Conţinut
- 1 Cum se face gem Pyatiminutka din cireșe fără sâmburi
- 2 Dulceata clasică de cireșe „5 minute” fără semințe
- 3 Dulceată de cireșe „Pyatiminutka” fără semințe cu dovadă
- 4 Dulceata de cirese fara samburi: reteta de 5 minute cu acid citric
- 5 Dulceata Pyatiminutka din cirese fara samburi cu coacaze si vanilie
- 6 Reguli de depozitare
- 7 Concluzie
Cireșele fără sâmburi „de cinci minute” sunt cea mai rapidă modalitate de procesare a fructelor de pădure. Rețeta are costuri materiale minime. Dulceata se prepara din cirese singure sau cu adaos de coacaze, acid citric sau vanilie. Desertul delicios se păstrează bine și nu își pierde valoarea nutritivă pentru o lungă perioadă de timp.
Cireșe întregi în sirop
Cum se face gem Pyatiminutka din cireșe fără sâmburi
Desertul făcut din cireșe fără sâmburi este foarte popular, poate fi preparat după orice rețetă. Principalul lucru este că boabele din produsul finit își păstrează integritatea, iar dulceața nu se dovedește a fi o masă fără formă. Pregătiți-vă pentru iarnă numai din materii prime de înaltă calitate și la foc mic.
Fructele sunt adesea deteriorate de dăunători. În aparență, suprafața poate să nu prezinte semne de deteriorare, dar carnea este stricata. Înainte de prelucrare, fructele se pun în apă ușor sărată cu adaos de acid citric sau oțet. Se lasa in solutie 10-15 minute.Procedura nu va afecta gustul desertului, iar dăunătorii vor abandona boabele.
Se iau doar cireșe coapte, fără avarii mecanice, astfel încât să nu existe zone putrezite. Drupele se spală bine și se împrăștie într-un strat subțire pe o suprafață de țesătură. Se lasă până când umezeala se evaporă. Pentru „Five Minutes”, se folosesc cireșe fără sâmburi.
Ele sunt îndepărtate cu un dispozitiv special sau cu mijloace improvizate: un ac, un ac de păr, un pai de cocktail. Sarcina principală este să deteriorați cât mai puțin pulpa și să păstrați sucul. Înainte de a arunca semințele, fierbeți-le timp de 30-40 de minute într-un volum mic de apă. Decoctul rezultat este adăugat la desertul finit pentru a adăuga aromă.
Pentru a face dulceata, folositi ustensile din aluminiu, tabla sau cupru. Un recipient email nu este potrivit, deoarece chiar și cu o amestecare amănunțită există riscul ca masa să se ardă până la fund și gustul produsului să se strice. Se preferă preparatele largi cu margini înalte. Piesa de prelucrat nu trebuie să ocupe mai mult de jumătate din volumul recipientului.
Cand dulceata fierbe, la suprafata se ridica spuma. Dacă tigaia nu este suficient de adâncă, spuma poate ajunge pe pereții exteriori ai tigaii și pe aragaz. În timpul procesului de gătire, spuma este complet îndepărtată așa cum apare. Acesta este ceea ce face ca gemul să fermenteze.
Dulceata clasică de cireșe „5 minute” fără semințe
Este adesea folosită rețeta clasică Five Minute, care include cireșe fără sâmburi. Desertul este format din fructe de padure si zahar in proportii egale.
Secvența de preparare a gemului:
- Turnați cireșe și zahăr în straturi în recipiente.
- Se lasa 4 ore, timp in care se amesteca usor de cateva ori pentru ca sucul sa se amestece uniform cu zaharul si cristalele sa fie bine dizolvate.
- Pune recipientul la foc mediu; când amestecul fierbe, lasă dulceața să stea 10 minute.
- Spuma va apărea în mod constant la suprafață; este îndepărtată.
- Desertul care fierbe împreună cu siropul se toarnă în borcane și se rulează.
Pregătirea de iarnă este întoarsă cu susul în jos și învelită în materiale improvizate: pături, pături sau jachete calde vechi.
