Dulceata de mure, dulceata si confitura de mure

Dulceața de mure nu este atât de comună printre preparatele de casă. Acest lucru se datorează parțial faptului că boabele nu sunt atât de populare printre grădinari și nu sunt la fel de răspândite ca, de exemplu, zmeura sau căpșunile.

Cu toate acestea, puteți face și preparate minunate pentru iarnă din el, deloc inferioare ca gust sau utilitate la dulceața sau compotul din alte fructe de grădină.

Proprietăți utile ale gemului de mure

Toate proprietățile benefice ale gemului de mure se datorează vitaminelor și microelementelor conținute în fructe de pădure. Fructele contin:

• vitaminele A, B1 și B2, C, E, PP;
• magneziu;
• potasiu;
• fosfor;
• sodiu;
• calciu;
• fier.

În plus, conțin acizi organici:

• măr;
• lămâie;
• salicilic.

Datorită conținutului ridicat de nutrienți, murele au un efect benefic asupra stării generale a corpului, măresc tonusul și reduc oboseala. Consumul acestor fructe de pădure ajută la tratarea bolilor sistemului digestiv.

Principii pentru prepararea gemului de mure pentru iarnă

Orice ustensile metalice late sunt potrivite pentru a face gem: lighene de cupru, recipiente din oțel inoxidabil sau alamă. Este recomandabil să nu folosiți tigăi emailate, deoarece gemul din ele este predispus să se ardă.

Înainte de gătit, boabele trebuie eliberate de tulpini, sortate, clătite într-un duș de apă rece și lăsate să se usuce puțin. Este mai bine să folosiți apă de izvor sau apă îmbuteliată. Apa de la robinet trebuie protejată și filtrată.

Perioada de valabilitate a viitoarei gemuri va depinde direct de cantitatea de zahăr și de timpul de gătire. Cu toate acestea, cu cât gătiți mai mult dulceața, cu atât vor rămâne substanțe mai puțin benefice în ea. Pe lângă dulceață, puteți face și alte delicatese din mure: gemuri, confituri, jeleuri.

Rețetă de gem de mure de cinci minute

Dulceata de mure de 5 minute este foarte usor de preparat. Vei avea nevoie:

• mure și zahăr granulat (0,9 kg fiecare),
• acid citric (3 g).

Murele trebuie spălate cu grijă. Puneți fructele într-un recipient de gătit, amestecând straturile cu zahăr. Lăsați fructele de pădure timp de 5-7 ore, astfel încât să elibereze suc.

A doua zi, pune fructele de pădure pe foc și se încălzește la fierbere. Agitați recipientul, țineți-le pe foc timp de 5-7 minute. Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric. Apoi puneți produsul finit în borcane și acoperiți-le astfel încât să se răcească încet.

Dulceata simpla de mure cu fructe de padure intregi

1. Prepararea gemului începe cu fierberea siropului. Va necesita o jumătate de litru de apă și 1,8 kg de zahăr. Zahărul se toarnă în apă, se încălzește și se fierbe timp de 3 minute.
2. Apoi trebuie să adăugați fructe de pădure curate la sirop, din care trebuie să luați 1,2 kg. Întreaga masă se încălzește și se fierbe la foc mic timp de 3 minute.
3. Se ia tigaia de pe foc si se lasa la infuzat timp de 6 ore.
4. După aceasta, aduceți din nou la fiert și de data aceasta se fierbe timp de 10 minute.
5. Se ia din nou de pe foc și se răcește timp de 3 ore.
6. Dupa aceasta, dulceata se pune din nou pe foc, se lasa sa fiarba si se tine 10 minute.
7. Produsul finit este plasat în recipiente de depozitare sterilizate.

