Conţinut
Dulceata de cirese si cirese este un preparat popular de iarna. Boabele se coc în același timp, cireșele dulci se combină armonios cu vișinele. Timpul de gătire și tehnologia pentru boabe sunt aceleași. Desertul se prepară cu și fără semințe.
Fructele ar trebui să rămână întregi în desertul finit.
Cum se prepară gem de cireșe și cireșe
Sarcina principală în prepararea gemului este să se asigure că fructele își păstrează forma în desertul finit. Pentru a nu obține o masă omogenă, fără formă, preparatul pentru iarnă se gătește în mai multe etape și numai la foc mic.
Utilizați un recipient din aluminiu, tablă sau cupru; nu gătiți dulceața într-o tigaie emailată, deoarece există riscul să se ardă până la fund. Gustul desertului va fi amar, iar produsul va avea un miros de ars, nu de drupa.
Recipientul nu este prea mare. Trebuie avut în vedere că în timpul procesului de fierbere apare spumă la suprafață, care se va revărsa prin părțile inferioare ale cratiței pe aragaz. Siropul cu preparat nu trebuie să ocupe mai mult de jumătate din tigaie.
Fructele se aleg proaspete, fara zone putrede, bine spalate si uscate.Pentru a îndepărta semințele, luați un separator special; dacă nu aveți unul, puteți folosi mijloace improvizate: un ac de păr, un ac sau un pai de cocktail. Este necesar să lucrați cu atenție pentru a nu deteriora prea mult fructele și a păstra sucul.
Înainte de a arunca semințele, se recomandă să le fierbeți timp de 30 de minute într-o cantitate mică de apă. Apoi adăugați bulionul în dulceața care fierbe. Acest lucru va oferi produsului o aromă suplimentară.
Cireșele și cireșele pentru recoltarea de iarnă se iau în proporții egale, este permisă o schimbare în favoarea cireșelor. Este mai puțin aromat; dacă volumul acestei boabe este mai mic, cireșele cu gustul și mirosul lor acru vor neutraliza complet cireșele.
Fructele sunt adesea stricate de viermi. În exterior, nu este întotdeauna vizibil, dar carnea poate fi deteriorată. Dacă există vreo îndoială cu privire la calitatea produsului, drupa este scufundată în apă cu adaos de sare și acid timp de 15-20 de minute. Această măsură nu va afecta gustul, iar dăunătorii vor părăsi fructele. Apoi cireșele se spală bine și se procesează.
În timpul procesului de fierbere, la suprafață apare periodic spumă, aceasta trebuie îndepărtată. Borcanele cu capac sunt sterilizate.
Delicioasă gem de cireșe și cireșe
Dulceata se face delicioasa fara a indeparta semintele; acestea sunt cele care dau fructelor procesate aroma lor caracteristica. Pentru desert luați:
- cireș – 1 kg;
- cireșe – 1 kg;
- zahăr - 1,5 kg.
Aceasta este doza de pornire, volumul materiei prime principale poate fi mai mare, principalul lucru este respectarea zahărului.
Tehnica de preparare a gemului:
- Fructele sunt spălate, așezate pe o cârpă și lăsate să se usuce până când umiditatea se evaporă complet.
- Se pun fructele de pădure într-un recipient în care se fierbe dulceața, se adaugă zahăr, se amestecă ușor și se lasă câteva ore pentru ca amestecul să producă zeamă.
- Se pune pe aragaz, imediat ce dulceata a fiert, se da deoparte.
- A doua zi, aduceți-l din nou la fiert și scoateți-l de pe aragaz, timp în care drupele vor fi saturate cu sirop și nu se vor dezintegra în timpul gătirii ulterioare.
- În a treia zi, aduceți desertul la gata, fierbeți la foc mic, îndepărtați constant spuma și amestecați.
Pregătirea va dura aproximativ 30 de minute. Apoi se toarnă în borcane și se rulează.
Preparat de cireșe fără sâmburi pentru dulceață
O reteta simpla de dulceata de cirese
Puteți pregăti desertul într-un mod rapid. Boabele sunt luate în proporții egale; 2 kg de ingredient principal necesită 1,5 kg de zahăr.
Tehnologie:
- Scoateți semințele, puneți piesa de prelucrat într-un recipient de gătit și acoperiți cu zahăr.
- Amestecul se amestecă ușor, zahărul trebuie să se dizolve parțial în suc.
- Puneți pe foc, de îndată ce amestecul fierbe, îndepărtați spuma și prindeți toate fructele de pădure cu o lingură cu fantă într-un recipient separat.
- Se fierbe siropul timp de 30 de minute la foc mediu, cantitatea de lichid ar trebui să scadă, iar consistența va deveni vâscoasă.
- Apoi readuceți fructele de pădure în tigaie, după 15 minute de fierbere, opriți aragazul.
Dulceața care fierbe este ambalată în borcane și închisă.
Dulceata de cirese si fara samburi
Înainte de a pregăti desertul, semințele sunt îndepărtate din fructe. Se cântărește masa; 2 kg de materii prime preparate vor conține 1,5 kg de zahăr. Drupele se iau în cantități egale.
Secvența rețetei:
- Întreaga masă se toarnă cu zahăr într-o tavă cu gem și se lasă timp de 4 ore.
- Se amestecă cu grijă și se pune pe foc.
- După fierbere, îndepărtați spuma și gătiți timp de 10 minute, opriți aragazul și lăsați recipientul până a doua zi.
- A doua zi procesul se repetă, timpul până la gata este de aproximativ 30 de minute.
Sunt ambalate în borcane, rulate și învelite într-o pătură.
Reteta de dulceata de cirese intr-un aragaz lent
Pentru a face gem într-un aragaz veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- cireșe – 500 g;
- cireșe – 500 g;
- zahăr – 1 kg.
Reţetă:
- Turnați fructele de pădure fără semințe în bol.
- Deasupra se adauga zahar, lasand la infuzat 8 ore.
- Dacă zahărul nu s-a dizolvat, amestecați masa și puneți-o în modul „supă” timp de 10 minute.
- Imediat ce vasul se încălzește, zahărul începe să se topească, masa este amestecată până când cristalele sunt complet dizolvate.
- Aduceți la fierbere, opriți dispozitivul și lăsați piesa de prelucrat timp de 4 ore.
- Apoi procesul este continuat în modul „coacere” timp de 15 minute, opriți multicookerul, opriți vasul, astfel încât dulceața să se răcească, scoateți-o și îndepărtați spuma.
- După 3-4 ore, readuceți piesa de prelucrat la aparatul de uz casnic, setați temperatura la 120 0C, după fierbere, se fierbe timp de 15 minute.
Distribuiți în borcane și închideți cu capace.
Reguli de depozitare
Puneți gemul de cireșe și cireșe în cămară sau subsol, iar după deschiderea borcanului, puneți-l pe raftul frigiderului. Dacă tehnologia este respectată, piesa de prelucrat poate fi depozitată până la 3 ani. Verificați periodic starea acestuia, astfel încât masa să nu fermenteze și capacele metalice să nu ruginească.
Concluzie
Dulceata de cirese este un desert delicios, sanatos, aromat. Se serveste cu ceai si se foloseste la copt. Ciresele cu gust acru impiedica procesul de fermentatie; preparatul de cirese nu isi pierde din prezentare si din valoarea nutritiva mai mult de 3 ani.
