Dulceata de lamaie si portocale

Dulceața de portocale și lămâie are o culoare bogată de chihlimbar, o aromă de neuitat și o consistență plăcută asemănătoare jeleului. Cu ajutorul lui, nu numai că poți diversifica gama de preparate pentru iarnă, dar și să-ți surprinzi plăcut oaspeții la masa festivă. Nu este mai greu de preparat decât orice altă conserva, dar beneficiile citricelor sunt mult mai mari.

Secretele de a face gem din lămâi și portocale

Cel mai important secret al unei delicatese delicioase este alegerea ingredientelor principale. Portocalele și lămâile sunt alese cele mai coapte și suculente. Acestea vor produce un randament mai mare de produs și un gust mai bogat.

Fructele de peste mări trebuie să fie supuse unei curățări de înaltă calitate înainte de a fi puse în gem. Se spală în apă cu săpun folosind o perie. După aceasta, fructele sunt uscate cu un prosop de hârtie sau de bumbac.

Există multe rețete reușite de dulceață din portocale și lămâi cu sau fără coajă, precum și cu adaos de alte fructe și condimente.Desertul poate fi preparat din pulpă sau doar folosind coaja, printr-o mașină de tocat carne sau chiar într-un slow cooker. În fiecare caz, rezultatul este o delicatesă parfumată pe care atât adulții, cât și copiii îl vor îndrăgi.

Dulceata de portocale si lamaie printr-o masina de tocat carne

Pentru a obține cea mai uniformă masă, citricele trebuie zdrobite. Cea mai bună opțiune ar fi să folosiți o mașină de tocat carne. Dar mai întâi, portocalele și lămâile trebuie pregătite.

Pentru a face dulceață din portocale și lămâi printr-o mașină de tocat carne, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• portocale – 4 buc.;
• lămâi – 2 buc.;
• zahăr - 500 g;
• apă – 100 ml.

Cum să gătești delicatesa:

1. Mai întâi se prepară citricele. Acestea trebuie puse într-un castron mare adânc și opărite cu apă clocotită. Acest lucru va elibera uleiul esențial pe care îl conțin.
2. După aceasta, fructele sunt tăiate în 4 părți. De asemenea, puteți folosi 8 pentru a accelera procesul de măcinare.
3. Următorul pas este să eliminați toate semințele.
4. Acum trec la măcinarea printr-o mașină de tocat carne. O duză cu găuri mici este instalată pe dispozitiv și fructele sunt trecute. Acest lucru trebuie făcut într-un bol adânc pentru a colecta tot sucul rezultat.
5. Masa de fructe se pune într-o tigaie de gătit. În aceste scopuri, folosiți vase speciale cu fund antiaderent sau o tigaie din material gros, pentru ca infuzia să nu se ardă în timpul procesului.
6. Apoi se adaugă zahăr și apă. Cantitatea de apă poate fi mărită dacă fructele nu sunt suficient de suculente.
7. După fierbere, fierbeți gemul la foc mic timp de 25 de minute.
8. Acum stingeți focul, deschideți capacul tigaii și răciți gemul timp de 4-5 ore. În acest timp, siropul dulce și coaja de fructe vor avea timp să se combine optim.
9. Dupa ce a trecut timpul specificat, dulceata se pune din nou pe foc si se fierbe 10 minute.

Dulceata aromata este gata, poate fi servita rece, sau imediat rulata in borcane sterilizate.

Dulceata de portocale si lamaie cu coaja

Folosirea fructelor decojite pentru gătit ajută la obținerea celei mai intense arome. De asemenea, conține o cantitate mare de vitamine, a căror cantitate nu scade nici după gătit. Va fi interesant dacă nu tăiați fructele într-o masă omogenă, ci le tăiați în cercuri.

Ingrediente pentru dulceata:

• portocale – 1 kg;
• lămâi – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 200 ml.

Procedura de pregatire:

1. Fără să le toci, punem fructele într-o cratiță, turnăm peste ele apă clocotită, astfel încât să fie complet acoperite și lasăm 10 minute.
2. Transferați apoi citricele într-un alt recipient cu apă rece și lăsați peste noapte.
3. Dimineața, tăiați fructele în felii de 1 cm grosime și îndepărtați semințele.
4. Turnați apă în tigaie, adăugați zahăr și amestecați.
5. Se pun citricele tocate in siropul preparat si se lasa 4 ore la macerat.
6. Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 10 minute.
7. După aceasta, stingeți focul și lăsați dulceața timp de 2 ore. Apoi se încălzește din nou și se fierbe timp de 10 minute. După 2 ore, repetați procedura.

Dulceața aromată, înmuiată cât mai mult în suc, este gata și poate fi turnată în borcane.

Dulceata cruda de portocale si lamaie

Dulceața aromată din portocale și lămâi suculente poate fi preparată fără gătit. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• lămâie – 1 buc.;
• portocaliu – 1 buc.;
• zahăr - 150 g.

Cum se prepară dulceața în 5 minute:

1. Citricele se spală și se taie felii, se îndepărtează semințele și se trec printr-o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă totul într-un recipient separat, apoi se adaugă zahăr și se mai amestecă puțin.

