Dulceata de mere si piersici: 7 retete

Vara și toamna sunt perioade de recoltare. În această perioadă vă puteți bucura de o mulțime de mere coapte și piersici fragede. Dar odată cu sosirea iernii, delicatețea plăcută se termină. Desigur, puteți cumpăra fructe proaspete din magazin, dar puteți merge pe un traseu complet diferit și puteți face preparate dulci de iarnă. Dulceața de piersici și mere este unul dintre felurile de mâncare delicioase.

Reguli pentru prepararea gemului de mere-piersici

Dulceata de mere si piersici este foarte aromata si destul de gustoasa. Dar pentru a maximiza toate calitățile gustative ale acestei delicatese, ar trebui să respectați mai multe reguli de gătit:

• alegeți materiile prime potrivite pentru viitorul dulceață;
• pregătiți cu atenție toate ingredientele;
• Pregătiți dulceața strict după rețetă.

Materiile prime bune pentru dulceața de mere și piersici sunt piersici dulci, dar merele ar trebui să fie acre. Acest lucru va crea un contrast neobișnuit de arome.

Dacă intenționați să faceți gem cu felii, atunci este mai bine să alegeți soiuri mai dure de piersici, deoarece acestea tind să-și piardă forma sub influența tratamentului termic și să devină destul de moi.

Dulceata de mere si piersici se prepara cu diversi aditivi. Există o rețetă clasică în care nu se adaugă nimic altceva decât aceste ingrediente și zahăr. Există, de asemenea, opțiuni în care se adaugă diverse fructe și condimente, care ajută la decorarea în continuare a gustului și adaugă coaja preparatului de iarnă.

Dulceata de mere si piersici dupa reteta clasica

Dulceata de mere-piersica poate fi preparata dupa diverse retete, una dintre cele mai des intalnite este varianta clasica, care foloseste doar aceste fructe si zahar.

Apa nu este folosită pentru gătit, deoarece fructele eliberează o cantitate suficientă de suc.

Ingrediente:

• 1 kg mere;
• 1 kg de piersici;
• 1 kg zahar.

Metoda de gatire:

1. Fructele se spală bine sub jet de apă.
2. Curățați merele și scoateți miezul. Tăiați piersicile în jumătate și îndepărtați sâmburele.
3. Fructele se taie felii mici si se trec printr-o masina de tocat carne.
4. Piureul rezultat se toarnă într-un recipient pentru a face dulceață și se acoperă cu zahăr. Se amestecă bine și se lasă la infuzat timp de 30 de minute.
5. Apoi amestecați din nou totul bine și puneți-l pe foc. Se aduce la fierbere, se lasă să fiarbă la foc mic timp de 1 oră. În acest timp, ar trebui să amestecați periodic gemul și să îndepărtați spuma de la suprafață.

Dulceata finita, cat este calda, se toarna in borcane sterilizate, sigilate cu capace, se rastoarna si se lasa pana se raceste complet.

Cea mai ușoară rețetă de dulceață de mere și piersici

Conform rețetei clasice, fructele sunt tocate înainte de gătit, dar dacă nu doriți să efectuați această procedură, puteți recurge la o versiune mai simplificată.

Ingrediente:

• piersici – 1 kg;
• mere - 500 g;
• zahăr – 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Se spală bine piersicile și merele și se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați piersicile în jumătate, îndepărtați sâmburele și tăiați felii de 1-2 cm grosime.
3. Curățați merele, tăiați-le în 4 părți și îndepărtați miezul. Tăiați sferturile în felii de cel mult 1 cm grosime.
4. Puneti intai merele tocate in recipient, apoi piersicile. Adăugați zahăr și lăsați 2 ore până când apare sucul.
5. Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert. Reduceți focul și lăsați să fiarbă aproximativ o oră, îndepărtând periodic spuma. Dacă după acest timp dulceața este lichidă, o puteți găti încă o jumătate de oră.
6. Scoateți gemul pregătit de pe aragaz și turnați-l fierbinte în borcane sterilizate. Închideți bine capacele. Se rastoarna, se acopera cu un prosop si se lasa pana se raceste complet.