Dulceată de cireșe „Pyatiminutka” fără semințe cu dovadă
Dulceața este pregătită cu „dofuire”, adică în două etape după prima fierbere, produsul este lăsat să se infuzeze, abia apoi este adus la deplin pregătire. Puteți lua fructe de pădure și zahăr în proporții egale sau 1 kg de cireșe pentru 700 g de zahăr.
Dulceata de fermentare produce o consistenta mai groasa
Secvența de gem „Five Minutes”:
- Cireșele pregătite se acoperă cu zahăr și se amestecă cu grijă pentru ca fructele să nu se deformeze.
- Lăsați timp de 4 ore, apoi mai amestecați piesa de prelucrat și puneți-l pe aragaz.
- Aduceți „Pyatiminutka” la fierbere, timp în care cristalele se vor dizolva complet în suc.
- Imediat ce dulceata a fiert, se scoate de pe aragaz si se lasa preparatul 8-10 ore. Este mai bine să efectuați procedura seara și să lăsați dulceața peste noapte.
- A doua oară, fierbeți produsul timp de 10 minute.
„Five Minute” este ambalat în borcane, rulat și acoperit cu o pătură sau o pătură.
Dulceata de cirese fara samburi: reteta de 5 minute cu acid citric
Puteți pregăti gem de cireșe fără sâmburi „Pyatiminutka” pentru iarnă cu adaos de acid citric. Ingredientele retetei:
- cireș – 1 kg;
- apă – 200 ml;
- acid citric - 1 linguriță;
- zahăr - 1,2 kg.
Nu va exista acid în gustul produsului finit, dar adăugarea unui conservant va crește durata de valabilitate a dulceții la 2-3 luni.
Tehnologia gemului Pyatiminutka:
- Fructele de pădure se pun într-un bol și se acoperă cu zahăr granulat.
- Se lasa 5 ore.
- Se pune pe foc, se adaugă apă. Când amestecul fierbe, îndepărtați spuma și amestecați bine.
- Preparatul fierbe timp de 5 minute. În acest timp, siropul trebuie să fie lipsit de cristale.
- Se lasa vasul cu dulceata pana se raceste complet.
- Aprindeți focul, adăugați acid citric în masa de cireșe și fierbeți timp de 7 minute.
Puneți cireșele în borcane, umpleți-le cu sirop și rulați-le.
Dulceata Pyatiminutka din cirese fara samburi cu coacaze si vanilie
Puteți lua coacăze de orice varietate și culoare, dar soiul negru se potrivește mai bine cu cireșe după gust. Oferă desertului o aromă deosebită și un gust plăcut.
Compoziția gemului:
- cireș – 0,5 kg;
- coacăze – 0,5 kg;
- zahăr - 1 kg;
- vanilie – 2 batoane.
Metoda de gatire:
- Zahărul este împărțit în părți egale, unul este umplut cu coacăze, celălalt este umplut cu cireșe în diferite recipiente.
- Lăsați piesa de prelucrat timp de 5 ore.
- Aduceți drupele și coacăzele la fiert (fiecare în cratița sa).
- Se lasă timp de 8 ore să se infuzeze și să se răcească.
- Se amestecă ingredientele, se adaugă vanilie, se fierbe timp de 10 minute.
Se pune in borcane, se ruleaza si se acopera cu o patura.
Reguli de depozitare
Dulceata Pyatiminutka nu necesită tratament termic pe termen lung, așa că durata sa de valabilitate este relativ scurtă. Păstrați piesa de prelucrat în subsol la o temperatură nu mai mare de +4 0C, termenul de valabilitate în acest caz nu este mai mare de opt luni, versiunea cu adaos de acid este de aproximativ 12 luni. După ce sigiliul este rupt, dulceața se păstrează la frigider nu mai mult de 7-10 zile.
Concluzie
Cireșele fără sâmburi „de cinci minute” sunt o modalitate rapidă și economică de procesare a fructelor de pădure. Dulceata nu este groasa, cu o culoare bogata de vin si aroma de cirese. Desertul este servit cu ceai și cafea. Folosit pentru produse de patiserie și pâine prăjită.
