Conţinut
Aronia este o boabă foarte sănătoasă care devine din ce în ce mai populară în preparatele de iarnă. Din el se fac siropuri, compoturi și gemuri. Adesea, pentru a înmuia gustul ușor zaharat al aronia, la preparate se adaugă ingrediente suplimentare, dând o aromă plăcută. Dulceata de aronia cu frunze de cirese nu este doar sanatoasa, ci si foarte gustoasa. Dacă o persoană nu știe din ce este făcută, va fi sigur că consumă o delicatesă de cireșe.
Reguli pentru prepararea gemului de aronia cu frunze de cireșe
Este necesar să colectați aronia pentru dulceață după primul îngheț. Apoi aronia are un gust mai puțin acidulat. Boabele trebuie să fie complet coapte și de culoare albastru-negru. Înainte de a face dulceață, este imperativ să sortați aronia și să selectați toate exemplarele bolnave și putrezite pentru eliminare. Este necesar să clătiți produsul și să îndepărtați toate resturile.
Pentru gătit veți avea nevoie de preparate emailate. În niciun caz nu trebuie să folosiți vase de gătit din aluminiu. Boabele vor dobândi un gust neplăcut din cauza proceselor oxidative.Experții sfătuiesc să nu colectați nici măcar aronia în recipiente de aluminiu, cu atât mai puțin să le depozitați acolo.
Frunzele de cireș trebuie să fie mici, cea mai bună opțiune sunt cele mai tinere din copac. Asigurați-vă că le clătiți bine.
Pentru gem va trebui să pregătiți și să sterilizați borcanele. Sterilizarea poate fi efectuată fie sub abur, fie în cuptor.
Reteta clasica de dulceata de aronia cu frunze de cirese
Dulceata de aronia cu frunze de cirese dupa reteta clasica se prepara folosind cele mai simple ingrediente. Produse necesare pentru această delicatesă:
- aronia negre - 2 kg;
- 200 g frunze de cireș;
- 1,5 kg zahăr granulat;
- 300 ml apă curată.
Pentru multe gospodine, rețeta pare supărătoare, dar în același timp este foarte gustoasă și aromată. Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- Turnați apă clocotită peste aronia spălată timp de 6 ore.
- Spălați și uscați ingredientele de cireșe.
- Puneți-le într-o cratiță și turnați 300 ml apă clocotită.
- Gatiti 15 minute la foc mic.
- Scoateți-l și adăugați zahăr granulat în bulion.
- Gatiti, amestecand putin, pana cand zaharul este complet dizolvat.
- Adăugați imediat fructele de pădure și gătiți timp de 5 minute.
- Se va forma o spumă care trebuie îndepărtată.
- Opriți focul și lăsați dulceața timp de 10 ore.
- După 10 ore, delicatesa trebuie mai gătită de câteva ori și asigurați-vă că o lăsați să se răcească între ele.
- Puneți în borcane și sigilați ermetic.
După aceasta, dulcele trebuie înfășurate într-o pătură și lăsate să se răcească timp de 24 de ore. Apoi îl puteți coborî în siguranță la subsol pentru depozitare.
Dulceata de aronia: reteta cu frunze de cirese si mere
Dulceata din frunze de aronia si cirese se potriveste bine cu mere, pere si alte fructe. Există multe opțiuni pentru rețete delicioase cu o aromă plăcută.
Una dintre opțiunile de delicatețe populare și simple include următoarele componente:
- 3 kg aronia;
- 50 frunze de cireș;
- 2 kg de mere si pere;
- 1,5 kg zahăr granulat;
- pahar cu apa.
Instructiuni de gatit:
- Spălați fructele de pădure, tăiați fructele în bucăți mari.
- Se fierb frunzele de cireș într-o jumătate de pahar de apă, apoi se lasă să se răcească;
- Se toarnă bulionul rezultat peste aronia și se fierbe timp de jumătate de oră.
- Fierbe fructele în apa rămasă timp de 10 minute.
- Se aseaza fructele cu fructele de padure si se acopera cu zahar granulat.
- Se amestecă totul și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
Turnați totul în borcane sterilizate fierbinți și apoi sigilați ermetic. Odată răcit, depozitați într-un loc răcoros și întunecat pe tot parcursul iernii.
Aronia cu frunze de cireș și acid citric
Dulceața de aronia cu frunze de cireș poate avea o aciditate plăcută dacă adaugi puțin acid citric. Ingrediente pentru dulceata:
- 1 kg de aronia;
- 1,4 kg zahăr granulat;
- 50–60 frunze de cireș;
- pahar cu apa;
- acid citric - linguriță.
Algoritm pas cu pas pentru prepararea unei delicatese de iarnă:
- Spălați frunzele de cireș și fructele de pădure.
- Fierbe jumătate din frunze într-un pahar cu apă timp de 15 minute.
- Selectați frunzele din decoct.
- Se toarnă jumătate din zahăr în bulion.
- Se aduce la fierbere și se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
- Puneți fructele de pădure și frunzele de cireș rămase în sirop.
- Scoateți frunzele de cireș și gătiți gemul încă 5 minute.
- Opriți gemul și lăsați 3 ore.
- Adăugați zahărul granulat rămas și acidul citric în timpul a doua gătire.
- Gatiti jumatate de ora si apoi lasati sa se raceasca.
Numai după răcire, delicatesa poate fi turnată în borcane sterilizate fierbinți, astfel încât fructele de pădure să fie distribuite complet și uniform în toate recipientele.
Reguli pentru păstrarea dulceață de aronia cu frunze de cireș
Dulceata de aronia cu frunze de cirese se pastreaza perfect in conditii standard pentru astfel de preparate. Ar trebui să fie o cameră întunecată și răcoroasă. Orice conservare nu tolerează lumina directă a soarelui. Iarna, temperatura într-o astfel de cameră nu ar trebui să scadă sub zero. Există, de asemenea, o limită de temperatură maximă de 18 °C. Nu ar trebui să existe urme de mucegai sau umiditate ridicată pe pereții pivniței, altfel acest lucru va afecta negativ depozitarea piesei de prelucrat.
De asemenea, puteți păstra tratarea în apartamentul dvs. Pentru aceasta este potrivită o cămară sau un balcon neîncălzit cu un dulap întunecat care nu îngheață iarna.
Concluzie
Dulceata de aronia cu frunze de cirese este o reteta neobisnuita cu o aroma placuta si gust original. Dacă îl gătiți cu adaos de mere sau acid citric, atunci puțini oameni vor observa ușoară acrișoare. Pregătirea unei astfel de delicatese nu este deloc dificilă, iar dacă este depozitată corect, dulceața va rezista pe tot parcursul sezonului rece. Este necesar să folosiți ingrediente de înaltă calitate, precum și borcane sterilizate. Iarna, dulceata poate fi folosita atat pentru ceaiul de familie, cat si ca adaos la produse de patiserie, placinte si deserturi. Beneficiile fructelor de pădure sunt pur și simplu neprețuite pentru sănătate, întărește perfect sistemul imunitar și dă putere organismului.
Ești sigur că ai nevoie de 200 g de frunze și nu de 20? Pentru a face 200 g, va trebui adunată această găleată de frunze și trebuie dezbrăcat întreg copacul! Sunt foarte usoare!