati pentru iarna.

Dulceata de pere cu rowan rosu

Dulceața de rowan cu pere poate fi gătită folosind același principiu ca și cu adăugarea de mere. Perele vor adăuga un plus de dulceață și suculenta preparatului, astfel încât cantitatea de zahăr din rețetă poate fi ușor redusă dacă se dorește.

A pregati:

• 1 kg de pere;
• 400 g rowan roșu;
• 1 kg zahăr;
• 400 ml apă.

Dulceată de rowan roșie fără gătit

Folosind o reteta simpla, poti face dulceata cruda foarte sanatoasa si gustoasa din rowan rosu, care va retine 100% toate substantele benefice continute de fructe de padure. Și pentru a elimina complet amărăciunea din fructe de pădure, acestea trebuie congelate înainte de a fi gătite timp de câteva zile. Și apoi înmuiați în apă timp de cel puțin 24 de ore. În această perioadă, va trebui să scurgeți de două ori apa din fructele de pădure și să le umpleți cu apă proaspătă. Acest tip de dulceață de rowan va fi deosebit de gustoasă dacă o pregătiți cu nuci.

Pentru a face un preparat vindecător conform rețetei, veți avea nevoie de:

• 1 kg rowan roșu;
• 2 căni de miere naturală;
• 2 căni de miez de nucă decojite.

Pentru a vă proteja și a nu strica gustul vasului finit, nucile decojite se toarnă mai întâi cu apă clocotită și se țin acoperite timp de 10-12 minute. Apoi ar trebui să se usuce puțin într-o tigaie încălzită moderat, uscată și curată.

Procesul de a face dulceață crudă de rowan conform rețetei este extrem de simplu:

1. Fructele de pădure și nucile pregătite sunt măcinate printr-o mașină de tocat carne.
2. Mierea se adaugă în amestec în părți și se amestecă ușor până se obține o compoziție omogenă.
3. Dulceața crudă este așezată în recipiente sterile uscate, acoperite cu capace din nailon și depozitată într-un loc răcoros, fără acces la lumină.

Amestecul se poate consuma zilnic pentru a sustine imunitatea, 1-2 linguri mici cu ceai sau singur.

Dulceata uscata de rowan rosu

Nu mai puțin interesant și, de asemenea, destul de simplu de preparat așa-numita dulceață uscată de rowan.

Acest preparat seamănă cu fructele confiate ca gust și aspect și poate fi folosit pentru a decora prăjituri, plăcinte și orice alte produse de copt. Delicatesa se poate prepara doar din rowan rosie, sau se poate folosi un amestec de fructe de padure si fructe, ca in reteta de mai jos.

Vei avea nevoie:

• 0,3 kg rowan roșu;
• 0,3 kg aronia;
• 0,4 kg prune;
• 300 ml apă;
• 400 g zahăr pentru sirop și 100 g pentru stropire;
• 1 g cuișoare.

De fabricație:

1. Pentru ambele tipuri de rowan, separați boabele de ramuri și puneți-le la congelator timp de câteva ore.
2. Clătiți prunele și tăiați-le în jumătate, îndepărtând sâmburele.
3. Se amestecă apa cu zahărul și se prepară siropul prin fierbere timp de câteva minute.
4. Puneți fructele și fructele de pădure, cuișoarele în sirop clocotit și gătiți aproximativ 5 minute, îndepărtând spuma, și lăsați să stea câteva ore.
5. Apoi repetați acest proces de mai multe ori.Fructele și fructele de pădure ar trebui să-și păstreze forma, dar culoarea ar trebui să se schimbe în miere-chihlimbar.
6. După ce s-a răcit din nou, scoateți atât rowanul, cât și prunele din tigaie cu o lingură cu șuruburi și puneți-le într-o sită pentru a se scurge.
   Atenţie! Siropul de gătit poate fi folosit pentru a pregăti compoturi, gemuri și alte preparate dulci.
7. Între timp, încălziți cuptorul la +80-100 °C.
8. Se macină zahărul granulat pentru a fi presărat cu zahăr pudră într-o râșniță de cafea.
   
9. Se presară fructele de pădure și fructele cu zahăr pudră și se așează pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt cerată.
10. Uscați-le la cuptor pentru aproximativ două ore, astfel încât să fie doar puțin ofilite, dar în niciun caz nu sunt prea uscate.
11. Fructele preparate pot fi păstrate în borcane de sticlă cu capace de pergament sau chiar în cutii groase de carton.

