Conţinut
Coacăze – cea mai utilă boabe pentru oameni. În timpul sezonului de recoltare, gospodinele își pun întrebarea: cum să o pregătească corect, economisind în același timp efort, nervi și timp. Există moduri diferite. Mulți oameni le vor plăcea afinele gata preparate cu zahăr pentru iarnă.
Caracteristici ale recoltării afinelor pentru iarnă fără gătit
Deoarece boabele sunt răspândite în toată Federația Rusă, recoltarea este un proces ușor.
Înainte de a vorbi despre principalele aspecte ale pregătirii unor astfel de fructe pentru iarnă, trebuie să înțelegeți principalele avantaje și dezavantaje ale consumului de fructe de pădure și produsele sale derivate.
Compus
Proprietățile benefice ale boabelor se datorează prezenței unor nutrienți importanți:
- vitamine: A, B, C, P;
- oligoelemente: potasiu, magneziu, cupru, mangan, bor, titan, crom;
- compuși organici: pectine, acizi.
Afinele pregătite pentru iarnă fără gătit își păstrează toate calitățile, deoarece nu își pierd componentele principale.
Proprietăți
Boabele au o gamă largă de efecte asupra corpului uman.
- Utilizarea acestuia ajută la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea bolilor infecțioase și bacteriene.
- Ajută la îmbunătățirea performanței și la reducerea oboselii.
- Este unul dintre ingredientele importante pentru tratarea bolilor oculare.
- Poate fi dat copiilor mici în cantități mici.
- Produsul trebuie utilizat pentru prevenirea diferitelor tipuri de cancer.
Acest produs natural este utilizat în diferite tehnici alimentare și proceduri cosmetice.
Tehnologia de preparare
Tehnica de recoltare nu este diferită de confiarea altor fructe similare.
Este important să respectați următoarele reguli:
- Preparare specială: sortați cu grijă și îndepărtați fructele necoapte și supracoapte. Spălați de mai multe ori. Este mai bine să se usuce pe un prosop de hârtie.
- O atenție deosebită trebuie acordată ustensilelor de gătit: acestea trebuie să fie curate. Sub nicio formă nu trebuie folosite produse din aluminiu pentru gătit. Recipientele din sticlă trebuie sterilizate.
- Zahărul este o componentă importantă. El este cel care păstrează toate componentele importante ale boabelor pentru o perioadă destul de lungă de timp. Este important să folosiți cantitatea din această substanță dulce cerută de rețetă.
Acestea sunt cele mai importante aspecte.
Nuanțe, sfaturi
Zahărul trebuie folosit într-un volum puțin mai mare decât cel indicat în rețetă. Puteți folosi în schimb miere (calcul: 3 linguri de miere la 1 kg de fructe de pădure).
Înainte de a pregăti piureul, este mai bine să zdrobiți boabele cu un sucitor.
Vasele trebuie să fie din ceramică, sticlă sau oțel inoxidabil. Ar trebui să fie sterilizat și uscat bine înainte de utilizare.
Piesele de prelucrat pot fi depozitate numai într-un loc răcoros.
Pregătirea fructelor de pădure
Înainte de a pregăti afinele măcinate cu zahăr, trebuie să cunoașteți specificul colectării și prelucrării acestora.
Reguli pentru colectarea sau cumpărarea fructelor de pădure:
- În pădure trebuie colectat fie dimineața devreme, fie seara târziu. În acest caz, trebuie să alegeți numai fructe coapte, fragede, fără nicio deteriorare.
- La piață ar trebui să cumpărați doar acele fructe care au o acoperire albăstruie pe suprafața lor. Indică o dată recentă de recoltare. Înainte de gătit, aceste afine ar trebui să fie înmuiate timp de o jumătate de oră în apă rece.
Atunci totul este simplu. Sortați afinele: îndepărtați resturile mici și fructele prea coapte, neîntregi. Apoi clătiți-le bine, de preferință de câteva ori. Apoi uscați pe un prosop de hârtie.
Cât zahăr pe kg de afine
În rețeta pentru piure de afine cu zahăr, proporțiile corecte de substanță dulce și fructe de pădure sunt importante.
În acest caz, zahărul este un conservant important. Se recomandă utilizarea într-un raport de 2:1. Adică 1 kg de afine necesită 2 kg de zahăr - din aceste ingrediente se pot face cinci litri de afine, măcinate cu zahăr.
Cum să pregătiți corect afine pasate cu zahăr
Există o rețetă clasică de afine făcute piure cu zahăr pentru iarnă și câteva dintre soiurile sale.
Cum să gătești afine fără să gătești pentru iarnă
Există mai multe opțiuni.
Într-o tigaie
Sunt necesare următoarele ingrediente:
- fructe de pădure dorite – 1 kg;
- zahăr - 2 kg;
- borcane, tigaie.
Metoda de gatire:
- Pregătiți fructele de pădure: sortați, clătiți, uscați pe un prosop de hârtie.
- Sterilizați borcanele.
- Se pune tigaia pe foc, se presară zahăr granulat și se așează fructele de pădure.
