Dulceata de gutui: reteta

Gutui iubește căldura și soarele, așa că acest fruct crește în principal în regiunile sudice. Fructele galbene strălucitoare se confundă ușor cu merele, dar gustul acestor fructe este foarte diferit. Când este proaspătă, gutuiul este foarte acrișor, acrișor, are proprietăți astringente și este destul de greu să muști o bucată de fruct, pentru că este și tare. Dar după tratamentul termic, gutuia se schimbă radical: devine dulce, moale și foarte aromată. Nu e de mirare că dulceata de gutui atât adulților, cât și copiilor le place. Dar nu mulți știu să facă dulcețuri sau conserve din gutui însorit.

De ce dulceața de gutui este valoroasă și cum să faci dulceață de gutui - poți învăța din acest articol.

Beneficiile și daunele gemului de gutui

Acest fruct nu este foarte popular, așa că nu toată lumea știe despre proprietățile sale benefice. De fapt, gutuia este foarte utilă, iar beneficii pot fi obținute nu numai din fructe, ci și din semințele acestui fruct.

Deci, fructele coapte conțin o mulțime de substanțe valoroase:

• Vitaminele B, vitamina C, PP, E;
• cantități mari de fier;
• multe fibre;
• antioxidanti;
• aminoacizi (de exemplu, pectina).

Datorită acestei compoziții, gutuia poate trata multe boli, de exemplu:

• anemie și deficit de fier;
• avitaminoza;
• tulburări de stomac și probleme gastro-intestinale;
• Bolile bucale se tratează cu un decoct din semințele fructului;
• boală de rinichi;
• hipertensiune;
• scleroza și alte probleme vasculare;
• boli de inimă.

Ca toate dulceturile, dulceata de gutui contine o cantitate mare de zahar. Prin urmare, trebuie să îl consumați în cantități limitate pentru a menține dinții frumoși și pentru a nu deveni obezi.

Cele mai bune retete de dulceata de gutui

Dulceata de gutui este apreciata pentru aroma sa puternica si foarte placuta: miroase a soare si a toamna calduroasa si se incalzeste in serile de iarna. Există o mulțime de rețete pentru a face dulceața de gutui, există diverse tutoriale video și rețete cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas.

Mai jos sunt cele mai reușite rețete pas cu pas de dulceață de gutui cu poze și puteți găsi și un videoclip care descrie cele mai importante etape de preparare.

Cum se face dulceata de gutui cu lamaie

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg gutui coapte;
• 1 lămâie de mărime medie;
• 1 kg zahăr granulat;
• 200-300 ml apă.

A face gem este ușor, trebuie doar să urmați tehnologia:

1. Fructele trebuie spălate sub jet de apă fierbinte. Există un înveliș clar vizibil pe coaja acestui fruct, care este greu de spălat. După spălare, gutuia se șterge.
2. Fiecare fruct trebuie tăiat în jumătăți și semințele îndepărtate. Acum fructele sunt tăiate în cuburi mici de aproximativ 2,5x2,5 cm.
3. Puneti gutuia tocata intr-o cratita sau castron si adaugati zaharul. După câteva ore, fructele ar trebui să elibereze suc.Dacă nu este suficient suc, puteți adăuga apă.
4. Acum trebuie să aduceți dulceața la fierbere cu amestecare constantă. Gutuia trebuie să fiarbă la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Opriți aragazul și lăsați dulceața să se răcească.
5. Același lucru trebuie repetat de cel puțin trei ori. Ca urmare, dulceața ar trebui să dobândească o nuanță roșiatică, iar gutuia în sine ar trebui să devină transparentă.
6. Înainte de ultima gătire, la gem se adaugă lămâie. Înainte de aceasta, trebuie să tăiați lămâia în felii mici sau să o măcinați folosind un blender.
7. Totul trebuie să fiarbă împreună aproximativ 7-10 minute. După aceasta, dulceața este pur și simplu turnată în borcane sterile și rulată.

Cum se face dulceata de gutui cu nuci

Pentru acest gem aveți nevoie de următoarele produse:

• 2 kg gutui;
• 2 kg zahăr;
• 1 litru de apă;
• un pahar de nuci decojite.

Pregătirea constă în doar câțiva pași:

1. Gutuia se spală mai întâi și apoi se usucă. După aceasta, trebuie să curățați fructele, îndepărtând coaja și semințele. Nu este nevoie să aruncați curățările rezultate, deoarece acestea vor fi totuși utile pentru gem.
2. Părți din fructe trebuie tăiate în felii mici, puse într-un castron, adăugați apă și fierbeți timp de zece minute. Apa trebuie scursă după gătire.
3. In schimb, gutuia se umple cu sirop, care se prepara din 0,5 litri de apa si un kilogram de zahar.
4. Dulceata trebuie sa se raceasca, iar gutuia sa fie saturata cu sirop de zahar. Acest lucru va dura câteva ore. După aceasta, tigaia se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere.Trebuie să gătiți gemul încă 5-7 minute.
5. Apoi dulceata se raceste din nou si se pune din nou pe aragaz.
6. În acest moment, curățările obținute anterior se toarnă cu 500 ml apă și se fierb aproximativ șapte minute la foc mic. Înainte de ultima gătire, decoctul filtrat al cojilor se toarnă într-o tigaie cu gem. Acest lucru va da gemului o aromă puternică. În același timp, trebuie să adăugați nuci tăiate (pot fi tăiate cu un cuțit sau zdrobite cu un sucitor), ale căror părți nu trebuie să fie prea mici.
7. Dulceata fierbinte de gutui se pune in borcane sterile si se sigileaza cu capace metalice.

