Conţinut
S-a scris mult despre utilizarea roșiilor verzi. Din ele puteți face tot felul de gustări. Dar astăzi vom vorbi despre utilizarea neobișnuită a roșiilor necoapte. Vă vom spune cum să faceți gem de roșii verzi pentru iarnă. Da Da! Exact!
Și nu trebuie să fii surprins, pentru că desertul dulce se dovedește surprinzător de gustos și puțini oameni cred că în vaza din fața lor sunt roșii verzi. Gustul seamănă mai mult cu ceva exotic. Vă vom spune cum să faceți dulceață din fructe necoapte.
Puncte importante
Asadar, te-ai hotarat sa faci jeleu sau dulceata din rosii verzi pentru iarna. Trebuie să alegeți fructe cărnoase, deoarece conțin puțin lichid. În plus, roșiile putrezite și crăpate trebuie aruncate imediat. Nicio tăiere nu poate salva recolta pentru iarnă de microorganismele dăunătoare care au pătruns sub piele.
Mulți dintre noi știm că astfel de fructe conțin „dușmanul” omului – solanina. Acest eu, capabilă să invalideze temporar corpul uman. El este cel care dă amărăciunea. Roșiile coapte conțin și solanină, dar în cantități neglijabile. Mulți dintre cititorii noștri vor spune probabil de ce recomandă utilizarea unor astfel de fructe. Este simplu, pentru că există două moduri de a scăpa de solanină:
- turnați apă rece curată peste roșii timp de trei ore;
- Adăugați 1 lingură de sare pe litru de apă și înmuiați fructele necoapte în el timp de 45-50 de minute.
Ambele metode sunt eficiente; solanina este eliminată din roșii. Tot ce trebuie să faceți este să clătiți și să uscați din nou fructele înainte de a le găti.
Și încă câteva cuvinte despre cum să pregătiți roșiile verzi pentru dulceață. După spălare, tăiați orice pete de pe fruct, precum și locul unde este atașată tulpina. În ceea ce privește tăierea, aceasta va depinde complet de rețetă. Veți învăța și din recomandări să îndepărtați coaja sau să tăiați roșiile verzi împreună cu aceasta.
Retete de dulceata de rosii verzi pentru iarna
Cel mai interesant este că puteți lua roșii mici și mari pentru a face dulceață pentru iarnă. In primul caz le vom fierbe intregi, in celalalt, fructele le vom taia felii sau bucati, in functie de recomandarile retetei. Pe lângă roșii, puteți adăuga diverși aditivi în dulceață, într-un cuvânt, experiment. Vă sugerăm să pregătiți dulceața de roșii verzi după rețetele descrise în articolul de mai jos.
Și pentru a înțelege care opțiune este cea mai bună pentru tine, folosește mai multe rețete.
Reteta clasica
Aceasta este cea mai convenabilă și simplă opțiune pentru gospodinele începătoare. Pentru dulceata avem nevoie de un set minim de produse:
- 2 kg 500 grame roșii verzi;
- 3 kg zahăr;
- 0,7 litri de apă curată;
- 0,5 linguriță de acid citric sau suc de o jumătate de lămâie.
Etape de pregătire pas cu pas:
- După ce spălați roșiile verzi, puneți-le pe un prosop uscat și curat pentru a se usuca. Conform retetei, taiem fructele in felii de marime medie si le asezam intr-o cratita emailata.
- Se toarnă apă curată pregătită (toate roșiile trebuie acoperite) și se pun pe aragaz. De îndată ce conținutul recipientului fierbe, treceți la foc mic și gătiți amestecând doar 10 minute. Se toarnă sucul rezultat în care s-au fiert roșiile. În acest lichid a mai rămas puțină solanină, dar nu avem deloc nevoie de ea.
- Apoi adăugați zahăr, amestecați ușor masa de roșii și puneți la fiert din nou aproximativ o treime de oră.
Scoatem cratita de pe aragaz si lasam trei ore pentru ca rosiile sa absoarba siropul de zahar si sa nu fiarba. În acest timp, feliile vor deveni transparente. - Apoi se fierbe din nou timp de 20 de minute și se lasă deoparte două ore. Roșiile verzi le vom mai fierbe de trei ori după 2 ore. La ultima data adauga acid citric (sau zeama de lamaie) si amesteca dulceata. Dulceața de roșii verzi va fi groasă, cu o tentă gălbuie.
- Dacă doriți să obțineți jeleu, frecați masa printr-o sită înainte de ultima gătire, adăugați acid și fierbeți din nou cu amestecare constantă, astfel încât masa să nu se lipească de fund.
- Puneți dulceața de roșii verzi în borcane și sigilați bine.