Cum să faci o dulceață delicioasă de rowan și dovleac

Este poate greu de imaginat o rețetă mai neobișnuită decât aceasta. Dar, în mod ciudat, dovleacul se potrivește incredibil de bine cu orice varietate de rowan. Aduce utilitate, valoare nutritivă și bogăție de culoare preparatului de rowan.

Vei avea nevoie:

• 1 kg dovleac;
• 500 g rowan;
• 500 g zahăr;
• 1 g vanilină;
• 1 lingura coaja de lamaie tocata.

De fabricație:

1. Boabele de rowan preparate sunt în mod tradițional albite în apă clocotită.
2. Dovleacul se curata de coaja, se spala si se taie cubulete mici sau batoane.
3. Adăugați 2/3 din cantitatea de zahăr specificată în rețetă, amestecați și lăsați deoparte pentru a elibera sucul.
   Important! Dacă dovleacul nu este foarte suculent, puteți adăuga câteva linguri de apă în el.
4. Recipientul cu dovleac se încălzește și se fierbe până când pulpa devine moale.
5. Apoi adăugați în dovleac boabe de rowan și restul de 1/3 de zahăr.
6. Gatiti aproximativ 20 de minute pana cand boabele se inmoaie.
7. Adăugați coaja de lămâie și vanilina și mai fierbeți câteva minute.
8. Puneți dulceața de rowan pregătită în recipiente de sticlă.

Cum se prepară dulceață de rowan la cuptorul cu microunde

Folosind un cuptor cu microunde, puteți pregăti dulceața de rowan în cel mai simplu și rapid mod. În afară de pregătirea preliminară a boabelor, procesul nu va dura mai mult de o jumătate de oră.

Vei avea nevoie:

• 500 g rowan;
• 500 g zahăr;
• un sfert de lamaie impreuna cu coaja.

De fabricație:

1. Se toarnă boabele de rowan înmuiate sau prealbite într-un recipient pentru cuptorul cu microunde și adăugați zahăr deasupra.
2. Puneti recipientul cu fructe de padure in cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 25 de minute.
3. Între timp, opărește lămâia. Tăiați un sfert din el și, după îndepărtarea semințelor, tăiați cu un cuțit ascuțit împreună cu coaja.
   
4. Când sună cronometrul, adăugați lămâia tocată la fructele de pădure și setați cronometrul pentru încă 5 minute.
5. Dulceata de rowan este gata, o puteti gusta imediat sau o puneti in borcane pentru depozitare pentru iarna.

Rețetă de dulceață de rowan roșie într-un aragaz lent

De asemenea, este ușor să pregătiți dulceața de rowan folosind un aragaz lent.

Pregătiți ingrediente standard:

• 1 kg zahăr;
• 1 kg de fructe de pădure.

De fabricație:

1. Ca și în alte rețete, totul începe cu înmuierea rowan pentru o zi în apă rece.
2. Apoi fructele de pădure sunt plasate într-un vas multicooker, acoperit cu zahăr și modul „Jam” sau „Jam” este pornit timp de 1,5 ore.
3. Trebuie să activați „Pauză” de câteva ori și să verificați starea gemului, amestecând-o dacă este necesar.
4. În ultima etapă, dulceața de rowan se pune în borcane ca de obicei și se rulează.

Reguli pentru depozitarea dulceață de rowan

Un preparat de rowan roșu închis ermetic poate fi depozitat în interior într-un loc fără expunere la lumină. Alte caracteristici de stocare sunt descrise în capitolele relevante.

După desfundare, este mai bine să păstrați borcanul cu dulceață de rowan la frigider.

Concluzie

Dulceața de rowan roșie va ajuta la menținerea spiritului și a corpului bun pe tot parcursul iernii. Gătitul nu este atât de dificil, cât durează mult, dar poți găsi întotdeauna rețete mai rapide.

Postări recomandate

Dulceata de catina: retete, proprietati benefice

Dulceata de prune

Pastilă de pere în cuptor și uscător

Retete de pepene galben in sirop pentru iarna

Piersici în suc propriu

Dulceata de lamaie pentru iarna

Dulceata de princeberry: retete de casa

Dulceata de porc fara seminte pentru iarna

Retete de dulceata (gem) din spini pentru iarna fara seminte