Reteta de marshmallow cu caise

Pastila este un produs de cofetărie obținut prin uscarea fructelor sau fructelor zdrobite. Componenta sa importantă este mierea, care poate fi înlocuită cu zahăr. Desertul de caise are un gust minunat și o culoare portocalie strălucitoare. Adăugarea de nuci ajută la diversificarea gustului.

Metode de preparare a bazei de marshmallow

Pentru a prepara bezele, folosiți caise dulci coapte. Fructele sunt mai întâi spălate, murdăria și zonele putrezite sunt îndepărtate. Oasele sunt aruncate.

Pentru a înmuia fructele, acestea sunt supuse unui tratament termic, dar pot fi folosite și fructe crude. Caisele pot fi procesate prin fierberea lor într-o cratiță cu apă adăugată. Bucățile de fructe se introduc și ele la cuptor și se coc timp de 15 minute.

Pulpa de fructe este zdrobită în orice mod convenabil:

• manual folosind un cuțit;
• blender sau robot de bucatarie;
• printr-o mașină de tocat carne;
• folosind o sită.

Metode de uscare

Marshmallow-ul este considerat gata dacă stratul superior își pierde adezivitatea. Puteți usca piureul de caise folosind una dintre următoarele metode:

• Pe strada. În regiunile cu climă caldă, este suficient să lăsați caisele procesate la aer curat. Masa preparată se întinde pe foi de copt într-un strat subțire.Sub soare pe vreme caldă, întregul proces durează de la o zi la o săptămână.
• In cuptor. Uscarea marshmallows necesită o temperatură de 60 până la 100 de grade. Procesul de întărire al amestecului de caise va dura de la 3 la 7 ore.
• În uscător. Există dispozitive speciale concepute pentru uscarea legumelor și fructelor de pădure. Caisele tocate se pun pe tăvi speciale prevăzute în uscător. Desertul se va prepara in 3-7 ore la o temperatura de 70 de grade.

Produsul finit este rulat sau tăiat în bucăți pătrate sau dreptunghiulare. Pastila se servește cu ceai ca desert.

Rețete de marshmallow cu caise

Pentru a pregăti marshmallow de caise, trebuie să procesați fructele în piure. Pentru a face acest lucru, folosește un blender, mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Pe lângă caise, puteți adăuga miere sau nuci la masa pregătită.

Reteta clasica

Folosind tehnologia clasică, pregătirea unui desert de caise necesită un set minim de ingrediente. Este suficient să selectați fructele coapte, să pregătiți un recipient mare emailat, o sită și o foaie de copt.

Metoda tradițională de preparare a marshmallow de caise:

1. Caisele (2 kg) trebuie spălate și tăiate la jumătate. Oasele și zonele putrede sunt îndepărtate.
2. Puneți fructele în recipiente și adăugați 4 linguri. l. Sahara. Masa se amestecă și se pune la foc mic. Dacă fructele sunt suficient de dulci, atunci nu trebuie să folosiți zahăr.
3. Masa este agitată constant pentru a obține o consistență omogenă. Amestecarea va împiedica arderea piureului.
4. Cand pulpa este fiarta, se macina printr-o sita.
5. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal sau puneți hârtie de copt pe ea.
6. Puneți deasupra piureul de caise într-un strat de 0,5 cm.
7. Foaia de copt se pastreaza 3-4 zile intr-un loc aerisit.
8. In ziua 4 desertul se intoarce si se pastreaza in conditii asemanatoare inca o zi.
9. Marshmallow-ul finit se rulează și se pune la frigider.

Cu acid citric

Acidul citric este un conservant și ajută la îngroșarea masei de fructe. Procesul de preparare a marshmallows cu acid citric include mai multe etape:

1. Caisele coapte (1 kg) sunt fără sâmburi și împărțite în jumătăți.
2. Fructele se pun intr-o cratita si se umplu cu un pahar cu apa.
3. Pune recipientul cu caise la foc moderat. Când începe fierberea, reduceți focul și continuați să gătiți timp de 10 minute.
4. Când fructele devin moi, sunt măcinate printr-o sită.
5. Adăugați 0,2 kg de zahăr în piureul rezultat, amestecați și puneți la foc mare.
6. Când începe fierberea, conținutul recipientului este amestecat. Continuați să gătiți pastilele la foc mic.
7. Când masa se îngroașă, adăugați 0,8 kg de zahăr, un pahar cu apă și un praf de acid citric. Se fierbe apoi la foc mic până când apa s-a evaporat complet.
8. Puneți piureul fierbinte pe o tavă de copt sau alt fel de mâncare. Amestecul se păstrează într-un uscător electric timp de 3 ore.
9. Înainte de servire, marshmallow-ul este tăiat într-un mod convenabil.

