Conţinut
Pentru unii, vara este un timp pentru vacanțe și odihnă mult așteptată, pentru alții este o suferință disperată, când casa se transformă într-o mini-fabrică de prelucrare a produselor din fructe și fructe de pădure. Dar astăzi conversația nu va fi despre boluri cu dulceață sau vase uriașe de salate de iarnă. Locuitorii marilor orașe vor să lase și o amintire parfumată a verii sub forma unui borcan sau două de dulceață. La urma urmei, cumpărat din magazin nu este deloc același. Și un multicooker va fi asistentul tău în această chestiune. Dulceata de capsuni intr-un aragaz lent se dovedeste gustoasa, aromata, nu mai rau decat dulceata traditionala.
Un multicooker este visul oricărei gospodine, o adevărată oală magică din basmele fraților Grimm. Pur și simplu nu trebuie să rostiți o vrajă magică, ci puneți toate ingredientele în ea, setați programul și porniți-l.
Procesul de preparare a conservelor și a dulcețurilor într-un cuptor lent este aproape identic cu tehnologia tradițională. Pur și simplu nu trebuie să urmăriți procesul și să fiți constant în apropiere. Raportul dintre greutatea fructelor și zahăr este clasic (kilogram de zahăr per kilogram de fructe de pădure). Puteți lua puțin mai puțin zahăr. Cu toate acestea, un astfel de produs trebuie păstrat la frigider sub un capac etanș. Altfel s-ar putea să se acru.
Dulceata de capsuni in slow cooker cu capacul inchis iese putin lichid, dar fructele de padure raman complet intacte. Această situație poate fi corectată cu ușurință dacă la sfârșitul gătirii se adaugă o compoziție specială care conține gelatină.Produsul va câștiga grosimea dorită. Există o varietate de compoziții de gelifiere la vânzare: de la agar-agar aproape exotic la pectină și gelatină.
Dulceurile și conservele într-un aragaz lent sunt preparate cel mai adesea folosind moduri.
- Langura.
- Stingere.
Puteți găsi rețete folosind modul „Prăjire” și amestecare continuă. Dar cu același succes poți face pregătiri în bazinul de cupru al bunicii tale pe o sobă cu gaz antediluvian. În plus, amestecarea poate deteriora învelișul vasului multicooker.
De fapt, există multe rețete pentru un slow cooker. Dacă, de exemplu, nu ești foarte preocupat de păstrarea intacte a fructelor de pădure, vei obține dulceață minunată. În același timp, prepararea fructelor de pădure și a siropului este aproape aceeași.
Sfaturi de bază
- Clătiți fructele de pădure cu apă curentă și uscați-le pe un prosop de hârtie. Cu cât sunt mai uscate, cu atât produsul final va fi mai concentrat.
- Stropiți fructe de pădure cu vodcă. Concentrația de alcool este neglijabilă, deci nu este dăunătoare sănătății. Dar dulceata va avea un gust picant.
- Pentru un gust neobișnuit, puteți adăuga în dulceață coaja de lămâie, nucă sau miez de migdale.
- Aditivii aromatizanți (scorțișoară, vanilie) au și ei drept la viață. Dar este important să nu exagerați cu aceste condimente, pentru a nu strica produsul. Aroma naturală a căpșunilor este deja minunată.
- Când puneți ingredientele în bolul cu mai multe gătite, asigurați-vă că vasul este plin aproximativ un sfert. În caz contrar, dulceața va „fuge” din cratiță pe masă.
Dulceata clasica
Produse.
- 1 kg de zahăr și fructe de pădure.
- 1 pachet de amestec de gelifiere.
Scoateți sepalele din boabe. Clătiți-le și uscați-le. Puneți căpșunile în vasul multicooker și adăugați zahăr.Setați modul de stingere (60 min.). Gatiti gemul cu capacul inchis si robinetul scos. Adăugați amestecul de gelifiere cu câteva minute înainte de încheierea programului. Se amestecă cu grijă. Dulceata se dovedește groasă, frumoasă de culoare strălucitoare, cu fructe de pădure întregi.
gem de căpșuni
Produse.
- Căpșuni – 1,5 kg.
- zahăr - 3 căni.
- Suc de lamaie - 2 linguri.
- Pectină din fructe - 50 g.
Algoritmul pentru prepararea gemului este următorul. Zdrobiți căpșunile pregătite cu un împingător de lemn, amestecați cu zahărul și zeama de lămâie. Transferați amestecul rezultat într-un aragaz lent și porniți metoda de gătit „Tocană” timp de 3 ore. Gatiti dulceata cu capacul deschis. Adăugați pectină la 30 de minute de la începutul gătitului. Amestecați gemul de 2 ori, folosind o lingură de silicon sau plastic.
Dulceata cu nuci
Ingrediente.
- Căpșuni și zahăr - 1 kg fiecare.
- Apă – 2 căni multiple.
- miez de nucă - 200 g.
Se presară fructele de pădure pregătite cu zahăr și se lasă timp de o jumătate de oră. Adăugați sâmburi de nuci. Transferați amestecul într-un aragaz lent, adăugați apă și amestecați. Setați modul de fierbere la 1 oră.
Confitura de capsuni cu cirese
Dulceata are un gust excelent, iar mirosurile care umplu bucataria sunt pur si simplu magice!
Ingrediente.
- Căpșuni fără sepale – 0,5 kg.
- Cireșe fără sâmburi – 0,5 kg.
- zahăr - 1 kg.
Se spală fructele de pădure separat, se pun într-un vas emailat și se acoperă cu zahăr. Lăsați aproximativ o oră până când boabele își eliberează sucul. Dacă doriți, puteți adăuga miez de nucă (300 g). Transferați amestecul în aragazul lent. Trebuie să gătiți timp de 60 de minute folosind modul „Tocană”.
Puneți gemul finit în borcane uscate sterilizate, rulați și înfășurați. Până când produsul s-a răcit complet, păstrați-l acoperit.
