Dulceața de căpșuni de cinci minute este iubită de multe gospodine pentru că:
- Este necesar un minim de ingrediente: zahăr granulat, fructe de pădure și, dacă se dorește, suc de lămâie;
- Cheltuieli minime de timp. Dulceata de cinci minute se gătește timp de 5 minute, ceea ce este foarte important, deoarece femeilor le lipsește întotdeauna timpul;
- Datorită expunerii scurte la căldură, mai multe vitamine și microelemente sunt reținute în fructe de pădure;
- În perioada scurtă de gătire, fructele nu au timp să fiarbă, iar dulceața arată estetic atractiv;
- Utilizarea gemului este universală. Multe feluri de mâncare devin mult mai gustoase și, cel mai important, sunt mai ușor mâncate de copii. Clătite, terci, pâine prăjită pot fi completate în siguranță cu gem de căpșuni. Gospodinele pricepute vor găsi o mulțime de opțiuni pentru cum să-l folosească: înmuiați un biscuit, decorați produse de patiserie, gătiți jeleu sau faceți o băutură;
- Puteți folosi alte ingrediente pentru a schimba gustul obișnuit al gemului. De exemplu, puteți adăuga banane și mentă când gătiți;
- Puteți folosi diferite fructe de pădure: nu foarte frumoase, mici, medii, mari. Astfel de căpșuni sunt mai ieftine, ceea ce este important pentru cei care nu le cresc singuri.
Această dulceață minunată merită cu siguranță făcută.
Rețete
Există mai multe opțiuni pentru a face gem de căpșuni de cinci minute pentru iarnă.
Opțiunea 1
Veți avea nevoie de: 1 kg căpșuni, 1 kg zahăr, 1 lingură. l. suc de lamaie sau 1 lingura. acid citric.
- Sortați fructele de pădure și spălați-le bine sub jet de apă. Lăsați excesul de apă să se scurgă. Scoateți tulpinile.
- Dacă boabele au dimensiuni diferite, atunci tăiați-le pe cele foarte mari, astfel încât să fie sigur că vor fierbe.
- Puneți căpșunile într-un recipient și acoperiți cu zahăr granulat. Pentru a păstra produsul la temperatura camerei în afara frigiderului, luați căpșuni și zahăr granulat într-un raport de 1:1.
- Căpșunile trebuie să stea aproximativ 2-3 ore pentru a-și elibera sucul. Puteți efectua aceste manipulări seara, apoi puneți recipientul cu fructe de pădure în frigider pentru a continua gătitul a doua zi dimineața.
- Boabele coapte dau de obicei mult suc. Asezati recipientul cu capsunile care si-au eliberat sucul pe foc. Încercați să amestecați cât mai puțin dulceața pentru a nu deteriora boabele.
- Îndepărtați spuma cu o lingură curată. Adăugați 1 lingură. l. suc de lamaie proaspat stors sau 1 lingura. acid citric. Datorită acidului citric, dulceața nu devine zahăroasă și capătă o aciditate plăcută.
- Așteptați să fiarbă dulceața, marcați 5 minute - timpul necesar de gătire. Apoi puneți masa fierbinte în borcane curate și uscate, care pot fi sterilizate în prealabil pentru o mai mare fiabilitate. Înșurubați borcanele cu capace metalice. Întoarceți gemul finit și puneți capacele în jos. Pentru a spori efectul de sterilizare, înfășurați borcanele cu o pătură.
- După răcire, piesele de prelucrat pot fi depozitate. Este mai bine să depozitați dulceața într-un loc întunecat, uscat și aerisit.
Iarna, folosiți la înmuiat biscuiți sau pentru băuturi.
Opțiunea 2
Această metodă de gătit poate fi numită și o metodă de gătit de cinci minute. Ingredientele sunt aceleasi.
- Pregătiți boabele. Adăugați zahăr pentru a le face suc.
- Se pune pe foc, se lasa sa fiarba si se fierbe nu mai mult de 5 minute, indepartand spuma in mod regulat.
- Opriți focul și lăsați dulceața timp de 6 ore.
- Apoi gătiți din nou timp de 5 minute. Și așa de 3 ori cu un interval de 6 ore.
- Puneți în borcane curate și sigilați.
Această metodă, desigur, durează mai mult, dar astfel se obține grosimea necesară a gemului și se păstrează mai mult timp. Nu tuturor le place dulceața lichidă care se dovedește în versiunea 1. Dar cu această metodă, se pierd mai multe vitamine.
Dulceața de căpșuni poate fi gătită fără a adăuga mai întâi zahăr la fructe de pădure. Se amestecă fructele de pădure cu zahărul și se pune imediat la foc mic. Principalul lucru aici este să nu lăsați boabele sau nisipul să ardă. Prin urmare, este necesară amestecarea constantă, ceea ce face ca boabele să se încrețească.
Opțiunea 3
Ingrediente: capsuni 1 kg, zahar granulat 1 kg, 150-200 g apa.
Pregătiți mai întâi siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, adăugați apă la zahăr. Se fierbe amestecul pentru o vreme. Pregătirea este determinată în acest fel: siropul curge din lingură într-un flux larg vâscos. Nu gătiți prea mult siropul. Nu ar trebui să fie maro.
Puneți fructele de pădure pregătite în sirop și așteptați până când fierbe. Timp de preparare: 5 minute.
Se pune in borcane, se sigileaza, se rastoarna si se lasa sa se raceasca.
Acum puteți cumpăra căpșuni congelate în orice magazin. Se poate folosi si pentru a face dulceata. Imaginează-ți doar: dintr-o dată, în mijlocul iernii, apartamentul se umple de aroma gemului de căpșuni.
Nu are rost să pregătim dulceață din fructe de pădure congelate pentru utilizare ulterioară. Îl poți găti oricând. Prin urmare, are sens dacă folosești mai puțin zahăr granulat. 400-500 g la 1 kg de căpșuni congelate sunt suficiente.
Reteta video:
Concluzie
Asigurați-vă că gătiți dulceața de căpșuni timp de 5 minute. Păstrează vitaminele, ceea ce este deosebit de important iarna în timpul răcelilor, precum și gustul și aroma fructelor de pădure proaspete.
