Conţinut
Blackthorn este un arbust sălbatic care crește peste tot. Fructele sale sunt drupe, care, atunci când sunt coapte, capătă o nuanță violet închis și sunt acoperite cu o acoperire albăstruie. Au un gust destul de acid, acrișor, deci nu sunt potrivite pentru consum în stare proaspătă. Dar gospodinele cu experiență știu că dulceața de spini fără semințe pentru iarnă este o delicatesă rafinată, deoarece este nu numai gustoasă, ci și benefică pentru sănătatea umană. La urma urmei, fructele acestui arbust se disting prin compoziția lor chimică bogată.
Gemul de porc păstrează majoritatea calităților benefice ale fructelor de pădure naturale
Alegerea și prepararea ingredientelor
Înainte de a începe procesul de pregătire a desertului pentru iarnă, trebuie să pregătiți mai întâi materiile prime. Fructele de sloe se coc în septembrie-octombrie. Dar se recomandă colectarea lor după ce apar primele înghețuri scurte. Sub influența temperaturii scăzute, taninurile sunt distruse, în urma cărora astringența dispare. Acest lucru îmbunătățește semnificativ gustul fructelor și îl face mai dulce.
Boabele de sloe colectate trebuie sortate. Toate specimenele putrezite sau deteriorate trebuie îndepărtate. Apoi clătiți bine fructele. Și după aceea, puneți-le într-un lighean, turnați apă clocotită peste ele și lăsați să stea trei minute. Procedura va înmuia pulpa și, de asemenea, va simplifica procesul de îndepărtare a semințelor.
După aceasta, trebuie să puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și să lăsați timp de o jumătate de oră pentru a scurge apa. În etapa finală, se recomandă îndepărtarea semințelor din fructe. Pentru a face acest lucru, puteți folosi corpul unui pix obișnuit.
Dacă rețeta conține și alte ingrediente în afară de spini, atunci trebuie să fie pregătiți în prealabil. Acest lucru va accelera foarte mult procesul de preparare a gemului.
Gustul gemului și termenul de valabilitate al acestuia în timpul iernii depind de calitatea materiilor prime.
Cum să faci dulceață de sloe fără semințe
Există mai multe rețete pentru prepararea acestei delicatese unice. Dulceata fara seminte poate fi facuta clasica, adica folosind doar fructe de sloe si indulcitor, sau completata cu alte componente, care ii vor imbunatati gustul in timpul depozitarii de iarna.
Dulceată de sloe fără semințe Pyatiminutka
Un desert facut dupa aceasta reteta retine cantitatea maxima de vitamine si minerale. La urma urmei, procesul de preparare a acestui gem fără semințe implică un tratament termic minim.
Vei avea nevoie:
- fructe de pădure - 500 g;
- zahăr - 500 g.
Algoritmul acțiunilor:
- Transferați fructele într-o cratiță largă.
- Adăugați zahăr și amestecați.
- Lăsați timp de patru ore pentru a permite fructelor de ghimpe să-și elibereze sucul.
- Se fierbe, amintindu-ne să îndepărtați spuma.
- Gatiti cinci minute, amestecand continuu.
- Opriți și lăsați piesa de prelucrat deoparte.
- După răcire, fierbeți din nou dulceața și fierbeți timp de cinci minute.
- Se pune delicatesa in borcane si se ruleaza.
Cantitatea de zahăr din compoziție poate fi ajustată
Dulceata fara seminte in sirop de zahar
Aceasta este o altă opțiune pentru a face dulceața clasică, care iarna vă va aminti de zilele calde de vară. Folosind această rețetă, puteți păstra integritatea fructelor de pădure.
Vei avea nevoie:
- fructe fără drupe – 1 kg;
- zahăr - 800 g;
- apă purificată – 250 ml.
Algoritmul acțiunilor:
- Puneți fructele într-o tigaie emailată largă.
- Separat, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și fierbeți timp de cinci minute.
- Se toarnă sirop peste fructe de pădure și se lasă două ore.
- Se aduce la fierbere, se pune deoparte, se răcește.
- Faceți această procedură de trei ori.
- În cele din urmă, aduceți dulceața la fierbere.
- Se fierbe 20 de minute, amestecand continuu.
- Puneți tratarea în borcane sterilizate și rulați.
Dulceata capata un gust echilibrat atunci cand este depozitata iarna
Dulceata de sloe fara seminte cu mere
Pentru a pregăti pentru iarnă dulceață sănătoasă din fructe de pădure fără semințe conform acestei rețete, veți avea nevoie și de mere. Pentru a face acest lucru, trebuie să le spălați, să le curățați, să le tăiați în bucăți și să îndepărtați miezurile.
Vei avea nevoie:
- fructe de ghimpe fără drupe – 2 kg;
- mere – 1 kg;
- zahăr - 1,5 kg.
Algoritmul acțiunilor:
- Puneți fructele de pădure într-o cratiță largă.
