Conţinut
Dulceata de arpaca este un produs gustos si sanatos care va ajuta in perioadele de boala si carente de vitamine. Dacă pregătiți corect delicatesa, toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure pot fi păstrate. Și ea are multe dintre ele. Arpacul este bogat în vitamine și microelemente utile, dar consumatorilor casnici este mai bine cunoscut pentru gustul caramelului cu același nume.
Proprietățile benefice ale gemului de arpaș
Fructele de pădure sunt pregătite pentru iarnă în diferite moduri: uscate, murate și transformate în dulceață. Ultima modalitate de conservare a vitaminelor este cea mai delicioasă. Dacă faci dulceață vie fără să gătești, poți păstra toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure orientale.
Și există o mulțime de aceste substanțe în el:
- Acid de mere;
- acid vinului;
- acid de lamaie;
- pectine;
- vitamina C;
- vitamina K;
- saruri minerale;
- caroten;
- glucoză;
- fructoză.
Pectinele elimină toate substanțele toxice și sărurile de metale grele din organism, normalizează metabolismul și motilitatea intestinală și îi păstrează microflora.
Berberina este o substanță alcaloid naturală care are un efect pozitiv asupra mușchiului inimii și a sistemului hematopoietic, îmbunătățește secreția de bilă și accelerează metabolismul.Substanța favorizează pierderea în greutate prin activarea proceselor metabolice.
Compoziția bogată a arpașului este un complex natural de vitamine. Este bine să folosiți aceste fructe de pădure sub formă de dulceață în perioada carențelor de vitamine.
Fructele cu efect antiinflamator au un gust acru caracteristic. Cu ajutorul arpaciului se tratează bolile tractului gastrointestinal. Beneficiile gemului de arpaș sunt evidente.
Pentru a păstra vitamina C, pregătiți dulceața fără gătit.
Cum se prepară dulceață de arpaș
Pentru a face dulceata fara gatit, alege fructe de toamna coapte si mari. Pentru un tratament termic pe termen lung, selectați fructe de pădure ușor necoapte. Nu se vor dezintegra când sunt gătite. Se spala bine si se lasa la uscat. Dacă rețeta o cere, îndepărtați semințele din fructe.
În acest moment, pregătiți ingredientele și ustensilele rămase. Dacă dulceața este pregătită cu adaos de alte fructe, cum ar fi merele, acestea sunt, de asemenea, spălate, curățate de coajă și tăiate în bucăți mici.
Pentru a face răsuciri pentru iarnă, trebuie să pregătiți borcane. Se spală bine cu sifon, se clătește, se răstoarnă și se lasă să se scurgă. Este necesar să sterilizați recipientul imediat înainte de a rula dulceața.
Arpașul uscat este acoperit cu zahăr într-un raport de 1:1 și lăsat să se fierbe timp de câteva ore, astfel încât boabele să elibereze suc. După aceea, tigaia se pune pe foc și se încep să pregătească dulceața de arpaș. Există mai multe rețete pentru prepararea lui, așa că merită să vorbim despre fiecare în detaliu.
Retete pentru prepararea dulceata de arpaca
În fiecare rețetă, ingredientele principale sunt arpașa și zahărul. Doar raportul lor este modificat prin adăugarea altor ingrediente suplimentare.
Dulceata clasica de arpaca cu seminte
Prepararea acestei rețete durează mult timp. Și delicatesa în sine este pregătită rapid și simplu. Dar merită efortul; gustul produsului finit este excelent.
Pentru a pregăti dulceața după această rețetă, luați 1,5 kg de zahăr și arpaș.
Preparare:
- Boabele se acoperă cu 2 căni de zahăr și se lasă o zi în bucătărie, astfel încât să dea suc.
- De îndată ce se eliberează o cantitate suficientă de lichid, acesta este scurs.
- Se prepara siropul: se dizolva 1 kg de zahar in sucul de fructe rezultat si se fierbe la foc mediu pana da in clocot. Amestecul fierbinte se toarnă peste fructe de pădure și se lasă la macerat timp de 3 ore.
- Se pune amestecul dulce la foc mare și se aduce la fierbere. Tava trebuie acoperită cu un capac, astfel încât lichidul să nu se evapore și masa de boabe să nu se ardă.
- După fierbere, reduceți focul, adăugați încă 2 căni de zahăr și gătiți amestecul timp de 15 minute. În timpul procesului de gătire, este necesar să îndepărtați spuma și să amestecați amestecul.
- După aceea, produsul finit este pus în borcane pregătite, sterilizate și sigilat cu capace.
Conform rețetei clasice, dulceața de arpaș se dovedește ca un jeleu și groasă. Are o culoare frumoasa si o aroma placuta. Este cel mai simplu mod de a o face, așa că puteți pregăti o cantitate impresionantă de dulceață sănătoasă cu fructe de pădure pentru iarnă.
Dulceata de mere cu arpaca
Pentru a pregăti această dulceață, alegeți mere din soiuri acrișoare sau dulci-acrișoare. Se potrivesc mai bine cu gustul de arpaș.
Pentru această dulceață trebuie să luați următoarele ingrediente:
- mere și arpace - câte 2 căni;
- zahăr și apă - 1,5 căni fiecare.
Pregătirea va dura mult timp, deoarece semințele din fructele de arpaș trebuie îndepărtate. Curățați merele de coajă și îndepărtați semințele, tăiate în felii subțiri.