- Când afinele dau suc, reduceți căldura și turnați cantitatea rămasă de substanță dulce.
- Țineți pe foc încă 2-3 minute.
Turnați amestecul de fructe de pădure în borcane și adăugați nisip deasupra. Închideți strâns cu capace.
Fara tratament termic
Necesar:
- fructe de pădure dorite – 1 kg;
- zahăr - 2 kg;
- bol, borcane.
Metodologie:
- Pregătiți fructele de pădure: sortați, clătiți, uscați pe un prosop de hârtie.
- Sterilizați borcanele.
- Folosind un mixer, bate fructele de pădure într-un castron, adăugând treptat nisip.
Puneți amestecul de fructe de pădure în borcane. Închideți cu capace.
Jeleu
Frumusețea rețetei este că nu folosește gelatină.
Necesar:
- fructe de pădure – 1,2 kg;
- zahăr – 1,6 kg;
- apă – 0,8 l.
- tigaie, borcane.
Metoda procesului:
- Pregătiți fructele de pădure: clătiți, sortați și uscați pe un prosop de hârtie.
- Sterilizați recipientele.
- A fierbe apa.
- Adăugați fructele de pădure, aduceți la fierbere.
- Adăugați substanță dulce. Gatiti 15 minute, amestecand.
Puneți amestecul de fructe de pădure în borcane pregătite. Închis ermetic.
În suc propriu
Necesar:
- fructe – 1 kg;
- zahăr - 2 kg;
- borcane, tigaie.
Metodologie:
- Pregătiți fructele de pădure - sortați, clătiți și uscați pe un prosop de hârtie și sterilizați borcanele.
- Pune borcanele cu fructe de padure si nisip, acoperite cu capace, intr-o cratita cu apa. A fierbe.
- După plantarea fructelor de pădure, adăugați mai multe. Repetați de mai multe ori.
Rulați borcanele, întoarceți-le și puneți-le într-un loc întunecat.
Piure de afine cu zmeura
Necesar:
- fructe de pădure – 1 kg fiecare;
- zahăr - 3 kg;
- recipiente, bol.
Metoda de preparare a conservarii:
- Pregătiți fructele de pădure (sortați, spălați, uscați) și recipientele (sterilizați).
- Se amestecă fructele de pădure și se bat într-un castron, se adaugă dulce. Bate din nou.
La final, transferați amestecul în recipiente și închideți ermetic.
Reteta de afine cu zahar fara gatit cu capsuni
Necesar:
- fructe de pădure – 1 kg fiecare;
- zahăr - 3 kg;
- recipiente, bol.
Metodologie:
- Pregătiți fructele de pădure (sortați, clătiți, uscați) și recipientele (presterilizate).
- Se amestecă fructele de pădure și se bat într-un castron, se adaugă dulce. Bate din nou.
Transferați în recipiente și rulați.
Cum sa faci afine cu zahar pentru iarna cu capsuni
Necesar:
- fructe de pădure - 0,5 kg fiecare;
- zahăr - 2 kg;
- pudră (zahăr) – 0,25 kg;
- borcane, bol, carpa, rasnita de cafea (optional).
Metodologie:
- Pregătiți fructele de pădure: îndepărtați-le pe cele stricate, sortați-le din nou, clătiți bine (de preferință de mai multe ori), uscați pe un prosop de hârtie.
- Se amestecă fructele într-un bol și se transformă într-un piure.
- Adauga dulciuri. Amesteca. Acoperiți cu o cârpă și lăsați timp de 3 ore.
- Sterilizați borcanele.
- Turnați conținutul bolului în ele. Închideți bine capacele. A se păstra într-un loc răcoros.
Termeni si conditii de depozitare
Se știe că termenul de valabilitate depinde de metoda de preparare și de condițiile în care este păstrat produsul. Este clar că absența oricărui tratament termic duce la o reducere a duratei de valabilitate. Cu toate acestea, puteți păstra afinele în această stare timp de un an, urmând regulile:
- Puteți păstra preparatele la congelator până la 3-4 ore, nu mai mult. Folosiți ustensile din oțel inoxidabil. Pentru utilizare, este necesară o dezghețare suplimentară - fie pur și simplu puneți-l într-un loc cald, fie puneți-l sub jet de apă fierbinte.
- Reînghețarea este posibilă o singură dată. Durata – 1 oră. După prima decongelare, transferați conținutul în alte recipiente și închideți ermetic.
- Îl poți păstra în frigider în aproape orice recipient: recipiente de plastic, borcane, pungi de plastic cu cleme.
- În orice caz, trebuie să rețineți că afinele nu trebuie ținute la lumină.
Umiditatea relativă ar trebui să atingă 60-70%.
Nu vă fie frică de un strat alb. Dar mucegaiul arată că data de expirare a expirat.
Concluzie
Afinele cu zahăr pentru iarnă sunt opțiunea cea mai câștigătoare pentru orice gospodină. Gustul și aroma preparatului pot fi variate cu diferite condimente și ierburi. Doar nu uitați de intoleranța individuală la unele componente și posibilele reacții secundare alergice din organism.