Pune puțin din dulceața delicioasă într-o vază și poți începe să bei ceai. Crede-mă, vei înțelege imediat că nu ai făcut suficientă dulceață sau jeleu gustoasă, pentru că nu-ți vei putea smulge familia de la urechi de castron.
Din roșii cherry
Pentru a face gem delicios, un kilogram de roșii cherry necoapte va necesita un kilogram de zahăr granulat, o linguriță de acid citric, vanilină pe vârful unui cuțit și 300 ml apă.
- Vom găti roșii cherry întregi, așa că trebuie să alegeți fructe de aceeași dimensiune. Vom tăia doar locul unde este atașată tulpina. Fierbeți materiile prime preparate de trei ori timp de 20 de minute, scurgând apa de fiecare dată. Apoi îndepărtați cojile și puneți roșiile într-o strecurătoare pentru a îndepărta apa.
- Acum să începem să pregătim siropul. O gatim din apa si zahar intr-o cratita separata. Cand s-a scurs tot lichidul, asezati rosiile verzi in sirop dulce si gatiti pana se ingroasa dulceata. Nu uitați să amestecați constant și să îndepărtați spuma. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric și vanilină.
- Pentru aranjare folosim numai borcane sterile. Dupa acoperire se rastoarna si se lasa pe masa sa se raceasca.
Puteți face dulceață folosind această rețetă. Apoi masa se va găti mai mult. Acest desert este bun cu ceai și chiar terci de lapte. Încercați, nu veți regreta că ați petrecut puțin timp. Conservele de roșii verzi sau marmeladale merită!
Dulceata cu rom
O altă rețetă de dulceață de roșii verzi folosește o băutură alcoolică - vom avea desert cu rom. Dar prezența sa nu se simte, dar gustul devine uimitor.
Deci avem nevoie de:
- roșii verzi mici și zahăr 1 kg fiecare;
- oțet de masă 9% - 1 pahar cu curea;
- cuișoare – 2 muguri;
- lămâie – 1 fruct;
- rom - 30 ml.
Reguli de gatit:
- Tăiați roșiile în felii mici. Trebuie să faceți sirop din 500 de grame de zahăr și apă. Când zahărul granulat este complet dizolvat, adăugați oțet.
- Pune roșiile în sirop clocotit și fierbe timp de 5 minute.
- Se lasa deoparte 12 ore.A doua zi se scurge siropul, se adauga zaharul ramas si se fierbe din nou.
- În timp ce se gătește, pregătiți lămâile. Spalam fructele si le taiem bucatele mici impreuna cu coaja.Trebuie să alegeți semințele.
- Se pun roșiile în sirop, se adaugă lămâi și cuișoare, se amestecă și se fierb până când roșiile devin translucide.
- Vom asezona dulceata cu rom cand s-a racit.
- Punem dulceata gustoasa si aromata in borcane.
Roșii și nuci
Daca iti place sa faci preparate de iarna cu nuca, atunci foloseste reteta de mai jos. Nu veți întâmpina dificultăți speciale în timpul gătitului.
De ce avem nevoie:
- orice roșii verzi - 1000 de grame;
- miez de nucă - un sfert de kilogram;
- zahăr 1 kg 250 grame;
- apă pură 36 ml.
Și acum câteva cuvinte despre cum să faci dulceață cu nuci pentru iarnă:
- Tăiem roșiile mici într-un cerc nu mai gros de jumătate de centimetru. Apoi tăiați cu grijă miezul împreună cu semințele.
- Prăjiți miezurile de nuci decojite într-o tigaie uscată timp de cel mult 6 minute. Apoi măcinați-l în firimituri în orice mod convenabil.
- Gatiti siropul din apa si zahar la foc mic pana se ingroasa.
- Umpleți feliile de roșii cu nuci și puneți-le într-un castron. Turnați sirop fierbinte peste conținut și lăsați deoparte o zi sub un prosop.
- A doua zi se scurge siropul, se fierbe din nou, se toarna rosiile si nucile si se mai lasa 24 de ore. Repetăm această procedură încă o dată.
- În ultima zi, gătiți dulceața timp de aproximativ o jumătate de oră și rulați-o în borcane cât este fierbinte. Siropul va deveni atât de gros și de chihlimbar, încât va semăna cu jeleu.
După cum puteți vedea, nu trebuie să faceți nimic special, rețetele sunt simple și accesibile chiar și pentru gospodinele începătoare.
Dacă vrei să faci dulceață picant, atunci folosește videoclipul:
Concluzie
V-am spus despre cum să faceți gem din roșii necoapte pentru iarnă.Pe lângă ingredientele indicate în rețete, puteți folosi orice aditivi. Din fericire, gazdele noastre sunt mari visători. Experimentați în bucătăriile dvs. și tratați familia și oaspeții cu gem delicioasă de roșii verzi. Mult succes in pregatirea pentru iarna!