Reteta originala de dulceata de banane, piersici si mere

Alte fructe merg bine și cu piersici și mere; de ​​exemplu, puteți face o dulceață foarte originală cu adaos de banane. Această combinație vă permite să faceți dulceața foarte fragedă și plăcută la gust.

Ingrediente:

• piersici – 700 g;
• mere - 300 g;
• banane – 300-400 g;
• prune – 200 g;
• zahăr - 400 g.

Procesul de gatire:

1. Mod de preparare: spălați bine toate fructele, îndepărtați semințele de pe piersici și prune, curățați merele și miezul, curățați bananele.
2. Fructele preparate sunt tăiate în bucăți mici de aceeași dimensiune.
3. Puneti toate ingredientele tocate intr-un recipient pentru a face dulceata si acoperiti cu zahar. Se amestecă cu grijă pentru a nu deteriora pulpa delicată a fructului. Se lasă la infuzat timp de 30 de minute.
4. După infuzie și eliberarea sucului, puneți recipientul cu amestecul de fructe pe foc, aduceți la fierbere, reduceți focul și lăsați să fiarbă 30 de minute. Se amestecă din când în când și se îndepărtează spuma.
5. Gemul finit, când este fierbinte, se toarnă în borcane pregătite și se închide ermetic.

Reteta de dulceata delicioasa din piersici si mere cu anason stelat

Anasonul stelat este un condiment tropical foarte interesant care oferă oricărui fel de mâncare o aromă unică dulce-amăruie. Adăugarea lui în dulceață vă permite să plasați corect un accent de aromă, diluând gustul dulce-dulce al dulceții de mere și piersici. În plus, anasonul stelat dă o aromă neobișnuită.

Ingrediente:

• 1 piersică mare;
• 1 kg mere;
• 600 g zahăr;
• anason stelat;
• 0,5 linguriță de acid citric.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine merele; nu este necesară curățarea. Tăiați în 4 bucăți și îndepărtați miezul. Treceți toate părțile printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă masa de mere rezultată într-un recipient pentru a face gem, se adaugă zahăr și se adaugă anason stelat. Puneti pe gaz, aduceti la fierbere si reduceti focul. Se lasă să fiarbă 40 de minute.
3. În timp ce amestecul de mere se gătește, ar trebui să pregătiți piersici. Trebuie spălat bine și îndepărtat pielea. Apoi tăiați în cuburi medii.
4. Adăugați felii de piersici și acid citric în amestecul de mere și fierbeți fructele încă 10 minute.

Gemul finit trebuie turnat în borcane cât este fierbinte, astfel încât capacul să se potrivească mai strâns.

Dulceata de mere-piersica cu cardamom si ghimbir

Cardamomul și ghimbirul vor adăuga picant preparatului dulce de piersici și mere. Aceste condimente au un gust ușor înțepător și acru. Mirosul este înțepător, dar în combinație cu astfel de fructe este destul de plăcut.

Delicatesa rezultată combină condimentul cu dulceața, care cu siguranță va atrage mulți iubitori de gusturi neobișnuite.

Ingrediente:

• mere – 1 kg;
• piersici – 1 kg;
• lămâie medie;
• zahăr - 1 kg;
• cardamom măcinat – 1 g;
• ghimbir măcinat – 1 praf.

Metoda de gatire:

1. Se spală piersicile și merele, se îndepărtează coaja, se îndepărtează semințele și sâmburii.
2. Spălați lămâia, îndepărtați coaja și stoarceți sucul.
3. Tăiați fructele în cuburi și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă zeamă de lămâie peste tot, se adaugă coaja, se adaugă zahăr. Se amestecă totul cu grijă.
4. Pune tigaia pe gaz. Aduceți conținutul la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți viitoarea dulceață timp de 20 de minute. Apoi adăugați cardamom și ghimbir și gătiți încă 10 minute.

Transferați dulceața finită în borcane.