- Adăugați mere, tăiate în bucăți arbitrare.
- Adăugați zahăr și amestecați bine.
- Dați deoparte și lăsați timp de trei ore pentru a permite fructelor să-și elibereze sucul.
- Fierbeți produsul, amintindu-vă să îndepărtați spuma.
- Gatiti 20 de minute, puneti desertul fierbinte in borcane si rulati.
Pentru preparare, ar trebui să folosiți mere roșii din soiuri dulci.
Dulceata de sloe cu cacao si unt
Aceasta este cea mai neobișnuită rețetă pentru a face gem de spini fără semințe pentru iarnă. Dar, conform recenziilor, această delicatesă este prima care se epuizează iarna, deoarece are un gust plăcut și o textură delicată.
Vei avea nevoie:
- fructe de pădure fără drupe – 3 kg;
- zahăr – 1,7 kg;
- cacao – 300 g;
- unt - 200 g.
Procesul de preparare a gemului fără semințe pentru iarnă:
- Măcinați fructele până la omogenizare.
- Adăugați zahăr și amestecați bine.
- Fierbeți preparatul, îndepărtați spuma.
- Gatiti 20 de minute la foc moderat.
- Scoateți și răciți.
- Treceți masa rezultată de fructe de pădure printr-o sită.
- Adăugați unt în piureul rezultat, apoi adăugați cacao, amestecând constant.
- Gatiti zece minute.
- Pune dulceata fierbinte in borcane si ruleaza.
Delicatesa poate fi folosita si ca umplutura pentru produse de copt.
Reteta de dulceata de sloe cu portocale
Dacă pregătiți un desert după această rețetă, puteți ajunge la un preparat neobișnuit pentru iarnă, care va avea o aromă plăcută de citrice, precum și un gust dulce-acru echilibrat. Dacă se dorește, consistența delicateții poate fi făcută groasă, ca dulceața, dar pentru aceasta trebuie să o fierbeți mult timp.
Vei avea nevoie:
- fructe de pădure fără drupe – 1,5 kg;
- portocale – 1 kg;
- zahăr - 1,2 kg.
Algoritmul acțiunilor:
- Spălați bine portocalele și turnați peste ele apă clocotită.
- Uscați ușor citricele pe un prosop de hârtie.
- Se rad coaja separat.
- Curățați portocalele, împărțiți-le în felii, îndepărtați toate membranele.
- Puneți fructele de pădure fără semințe într-o cratiță largă.
- Adăugați felii de portocale tăiate bucăți.
- Adăugați zahăr și amestecați amestecul de fructe și fructe de pădure.
- Adăugați coaja rasă și lăsați zece ore.
- Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma.
- Gatiti 15 minute, amestecand continuu.
- Puneți amestecul fierbinte în borcane sterilizate și rulați capacele.
După ce ați pregătit recipientul cu desert, trebuie să îl întoarceți și să îl înfășurați într-o pătură. Deci ar trebui să se răcească. Și numai după aceea pot fi transferate într-un loc de depozitare permanent iarna.
Desertul cu portocale ajută la întărirea imunității iarna
Dulceată de sloe fără semințe într-un cuptor lent
Un multicooker ajută la simplificarea procesului de pregătire a preparatelor de iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să așezați toate componentele și apoi să selectați modul corect.
Vei avea nevoie:
- fructe de pădure fără drupe – 2 kg;
- zahăr – 1,3 kg;
- apă purificată – 150 ml.
Procesul de gatire:
- Puneți fructele fără semințe într-o tigaie emailată.
- Adăugați zahăr la ele și amestecați bine.
- Lăsați masa de fructe de pădure timp de șase ore pentru a elibera sucul.
- Transferați piesa de prelucrat în vasul multicooker.
- Adaugă apă.
- Închideți capacul.
- Setați modul „Quenching” pentru o jumătate de oră.
- După semnalul comutatorului, puneți delicatesa în borcane și rulați capacele.
Un multicooker vă permite să pregătiți un deliciu delicios și să economisiți timp
Cum se păstrează dulceața
Se recomandă depozitarea recoltei de mâine iarna la o temperatură de + 5-20 ° C și o umiditate de 65-70%. Prin urmare, locul optim poate fi un subsol, balcon, terasă. Dar, în același timp, este necesar ca gemul să nu fie expus la lumina soarelui, deoarece acest lucru va duce la deteriorarea produsului și la bombardarea borcanelor. Durata maximă de valabilitate a desertului este de un an.
Concluzie
Dulceața de spini fără semințe pentru iarnă este una dintre opțiunile sănătoase care pot fi făcute din fructele acestui arbust. O astfel de delicatesă va aduce beneficii maxime corpului uman dacă este pregătită ținând cont de toate etapele procesului tehnologic. Și apoi, când deschizi un borcan cu desert iarna, poți fi sigur că acesta conține multe vitamine și minerale.
