Conţinut
După cum știți, dulciurile sunt dăunătoare sănătății și au un efect negativ asupra siluetei tale. Cu toate acestea, absolut toată lumea iubește prăjiturile, dulciurile și produsele de patiserie, deoarece este foarte greu să renunți complet la dulciuri. O alternativă excelentă la bunătățile cumpărate din magazin este dulceața de casă, deoarece acest produs este foarte sănătos, reține majoritatea vitaminelor și microelementelor din fructele naturale și fructele de pădure. Puteți face conserve și conserve nu numai vara: toamna sunt făcute din dovleac sau gutui, iarna - din feijoa, portocale sau curki.
Cum se prepară dulceața de curmal, ce proprietăți benefice are și cu ce produse se potrivește cel mai bine curmalul - despre ce este vorba în articol.
O rețetă delicioasă de dulceață de curmal și coniac
Fructele portocale, care apar pe piețele mai apropiate de sărbătorile de Anul Nou, conțin o mulțime de microelemente: zinc, iod, fier, potasiu și magneziu, precum și caroten, fructoză și glucoză. Prin urmare, beneficiile curmalului pentru un organism slăbit de frig sunt pur și simplu enorme.
Pentru a face dulceață, trebuie să pregătiți:
- 1 kg de curmali coapți și suculenți;
- 0,6 kg zahăr granulat;
- 150 ml coniac;
- 1 pachet de zahar vanilat.
A face dulceata de curmal este simplu:
- Fructele sunt spălate și curățate de frunze. Uscați cu prosoape de hârtie.
- Tăiați fiecare fruct în jumătate și îndepărtați semințele.
- Cu o lingură, scoateți pulpa de curmal, având grijă să nu vărsați sucul valoros. Transferați pulpa într-un recipient separat.
- În fructe se adaugă zahărul și vanilina, se amestecă și se pun pe foc.
- Trebuie să gătiți dulceața până când este gata (când devine omogenă și se întunecă), amestecând constant. Focul ar trebui să fie minim.
- Se toarnă coniacul în dulceața pregătită și se amestecă.
- Dulceața este așezată în borcane presterilizate. Produsul este acoperit cu un disc de hârtie înmuiat în coniac. După aceasta, puteți rula borcanele sau puteți folosi capace cu filet.
Puteți păstra această dulceață la frigider sau la subsol. Iar felul de mâncare dulce este folosit nu numai ca medicament; dulceața poate fi adăugată la plăcinte și alte produse de copt și poate fi înmuiată în prăjituri.
Dulceata de curmal cu lamaie
Această rețetă cu fotografie este atât de simplă încât până și cea mai ineptă gospodină o poate aduce la viață. Dar beneficiile preparatului preparat sunt colosale: organismul va primi toate vitaminele și microelementele necesare din doar câteva linguri de dulceață minunată.
Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:
- 2 kg de curmali coapte;
- 0,8 kg zahăr granulat;
- 1 lămâie mare (alegeți lămâi cu coajă subțire)
Metoda de gătit este foarte simplă:
- Fructele trebuie spălate și uscate ușor cu un prosop de hârtie.
- După aceasta, fiecare fruct este tăiat și semințele sunt îndepărtate cu grijă. Acum trebuie să tăiați curmalul în felii mici.
- Fructele tocate se pun intr-un recipient cu capac si se pun la congelator pentru o zi.
- După 24 de ore, scoateți curkii din congelator, adăugați zahăr și lăsați câteva ore pentru ca fructele să-și elibereze sucul.
- În acest moment, lămâia este spălată, stropită cu apă clocotită și tăiată în felii subțiri împreună cu coaja. Puneți lămâia mărunțită într-un castron mic și gătiți timp de 3 minute adăugând o cantitate mică de apă.
- Se toarnă puțină (nu mai mult de 100 ml) apă în curmalul cu zahăr, se amestecă și se aduce la fierbere la foc mic. După aceasta, adăugați lămâie și siropul, amestecați din nou și fierbeți timp de 6-7 minute.
- Dulceata finita se pune in borcane sterile si se ruleaza.
Pentru a pregăti dulceața cu lămâie, este mai bine să alegeți curki dens, care după gătire nu se vor transforma într-o masă fără formă, ci vor rămâne sub formă de felii.
Dulceata delicioasa facuta din curmali, mere, scortisoara si lichior
Pentru a face această dulceață aromată și delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 8 fructe de curmal de mărime medie;
- 0,6 kg zahăr granulat;
- 1 mar mare;
- ¼ lingurita suc de lamaie;
- lichior (este mai bine să folosești Grand Marnier) – 50-60 ml;
- 2 batoane de scortisoara.
