Dulceata de fructe de serviciu

Fructele de pădure proaspete conțin multe vitamine și minerale valoroase. Dar tufele sunt cu randament ridicat, unele dintre fructe vor trebui procesate folosind rețetele tale preferate de dulceață din serviceberry pentru iarnă. Microelementele vindecătoare, fibrele și pectinele vor fi păstrate în produsele culinare.

Proprietățile serviceberry

Un set bogat de substanțe active, vitamine B, precum și A, C și P, antioxidanți, micro și macroelemente - fructele de pădure proaspete sunt renumite pentru aceasta, cu care puteți satura corpul vara.Irga este cunoscut pentru conținutul său ridicat de zahăr și conținutul scăzut de acid. Datorită acestei caracteristici, mulți oameni găsesc gustul său blând și stânjenitor. Fructele de pădure canadian au un gust distinctiv datorită notei lor tonice, acrișoare.

Pentru a da preparatului o nuanță interesantă, luați orice fructe în care se pronunță acidul: agrișe, coacăze, mere. Gemul de fructe de serviciu cu adaos de căpșuni sau zmeură are o aromă deosebită. Aproape toate tipurile de dulceață conțin acid citric sau folosesc suc de lămâie. Irga se potrivește bine cu aromele diferitelor fructe și, prin urmare, există o mulțime de opțiuni pentru preparate. Se fac, de asemenea, gemuri, marmelade, compoturi și sucuri. În plus, fructele de pădure sunt uscate în uscătoare electrice și congelate. Având în vedere dulceața fructului, chiar și o cincime din zahăr în greutate față de cantitatea de fructe de pădure este suficientă pentru dulceața gustoasă.

Taninurile conferă fructelor tufei o ușoară vâscozitate, dar în soiurile canadiene această proprietate este mai puțin pronunțată. Irga este proaspătă și după tratamentul termic are un efect calmant și scade tensiunea arterială. Este bine sa o consumi dupa cina, dar nu dimineata. Pacienții hipotoni ar trebui să consume și aceste fructe cu prudență.

Reteta clasica de dulceata de fructe de padure (cu acid citric)

Dulceata Saskatoon aromata cu acid citric are o perioada de valabilitate destul de lunga. Gustul dulce plăcut al gemului de fructe de iarnă cu o notă acrișoară delicată va atrage pe toți cei care se hotărăsc să facă acest deliciu simplu pentru ceai în serile lungi de iarnă.

Lista ingredientelor și tehnologiei de preparare

• 1 kilogram de fructe de pădure;
• 0,25 kilograme de zahăr;
• 0,25 litri de apă;
• 1 gram de acid citric.

Din cantitatea convenită de materii prime se obține un litru de dulceață.

1. Se fierbe apa pentru sirop, se adauga zaharul si se fierbe mai putin de un sfert de ora. Suficient pentru ca lichidul să înceapă să se îngroașe.
2. Se pun fructele albite, se fierb timp de 7 minute si se stinge focul.
3. Dupa 8-12 ore o dau din nou pe foc. Il poti fierbe doar 6-7 minute. Dacă fierbeți mai mult la foc mic, obțineți grosimea dorită.
4. Acidul citric este amestecat în piesa de prelucrat în această etapă. Gemul se distribuie în recipiente mici sterilizate și se înșurubează.

Boom de vitamine sau gem de fructe de pădure fără gătit

Un preparat din fructe măcinate cu zahăr va fi cu adevărat bogat în vitamine. Delicatesa proaspătă de vindecare poate fi păstrată la frigider până la un an; trebuie doar să alegeți propria versiune a cantității de zahăr și să respectați proporțiile.

Lista ingredientelor și tehnologiei de preparare

• 1 kilogram de fructe de pădure;
• 0,75 kilograme de zahăr.

Unele gospodine sfătuiesc să ia un raport diferit - 1:1 sau să dubleze greutatea zahărului. De asemenea, este indicat că în această opțiune nu puteți face fără acid citric.

1. Treci fructele de pădure, uscate după spălare, prin blender și apoi printr-o strecurătoare, separând cojile.
2. Se macină cu zahăr și se pune într-un recipient sterilizat, lăsând la 2 cm de marginea borcanelor.
3. Presărați zahăr granulat deasupra și acoperiți cu capace de plastic fierte la abur.

