Ce să gătești din viburnum roșu: rețete

Toată lumea a auzit despre beneficiile fructelor de viburnum: au proprietăți antioxidante, curăță organismul de deșeuri și toxine, îmbunătățesc compoziția sângelui, scad tensiunea arterială, îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal și sunt utilizate cu succes în cosmetologie. Si deasemenea viburnul este un excelent stimulent pentru sistemul imunitar, de aceea trebuie consumat in perioada toamna-iarna, cand organismul are nevoie in special de sprijin. Pentru a păstra boabele pe tot parcursul anului, din ele se fac diverse preparate.

Puteți afla despre ce să gătiți din viburnum roșu și cum să pregătiți preparate cu fructe de pădure valoroase pentru iarnă din acest articol.

Cum să culegi corect fructele roșii

Viburnul roșu, ale cărui proprietăți benefice sunt greu de supraestimat, conține o mulțime de vitamine și microelemente. Pentru a păstra toate aceste substanțe cât mai mult timp posibil, trebuie să știți cum să colectați și să pregătiți corect fructele stacojii.

Puteți găsi un tufiș de viburnum în aproape orice regiune, deoarece această plantă este nepretențioasă și poate crește în diferite zone climatice.Este ușor să recunoașteți viburnul: când nu mai există verdeață în grădină, toate frunzele au căzut și florile s-au decolorat, singurul decor rămas este un copac mic cu ciorchini stacojii de boabe mici.

În timp ce afară este cald, fructele de pădure nu sunt foarte gustoase: acre și amare. Dar după primul îngheț, gustul viburnului se schimbă foarte mult; devine dulce și foarte aromat.

Diverse feluri de mâncare sunt preparate nu numai din fructe de pădure roșii; scoarța tufișului, crenguțele, frunzele și florile de viburn sunt, de asemenea, potrivite pentru hrană. Toate părțile plantei au, de asemenea, un efect benefic asupra corpului uman, deoarece au proprietăți vindecătoare.

Trebuie să colectați corect viburnum roșu:

• alege o zi frumoasă pentru asta, când nu este ploaie sau zăpadă;
• tăiați ciorchinii cu foarfece ascuțite sau tăietoare, ținându-le cu grijă, astfel încât boabele valoroase să nu cadă;
• stivuiți ciorchinii de viburnum frumos într-un singur strat;
• După recoltare, trebuie să uscați viburnul atârnând ciorchinii pe o frânghie într-o cameră întunecată și uscată.

Rețete de iarnă din viburnum roșu

Din viburnum se poate face orice: se folosește ca umplutură pentru plăcinte sau plăcinte, se adaugă la salate și gustări, se stoarce din fructe de pădure în băuturi aromate din fructe, se gătește în jeleu și compoturi, se folosește la vinificație și se transformă în deserturi minunate.

Există mai multe moduri de a păstra vitaminele valoroase din viburnum:

1. Congelați fructele de pădure, decojite de pe ramuri și puse în pungi de plastic.
2. Uscați viburnul în cuptor la 60 de grade, deschizând în continuare ușa.
3. Puneți într-o tavă curată și puneți-o la frigider - astfel boabele pot rezista până la șase luni.

Blank de viburnum popular pentru că după o prelucrare specială boabele devin nu numai sănătoase, ci și foarte gustoase. La urma urmei, este mult mai plăcut să mănânci gem sau să bei suc de fructe dulci iarna decât să mesteci fructe de pădure uscate.

Metoda de preparare a sucului de viburnum

Acest preparat conține cea mai mare concentrație de vitamine și microelemente benefice; sucul de viburnum este folosit pentru a trata răceli și pentru a întări sistemul imunitar cu ajutorul său. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr, sirop sau îl puteți îndulci cu miere. Iubitorii de lucruri acre pot conserva sucul pur de viburnum, fara aditivi.