Cu nuci

Proces pas cu pas pentru prepararea marshmallow de caise cu nuci:

1. Caisele coapte (2 kg) sunt tăiate fără sâmburi și tocate de două ori printr-o mașină de tocat carne.
2. Piureul se transferă într-o cratiță și se fierbe la foc mic. Este important să nu lăsați amestecul să fiarbă.
3. Adăugați 0,8 kg de zahăr granulat în piureul fierbinte. Masa este bine amestecată.
4. Migdalele sau alte nuci dupa gust (200 g) se toaca cu un cutit.
5. Nucile se adaugă la caise și se amestecă bine.
6. Masa se lasa sa fiarba la foc mic.
7. Când volumul piureului de caise este redus de 2 ori, acesta este transferat pe paleți. Stratul admis este de la 5 la 15 mm.
8. Foaia de copt se pune în cuptor sau în uscător electric.
9. Produsul finit este rulat sau tăiat în cuburi.

Pastilă de caise în uscător

Un uscător electric vă permite să păstrați proprietățile benefice și gustul fructelor de pădure și fructe. Astfel de dispozitive sunt echipate cu tăvi cu laturi în care este plasată masa de fructe. În medie, procesul de preparare a desertului într-un uscător electric durează 12 ore.

Reteta de marshmallow cu caise:

1. Caisele proaspete (1 kg) sunt fără sâmburi. Pulpa este măcinată într-un robot de bucătărie sau blender.
2. În piure se adaugă zahăr după gust, după care se amestecă bine.
3. Tava pentru uscător se șterge cu un tampon de bumbac înmuiat în ulei vegetal.
4. Pune piureul în tigaie. Suprafața sa este netezită cu o lingură.
5. Paletul este plasat în uscător, care este închis cu un capac.
6. Dispozitivul este pornit timp de 12 ore. Puteți verifica gradul de pregătire al produsului prin consistența sa. Foile trebuie să fie ușor separate de suprafața paletului.

Marshmallow de caise la cuptor

Un cuptor obișnuit este potrivit pentru a face marshmallow cu caise. Desertul va fi preparat mai repede decât la aer curat.

Reteta pentru pastile de caise la cuptor:

1. Caisele (1 kg) trebuie spălate bine. Pulpa se împarte în jumătate și se îndepărtează semințele.
2. Puneți jumătățile de caise într-o cratiță și adăugați 1 pahar de apă. Gatiti amestecul timp de 10 minute pana cand fructele se inmoaie.
3. Pulpa se freacă printr-o sită sau se zdrobește într-un blender.
4. Gătiți masa rezultată la foc mic, amestecând constant. Când volumul său scade de 2 ori, faianta este oprită.
5. Întindeți hârtie pe o foaie de copt și ungeți-o cu ulei vegetal. Deasupra se intinde piure de caise intr-un strat de pana la 2 cm.
6. Porniți cuptorul la 60 de grade și puneți o foaie de copt în el.
7. Masa de caise se usucă timp de 3 ore. Se întoarce periodic.
8. Când suprafața desertului devine tare, se scoate din cuptor și se rulează.

Marshmallow de caise fără gătit

Pentru a pregăti marshmallows, nu este necesar să fierbeți masa de caise. Există o rețetă simplă de desert de caise fără gătit:

1. Caisele coapte trebuie spălate și fără sâmburi.
2. Fructele se zdrobesc cu un mixer pentru a obține o masă omogenă.
3. Adăugați 2 linguri la masă. l. miere proaspătă.
4. Piureul rezultat se pune pe o tavă de copt acoperită cu folie alimentară.
5. Suprafața este nivelată pentru a forma un strat de cel mult 0,5 cm grosime.
6. Acoperiți partea superioară a marshmallow-ului cu tifon.
7. Foaia de copt este transferată într-un loc însorit.
8. Când suprafața este uscată, desertul se pune la frigider.

Cum se depozitează

Perioada de valabilitate a marshmallow-ului de caise este limitată. Se pastreaza atat in conditii de camera cat si la frigider. La temperaturi scăzute, desertul poate fi păstrat timp de 3-4 luni.

Dacă masa de caise nu a fost supusă unui tratament termic, perioada de valabilitate a marshmallow-ului este redusă la 30 de zile. Pentru a prelungi termenul de valabilitate al desertului, acesta este pus în borcane de sticlă și acoperit cu capace.

Sfaturi utile

Următoarele sfaturi vă vor ajuta să obțineți marshmallow delicios cu caise:

• folosiți caise coapte; dacă fructele nu sunt coapte, desertul va avea un gust amar;
• dacă caisele sunt suficient de dulci, puteți reduce cantitatea de zahăr sau o puteți elimina complet;
• cu cât stratul de marshmallow este mai subțire, cu atât perioada de valabilitate a acestuia este mai lungă;
• uscați bine nu numai partea superioară, ci și stratul inferior al desertului;
• daca macinati caisele printr-o sita, desertul va fi mai omogen, dar va dura mai mult sa se intareasca;
• Pe lângă caise, la marshmallow se adaugă mere, gutui, pere, zmeură și prune.

Marshmallow cu caise este un desert delicios și sănătos făcut din fructe proaspete și îndulcitor.Cel mai simplu mod de a prepara marshmallows este folosirea unui cuptor sau a deshidratorului. Pulpa fructelor se zdrobește folosind o sită, un blender sau alte dispozitive.