Diverse fructe de pădure, fructe și chiar legume sunt potrivite pentru a face gem pentru iarnă. Dar din anumite motive, multe gospodine ignoră viburnul roșu. În primul rând, motivul neîncrederii în boabe constă în prezența semințelor. Dar această problemă poate fi rezolvată cu ușurință dacă se dorește. Deși trebuie menționat că nu strica gustul preparatelor, mai ales că semințele în sine conțin și substanțe utile.
Puteți obține dulceață de viburnu fără semințe pentru iarnă frecând amestecul printr-o sită sau trecând boabele printr-un storcator. Dulceata de viburnum poate fi gatita prin adaugarea altor ingrediente pentru a crea o dulceata unica, cu o varietate de arome. Fructele de pădure sunt folosite pentru a face băuturi din fructe, gemuri și compoturi. Multe gospodine usucă viburnul și îl depozitează în această formă. Vă vom spune în detaliu cum să faceți gem de viburn pentru iarnă, beneficiile și daunele produsului finit.
Util sau dăunător
Merită să acordați atenție gemului de viburnum, deoarece este un produs foarte valoros, cu proprietăți benefice.
Deci, care sunt beneficiile gemului de viburn:
- Tratamentul termic nu distruge substanțele benefice, ca să nu mai vorbim de „gem”.
- Dulceața de viburnum are aceleași proprietăți antipiretice și diaforetice ca și dulceața de zmeură, așa că este util să o folosiți în timpul unei răceli pentru a întări imunitatea.
- Consumul de viburnum ajută la îmbunătățirea stării pielii și elimină deșeurile și toxinele din organism.
- Preparatele de viburn sunt utile pentru tulburări intestinale, exacerbări ale ulcerului peptic și gastrită.
- Un remediu excelent pentru prevenirea urolitiazelor.
Ar dura mult timp să enumeram proprietățile și avantajele benefice ale fructelor de pădure și ale produselor obținute din aceasta, dar nu vom tăce despre faptul că dulceața de viburnum, pe lângă beneficiile sale, dăunează și. Nu ar trebui să fie consumat de persoane cu coagulare crescută a sângelui, boli renale cronice sau femei care așteaptă nașterea unui copil.
Dulceata de viburnum pentru iarna: retete
Înainte de a prezenta opțiunile de rețetă, vă atragem atenția asupra faptului că trebuie să culegeți fructe de pădure pentru a face gem pentru iarna după primul îngheț. În caz contrar, unele dintre vitamine se vor pierde. Dar amărăciunea din dulceață trebuie simțită.
Dulceata „crudă” - o rețetă simplă
Dulceata de la viburnum dupa reteta pentru iarna, atașată mai jos, poate fi numită astfel numai condiționat, deoarece nu va fi supus unui tratament termic, adică gătit.
Opțiunea de gătit este atât de simplă încât orice gospodină începătoare o poate pregăti. Singura avertizare este că borcanele de viburnum vor trebui sterilizate.
Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:
- boabe de viburnum - 500 de grame;
- zahăr – 1 kg.
Vă oferim o rețetă pas cu pas cu imagini.
Primul pas
Scoateți ramurile din boabele roșii, clătiți bine în apă rece, uscați bine pe un prosop sau într-o strecurătoare.
Pasul doi
Punem impreuna viburnum curat si uscat pentru a face dulceata pentru iarna intr-un blender si il facem piure impreuna cu semintele.
Pasul trei
Se adauga zaharul granulat, se amesteca si se lasa cateva ore (de preferat peste noapte). În acest timp, zahărul ar trebui să se dizolve.
Pasul patru
Spălăm bine și opărim borcanele pe abur și întindem gemul de viburn, sterilizăm timp de 15 minute și punem la depozitare.
Iarna, mai ales in timpul sezonului gripal, ceaiul cu dulceata de viburnum rosu este cel mai bun medicament pentru mentinerea imunitatii. Se adaugă la o băutură ușor răcită pentru a păstra nutrienții.
„Cinci” minute și dulceața este gata
Dacă doriți să păstrați boabele în stare bună, atunci încercați să faceți gem de viburnum „Pyatiminutka” pentru iarnă.
Aprovizionați în avans cu următoarele ingrediente:
- 500 de grame de viburnum;
- 750 de grame de zahăr granulat;
- 120 ml apă curată (neclorinată).
Cum se face dulceata
Cum să faci rapid dulceață de viburnum:
- Cojim fructele de padure de pe tulpini si le punem in apa clocotita sa se albiteze 5 minute, apoi lasam apa sa se scurga.
- Pregătiți sirop dulce din apă și zahăr. Pentru a preveni cristalizarea, amestecați constant până când fierbe.
- Se toarnă viburnul în siropul care fierbe și se gătește din momentul fierberii timp de cel mult 5 minute și se scoate de pe aragaz.