Există multe rețete pentru suc de viburnum roșu, dar tehnologia de preparare în ele este aproximativ aceeași:

1. Spălați bine viburnul, curățați boabele de crenguțe și alte resturi.
2. Acum trebuie să stoarceți sucul. Pentru a face acest lucru, mai întâi măcinați fructele de pădure folosind un blender sau o mașină de tocat carne (puteți folosi un storcător, dar acest lucru va crea mai multe deșeuri). Apoi piureul de viburn este măcinat printr-o sită și sucul gros este stors prin mai multe straturi de tifon.
3. Pentru fiecare litru de suc se adauga aproximativ 130 de grame de zahar (se poate inlocui cu miere). Puneți sucul de viburnum pe aragaz și, amestecând, aduceți la fierbere.
4. Sucul și viburnul finit se toarnă în borcane sterile și se sigilează rapid cu capace ermetice.

Cum să faci dulceață din fructe de pădure roșii de viburnum

Viburnul oferă preparatelor o aromă unică și un gust deosebit. Astfel de proprietăți ale boabelor sunt apreciate în special de iubitorii de gem. Dulceata poate fi preparata fie din viburnum pur, fie dintr-un amestec din aceasta boabe cu alte fructe sau fructe – sunt multe retete.

Dulceata de viburn cu zahar

Pentru a pregăti acest preparat de iarnă veți avea nevoie de:

• 1 kg viburn;
• 1,3 kg zahăr granulat;
• 250 ml apă.

Pentru a face dulceață, trebuie să urmați acești pași:

1. Spălați viburnul și uscați boabele.
2. Albește fructele în apă clocotită pentru câteva minute.
3. Se dizolvă zahărul în apă caldă pentru a obține sirop.
4. Se toarnă sirop de zahăr peste fructe de pădure și se amestecă.
5. Lăsați viburnul confiat timp de 10-12 ore la temperatura camerei.
6. Acum trebuie să aduceți dulceața la fierbere, eliminând periodic spuma din ea. După aceasta, turnați preparatul fierbinte în borcane sterile.

Viburnum cu portocale

Dulceata cu adaos de citrice portocale capata o nuanta bogata, foarte luminoasa. Acest preparat va deveni un adevărat decor pentru masa de iarnă, în plus, va fi foarte sănătos și parfumat.

Pentru a pregăti dulceața de viburnum cu portocale, trebuie să luați:

• 1,5 kg boabe roșii de viburnum;
• 2-3 portocale mari;
• 2 kg zahar granulat.

Întregul proces de gătit constă în mai multe etape:

1. Boabele se spală și se sortează.
2. Viburnum este măcinat cu un blender sau mașină de tocat carne.
3. Se adaugă zahăr în piureul rezultat, totul este bine amestecat - după un timp, zahărul ar trebui să se dizolve complet.
4. Portocalele trebuie tăiate în felii și, de asemenea, tocate cu un blender.
5. Mai rămâne doar să amesteci toate ingredientele și să rulezi dulceața în borcane.

Dulceata cu viburn si mere

După cum am menționat mai sus, nu toată lumea poate mânca viburnum roșu în forma sa pură, dar există rețete excelente în care această boabe acționează ca un aditiv aromat.

Pentru dulceața de viburnum-mere veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg fructe de padure;
• 5 kg din orice mere (este mai bine să luați fructe dulci sau dulci și acrișoare);
• 5 kg zahăr granulat.

A pregati gem Doar:

1. Scoateți viburnul spălat de pe ramuri și puneți-l într-un castron larg sau tigaie.
2. Folosește-ți mâinile sau un pistil de lemn pentru a zdrobi boabele până devin un piure fin.
3. Acum piureul rezultat este filtrat prin mai multe straturi de tifon pentru a obține suc pur. De acum înainte se va folosi doar suc de viburn, piureul poate fi aruncat.
4. Merele se spală, se scot miezul și se taie felii subțiri.
5. Pe fundul tigaii se aseaza feliile de mere in mai multe straturi si se acopera cu zahar granulat. Acum trebuie să gătiți merele la foc foarte mic până când zahărul se transformă complet în sirop.
6. Când dulceața de mere s-a răcit, turnați în ea suc de viburn și amestecați. Acum trebuie să aduceți dulceața la fierbere și să turnați în borcane curate.

Dulceata de viburnum cu vanilie si lamaie

O astfel de dulceață nu are nicio șansă să treacă neobservată, deoarece are un gust neobișnuit și o aromă foarte strălucitoare.Pentru a pregăti această delicatesă, pe lângă zahăr granulat, apă și viburnum, trebuie să luați doar o lămâie și o pungă de zahăr vanilat.

