Conţinut
- 1 Cum se face dulceata de cirese cu gelatina
- 2 Reteta clasica de dulceata de cirese pentru iarna cu gelatina
- 3 O reteta simpla de dulceata de cirese cu gelatina pentru iarna
- 4 Reteta rapida de dulceata de cirese fara samburi cu gelatina
- 5 Reteta de dulceata de cirese cu gelatina si vin
- 6 Dulceata de cirese si coacaze pentru iarna cu gelatina
- 7 Dulceata de pere-cirese cu gelatina pentru iarna
- 8 Dulceata de lamaie-cirese fara seminte cu gelatina
- 9 Dulceata de cirese cu gelatina: reteta in slow cooker
- 10 Reguli de depozitare
- 11 Concluzie
Dulceata de cirese cu gelatina este folosita atat ca desert independent, cat si ca umplutura pentru prajituri si inghetata de casa. Delicatesa aromata este buna pentru prevenirea racelilor iarna.
Cum se face dulceata de cirese cu gelatina
Cel mai adesea, dulceața se prepară vara, când cireșele se coc în masă. Dar chiar și în sezonul rece, puteți face un desert delicios din fructe congelate.
Delicatesa se prepară numai din fructe de pădure complet coapte. Mai mult, trebuie să ajungă la maturitatea tehnică direct pe copac. Acest lucru afectează foarte mult gustul. La recoltare, fructele se culeg cu tulpini, iar ramurile se taie doar înainte de prepararea dulceatului. Dacă culegeți imediat boabe curate, sucul se va scurge, ceea ce le va scurta semnificativ termenul de valabilitate.
Cireșele au proprietăți de gelifiere scăzute.Prin urmare, obținerea unei densități bune este foarte dificilă. Pentru a face acest lucru, este necesar să se efectueze gătit pe termen lung, care ucide aproape complet elementele benefice. Se adauga gelatina pentru a obtine consistenta dorita.
Pentru gătit, utilizați numai recipiente emailate, altfel culoarea piesei de prelucrat se poate schimba. Înainte de sterilizarea borcanelor, acestea sunt spălate bine cu sifon.
Dulceata aromata si groasa – ideala pentru iarna
Reteta clasica de dulceata de cirese pentru iarna cu gelatina
Desertul iese fraged și gustos. Iarna, ajută la rezistența infecțiilor virale sezoniere.
Componentele necesare pentru gem:
- cireș – 1 kg;
- zahăr - 500 g;
- gelatină - 10 g.
Proces pas cu pas:
- Clătiți fructele de pădure și puneți-le într-o strecurătoare. Se lasă până când lichidul se scurge cât mai mult posibil. Îl poți usca cu un prosop de hârtie.
- Tăiați cozile. Scoate oasele.
- Treceți pulpa printr-o mașină de tocat carne, o puteți bate și cu un blender.
- Transferați într-un castron larg și mare. Pune pe aragaz.
- Se toarnă gelatină cu apă, al cărei volum este folosit conform recomandărilor de pe ambalaj. Se lasa pana se umfla complet.
- Acoperiți fructele de pădure cu zahăr. Se amestecă până se omogenizează. Când amestecul fierbe, comutați modul arzător la minim. Gatiti timp de patru minute. Se ia de pe foc.
- Adăugați gelatină. Se amestecă până se dizolvă complet.
- Se toarnă în recipiente pregătite. Rulează.
Datorită gelatinei, dulceața iese mereu groasă
O reteta simpla de dulceata de cirese cu gelatina pentru iarna
In orice perioada a anului, dulceata va incanta intreaga familie cu gustul placut si aroma incomparabila.Această opțiune de gătit nu necesită costuri mari de material și timp. Din volumul de produse propus se obțin 250 ml de delicatețe aromatică.
Ingrediente pentru dulceata:
- cireșe – 750 g;
- gelatină - 13 g;
- zahăr - 320 g.
Proces pas cu pas:
- Clătiți fructele de pădure. Sortați, lăsând doar exemplare mature și dense.
- Scoateți oasele folosind un ac sau un cuțit. Transferați pulpa rezultată într-o cratiță.
- Se toarnă zahăr și se lasă o jumătate de oră. Boabele ar trebui să elibereze suc.
- Bate fructele cu un blender. Ar trebui să obțineți un piure lichid, omogen.
