Conţinut
În condiții naturale, gutuia crește în țările asiatice, Caucaz și sudul Europei. Cu toate acestea, este cultivat în toată lumea în scopuri ornamentale, precum și pentru fructele sale. Din ele se prepară o dulceață neobișnuită, care are un gust excelent și o culoare chihlimbar. Dulceața de gutui în felii servește atât ca desert independent, cât și ca umplutură pentru produse de copt de casă.
Beneficiile gemului de gutui
Gutuia contine vitaminele B, C si P, oligoelemente, fructoza, taninuri, acizi si oligoelemente. În timpul tratamentului termic, majoritatea acestor componente sunt păstrate, ceea ce conferă gemului proprietăți pozitive.
Un desert preparat din gutui aduce organismului urmatoarele beneficii:
- este o sursă de vitamine;
- îmbunătățește digestia;
- stabilizează funcționarea stomacului și a ficatului;
- ajută la răceli;
- reduce colesterolul;
- normalizează procesele metabolice;
- are efect antiinflamator;
- are efect diuretic.
Retete de dulceata de gutui in felii
Gutuia este foarte densă, așa că se recomandă să o gătiți în mai multe loturi.Dulceața delicioasă se face folosind fructele în sine, apă și zahăr. Cu toate acestea, puteți diversifica preparatele de casă adăugând dovleac, ghimbir, citrice și nuci.
Reteta clasica
Pentru a face dulceata dupa reteta clasica, vei avea nevoie de gutui mare si coapta. Procedura pentru aceasta este următoarea:
- Gutuiul (0,7 kg) trebuie spălat bine și așezat într-o tigaie.
- Fructele se umplu cu apă, apoi recipientul este pus pe aragaz.
- Când apa fierbe, trebuie să reduceți puțin căldura. Gutuia se fierbe 20 de minute pana se inmoaie.
- După procesare, fructele se pun în apă rece.
- Gutuia răcită se taie în 4 părți, îndepărtând coaja și semințele.
- Se recomandă cântărirea masei rezultate, deoarece o cantitate similară de zahăr va fi necesară în viitor.
- Zahărul se dizolvă în bulionul rămas și se adaugă gutui.
- Trebuie să gătiți fructele la foc mic timp de 20 de minute. Spuma care se formează la suprafață este îndepărtată.
- Când masa s-a fiert, este transferată într-un vas emailat.
- Siropul se lasa pe foc 15 minute pana se ingroasa.
- Siropul finit se toarna peste fructe si masa se lasa la racit.
- Dulceata rece se pune in borcane de sticla curate.
Rețetă alternativă
Puteți obține gem delicios de gutui în alt mod. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați o anumită tehnologie:
- Mai întâi, au pus siropul pe aragaz să se gătească. Într-o cratiță se toarnă 0,6 litri de apă, în care se dizolvă 1,5 kg de zahăr. Lichidul se fierbe 15 minute la foc mic.
- Un kilogram de gutui se spală bine și se curăță de coajă. Apoi tăiați-o în mai multe felii, îndepărtând semințele.
- Masa tocată se toarnă în sirop fierbinte, care ajunge la fierbere.
- Apoi aragazul este oprit și amestecul este lăsat câteva ore.
- În acest fel, trebuie să fierbeți și să răciți gemul de încă două ori.
- Ultima dată, gemul trebuie fiert timp de 20 de minute. Pentru a preveni fierberea feliilor de fructe, recipientul trebuie agitat periodic într-o mișcare circulară.
- Rezultatul este 1 litru de dulceață, care se păstrează într-un recipient de sticlă.
Reteta cu dovleac
Dovleacul fiert ajută la curățarea organismului de toxine și colesterol, îmbunătățește digestia și susține vederea. Prin urmare, este adesea adăugat la diferite tipuri de preparate de casă. Dulceata de gutui nu este o excepție. Combinat cu dovleac obții un desert delicios și sănătos.
Pregătiți dulceața de gutui și dovleac în felul următor:
- Dovleacul se taie in mai multe parti si se curata de coaja. Bucățile rezultate sunt tăiate în felii subțiri. Pentru dulceata veti avea nevoie de 1 kg din acest produs.
- Apoi se trece la prepararea gutuiului (0,5 kg). Trebuie decojit și tăiat în felii.
- Componentele se amestecă într-o tigaie și se acoperă cu zahăr (0,5 kg).
- Amestecul se lasă 2 ore pentru a elibera sucul.
- Apoi recipientul se pune la foc mare până când amestecul fierbe.
- După fierbere, gazul poate fi oprit și amestecul poate fi fiert la foc mic timp de 30 de minute.
- Dulceata finita se raceste si se toarna in borcane. Pentru depozitarea pe timp de iarnă, recipientele trebuie sterilizate.
Reteta cu ghimbir
Ghimbirul este adesea folosit ca condiment, care conferă preparatelor de casă un gust și o aromă deosebite. Efectul pozitiv al ghimbirului asupra organismului se exprimă în tratamentul răcelilor, întărirea sistemului cardiovascular și activarea metabolismului.
Adăugând ghimbir în dulceață, obțineți un remediu pentru combaterea răcelilor și creșterea proprietăților imunitare ale organismului. Dulceata de ghimbir si gutui poate fi preparata dupa urmatoarea reteta:
- Într-o cratiță se toarnă 100 ml de apă, în care se toarnă 0,6 kg de zahăr.
- Puneti recipientul pe foc si gatiti 10 minute pana cand zaharul este complet dizolvat.