A face gem de viburnum este foarte simplu:

1. Boabele sunt sortate și spălate în soluție salină. Soluția se prepară dintr-un litru de apă și o lingură de sare obișnuită de masă.
2. Acum trebuie să pregătiți sirop de zahăr: dizolvați zahărul în apă și aduceți amestecul la fierbere.
3. Pune boabele întregi de viburn în sirop care fierbe, stinge aragazul și lasă dulceața să se răcească timp de 5-6 ore.
4. Trebuie să îndepărtați coaja de lămâie și să stoarceți sucul.
5. Fructele de pădure se scot din siropul de zahăr și se adaugă coaja de lămâie. Această compoziție trebuie adusă la fierbere, apoi strecurată printr-o sită.
6. Siropul se fierbe din nou cu viburnum timp de opt minute. După care se răcește cel puțin patru ore.
7. Ultima etapă: dulceața se aduce la fierbere și, cu amestecare constantă, se fierbe până la fiert complet.
8. Rămâne doar să adaugi zeamă de lămâie, să adaugi vanilină, să amesteci totul și să torni în borcane sterile.

Dulceata neobisnuita cu dovleac

Acest preparat pentru iarnă va atrage cu siguranță iubitorii de experimente culinare, deoarece combină dovleacul și fructele roșii de viburnum aromat. Pentru această dulceață extraordinară veți avea nevoie de:

• 1 kg viburn;
• 1 kg dovleac;
• 1,5 kg zahăr;
• 1 litru de apă.

Pregătiți felul de mâncare astfel:

1. Spălați ciorchinii întregi și curățați-le de resturi și frunze.
2. Dovleacul este curățat și tăiat în cuburi mici, care sunt pur și simplu fierte ușor cu adaos de apă.
3. Dovleacul și viburnul împreună cu crenguțele sunt măcinate într-un blender sau tocate folosind o mașină de tocat carne.
4. Turnați zahăr în piureul rezultat și așteptați câteva ore până se dizolvă complet.
5. Mai rămâne doar să gătiți dulceața, să o amestecați și să îndepărtați spuma. De obicei sunt suficiente 40 de minute la foc mic.

Dulceața de viburnă finită se pune în borcane și se rulează sau se acoperă cu capace etanșe.

Sirop de viburnum

Este foarte bine să adăugați sirop de viburnum strălucitor la înghețată, jeleu sau prăjituri. Este ușor de preparat; aveți nevoie doar de apă, fructe de pădure și zahăr. Este indicat să se fierbe fructele de pădure, apoi se toacă și se amestecă cu zahăr.

Gatiti amestecul la foc mic pana cand zaharul este complet dizolvat, dupa care puteti adauga putina zeama de lamaie si siropul se sigileaza in sticle.

Viburnum pastila

Copiilor le place această delicatesă, iar dacă pregătim pastile cu viburnum, aceasta devine nu numai gustoasă, ci și incredibil de sănătoasă. Pentru bezele ai nevoie de fructe de padure spalate, zahar si suc de lamaie sau acid citric.

Este mai bine să folosiți un storcător pentru a obține suc. Prin el se trec fructele de pădure, se toarnă sucul într-un vas cu fund gros sau dublu și se fierbe până se obține consistența piureului de fructe de pădure.

Acum trebuie să turnați zahărul și acidul citric, amestecați și gătiți până se îngroașă și mai mult. Masa de viburn se toarnă pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau în forme speciale. După răcire, marshmallow-ul ar trebui să iasă cu ușurință din matriță; va deveni elastic și dens.

Rezultate

Există o mulțime de rețete pentru preparate de iarnă din viburnum roșu: fructe de pădure cu zahăr, dulceață și diverse băuturi și siropuri din fructe.

Dacă acest tufiș frumos crește în grădina ta, cu siguranță ar trebui să încerci măcar o rețetă, deoarece viburnul este foarte gustos și incredibil de sănătos!

Postări recomandate

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi

Dulceata delicioasa de capsuni salbatice

Cum se face dulceata de capsuni

Cum se face jeleu de viburn

Dulceata de gutui cu nuci si lamaie

Cum se prepară dulceață de gutui japoneză

Cum se face dulceata de gutui in felii

Cum se prepară o dulceață delicioasă de roșii verzi

Dulceata de curmal - reteta cu fotografie