Dulceata de cinci minute de la serviceberry

O opțiune interesantă este dulceața preparată în mai multe loturi. Particularitatea sa este durata scurtă de fierbere.

Lista ingredientelor și tehnologiei de preparare

• 1 kilogram de fructe de pădure;
• 0,22 kilograme de zahăr.

Din acest volum se obține 1 litru de dulceață.

1. Se albesc fructele: se toarnă doi litri de apă și se fierb. Turnați fructele în apă clocotită timp de două minute.
2. Se scurge apoi printr-o strecuratoare si se lasa sa se usuce.
3. Pune fructele și zahărul într-o tigaie de oțel inoxidabil și lasă deoparte până când apare sucul.
4. Setați focul la mic și gătiți timp de cinci minute. Spuma este îndepărtată periodic.
5. Recipientul este scos de pe aragaz, iar fructele de pădure sunt infuzate în sirop timp de două ore.
6. Încinge tigaia la foc mic și lasă amestecul să fiarbă cinci minute. Gemul se răcește din nou pentru aceeași perioadă de timp ca prima dată.
7. În timpul ultimei abordări, dulceața fierbe pentru aceleași cinci minute. Apoi se ambalează fierbinte și borcanele sunt sigilate.

Dulceata Saskatoon: o reteta simpla (doar fructe de padure si zahar)

Pregătirea se face destul de repede, fără albire. Randamentul din aceste produse este de 1,5 litri de dulceață.

Lista ingredientelor și tehnologiei de preparare

• 1,5 kilograme de fructe de pădure;
• 0,4 kilograme de zahăr.

Pentru a da timp boabelor să-și elibereze sucul, adăugați un pahar cu apă.

1. Fructele se spală, se pun într-un lighean și se toarnă încă 0,2 litri de apă. Gatiti la foc mic.
2. Când începe să fiarbă, se notează timpul și se fierbe timp de 30 de minute, amestecând fructele de pădure cu o spatulă pentru a nu se arde.
3. După o jumătate de oră de fierbere, adăugați zahăr. Continuând să amestecați, gătiți încă 30 de minute sau mai mult pentru a se îngroșa.
4. Produsul finit este plasat într-un recipient sterilizat și închis.

Dulceata gustoasa si sanatoasa pentru iarna din fructe de padure si zmeura

Aceasta este una dintre cele mai delicioase rețete de dulceață de fructe de serviciu pentru iarnă, cu o aromă rafinată de zmeură.

Lista ingredientelor și tehnologiei de preparare

• 0,5 kilograme de fructe de pădure;
• 0,5 kilograme de zmeură;
• 1 kilogram de zahar.

Randamentul produsului finit este de un litru și jumătate sau puțin mai mult.

1. Boabele spălate se pun în apă clocotită timp de 2 minute și se lasă să se usuce într-o strecurătoare.
2. În acest moment, spălați zmeura.
3. Fructele de pădure și zmeura și zahărul sunt puse într-un recipient din oțel inoxidabil. Lăsați-l să stea un sfert sau jumătate de zi pentru a lăsa sucul să iasă în evidență.
4. La foc mare, amestecul se încălzește rapid până la fierbere. Trebuie să gătiți cel puțin cinci minute, îndepărtând spuma în mod regulat.
5. Piesa de prelucrat fierbinte este ambalată în recipiente aburite și sigilată.

O combinație sau o rețetă originală de dulceață din fructe de pădure și mere

Uneori, această opțiune de preparare se numește „felii dulci”.

Lista ingredientelor și tehnologiei de preparare

• 1 kilogram de fructe de pădure;
• 1 kilogram de mere;
• 1-1,2 kilograme de zahăr;
• 250 ml apă.

După gust, puteți modifica raportul dintre fructe de pădure și mere.

1. Boabele se spală și se usucă.
2. Merele se curata de coaja si se taie felii mici.
3. Se dizolvă zahărul în apă și se fierbe 10 minute până se formează un sirop gros.
4. Boabele se pun mai întâi în sirop și se fierb timp de cinci minute. Adăugați felii de mere.
5. Se aduce la grosimea dorită la foc mic.
6. Gemul este așezat și borcanele sunt închise.