Dulceata groasa de mere si piersici cu gelatina sau pectina

Folosirea pectinei sau gelatinei la prepararea gemului vă permite să obțineți o consistență destul de groasă.

Ingrediente:

• piersici – 1 kg;
• mere – 400 g;
• zahăr granulat - 700 g;
• pectină - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine piersicile, curățați-le, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburele. Tăiați în felii de 1-1,5 cm.
2. Spălați merele, nu îndepărtați coaja, tăiați în 4 părți și tăiați miezul. Tăiați în felii egale.
3. Măcinați fructele tocate într-un blender până când sunt omogene.Apoi turnați-l într-o cratiță, adăugați puțin suc de lămâie dacă doriți, adăugați zahăr (trebuie să turnați 2 linguri de zahăr în avans într-un castron separat) și lăsați timp de 20 de minute.
4. După 20 de minute, puneți amestecul de fructe cu zahăr pe gaz și așteptați până dă în clocot. Reduceți căldura și lăsați timp de 30 de minute.
5. Scoateți gemul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească.
6. Dupa ce s-a racit, punem tigaia cu dulceata inapoi pe gaz si mai fierbem inca 15 minute, amestecand din cand in cand.
7. Cu 5 minute înainte de pregătire, amestecați pectina cu zahărul rezervat. Adăugați amestecul în gem, amestecați bine.

Turnați dulceața în borcane imediat după ce scoateți tigaia de pe aragaz.

Dulceata aromata pentru iarna facuta din piersici si mere cu scortisoara si cuisoare

Combinația de dulceață de mere și piersici cu condimente îi conferă o aromă neobișnuită, dar destul de plăcută. Această delicatesă va fi un desert excelent în sezonul de iarnă.

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 500 g mere;
• 2 lămâi;
• 1 mugure de cuișoare;
• 1 baton de scortisoara;
• 1 kg zahar.

Metoda de gatire:

1. Spălați piersicile, curățați-le de coajă, îndepărtați sâmburele.
2. Spălați merele, curățați-le, tăiați-le și miezul.
3. Fructele decojite trebuie tăiate în cuburi uniforme.
4. Se curăță lămâile și se stoarce sucul.
5. Puneți bucățile de fructe tăiate într-o cratiță, turnați zeama de lămâie, adăugați zahăr și coaja. Se lasa sa stea 30 de minute.
6. Pregătiți o pungă de cuișoare și scorțișoară (puneți mirodeniile pe o stofă și legați-le astfel încât să nu se reverse).
7. Puneți o cratiță cu amestec de zahăr și fructe pe gaz și puneți în ea o pungă de condimente. A fierbe. Apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă 20 de minute.

Gemul finit poate fi turnat în borcane.

Reguli de păstrare a gemului de mere-piersici

Dulceața de mere și piersici trebuie păstrată într-un loc întunecat, fără lumina directă a soarelui. Temperatura optimă pentru păstrarea tuturor gusturilor variază de la -10 la +15 C⁰.

Borcanele care conțin acest preparat nu trebuie expuse la schimbări bruște de temperatură, altfel dulceața poate deveni zaharoasă sau poate fermenta.

Când deschideți un preparat de iarnă, acesta trebuie păstrat la frigider. Este recomandabil să păstrați dulceața într-un borcan deschis timp de cel mult 1 lună.

Concluzie

Dulceata de piersici si mere este o delicatesa foarte frageda si gustoasa. Rețeta clasică este foarte simplu de preparat și nu necesită mult timp, iar iubitorii de gusturi extraordinare pot folosi opțiuni cu adaos de ierburi și condimente. Acest desert va fi un plus grozav la ceai în orice seară de iarnă.

Postări recomandate

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi

Dulceata delicioasa de capsuni salbatice

Dulceata de gutui: reteta

Cum să faci dulceață de gutui într-un aragaz lent

Retete de dulceata de curmal

Dulceata de fructe de serviciu

Dulceata de catina: retete, proprietati benefice

Jeleu de cireșe pentru iarnă cu și fără sâmburi

Jeleu fără semințe de nor