Dulceata de gutui japoneza

Se obișnuiește să se facă dulceață de gutui din fructe mari coapte. A soiul japonez produce fructe mici, deoarece este apreciat în primul rând pentru florile sale frumoase și parfumate, cu care gospodinele își decorează adesea curtea.

Cu toate acestea, soiul japonez face dulceață excelentă, deoarece aceste fructe au o acrișoare picant și nu sunt la fel de lipicioase ca gutuiul obișnuit de grădină.

Pentru a pregăti dulceața de gutui pentru iarnă, trebuie să luați:

• 1 kg fructe de soi japonez;
• 1 kg zahăr;
• 300 ml apă.

Dacă gospodinele au făcut gem din gutui obișnuit, pot face față cu ușurință aspectului japonez al acestui fruct. Procesul de preparare a gemului este simplu:

1. Fructele trebuie spălate, curățate de coajă și curățate de miez.
2. După aceasta, gutuile sunt tăiate în bucăți, a căror dimensiune și formă depind complet de preferințele gospodinei.
3. Puneți fructele zdrobite într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți totul timp de aproximativ zece minute.
4. După aceasta, puteți adăuga zahăr, iar dulceața ar trebui să fiarbă încă douăzeci de minute.
5. Acum stingeți focul și lăsați dulceața de gutui să se răcească complet.
6. După aceasta puteți găti din nou. Cinci minute de fierbere vor fi suficiente - gemul este gata și poate fi rulat în borcane.

Dulceata de gutui cu mere

Dulceata de gutui poate fi consumata separat; poate completa si diverse feluri de mancare si poate servi ca umplutura pentru placinte. Dulceata cu adaos de mere de gradina va fi si mai gustoasa si mai aromata.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• 1 kg gutui;
• 1 kg zahăr;
• 0,5 kg de orice mere (este mai bine să luați fructe dulci și acrișoare).

A face gem de gutui-mere este simplu:

1. Fructele se spală, se curăță de coajă și se decorează.
2. După aceasta, fructele trebuie tăiate în felii mici de aproximativ aceeași dimensiune.
3. Pune toate acestea într-un castron sau tigaie și se acoperă cu zahăr. După 6-8 ore, gutuia ar trebui să elibereze zeamă.
4. Acum trebuie să fierbeți gemul de trei ori timp de cinci până la șapte minute. Ar trebui să existe pauze între gătit, timp în care dulceața să se răcească complet la temperatura camerei.
5. Gemul finit poate fi rulat în borcane și trimis la subsol.

Această dulceață de mere-gutui are o nuanță foarte frumoasă, are o aromă puternică și un gust excelent.

Dulceata de gutui si portocale

Dulceata de gutui pregatita corespunzator se termina foarte repede! Și, dacă adăugați portocale aromate la această dulceață, produsul va dispărea pur și simplu instantaneu.

Pentru această dulceață veți avea nevoie de:

• 2 kg gutui, curatati de coaja si fara samburi;
• 2 kg zahăr granulat;
• 1 litru de apă;
• 1 portocală mare.

Pregătirea dulcelui este simplă:

1. Gutuia decojită trebuie tăiată cubulețe sau felii mici (după cum preferi).
2. Nu este nevoie să aruncați peelingurile. Se umplu cu apă și se fierb aproximativ 20 de minute. Acum trebuie să strecurați bulionul printr-o sită și să turnați acest lichid peste fructele tocate.
3. Trebuie să gătiți fructele timp de aproximativ zece minute.După aceasta, lichidul este turnat într-un alt recipient, acolo se adaugă zahăr și siropul este adus la fierbere.
4. Gutuia fiartă se toarnă cu sirop fierbinte și fructele se lasă să se răcească la temperatura camerei.
5. După 10-12 ore, puteți adăuga portocale tăiate cubulețe mici în gem. Puneti din nou tigaia pe foc si, amestecand continuu, gatiti cel putin jumatate de ora.
6. Rezultatul ar trebui să fie o dulceață parfumată de o frumoasă culoare chihlimbar. Se toarnă în borcane și se sigilează.

Rezultate

Dulceata de gutui nu este doar foarte gustoasa, este si sanatoasa. În zilele de iarnă, o astfel de dulceață va întări sistemul imunitar și va completa deficitul de fier. Rețetele de preparare a gemului pot fi foarte diferite: cu adaos de nuci sau alte fructe, fructe de pădure, dulceața poate fi cu dovleac sau dovlecei, poate fi gătită fie pe un aragaz obișnuit, fie într-un aragaz lent sau într-un aparat de făcut pâine.

Puteți afla mai multe despre tehnologia de preparare a gemului de gutui aromat din acest videoclip:

Postări recomandate

Dulceata de capsuni salbatice

Dulceata de gutui delicioasa

Dulceata de gutui cu lamaie: reteta

Reteta de dulceata Feijoa

Cum se face dulceata de feijoa

Retete de dulceata de caise

Dulceata groasa de caise

Dulceata de rodii cu seminte

Dulceata de coacaze rosii cu banane