- Adăugați gelatină. Se amestecă și se lasă un sfert de oră.
- Setați arzătorul la modul minim. Gatiti amestecand constant, altfel stratul de jos se va arde.
- Gatiti 17 minute. Până în acest moment, masa se va înjumătăți și va deveni vizibil mai groasă.
- Puneți puțin amestec pe o farfurie. Dacă picăturile sunt strânse și nu se rostogolesc, atunci dulceața este gata.
- Se toarnă în recipiente de depozitare.
Desertul cu cireșe se întinde pe chifle, clătite, pâine și se servește cu ceai
Reteta rapida de dulceata de cirese fara samburi cu gelatina
Această rețetă de dulceață de cireșe fără sâmburi cu gelatină este deosebit de fragedă și are o aromă incomparabilă de ciocolată.
Vei avea nevoie:
- pulpă de cireș (sâmbure) – 550 g;
- gelatină - 15 g;
- zahăr - 250 g;
- coniac – 25 ml;
- cacao - 30 g;
- acid citric – 2 g;
- cafea instant - 30 g.
Procesul de gatire:
- Acoperiți cireșele cu un amestec din ingredientele uscate enumerate. Se amestecă și se lasă deoparte timp de cinci ore. Se amestecă din când în când.
- Se pune la foc mediu. Încălzire. Când amestecul fierbe, gătiți timp de cinci minute, îndepărtând orice spumă.
- Se toarnă alcool. Se amestecă și se transferă imediat în recipiente sterile. După ce piesa de prelucrat s-a răcit, sigilați-o cu capace și puneți-o în subsol.
Este mai bine să folosiți recipiente mici pentru a păstra dulceața de cireșe.
Reteta de dulceata de cirese cu gelatina si vin
Varianta vine din Spania. Desertul se servește de obicei cu carne prăjită la foc și înghețată.
Vei avea nevoie:
- cireșe fără sâmburi – 1 kg;
- gelatină instant - 40 g;
- zahăr - 800 g;
- rom – 100 ml;
- vin roșu sec – 740 ml.
Procesul de gatire:
- Puneți cireșele într-o mașină de tocat carne și tocați. Se amestecă cu jumătate din zahăr. Pune deoparte timp de trei ore.
- Se pune la foc mic. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Îndepărtați toată spuma. Se fierbe timp de un sfert de oră.
- Se toarnă gelatina cu apă și se lasă o oră. Luați volumul de lichid conform recomandărilor de pe ambalaj. Transfer la vin. Adăugați zahărul rămas.
- Se încălzește amestecul până când toate cristalele de zahăr s-au dizolvat.
- Se amestecă cele două preparate. Se pune la foc mediu. Gatiti sapte minute.
- Se toarnă rom. Se amestecă și se toarnă în borcane mici. Plută.
În ciuda gustului dulceag, dulceața se potrivește perfect cu carnea prăjită
Dulceata de cirese si coacaze pentru iarna cu gelatina
Combinatia a doua fructe de padure are ca rezultat o delicatesa gustoasa si foarte sanatoasa.
Vei avea nevoie:
- zahăr - 500 g;
- cireșe (sâmbure) – 500 g;
- gelatină - 25 g;
- coacăze - 500 g;
- apă – 100 ml.
Proces pas cu pas:
- Se amestecă fructele de pădure cu zahărul. Se lasă o jumătate de oră.
- Mutați arzătorul la setarea minimă. A fierbe. Gatiti cinci minute.
- Treceți printr-o sită până când amestecul devine omogen. Se încălzește din nou, amestecând constant.
- Se încălzește, dar nu se fierbe apa. Temperatura necesară este de 60°C. Se toarnă gelatină. Lăsați până când produsul s-a umflat complet.
- Se toarnă peste fructele de pădure fierbinți. Se amestecă și se toarnă în recipiente pregătite. Plută.
Tartinată delicioasă pe o pâine
Dulceata de pere-cirese cu gelatina pentru iarna
Rețeta de dulceață de cireșe cu gelatină și pere pentru iarnă vă va permite să pregătiți o delicatesă groasă și bogată de care se va bucura întreaga familie.
Vei avea nevoie:
- pere coapte – 1,1 g;
- gelatină - 27 g;
- zahăr - 1,1 g;
- cireș – 1,1 kg.