Dulceata groasa de mure cu fructe de padure intregi

Sortați fructele de pădure, aruncându-le pe cele deteriorate și încrețite. Pentru 1 kg de mure veți avea nevoie de 1 kg de zahăr. Fructele trebuie puse într-un recipient de gătit și stropite cu zahăr granulat. Lăsați câteva ore pentru a elibera sucul. Când zahărul este complet saturat, puteți pune recipientul pe aragaz.

Se încălzește aproximativ 10 minute, scuturând tigaia din când în când. În acest timp, zahărul se va dizolva complet. După aceasta, opriți încălzirea recipientului și lăsați-l să se răcească timp de cel puțin o oră. Apoi reîncălziți la foc mare timp de 15 minute, amestecând ușor fructele de pădure.

Pregătirea gemului este determinată picătură cu picătură.Dacă dulceața este gata, nu trebuie să se întindă. După aceasta, nu mai rămâne decât să turnăm dulceața în borcane.

Pentru a prepara dulceata groasa, puteti folosi agenti de ingrosare speciali, precum gelatina. Iată cum să faci dulceață folosindu-l:

1. Înmuiați gelatina (10 g) în apă rece fiartă.
2. Spălați murele (4 căni), îndepărtați crenguțele și resturile.
3. Puneți fructele de pădure într-un recipient de gătit și adăugați 3 căni de zahăr. Puteți face acest lucru în avans, astfel încât boabele să dea suc.
4. Se pune la foc mic, se pune la fiert, se fierbe o jumătate de oră.
5. Adăugați gelatina și amestecați. De îndată ce amestecul începe să clocotească, se ia de pe foc și se toarnă dulceața în borcane curate.

În loc de gelatină, puteți folosi un ingredient de gelifiere pe bază de pectină. Este vândut într-un magazin numit „Zhelfix”. Pentru a pregăti dulceața groasă, trebuie să amestecați acest ingredient cu zahăr. Murele sunt turnate în el într-un raport de 1:1, apoi tigaia este lăsată timp de 5-6 ore până când sucul saturează complet zahărul.

După aceasta, tigaia se pune pe foc și se fierbe timp de 5-7 minute. Produsul se pune fierbinte in borcane, iar dupa racire va capata proprietatile jeleului.

Reteta de dulceata de mure congelata

Dacă dintr-un motiv oarecare nu a fost posibilă procesarea imediată a fructelor de pădure, le puteți congela și reveni la procesul de gătire mai târziu, când aveți timp liber. Pentru a face dulceata din mure congelate, vei avea nevoie de o jumatate de kilogram de mure, precum si de un kilogram de zahar si sucul de la o jumatate de lamaie.

1. Puneți fructele de pădure congelate într-o tigaie și acoperiți cu zahăr.Se lasa 3 ore.
2. Se toarnă o treime dintr-un pahar de suc, altfel gemul va fi prea lichid și va trebui să fie fiert mult timp.
3. Adăugați suc de lămâie la amestec.
4. Pune tigaia pe foc. După fierbere timp de 5 minute, se scoate la răcit.
5. Se toarnă în borcane și se păstrează.

Cum se face dulceata de mure cu miere

Mierea din această rețetă va înlocui zahărul și va da dulceții un gust unic. Pentru 1 kg de fructe de pădure veți avea nevoie de 0,75 kg de miere.

1. Pune mierea și fructele de pădure într-o cratiță și punem la foc mic. Conținutul trebuie amestecat constant pentru a preveni arderea.
2. Gemul trebuie să stea aproximativ o jumătate de oră.
3. Apoi se crește temperatura, dulceața se fierbe un minut la foc mare și se toarnă imediat în borcane curate.
4. Vasele se rulează cu capace și se acoperă cu o pătură caldă.

Păstrarea vitaminelor sau pregătirea gemului de mure pentru iarnă fără tratament termic

Boabele care nu au fost supuse tratamentului termic vor păstra majoritatea nutrienților. Astfel de preparate vor fi cele mai utile, dar pot fi păstrate pentru scurt timp și doar la frigider.