Delicatesa gustoasă este deja gata de mâncare. Este indicat să se servească cu produse de patiserie sau ceai. Păstrați dulceața în borcane mici de sticlă la frigider.

Dulceata de lamaie si coaja de portocala cu „Curls”

Printre alte rețete de dulceață din portocale și lămâi, dulceața cu „Curls” de coajă este deosebit de populară. Se dovedește nu numai gustos, ci și foarte prezentabil.

Ingrediente pentru gatit:

• portocale – 3 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• zahăr - 300 g;
• apă – 300 ml.

Pentru a pregăti delicatesa, aveți nevoie de:

1. Fructele se taie in 4 parti, pulpa este separata de coaja.
2. După aceasta, coaja se taie în fâșii înguste și se pune într-o tavă emailată.
3. Apoi adăugați apă până acoperă complet conținutul și lăsați peste noapte. În mod ideal, apa se schimbă la fiecare 3-4 ore, astfel poți scăpa cât mai mult de amărăciune. În acest timp, coaja se va ondula în bucle interesante, care vor deveni principalul decor al felului de mâncare.
4. Dimineața se scurge apa. Buclele rezultate trebuie înfiletate cu un ac.
5. Mărgelele rezultate se pun într-o tigaie.
6. Apoi adăugați apă și gătiți timp de 20 de minute. După aceasta, apa se scurge și procesul de gătire se repetă de încă 4 ori.
7. Se scot margelele din coaja si se lasa lichidul sa se scurga.
8. Se toarnă 300 ml apă într-o cratiță emailată, se adaugă zahăr și se așteaptă până fierbe apa.
9. Imediat ce apa fierbe, buclele se scot de pe fir si se pun intr-o cratita. Gatiti inca 35 de minute, adaugati sucul de la o lamaie. Apoi procesul de gătire se repetă.

Dulceața se toarnă în borcane mici și se servește o dată ca deliciu.

Dulceata delicata de lamaie, portocale si kiwi

Kiwi adaugă un plus de moliciune și note dulci subtile preparatului. Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți citrice decojite pentru a elimina complet chiar și cea mai mică amărăciune.

Ingrediente:

• portocale – 0,5 kg;
• lămâi – 0,5 kg;
• kiwi – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Procedura de gătit

1. Fructele se curata de coaja si se taie cubulete.
2. Adăugați zahăr și lăsați până când apare sucul.
3. Aduceți gemul la fiert la foc mic și gătiți încă 10 minute.
4. Apoi lăsați 2-3 ore și repetați gătitul de încă 4 ori.

Gemul este gata de mâncat.

Cum să faci dulceață din lămâi și portocale într-un aragaz lent

Un multicooker va veni întotdeauna în ajutorul gospodinei. În ea, vasele nu ard și se dovedesc deosebit de fragede.

Pentru a face gem din lămâi și portocale, veți avea nevoie de:

• portocale – 4 buc.;
• lămâie – 0,5 buc.;
• zahăr - 100 g;
• apă – 100 ml.

Ordine de preparare:

1. Citricele spalate se taie in jumatate si se extrage pulpa. Pentru o consistenta mai buna se indeparteaza si dungile albe.
2. Sucul este stors dintr-o lămâie.
3. Pune toate ingredientele în vasul cu mai multe gătite.
4. Selectați modul „Steam”. După fierbere, fierbeți timp de 5 minute. Opriți-l, lăsați 2 ore și fierbeți încă un minut. Repetați încă 1 rundă.
5. Amestecul rezultat este turnat într-un alt recipient și zdrobit cu un blender.
6. După aceasta, dulceața se pune în vasul multicooker și se realizează ultima rundă de fierbere.

Acum poți folosi o delicatesă parfumată și incredibil de fragedă.

Cum se păstrează dulceața de lămâie și portocale

Regulile pentru păstrarea unei astfel de conservari nu diferă de alte tipuri. Principalele conditii sunt:

1. Temperatura aerului stabilă.
2. Umiditate medie.
3. Lipsa luminii solare.

În casele particulare, borcanele sunt coborâte în pivniță sau subsol. Pot fi așezate și într-o cămară sau dulap, dar nu în bucătărie lângă aragaz. Dulceata care se prepară fără gătit sau nu se rulează în borcane se păstrează la frigider. Este mai bine să utilizați astfel de produse în decurs de 2-3 luni.

Concluzie

Dulceata de portocale si lamaie poate surprinde chiar si pe cei mai pretentiosi gurmanzi. Dacă petreceți puțin mai mult timp și pregătiți cu atenție citricele, îndepărtând toate pereții despărțitori, veți obține o delicatesă incredibil de fragedă. Dar cu nu mai puțină poftă consumă și delicatesa, care are o ușoară amărăciune, dându-i un plus de rafinament.

Postări recomandate

Dulceata de capsuni salbatice

Dulceata de viburnum fara seminte

O reteta simpla de dulceata de gutui

Gemul Feijoa fără gătit

Dulceata de fructe de serviciu

16 rețete de dulceață de caprifoi

Dulceata de agrise

Dulceata de agrise pentru iarna

Dulceata de prune