Gust de vară, sau dulceață de fructe de pădure cu căpșuni

Delicatesa, imbogatita cu complexul mineral de capsuni, este sanatoasa si extrem de aromata.

Lista ingredientelor și tehnologiei de preparare

• 1 kilogram de fructe de pădure;
• 1 kilogram de căpșuni;
• 1 kilogram de zahăr;
• 2 g acid citric.

În loc de acid, puteți lua o treime dintr-o lămâie.

1. Fructele sunt albite. Căpșunile se spală și se usucă.
2. Puneți fructele de pădure împreună cu zahărul în straturi într-un castron de gătit și lăsați timp de câteva ore sau peste noapte pentru a permite sucul să apară.
3. Gatiti la foc mic, fierbeti 5 minute. Scoateți vasele de pe foc pentru a se răci.
4. Aduceți masa rece la fierbere din nou la foc mic, fierbeți timp de 5 minute. Pleacă din nou.
5. Terminați de gătit delicatesa prin fierbere din nou timp de 5 minute. În această etapă, se introduce un conservant de lămâie.
6. Puneți în borcane și rulați.

Dulceata de agrișe și de agrișe într-un aragaz lent

Pentru cei cărora li se pare că gustul fructelor de pădure este prea blând, adăugați fructe de pădure cu acrișoare pronunțată, de exemplu, agrișe.

Lista ingredientelor și tehnologiei de preparare

• 500 g de fructe de pădure;

• 500 g agrișe;
• 200 g zahăr.

Pentru un multicooker, irgu nu este albit.

1. Boabele sunt spălate și uscate, cozile și tulpinile sunt tăiate.
2. Apoi treceți prin blender, adăugând zahăr.
3. Amestecul este plasat în vasul multicooker, setând modul „Tocătură”.
4. La începutul fierberii, amestecați fructele de pădure și îndepărtați spuma. Repetați acțiunea din nou.
5. Dulceata se pune intr-un bol si se inchide.

Un depozit de vitamine sau dulceață de fructe de pădure cu coacăze negre

Adăugarea de coacăze negre va da o notă specială, picantă, preparatului sănătos.

Lista ingredientelor și tehnologiei de preparare

• 2 kilograme de fructe de pădure;
• 1 kilogram de coacăze negre;
• 2 kilograme de zahăr;
• 450-600 ml apă.

Această rețetă de dulceață de fructe de serviciu necesită albire.

1. Se fierbe siropul de grosime medie.
2. Boabele uscate se pun în sirop.
3. Când începe fierberea, scoateți vasele de pe foc pentru o jumătate de zi.
4. Gatiti a doua oara la foc mic pana este gata.
5. Dulceata se pune intr-un recipient sterilizat si se rasuceste.

confituri Saskatoon (cu gelatină sau gelatină)

Acest tip de preparat este făcut din fructe de pădure prealbite.

Lista ingredientelor și tehnologiei de preparare

• 4 kilograme de fructe de pădure;
• 2 kilograme de zahăr;
• 25 g de gelfix marcat 2:1.

Pentru a pregăti confituri, dulceață omogenă, fructele de pădure pot fi trecute prin blender sau lăsate întregi.

1. Fructele si zaharul se lasa intr-o cratita un sfert de zi pentru ca sucul sa iasa.
2. Gatiti amestecul la foc mic. Spuma este îndepărtată.
3. Adăugați zhelfix și amestecați. Gemul fierbe încă 5 minute.
4. Puneți în borcane mici, de preferință de 200 de grame și rulați.

Concluzie

O varietate de rețete de gem din serviceberry pentru iarnă vă va ajuta să păstrați fructele, care sunt valoroase pentru proprietățile lor, astfel încât să vă puteți bucura de ele mai mult timp. În zilele noastre, combinațiile de fructe pot fi diferite, deoarece înghețarea va veni în ajutor. Este mai bine să vă pregătiți propriile dulciuri pentru ceai și clătite, făcute din fructe cultivate pe propriul teren.

Postări recomandate

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi

Dulceata delicioasa de capsuni salbatice

Retete de dulceata de curmal

Dulceata de mure, dulceata si confitura de mure

Dulceata de prune pentru iarna

Rețete de gem de câini

Dulceata de astila

Dulceata de dovleac pentru iarna

Dulceata de aronia: retete prin masina de tocat carne