Dulceata de mure fara gatit

Veți avea nevoie de fructe de pădure coapte, nedeteriorate, care nu au semne de putregai. Ele trebuie să fie măcinate în terci. O mașină de tocat carne este destul de potrivită pentru asta, sau se poate face cu un mașină de piure obișnuită. Se presară terci de fructe de pădure cu zahăr 1:1. Se lasa 2-3 ore. În acest timp, trebuie să-l amestecați constant, astfel încât zahărul să se dizolve complet. Puneți produsul finit în recipiente mici de depozitare, presărați zahăr deasupra, rulați-l și puneți-l într-un loc răcoros.

Murele măcinate cu zahăr pentru iarnă

Murele rase cu zahar au un gust mai delicat pentru ca nu contin seminte. Pentru a o prepara, 0,4 kg de mure vor necesita 0,6 kg de zahăr.

1. Boabele proaspete spălate trebuie zdrobite cu o furculiță și frecate printr-o sită.
2. Se amestecă terciul de fructe rezultat cu zahăr și se lasă 2-3 ore, amestecând din când în când.
3. De îndată ce zahărul s-a disipat complet, produsul poate fi ambalat într-un recipient mic și pus la frigider.

Dulceata originala de mure cu adaos de fructe si fructe de padure

Gustul murelor se potrivește bine cu alte fructe de pădure și fructe. Prin urmare, multe rețete cu mure își folosesc combinațiile în proporții diferite.

Dulceata de zmeura si mure

Aceste două culturi sunt înrudite, iar gustul fructelor lor se completează perfect. Pentru gem, luați aceeași cantitate din ele, precum și zahăr. Greutatea sa ar trebui să fie egală cu greutatea totală a fructului.

Iată procedura de preparare a gemului:

1. Spălați murele, uscați-le și puneți-le într-o cratiță.
2. Adăugați zahăr (jumătate din cantitatea totală).
3. Procedați la fel cu zmeura, folosind restul de zahăr.
4. Se lasă peste noapte să se separe sucul de fructe de pădure.
5. Dimineața, scurgeți lichidul din ambele fructe de pădure într-un recipient de gătit și puneți-l pe foc. Adăugați orice zahăr care nu s-a dizolvat.
6. Se încălzește siropul până la fierbere și se fierbe, amestecând, timp de 5-7 minute.
7. Adăugați fructe de pădure. Gatiti-le 5 minute, apoi scoateti tigaia de pe foc.
8. Se lasa sa se raceasca, lasand 5-6 ore.
9. Se fierbe din nou si se mai tine pe foc inca 5 minute.
10. Împachetați în borcane și depozitați.

Dulceata de mure cu lamaie

Se prepară ca o dulceață groasă clasică. Zahărul și murele sunt luate într-un raport de 1:1, turnate într-un recipient de gătit și lăsate timp de câteva ore. Apoi, trebuie să faceți prima gătire prin fierbere fructele de pădure în sirop timp de 10 minute.După aceasta, dulceața ar trebui să se răcească. Îl poți lăsa peste noapte. Apoi se încălzește din nou și se fierbe, amestecând, timp de 15-20 de minute.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în dulceață sucul stors de la o jumătate de lămâie. Acest lucru va da produsului o nuanță ușoară de citrice și acru. Apoi, dulceața trebuie ambalată în recipiente mici și depozitată.

Reteta de dulceata de mure si portocale

Vei avea nevoie:

• 0,9 kg mure;
• 1 lamaie;
• 2 portocale;
• 1 kg zahar.

Trebuie să curățați portocalele și să le tăiați cât mai fin. Apoi stoarceți sucul într-un recipient separat. Se adauga zaharul, coaja si se pune pe foc. Se încălzește până la fierbere, se fierbe timp de 3-5 minute, apoi se răcește.

Se pun fructele de padure in siropul racit si se lasa 2 ore. Se pune apoi tigaia la foc mic si se fierbe o jumatate de ora dupa fierbere. Înainte de a termina de gătit, stoarceți sucul de lămâie în tigaie.

