Conţinut
Patrie feijoa - sudul continentului african. Pentru noi, această boabe, care amintește de căpșuni și kiwi ca aromă și gust, este exotică. Fructele tropicale sunt apreciate pentru conținutul lor ridicat de iod, vitamina C, zaharoză, pectină, fibre și diferiți acizi organici.
În Rusia, fructele de pădure apar la vânzare în toamnă. Feijoa poate fi consumată în stare proaspătă sau preparată pentru iarnă pentru a oferi familiei tale vitamine și pentru a le salva de boli. Vom încerca nu doar să vă spunem cum se prepară feijoa, piure cu zahăr, ci și să prezentăm imagini și videoclipuri cititorilor noștri.
Cum se selectează și se prepară feijoa
Înainte de a începe să gătiți feijoa cu zahăr fără tratament termic, sunt câteva lucruri pe care ar trebui să le știi.
În primul rând, boabele în sine sunt insidioase. Dacă faci greșeli, atunci recoltându-le feijoa poate fermenta, dar acest lucru nu îmbunătățește în niciun fel starea de spirit. Prin urmare, acordați atenția cuvenită purității și cantității de zahăr granulat.
În al doilea rând, nu este atât de ușor să găsești fructe de pădure de calitate potrivită. La urma urmei, am observat deja că fructele cresc în zonele subtropicale. În Rusia, feijoa este cultivată în Soci și în vastele întinderi ale Abhaziei. Este clar că astfel de produse exotice nu sunt vândute în toate regiunile Rusiei.
Așadar, ați văzut feijoas în magazin și ați decis să le cumpărați pentru a le măcina cu zahăr pentru a face un preparat cu vitamine pentru iarnă. Cum să nu greșești cu alegerea ta:
- Încercați să acordați atenție fructelor mici, deoarece cele mari sunt mai puțin aromate și mai puțin gustoase.
- Coaja unei feijoa de înaltă calitate ar trebui să fie verde pe toate părțile; petele și loviturile sunt inacceptabile.
Înainte de măcinare, boabele sunt sortate, rămân doar întregi, fără întuneric sau deteriorare, și se spală bine, schimbând apa de mai multe ori. După tăiere, fructele rămase pot fi folosite pentru a face compot sau dulceață, deoarece sunt supuse unui tratament termic.
Tehnici de măcinare Feijoa
Pentru a măcina feijoa cu zahăr, trebuie mai întâi să obțineți un piure. Să aflăm ce instrumente puteți folosi pentru a face acest lucru:
- O răzătoare obișnuită este folosită atunci când există doar o cantitate mică de feijoa. Măcinați fructele pe lateral cu celule mari. Este clar că este incomod să tăiați un număr mare de fructe de pădure în acest fel. În plus, vă puteți răni degetele.
- Într-o mașină de tocat carne, transformarea fructelor de pădure în piure are loc mai rapid, iar masa este omogenă. Dar există câteva dificultăți aici. O mașină de tocat carne electrică nu este utilizată în astfel de scopuri, deoarece pielea tare a feijoa înfundă mașina de tocat carne, iar cuțitul nu își face față sarcinii și își pierde ascuțimea. Pulpa și sucul umplu interiorul mașinii de tocat carne și trebuie îndepărtate manual. Dacă nu aveți o mașină de tocat carne obișnuită, atunci trebuie să folosiți o plasă cu găuri mari și să aruncați fructele de pădure puțin la un moment dat.
Masa este eterogenă, piesele sunt de dimensiuni diferite. - Cel mai bine este să măcinați feijoa într-un blender. Boabele tăiate bucăți se zdrobesc împreună cu zahărul. Cu această preparare a fructelor se obține o consistență omogenă. În plus, masa este aerisită și fragedă.
Decideți singur ce metodă de măcinare a feijoa să folosiți, dar vă recomandăm să folosiți un blender pentru a pregăti feijoa măcinată cu zahăr.
Opțiuni culinare
Cel mai adesea, feijoa este preparată fără aditivi. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece gustul și aroma lor amintesc de căpșuni și ananas. Deși unii gurmanzi preferă să gătească fructe de pădure feijoa făcute piure cu zahăr cu diverse fructe, fructe de pădure și condimente. Vă vom oferi câteva opțiuni de rețetă în articol.
Feijoa cu zahar
Feijoa măcinată cu zahăr se mai numește și dulceață crudă sau rece. Chestia este că nu este nevoie de tratament termic. Nu este deloc dificil de pregătit și durează minim.
Măcinați fructele exotice până la un piure.
Adăugați zahăr. Puteți adăuga aceeași cantitate de zahăr granulat la 1 kg de fructe, sau de două ori mai mult. Totul depinde de preferințele de gust.
Lăsați câteva ore până când zahărul se dizolvă. Pentru a accelera procesul, amestecați masa. Se toarnă măcinatul în borcane sterile și se acoperă cu capace.
Dacă pregătiți o cantitate mică de dulceață de feijoa crudă (nu pentru depozitare pe termen lung), atunci puteți folosi capace din nailon.
Cu nuci
Feijoa originală rasă cu zahăr se poate obține dacă adăugați nuci. Cea mai ideală opțiune este nucile.
Deci, să luăm:
- un kilogram de feijoa și zahăr granulat;
- 200 sau 400 de grame de nuci.
