Conţinut
Sunt puțini iubitori de gutui proaspăt. Un fruct foarte acru și acru. Dar tratamentul termic schimbă radical lucrurile. Apare aroma ascunsă și gustul se înmoaie, devine strălucitor și expresiv și, cel mai important, foarte plăcut. Dar merită să faci preparate de gutui nu numai din această cauză. Acest fruct poate fi numit nu numai sănătos, ci și cu adevărat medicinal.
Proprietăți utile ale gutuiului
Are o compoziție de vitamine destul de bogată, multe minerale, fibre alimentare și antioxidanți, acizi organici, taninuri și astringenți. Aproape toate substanțele benefice în care gutuia proaspătă este bogată se păstrează în timpul procesării. Cu ajutorul acestui fruct sudic poți ajuta organismul în următoarele cazuri.
- În lupta împotriva virușilor.
- Combate excesul de colesterol.
- Eliminați vărsăturile.
- Pentru a face față stresului.
- Alinați un atac de astm. În acest caz, frunzele de gutui sunt valoroase.
- Îmbunătățiți procesul de digerare a alimentelor.
- Acesta va ajuta să facă față stagnării bilei și să elimine excesul de lichid.
- Combate deficitul de vitamine.
- Ajută la simptomele catarale.
Dar chiar și în formă procesată, gutuia va aduce beneficii incontestabile.
De obicei, din el se fac gem și conserve. Puteți face un amestec de gem din două sau mai multe tipuri de fructe.Dacă adăugați mere în gutui, beneficiile unui astfel de preparat vor crește semnificativ. Gătitul dulceață de gutui cu mere.
Dulceata de gutui cu mere
Proporțiile pentru el sunt simple: câte 2 părți gutui și zahăr și o parte mere.
Tehnologia de preparare a acestui deliciu poate varia foarte mult atât în stadiul de preparare a produselor, cât și în timpul procesului de preparare a gemului.
Dulceata de gutui cu mere fara a adauga apa
Aceste mere de vară eliberează sucul cel mai ușor, dizolvând zahărul și formând sirop. Va fi suficient pentru gătit fără a adăuga apă. Pregătim mâncarea.
Tăiem fructele spălate în felii mici sau bucăți de altă formă, le transferăm într-un recipient pentru a face dulceață, stropind straturile de fructe cu zahăr.
După aproximativ 12 ore, fructele vor produce suc și zahărul va începe să se dizolve. Acum este momentul să puneți tigaia sau vasul cu dulceață pe aragaz. Dulceata poate fi gatita in doua moduri: o singura data si cu odihna. În acest din urmă caz, va fi necesar în total mai mult timp, dar vitaminele vor fi mai conservate, iar bucățile de fructe nu se vor transforma în piure, ci vor rămâne intacte. Siropul va deveni de culoare chihlimbar, apetisant si parfumat.
Cu orice metodă de gătit, focul ar trebui să fie mic la început, astfel încât zahărul să aibă timp să se dizolve complet.
Lăsați dulceața să fiarbă și apoi puteți proceda în două moduri.
Când gătiți o dată, aduceți imediat dulceața la gata.
Pregătirea gemului poate fi determinată cu ușurință prin scăparea unei picături pe o farfurie sau o farfurie plată. Gemul finit nu se va întinde, dar își va păstra forma.Dacă picătura se răspândește, gătitul trebuie continuat.
Când gătiți cu suport, după 5-10 minute de fierbere, stingeți focul și lăsați dulceața să stea cel puțin 12 ore.
După 12 ore, gătirea se repetă în același mod ca în primul caz. De regulă, sunt suficiente 3 cicluri de gătit.
Dulceata de gutui cu mere si sirop de zahar
Daca gutuia este foarte uscata, este posibil sa nu fie suficient suc de la mere pentru a face dulceata; va trebui sa adaugati sirop de zahar.
Ingrediente:
- gutui – 0,5 kg;
- mere – 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă – 1 pahar;
- suc de la o lamaie.
Curata gutuile si merele spalate, taiate felii.
Stropiți fructele cu zeamă de lămâie, adăugați 800 g zahăr astfel încât să fie complet acoperite. În timp ce eliberează sucul, se toarnă un pahar cu apă peste miez și coajă de mere și gutui și se fierbe timp de 10-15 minute. Strecurați bulionul, dizolvați zahărul în ea și pregătiți siropul de zahăr, asigurându-vă că îndepărtați spuma.
Adăugați siropul la fructele care și-au eliberat sucul, amestecați ușor, lăsați-l să fiarbă încă 6 ore și lăsați să fiarbă la foc mic. În continuare, gătiți dulceața în același mod ca în rețeta anterioară.
Dacă doriți ca feliile de gutui să aibă o consistență mai delicată, înainte de a adăuga zahăr, trebuie să le fierbeți în apă clocotită cu adăugarea unei lingurițe de acid citric. Fructele se strecoară și apoi se amestecă cu felii de mere și se acoperă cu zahăr.
Dulceata de gutui cu stafide
Adăugarea de fructe uscate atunci când faceți dulceață de mere și gutui nu numai că o face mai gustoasă, dar crește și valoarea nutritivă a produsului.
Ingrediente:
- 680 g fiecare mere dulci și gutui;
- 115 g zahăr alb și zahăr brun;
- 2 g scorțișoară măcinată;
- 120 g de stafide și apă.
Spălăm fructele, eliberând gutuia de puf. Curățați merele de coajă și tăiați fructele în bucăți.
Se spală bine stafidele. Pune gutuia într-un vas de gătit, adaugă apă și gătește aproximativ 7 minute. Se presară cu zahăr alb, se adaugă merele și stafidele.
Se fierbe la foc mic până se îngroașă. Trebuie să amestecați des. După 45 de minute de la începutul gătitului, adăugați zahăr brun. Gatiti gemul inca 10 minute. O ambalăm în borcane sterile uscate și o păstrăm fără capac la cuptor la o temperatură de 120 de grade.
Răciți dulceața rulată sub o pătură, răsturnând capacele în jos.
Dulceata de gutui cu caise uscate
Puteți adăuga, în loc de stafide, caise uscate în gem.
Ingrediente:
- 0,5 kg fiecare gutui și mere;
- 1 kg zahăr;
- 250 g caise uscate.
Tăiați fructele spălate în felii și adăugați zahăr. Se amestecă bine și se lasă să apară sucul.
Adăugați caisele uscate spălate și lăsați restul de suc să iasă în evidență, acoperind recipientul cu un capac. Mai întâi gătiți dulceața la foc mic. După ce zahărul s-a dizolvat, aduceți focul la mediu și gătiți aproximativ 20 de minute. Asigurați-vă că amestecați des. Puneți în borcane uscate.
Rezultate
Dulceața de gutui cu mere nu este bună numai pentru ceai, o puteți folosi pentru a face diverse produse de copt, o turnați peste terci, brânză de vaci sau clătite.