Cum se face gem de mure și mere

Există destul de multe rețete pentru a face gem de mure și mere. Iată una dintre ele. 1 cană de mure, 6-7 mere de mărime medie, o cană și jumătate de zahăr granulat și o jumătate de linguriță de acid citric.

Procedura de gătit este după cum urmează:

1. Merele se curăță de coajă, se scot miezul, se taie în cuburi mici.
2. Puneți-le într-o cratiță, adăugați apă, astfel încât merele să fie ușor acoperite, adăugați zahăr și acid citric.
3. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba 20 de minute.
4. Adăugați murele și gătiți, amestecând, încă 10 minute.

Dulceata este gata. Apoi poate fi pus în recipiente mici și depozitat pentru depozitare.

Reteta de dulceata delicioasa de mure cu banane

Murele, bananele și zahărul se iau în proporții egale. Boabele trebuie spălate, uscate și acoperite cu zahăr. Lăsați-l peste noapte pentru a elibera sucul. Apoi le poți pune pe aragaz.Aduceți amestecul la fiert și gătiți aproximativ o jumătate de oră. Apoi adăugați banana decojită și tăiată mărunt. Gatiti inca 5 minute, apoi luati de pe foc. Dulceata este gata.

Cum se face dulceata de mure cu cuisoare si prune

• Mure și prune mici - 450 de grame fiecare;
• zmeură și fructe de soc - 250 de grame fiecare;
• zahăr;
• două lămâi;
• câteva crengute de cuișoare.

Scoateți sâmburele din prune și puneți-le într-o cratiță. Adăugați toate celelalte fructe de pădure, sucul de lămâie și cuișoarele. Puneti tigaia la foc mic si gatiti, amestecand, aproximativ o ora. Frecați masa rezultată printr-o sită și lăsați să se scurgă peste noapte.

Dimineața, adăugați zahăr în sucul scurs la o rată de 0,75 kg pe litru și încălziți. Gatiti 20 de minute, apoi impachetati in borcane mici.

Faceți dulceață de mure cu coacăze negre

Această dulceață este cea mai bogată în vitamine și, de obicei, se face fără gătit. Veți avea nevoie de mure și coacăze negre - câte 1 kg fiecare, precum și 3 kg de zahăr granulat. Fructele sunt zdrobite în terci folosind o mașină de tocat carne sau blender, apoi acoperite cu zahăr. Se amestecă din când în când până când zahărul este complet dizolvat, apoi se pune în borcane. Păstrați această dulceață doar într-un loc răcoros.

Cum se face gem de mure și agrișe

Ingrediente:

• zahăr – 2,3 kg;
• mure și agrișe – câte 1 kg;
• apă – 150 ml.

Agrișele trebuie spălate și curățate de tulpini și tulpini. Se intepa, se pune intr-o tigaie si se acopera cu zahar granulat. Lasă-l să stea cel puțin 8 ore, apoi pune-l pe aragaz. Se încălzește până la fierbere, apoi se scoate și se răcește aproximativ 4 ore. Adăugați murele, încălziți până la fierbere și răciți din nou. Repetați procedura de încă două ori. După a treia fierbere, se pune în borcane care trebuie pre-sterilizate.

Fructe asortate fără gătit

Pe lângă fructele menționate mai sus, puteți combina murele cu altele. Bun pentru asta:

• coacăze roșii și albe;
• nor;
• căpșună;
• căpșune;
• kiwi.

Rețete de gemuri, jeleuri și conserve de mure pentru iarnă

Pe lângă dulceață, puteți face și alte delicatese din mure. Face gem și confituri excelente. Puteți face și jeleu.