Procesul de preparare a feijoei este identic cu prima rețetă. Nucile sunt zdrobite în același timp cu boabele.Această dulceață delicioasă este servită nu numai cu ceai, ci și adăugată la terci.
Cu portocale si nuci
Dacă doriți să îmbunătățiți gustul și sănătatea gemului rece, puteți adăuga portocale și nuci. Piureul de fructe este o modalitate excelentă de a lupta împotriva răcelilor iarna, deoarece întăresc imunitatea. Mai mult, acest preparat este util nu numai pentru adulți, ci și pentru copii, indiferent de vârstă.
Deci, hai să ne pregătim:
- 1000 de grame de fructe verzi;
- 1000 de grame de zahăr granulat;
- 200 de grame de miez de nucă;
- o portocală.
Caracteristici de gătit
- Tăiem cozile de feijoas, dar nu este nevoie să îndepărtați pielea, deoarece conține o cantitate mai mare de substanțe utile.
- Se fierbe apa pe aragaz si se toarna peste fructe, apoi se taie bucatele.
- Curata portocala spalata, taie-o si indeparteaza semintele.
- Înmuiați nucile în apă fierbinte și păstrați aproximativ 60 de minute. Apoi adăugați apă și spălați sâmburii.
- Se macină ingredientele până se face piure, se adaugă zahăr granulat și se amestecă bine cu o lingură de lemn. Dați tigaia deoparte și așteptați ca zahărul să se dizolve.
- Acum îl puteți împacheta în borcane. Păstrați dulceața de feijoa rece, măcinată cu zahăr, la frigider.
Cu lamaie si ghimbir
Acest preparat, bogat în vitamine, este adesea numit gem de longevitate. Aparent pentru că folosește rădăcină de ghimbir.
Pentru a pregăti dulceața de feijoa crudă piureată cu zahăr conform rețetei, trebuie să ne aprovizionăm cu:
- fructe exotice – 0,6 kg;
- lămâie – 1 bucată;
- zahăr granulat – 0,6 kg;
- ghimbir proaspăt - de la 1 la 3 linguri.
Gatim feijoa ca de obicei si o tocam.
Spălăm bine lămâia; este mai bine să folosim o perie pentru a îndepărta orice murdărie.Cu o răzătoare, scoateți coaja, apoi curățați-o, împărțiți-o în felii și îndepărtați peliculele albe. Îl poți măcina într-o mașină de tocat carne sau blender.
Se amestecă toate ingredientele, se adaugă zahăr și se așteaptă să se dizolve.
Feijoa rasă cu zahăr este o compoziție excelentă de vitamine care vă va ajuta să faceți față răcelilor. Deși nu ar trebui să așteptați până vă îmbolnăviți, puteți lua dulceață crudă pentru prevenire cu toată familia.
Cu rădăcină de hrean și peră
Fructele exotice făcute piure cu zahăr nu sunt potrivite doar pentru ceai. S-ar putea să fii surprins, dar poți mânca și carne cu feijoa. Mai mult, oaspeții tăi nu vor putea ghici imediat ce fel de sos dulce-acru a fost preparat.
Versiunea noastră folosește pere ca ingredient suplimentar. Dar puteți adăuga și merișoare, lingonberries și cloudberries. Se dovedește uimitor de delicios!
Ingrediente pentru sos:
- 0,6 kg fructe tropicale;
- o pară;
- 100 de grame de zahăr granulat;
- 1 sau 2 linguri de rădăcină de hrean.
Procesul de gătit este exact același ca în rețetele anterioare. Toate ingredientele sunt măcinate într-o mașină de tocat carne sau măcinate într-un blender și amestecate cu zahăr. Asta e tot.
Notă importantă
După cum ați văzut, conform rețetei, conținutul de zahăr în piure de feijoa este minim. Și acesta este deja un pericol pentru depozitare. Prin urmare, este necesar să vă uitați în frigider și să verificați dacă fermentația începe.
Pentru a preveni oxidarea stratului superior de dulceață crudă, înainte de a închide borcanele, turnați deasupra un strat gros de zahăr, creând astfel un dop care nu permite trecerea oxigenului.
Produs exotic cu miere:
Caracteristici de stocare
Ai învățat să freci fructele exotice cu zahăr granulat.Și acum despre cum să păstrați corect piesa de prelucrat. Deși, să fiu sincer, fructele de pădure sunt consumate instant. Pentru depozitare folosiți frigider sau pivniță. Va dispărea în căldură și va fermenta rapid.
Mulți oameni sunt probabil interesați de cât timp poate fi păstrat dulceața crudă. Dacă respectați regimul de temperatură - +5-+8 grade, atunci timp de trei luni.
Uneori, dulceața trece de la verde la maro. Nu ar trebui să vă fie frică de astfel de schimbări. Faptul este că fructele conțin un conținut ridicat de fier și iod; atunci când intră în contact cu aerul, se oxidează. Acest lucru nu schimbă calitatea nutrițională. Chiar când transferați piesa de prelucrat în borcane, umpleți-le cât mai complet posibil. Apoi, întunecarea poate fi evitată.
Respectând toate cerințele, îți poți trata familia cu dulceață delicioasă, aromată - feijoa, piure cu zahăr.