Este ușor să faci această dulceață:
- Combina merele cu arpaca intr-o cratita.
- Se dizolvă zahărul în apă și se toarnă siropul peste amestecul de fructe și fructe de pădure.
- Puneți tigaia la foc mediu și gătiți.
Trebuie să luați o cantitate mică cu o lingură și să o aruncați pe o farfurie. Dacă picătura dulce nu se răspândește, produsul este gata.
Dulceață de arpaș fără gătit
Această delicatesă poate fi preparată doar din zahăr și arpaș, sau puteți adăuga lămâie. Dulceata de vitamine retine nutrientii maximi fara a fi gatit. Este important ca vitamina C să nu se evapore și să sature gemul de arpaș cu proprietățile sale benefice.
Pentru rețetă, luați arpaș și zahăr în proporție de 1:2.
Preparare:
- Clătiți bine fructele și îndepărtați semințele.
- Treceți-le printr-o mașină de tocat carne împreună cu zahărul.
- Amesteca bine amestecul. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.
Gemul se toarnă în borcane curate și se acoperă cu capace obișnuite din nailon. Păstrați-l doar la frigider.
Dulceața de arpaș cu lămâie se prepară și după rețete fără gătit.
Pentru a face acest lucru, luați ingredientele necesare:
- fructe de arpaca – 0,5 kg;
- lămâie – 2 buc.;
- zahăr - 1,5 kg.
Boabele sunt spălate, uscate, iar semințele sunt îndepărtate. Curățați lămâia, tăiați tulpinile și tăiați felii. Dacă doriți, puteți îndepărta și pielea pentru ca dulceața să nu devină amară. Dar cu coaja, delicatesa va fi mai aromata.
Apoi, pregătiți dulceața după cum urmează:
- Fructele de pădure și lămâia se trec printr-o mașină de tocat carne.
- La acest amestec se adaugă tot zahărul.
- Toate ingredientele se amestecă bine până când zahărul se dizolvă.
Produsul finit este pus într-un borcan și trimis la frigider pentru depozitare.
Dulceată groasă de arpaș
Prepararea acestei delicatese durează 2 zile, dar poate fi păstrată mult timp fără refrigerare.
Pentru a pregăti dulceața groasă conform acestei rețete, luați următoarele ingrediente:
- fructe de arpaca – 500 g;
- zahăr granulat – 750 g;
- apă purificată – 250 ml.
Cum să gătească:
- Arpașul preparat spălat se pune într-o tigaie, se adaugă apă și amestecul se aduce la fierbere.
- Se adauga apoi cantitatea de zahar si se fierbe la foc mic inca 2 minute.
- De îndată ce amestecul fierbe, lăsați-l deoparte și lăsați-l să se îngroașe peste noapte.
- A doua zi, produsul se fierbe din nou până dă în clocot și se pune deoparte. Lasam sa se raceasca putin si apoi gatiti inca 2 minute.
Delicatesa finită cu fructe de padure groase se pune în borcane și se rulează.
Rețetă de dulceață de arpaș de vanilie
Această delicatesă se remarcă nu numai prin gustul său plăcut, ci și prin aroma sa.
Pentru a pregăti dulceața de arpaș de vanilie, luați următoarele ingrediente:
- fructe de pădure – 250 g;
- apă purificată – 150 g;
- zahăr granulat – 375 g;
- vanilină - o jumătate de linguriță.
Siropul se prepară din apă și zahăr. Turnați arpașul peste el și lăsați amestecul o zi la temperatura camerei.
A doua zi dulceata se pregateste astfel:
- Amestecul se pune la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe o jumătate de oră.
- Dulceata se da deoparte, se lasa sa se raceasca, apoi se fierbe din nou o jumatate de ora cu adaos de vanilie.
- Produsul finit se toarnă într-un borcan și se rulează.
Dacă este necesar, creșteți proporțional toate ingredientele.
Termeni si conditii de depozitare
Pentru a păstra beneficiile gemului de arpaș conform acestor rețete și pentru a nu dăuna sănătății, produsul trebuie păstrat corect. Borcanele cu răsuciri se păstrează în cămară sau pivniță. Această delicatesă își păstrează calitatea pentru o lungă perioadă de timp - de la 1 la 2 ani.Dacă borcanele și capacele au fost sterilizate conform tuturor regulilor, atunci nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la siguranța conținutului.
Gemul de arpaș măcinat se păstrează doar la frigider. Este recomandabil să îl consumați în timpul iernii, deoarece un astfel de produs nu trebuie păstrat mai mult de 3 luni. La suprafața gemului se poate forma o crustă cenușie. Se indeparteaza cu grija cu o lingura, dupa care dulceata poate fi mancata in siguranta. Gemul poate deveni, de asemenea, zaharat și tare. Acest lucru nu este periculos. Produsul este încă sănătos și poate fi consumat.
Concluzie
Dulceața de arpaș este un produs sănătos, natural, care va fi o alternativă bună la complexele costisitoare de vitamine. Singura contraindicație este intoleranța la fructele de arpaș. Pentru persoanele care nu suferă de alergii, un tratament cu vitamine va aduce doar beneficii. Este bine să introduceți produse cu fructe de pădure stacojii în dieta dumneavoastră iarna și primăvara, când organismul are nevoie urgentă de nutriție și protecție suplimentară.