- Gutuiul (0,7 kg) se taie felii, îndepărtând capsula cu semințe. Puteți lăsa coaja pentru ca piesele să își păstreze mai bine forma.
- Rădăcina de ghimbir proaspătă (50 g) este tăiată în felii subțiri.
- Componentele preparate se pun în sirop la fierbere.
- Masa se scade într-o oră. Trebuie amestecat periodic.
- Dulceata fierbinte se toarna in borcane, care sunt sigilate cu capace.
Rețetă cu gutui japoneză
Gutuiul japonez crește ca un mic arbust. Fructele sale se disting prin culoarea galben strălucitor și gustul acru. Pulpa gutuiului japonez conține vitaminele A și C, potasiu, fier, calciu, fibre, taninuri și alte substanțe.
Acest produs este util pentru deficit de fier, probleme cu digestia și funcționarea sistemului cardiovascular.
Dulceata este, de asemenea, preparată din gutui japoneză folosind următoarea tehnologie:
- Gutuiul japoneză se caracterizează printr-o duritate crescută, așa că mai întâi trebuie să procesați corect fructele. Pentru a face acest lucru, se scufundă în apă clocotită timp de câteva minute, după care se scot și se pun în apă rece.
- După acest tratament, este mai ușor să îndepărtați cojile de pe fructe. De asemenea, gutuia trebuie tăiată în felii și semințele îndepărtate.
- Adăugați 2 kg de zahăr la 3 litri de apă, după care lichidul se aduce la fierbere.
- In sirop se pun feliile tocate, dupa care se fierbe pana se rumenesc. Pentru a afla dacă dulceața este gata, trebuie să puneți o picătură din ea pe o farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, atunci dulceața este gata.
- Masa rezultată este turnată în borcane.
Reteta cu lamaie si nuci
Când se adaugă lămâie, dulceața capătă o ușoară aciditate.Următoarea rețetă arată cum să faci dulceață de gutui cu lămâie și nuci:
- Se taie gutui coapte (4 bucati), se indeparteaza coaja si semintele.
- Feliile tocate se pun intr-o cratita si se acopera cu 0,5 kg zahar. Amestecul este apoi amestecat pentru a distribui zahărul.
- Coaja tăiată și 0,5 kg de zahăr se pun într-o cratiță mică. Masa trebuie fiartă și apoi storsă pentru a obține sirop.
- Fructele preparate se toarnă cu sirop, se acoperă cu o cârpă și se lasă 5 ore.
- După timpul specificat, recipientul se pune la foc mediu. Când masa fierbe, intensitatea flăcării este redusă.
- După 10 minute, aragazul trebuie oprit.
- Dulceata se lasa o zi. A doua zi, puneți-o înapoi pe aragaz și gătiți timp de o oră.
- În timpul ultimei gătiri, adăugați în masă coaja obținută de la o lămâie. Pulpa este tăiată în felii subțiri. Ingredientele se adauga in dulceata.
- Apoi prăjiți nuci sau orice alte nuci după gust într-o tigaie. De asemenea, trebuie să fie puse în gem.
- Când masa s-a răcit, se umple în borcane de sticlă.
Reteta de citrice
Gutuiul merge bine atât cu lămâie, cât și cu portocale. Cu această combinație de produse, puteți găti un desert delicios urmând următoarea tehnologie:
- Gutuiul (1 kg) trebuie curățat și tăiat în felii. Semințele și coaja trebuie îndepărtate.
- Fructele tocate se pun in apa clocotita (0,2 l).
- Gatiti gutuia in urmatoarele 20 de minute pana cand feliile sunt moi.
- Cojile sunt îndepărtate de portocale și lămâi și trebuie tăiate.
- Zahărul (1 kg) și coaja rezultată se toarnă într-un recipient cu gem.
- Amestecul se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
- Sucul este extras din pulpa de lămâie și adăugat la masa totală.
- Dulceata se lasa pe aragaz pana ajunge la o consistenta groasa.
- Produsul finit este răcit și apoi pus în borcane.
Rețetă într-un aragaz lent
Utilizarea unui multicooker vă permite să simplificați procedura de gătit. Procesul de gătit include mai multe etape:
- Un kilogram de gutui trebuie spălat și tăiat în felii.
- Componentele sunt așezate în mai multe straturi într-un bazin mare. Între straturi se toarnă zahăr, ceea ce va necesita 1 kg.
- Recipientul se lasă două zile pentru a permite eliberarea sucului. Agitați conținutul de două ori pe zi, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform.
- Masa rezultată este plasată într-un multicooker și modul „Tocană” este pornit timp de 30 de minute.
- După timpul specificat, opriți multicookerul și așteptați ca masa să se răcească complet.
- Apoi porniți-l din nou timp de 15 minute.
- Procedura se repetă de mai multe ori până când siropul este complet gata, din care o picătură trebuie să-și mențină forma și să nu se răspândească.
- Desertul gătit se pune în borcane de sticlă.
Concluzie
Când este proaspătă, gutuia se remarcă prin duritatea mare și gustul acidulat. Prin urmare, procesarea fructelor sale poate necesita mai multe treceri și o perioadă lungă de timp. În primul rând, fructele sunt tăiate felii, li se adaugă zahăr și masa rezultată se fierbe la foc mic.
Dulceața de gutui are un gust minunat și conține o gamă întreagă de substanțe utile. Puteți adăuga dovleac, ghimbir, citrice sau nuci în dulceață. Dulceata de gutui poate fi folosita ca desert sau adaugata in dieta pentru raceli.