După ce a fiert dulceața de viburn pentru a treia oară, puneți-o imediat în borcane sterile, închideți-o ermetic cu șuruburi sau capace de tablă și puneți-o sub o haină de blană până se răcește complet.Vom face dulceata de viburnum delicioasa si aromata cu seminte.
Desigur, înțelegeți că numele „Five Minutes” este exagerat. Va dura ceva mai mult pentru a face dulceata.
Viburnum cu mere
Acum să vorbim despre cum să pregătim dulceața de viburnum pentru iarnă cu mere. Nu este nimic complicat în rețetă, iar ingredientele sunt destul de accesibile:
- 1 kg 500 de grame de boabe de viburnum;
- 5 kg mere;
- 5 kg zahăr granulat;
- 500 ml apă.
Caracteristici de gătit
- Conform acestei rețete, stoarcem sucul din viburnum sortat și spălat cu ajutorul unui storcator.
- Spălăm merele în apă rece, le curățăm de coajă și tăiem semințele. Pune merele taiate felii subtiri intr-un vas emailat, adauga apa si zahar. Nu este recomandabil să folosiți apă clorurată de la robinet.
- Se aduce la fierbere și se fierbe puțin până când zahărul este complet dizolvat.
- Cand dulceata de mere s-a racit putin se adauga zeama de viburn. Pune-l din nou pe aragaz. De îndată ce conținutul fierbe, comutați comutatorul la foc mic și gătiți până când merele se înmoaie.
- Transferați dulceața de viburnum pregătită în borcane sterile și sigilați.
După răcire, îl trimitem la frigider sau pivniță pentru depozitare. Borcanele nu pot fi lăsate în lumina soarelui: proprietățile benefice sunt reduse.
Această dulceață poate fi servită la micul dejun și se poate face un sandviș cu unt. Exact ceea ce ai nevoie - atât gustos, cât și sănătos. Mai mult, medicii nu recomandă consumarea produsului în cantități mari.
Adăugați portocale
Nici pentru această rețetă nu trebuie să gătiți dulceața. Se servește cu ceai sau se prepară ca băutură de fructe adăugând o lingură de dulceață într-un pahar cu apă. Se dovedește pur și simplu delicios, deoarece ingredientele se completează reciproc, sporind proprietățile benefice ale gemului.
Luați un borcan de litru de viburnum și zahăr granulat, o portocală.
Unele gospodine sunt interesate dacă este posibil să o măcinați printr-o mașină de tocat carne. Da, această rețetă necesită o astfel de tocare. Mai mult, atât viburnul, cât și portocalele sunt măcinate.
Combinați ambele componente, adăugați zahăr granulat și amestecați. Se lasa peste noapte sa se dizolve zaharul. Apoi puneți dulceața crudă în borcane curate și uscate.
Dulceata neobisnuita cu dovleac
Pregătim dulceața din următoarele ingrediente:
- viburn și dovleac – 1 kg fiecare;
- zahăr granulat – 1 kg 500 grame;
- apă – 250 ml.
Și acum despre cum să faci dulceață.
Etape de lucru:
- Curățați dovleacul și îndepărtați pulpa și semințele. Taiati intai fasii si apoi cubulete. Puneți piesa de prelucrat într-un recipient de gătit (smalț) și gătiți până când dovleacul se înmoaie.
- Se macină folosind un blender până la omogenizare. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, puteți folosi o mașină de tocat carne cu o grătar fină.
Mai întâi se fierb boabele spălate, apoi se macină printr-o sită pentru a îndepărta semințele și coaja.
Se amestecă ingredientele preparate, se adaugă zahăr granulat. Se amestecă din când în când conținutul tigaii timp de două ore pentru a dizolva zahărul.
Apoi o punem pe aragaz. Vom găti 40 de minute la temperatură scăzută. La suprafață va apărea spumă; aceasta trebuie îndepărtată. Amesteca gemul constant ca sa nu se arda.
Fierbinte prepararea viburnului pentru iarnă Puneți în borcane sterile și acoperiți cu capace de tablă. Poftă bună.
Să rezumam
V-am adus în atenție diverse rețete de dulceață de viburnum sănătoasă și gustoasă. Dar cum să faci dulceață, uită-te la videoclip:
Încercați să gătiți și alegeți propria versiune. Dar amintiți-vă că trebuie să mâncați viburnum cu moderație, urmând sfatul anticilor că o lingură este un medicament, iar o ceașcă plină din același produs este otravă.
Fructele roșii și dulceața făcută din ele sunt un excelent agent de curățare a ficatului. Consumul zilnic de 50 de grame curăță organul hematopoietic de toxine după 7 zile. Viburnul nu numai că reface ficatul, dar ajută și la îmbunătățirea vederii.
Așa că un borcan cu dulceață sănătoasă ar trebui să fie întotdeauna în frigider.