Gemul se prepară în conformitate cu următoarea tehnologie:
- Merele și curkii trebuie spălate, curățate de coajă și fără sâmburi și tăiate în mai multe bucăți. După aceasta, fructele pregătite sunt zdrobite folosind un blender sau mașina de tocat carne.
- Piureul rezultat se fierbe la foc mic, amestecand continuu. După 20 de minute, stingeți focul și lăsați viitoarea dulceață să se răcească la temperatura camerei.
- A doua oara se fierbe gemul, adaugand zahar si zeama de lamaie.Dulceata este amestecata constant si spuma se indeparteaza. Gatiti dulceata pana se ingroasa.
- În ultimele minute de gătit, adăugați scorțișoară în dulceață și turnați lichiorul. Totul este amestecat.
Dulceata finită trebuie lăsată să se răcească ușor, astfel încât să fie saturată cu aroma de scorțișoară și lichior. Abia după aceasta piesa de prelucrat este așezată în borcane sterile. Este mai bine să păstrați dulceața la frigider.
Dulceată de curmal într-un aragaz lent
Rețetele moderne se disting prin simplitatea și viteza de preparare. Astăzi există o mulțime de aparate noi de bucătărie care vă permit să măcinați rapid fructele în orice stare: curkii sunt adesea măcinați într-un blender sau mașini de tocat carne electrice și pentru aceasta sunt folosite robote de bucătărie.
Puteți găti dulceață nu numai pe aragaz; mașinile de pâine și aragazurile multiple sunt perfecte în acest scop. Această rețetă de dulceață implică doar folosirea unui aragaz lent.
Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:
- 1 kg curmal;
- 0,6 kg zahăr granulat;
- 1 lămâie medie.
Gemul se prepară în câteva minute:
- Fructele se spală și se îndepărtează semințele.
- Măcinați fructele cu un blender sau mașină de tocat carne.
- Stoarceți sucul din lămâie - asta este tot ce aveți nevoie pentru dulceață.
- Puneți piureul de curmal, zahărul și sucul de lămâie în vasul multicooker și amestecați. Setați programul „Tocană”, timpul de gătire ar trebui să fie de 60 de minute.
- Gemul finit trebuie pus în borcane și rulat. Este mai bine să-l păstrați la frigider.
Orice dulceață de curmal se va păstra mai mult timp dacă urmați sfaturile străbunicilor: acoperiți fiecare borcan cu un cerc de hârtie, care se umezește mai întâi în alcool (cognac, rom, vodcă). Recipientul este închis deasupra hârtiei cu capace obișnuite.
Curmal, anason stelat și dulceață de cuișoare
Amatorii de arome și combinații neobișnuite vor adora cu siguranță această dulceață, deoarece conține mirodenii foarte picante: cuișoare și anason stelat. Puteți folosi produsul finit ca umplutură pentru plăcinte sau îl puteți mânca cu brânză de vaci de casă, terci de gris și budinci.
Următoarele ingrediente vor fi necesare:
- 1 kg fructe portocale de soi non-tarta;
- 0,8 kg zahăr granulat;
- 2 anason stelat;
- 3 flori de garoafa;
- putin acid citric.
A face gem neobișnuit este simplu:
- Se spală curkii și se usucă cu un prosop. Scoateți frunzele și îndepărtați semințele din fructe.
- Tăiați fructele în cuburi mici. Adăugați zahăr și lăsați timp de 60 de minute pentru ca curmalul să-și elibereze zeama.
- După aceasta, dulceața se pune pe foc și se fierbe aproximativ 40 de minute după fierbere. Amestecul trebuie amestecat și spuma îndepărtată în mod regulat.
- Cand focul este stins, in dulceata se adauga condimente si putin acid citric (in varful linguritei).
- Pentru ca dulceata sa fie saturata de arome de condimente, se lasa sa se raceasca incet timp de 1,5-2 ore. Apoi dulceața se pune din nou pe aragaz și se fierbe încă zece minute.
Dulceata finita se pune in borcane spalate si sterilizate, acoperite cu capace si lasata in camera pana se raceste complet. Puteți păstra dulceața aromată în pivniță sau la frigider.
Cei care nu au avut timp să pregătească dulceață delicioasă vara sau toamna o pot face chiar și iarna. La urma urmei, absolut orice fructe, fructe de pădure și chiar legume sunt potrivite pentru a face dulcețuri.Una dintre cele mai originale și vibrante arome este dulceața de curmal de portocale. Pregătirea unei astfel de delicatese nu este deloc dificilă; puteți folosi chiar și un aragaz lent pentru aceasta.
