Conţinut
Oamenii au început să folosească fructe precum gutuia pentru preparate cu mult timp în urmă, cu peste patru mii de ani în urmă. La început, această plantă a crescut în Caucazul de Nord și abia apoi a început să fie cultivată în Asia, Roma Antică și Grecia. Deja în antichitate, s-au primit informații despre beneficiile acestui fruct. În mituri, gutuia sau mărul de aur era numit un simbol al iubirii și fertilității.
Astăzi acest fruct este folosit pentru a pregăti diverse preparate dulci, dintre care unul este dulceața de gutui cu nucă. Vom vorbi despre regulile și caracteristicile gătitului în articol.
Opțiuni goale
Retete pentru prepararea dulceata de gutui cu nuci multe. Iti oferim mai multe variante dintre care o poti alege pe cea care se potriveste gusturilor familiei tale. Sarcina principală atunci când faceți dulceață este să obțineți bucăți întregi, transparente de fructe.
Rețeta nr. 1
Pentru dulceata de gutui vei avea nevoie de:
- gutui – 3 kg;
- zahăr granulat – 2,5 kg;
- miez de nucă – 1 cană;
- apă - 7 pahare.
Caracteristici de gătit
- Se spală bine gutuia și se usucă. Conform acestei rețete, nu curățăm fructele, ci centrele trebuie îndepărtate. Tăiați fructele în sferturi și apoi în cuburi.
- Nu este nevoie să aruncați resturile de coajă și miez cu semințe, deoarece acestea conțin o mulțime de uleiuri esențiale (taninuri în semințe) care dau o aromă deosebită dulceții finite. Prin urmare, vom găti sirop pe bază de ele și îl vom turna peste fructe. Puneți cojile și centrele într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de un sfert de oră. Apoi puneți conținutul tigaii într-o strecurătoare pentru a strecura siropul.
- Se pune imediat gutuia tocata in siropul incins, se pune cratita pe aragaz si se fierbe cel putin 10 minute la foc mediu. Îndepărtați orice spumă care apare cu o lingură sau o lingură cu fantă. Apoi strecurați lichidul.
- Se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat și se fierbe 5-6 minute.
- Se toarnă lichidul dulce peste fructe, se fierbe 10 minute și se lasă 10-12 ore, acoperind vasul cu un prosop.
Conform rețetei, dulceața de gutui este gătită în mai multe etape, doar în acest caz bucățile devin transparente. - Dupa 12 ore gatim din nou dulceata de gutui dupa reteta, dar cu nuca. Decideți singur cum să le măcinați. Uneori se adaugă nucleoli întregi. Lăsăm din nou deoparte.
- Timpul total de gătire este de la 40 la 50 de minute. Trebuie să vă concentrați pe starea siropului. În plus, dulceața de nucă finită ar trebui să fie de culoare chihlimbar închis.
Pentru a păstra dulceața de gutui cu nucă, folosim borcane curate, preaburite. Împachetați piesa de prelucrat în timp ce este fierbinte, rece, răsturnând capacele în jos. Dulceata deja racita o punem la pivnita sau la frigider.
Dulceata, in care se intercaleaza miezul de nuca, se poate servi cu ceai: nu ati incercat niciodata ceva mai gustos si mai aromat.
Rețeta nr. 2
Gutuiul este ultimul fruct care se coace.Pregătirile din ea se fac toamna. Dulceata de gutui cu nuci si lamaie este o completare excelenta la gama de conserve dulci.
Pregătiți în avans următoarele ingrediente:
- fructe de gutui coapte – 2 kg 400 grame;
- miez de nucă – 0,32 kg;
- zahăr granulat – 2 kg 100 grame;
- o lamaie;
- apă – 290 ml.
Pregătirea pas cu pas
Gătitul gemului nu este diferit de acțiunile tradiționale:
- După spălare, tăiați fructele în 4 părți și îndepărtați miezul și semințele. Tăiați fiecare sfert în felii. Pentru a preveni întunecarea fructelor, scufundați-le în apă cu acid citric.
- Gătitul gemului de gutui se realizează în mai multe etape. În acest caz, feliile nu își vor pierde forma. Se umple gutuia cu apă, se adaugă puțin zahăr și se fierbe timp de cel mult 10 minute din momentul în care fierbe. Pune deoparte 12 ore.
- A doua zi se adauga zaharul granulat ramas si se fierbe din nou 10 minute.
- La ultimul clocot se adauga lamaia taiata bucatele, nuca si se fierbe din nou 15 minute.
- În timp ce dulceața clocotește, transferați-o în borcane și rulați-o.
După răcire, dulceața finită va fi groasă, cu un gust și o aromă bogate. Chihlimbarul și feliile transparente seamănă cu marmeladă. Bucură-te de ceaiul tău!
Gutui, lamaie si nuca - dulceata delicioasa:
Despre proprietățile benefice ale fructelor
Gutuiul este un fruct valoros și vindecător care ar trebui consumat de oameni la orice vârstă. Fructele au următoarele proprietăți:
- antiinflamator și expectorant;
- dietetice;
- anticancer;
- laxative și diuretice;
- acționează ca un antioxidant;
- anti-arsuri;
- util pentru femei în timp ce naște și hrănesc un copil;
- întărește sistemul nervos, reduce riscul de depresie.
În plus, fructele de gutui sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie pentru a îmbunătăți starea pielii.
Lista proprietăților benefice ale fructelor poate fi nesfârșită, dar cel mai important lucru este că după tratamentul termic, calitățile vindecătoare nu se pierd.