Proces pas cu pas:
- Scoateți pielea de pe pere. Scoateți miezul. Tăiați pulpa în felii.
- Se toarnă într-un bol. Adăugați pulpa de cireșe, care a fost fără sâmburi în prealabil.
- Se presară cu zahăr. Pune la frigider. Lasă o oră.
- Bateți amestecul cu un blender. Setați la căldură maximă. Se fierbe o jumătate de oră.
- Înmuiați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Adăugați la amestecul de fructe. Amesteca.
- Când este fierbinte, se toarnă în recipiente pregătite. Rulează.
Odată cu adaosul de pere, dulceața de cireșe devine mai aromată și mai bogată în gust.
Dulceata de lamaie-cirese fara seminte cu gelatina
Coaja și sucul de lămâie vor face ca gustul delicatesei să fie unic. Le puteti adauga in compozitie in cantitati mai mari sau mai mici decat cele indicate in reteta.
Vei avea nevoie:
- zahăr - 400 g;
- cireș – 1 kg;
- lămâie – 120 g;
- gelatină - 10 g.
Procesul de gatire:
- Separați tulpinile de boabele spălate. Scoateți semințele.
- Puneți pulpa într-o cratiță. Se presară cu zahăr și se amestecă. Se lasă o jumătate de oră. Cireșele ar trebui să-și elibereze sucul.
- Curățați bine lămâia cu o perie, apoi turnați apă clocotită peste ea. Acest preparat va ajuta la îndepărtarea stratului de parafină care este folosit pentru a trata citricele pentru conservare.
- Se rade coaja. Stoarceți sucul de la lămâie. Trimite la fructe de pădure.
- Bateți amestecul cu un blender. Ar trebui să devină omogen.
- Adăugați gelatină. Se lasa deoparte 17-20 de minute.
- Se fierbe la setarea minimă a arzătorului. Amestecând constant, fierbeți timp de un sfert de oră.Se răcește ușor și se transferă în recipiente pregătite.
Gemul fierbinte este mai întâi răcit și apoi transferat la subsol pentru depozitare.
Dulceata de cirese cu gelatina: reteta in slow cooker
Datorită dispozitivului, va fi mult mai ușor să vă pregătiți delicatesa preferată. Aragazul lent va împiedica arderea desertului și va ajuta la conservarea vitaminelor.
Vei avea nevoie:
- cireșe – 2 kg;
- apă – 200 ml;
- gelatină - 20 g;
- zahăr – 1 kg.
Proces pas cu pas:
- Se toarnă gelatină cu apă. Se lasa pana se umfla. Pentru ca procesul să meargă mai rapid, este mai bine să utilizați instant.
- Sortați fructele de pădure. Aruncați toate copiile deteriorate. Clătiți și îndepărtați semințele. Pentru a accelera procesul, utilizați o mașină specială, un ac sau un ac de păr.
- Puneți cireșele într-o cratiță, apoi amestecați cu un blender de imersie. De asemenea, îl puteți transforma în piure folosind o mașină de tocat carne.
- Dacă este necesară o structură complet omogenă, atunci pulpa rezultată trebuie trecută printr-o sită.
- Se toarnă într-un bol. Activați modul „Multi-cook”. A fierbe. În acest moment, nu părăsiți dispozitivul, asigurați-vă constant că conținutul nu se revarsă peste margine. Spuma trebuie îndepărtată.
- Comutați la „Stingere”. Setați cronometrul pentru o jumătate de oră.
- Transferați gelatina pregătită. Se amestecă. Se fierbe timp de patru minute.
- Adăugați zahăr. Se amestecă.
- Comutați la „Multi-cook”, setând temperatura la 100°C. Gatiti 12 minute. Nu închideți capacul.
- Transferați în recipientul pregătit. Rulează.
Dulceata trebuie sa fie groasa si sa nu curga de pe lingura.
Reguli de depozitare
Piesa de prelucrat poate fi depozitată în orice condiții. Frigiderul, cămara și pivnița sunt potrivite.Dacă vasele au fost sterilizate, delicatesa își va păstra proprietățile nutritive până în primăvară, chiar și la temperatura camerei.
Concluzie
Dulceața de cireșe cu gelatină se prepară fără semințe, ceea ce face desertul fin și foarte gustos. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga puțină scorțișoară, zahăr vanilat sau cacao la orice rețetă.