Dulceata de mure

Cea mai simplă rețetă de dulceață necesită o jumătate de kilogram de fructe de pădure și 400 de grame de zahăr. Puneți totul într-o cratiță și măcinați în terci folosind un blender. Se lasa putin pentru ca zaharul sa se dizolve. Apoi recipientul se pune pe foc și dulceața se fierbe cel puțin o jumătate de oră, îndepărtând spuma. Dulceata este gata.

Reteta de dulceata de mure cu soc, prune si zmeura

Veți avea nevoie de 0,4 kg de prune și mure fără sâmburi, 0,2 kg de soc și zmeură.

1. Puneti toate fructele intr-o cratita, adaugati apa astfel incat sa acopere fructele.
2. Se pune pe foc si se fierbe continutul tigaii timp de 15 minute.
3. Puneți fructele în terci cu un pastor sau o furculiță.
4. Legați terciul în tifon și puneți-l sub presiune pentru a stoarce sucul. Puteți folosi o sită sau o strecurătoare pentru asta. Pentru ca sucul să aibă timp să se scurgă bine, se lasă peste noapte.
5. Dimineața trebuie să măsurați cantitatea acestuia. Luați zahăr în proporție de 0,2 kg pentru fiecare 0,3 litri de suc.
6. Adăugați în suc, puneți tigaia pe foc.
7. Trebuie să gătiți până când zahărul este complet dizolvat, apoi puteți crește focul și puteți găti încă 15 minute.
8. Dulceata este gata. Îl poți împacheta în borcane mici și îl poți depozita.

Confitură de mure

Pentru 0,75 kg de fructe veți avea nevoie de 1 kg de zahăr. Ingredientele se pun intr-o cratita si se pun imediat pe foc. Amestecând, gătiți timp de 20 de minute.Apoi scoateți tigaia și măcinați fructele de pădure folosind o strecurătoare fină, îndepărtând semințele. Apoi puneți tigaia din nou pe foc și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute.

Pregătirea confiturii este verificată prin scăparea acesteia pe o lingură cu zahăr granulat. Daca picatura nu este absorbita, produsul este gata si il puteti pune in borcane.

Jeleu de mure pentru iarnă

Pentru a face jeleul, va trebui să stoarceți sucul de mure coapte. Acest lucru se poate face tocând fructele de pădure în orice fel și strângându-le prin pânză. Pentru 0,5 litri de suc veți avea nevoie de 0,4 kg de zahăr și 7 grame de gelatină, care trebuie preînmuiate în apă rece fiartă.

În suc se adaugă zahăr, amestecând până se dizolvă, precum și gelatina. După aceasta, lichidul se toarnă în forme și se pune la frigider pentru a se întări.

Dulceata de mure intr-un aragaz lent

O reteta foarte simpla. Un kilogram de fructe necesită un kilogram de zahăr. Totul se toarnă în vasul multicooker și se setează timp de 40 de minute în modul „tocană”. Din când în când dulceața trebuie amestecată ușor cu o spatulă de lemn. Odată gata, împachetați în borcane mici.

Termeni și condiții de păstrare a dulceață de mure

Gemul și confitura tratate termic pot fi păstrate destul de mult timp - până la 1 an. Dar amestecurile de dulceață și fructe de pădure fără gătit se păstrează numai la frigider, iar perioada de valabilitate a acestora nu depășește 3 luni.

Concluzie

Dulceața de mure este o modalitate excelentă de a diversifica preparatele de casă pentru iarnă. Procesarea fructelor nu necesită mult timp; de exemplu, gem de mure de cinci minute cu fructe de pădure întregi este pregătită aproape instantaneu. Dar rezultatul va fi o adevărată delicatesă care nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Postări recomandate

Cum se face dulceata de capsuni

Ce să gătești din viburnum roșu: rețete

Dulceata de gutui delicioasa

Cum se face dulceata de feijoa

7 retete de jeleu de catina pentru iarna

Rețete de gem de câini

Dulceata de paducel cu seminte: 17 retete pentru iarna

Dulceata de aronia pentru iarna: 15 retete

Dulceata de smochine